家禽生产学 复习资.docx

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1、家禽生产学 复习资1. 活重：指在屠宰前停饲12小时后的重量。 屠体重：放血去羽毛后的重量。 半净膛重：全净膛重+心、肝腺胃肌胃 、腹脂及头颈脚。 胸肌重：将屠体两侧胸肌剥离下的重量。 腿肌重：将禽体左右大小腿去皮、去骨的肌肉重。 2. 体斜长:锁骨前上关节到异侧坐骨结节间的距离. 3胸宽：两肩关节间距离. 4胸骨长：胸骨前后两端间距. 5. 胸深：第一胸椎到胸骨前缘的距离。 10. 应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异屠宰率：屠体重占活重的百分比。 性反应。 胸肌率：胸肌重100 % /全净膛重 腿肌率：左右大小腿净肉重100 % /全净膛重 腹脂率：重100% /全净膛重 瘦肉率：重

2、100% /全净膛重 2.绿色壁垒：国际贸易活动中，一国以保护环境为由而制定的一系列贸易措施，使得外国产品无法进入或者限制进入，从而达到保护本国产品和市场的目的。主要包括：技术标准、产品质量认证、标签和包装、检验检疫技术。发达国家多以绿色技术壁垒为表现形式。中国的绿色壁垒门槛很低，对发达国家禽产品限制程度较低。 3.伴性性状：由性连锁基因决定的性状。 4.产蛋曲线：每周的饲养日产蛋率作纵座标，周龄作 横座标。能直观地反映鸡群的产蛋状态饲养管 理。 5.集约化饲养：从雏鸭至出售或种鸭产蛋结束都在鸭 舍内饲养，不进行放牧，喂全价配合饲料。这种饲 养方式分网上饲养和地面厚垫料饲养两种。 6.化学需氧量跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离. 1