盘点培训ppt课件.ppt

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1、,盘点手册,.,1,目录,第一单元 前言第二单元 概述第三单元 盘点作业流程第四单元 盘点的组织及制度确立第五单元 盘点配置图及其表格第六单元 盘点前的准备第七单元 盘点的具体操作第八单元 盘点结果的分析和处理第九单元 其它,.,2,第一单元 前言,.,3,一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为老实人连锁超市各门店盘点系统的参考指南。二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。三、益处 使用本手册可提供以下主要益处：更短的培训时间更高的工作效率统一的专业术语，便于沟通对于盘点系统的更好理解和实用操作了解盘点在商业体

2、系中的重要性,.,4,第二单元 概述,一、什么是盘点 所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。,.,5,二、为什么盘点,对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：,.,6,准确反映公司财务状况,确切掌握库存量,掌握损耗并加以改善,加强商品安全、库存管理，防微杜渐,为公司决策提供真实有效的数据,.,7,三、盘点要达成的目的,每次盘点皆需

3、投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：,.,8,3、了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况,2、目前商品的存放位置，缺货状况了解,1、了解商店在一定阶段的亏盈状况,.,9,4、发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角,5、根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为,.,10,四、盘点的原则：,1、门店根据要求组织柜组进行盘点前准备、盘点、盘点差异原因分析。,2、参加盘点人员按“见货盘货”的原则，细心、认真负责对商品进行交叉清点，杜绝多盘，漏盘等盘错现象。现场不得出现任何“预先数量标注”,.,11,3

4、、盘点数据及差错原因分析应真实可靠，严禁人为修改，弄虚作假。,4、盘点时间：每月25日晚闭店后。,.,12,第二单元 盘点作业流程,一、流程图,盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性,.,13,.,14,二、作业流程管理,2、组织落实包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分；,1、盘点制度由总部统一制定。包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定；,3、盘点作业要划分区域，落实到人；,.,15,5、盘点作业：主要有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。,4、盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理

5、；,.,16,第四单元 盘点的组织及制度确立,一、盘点制度的确立,盘点方法列表如下：,.,17,.,18,二、账务处理,1由电脑人员于每月25日20：00盘点前将当月所有验收入库单、报损单、调拔单、调价单、退货单、赠品入库单等单据录入；2财务人员负责店内所有单据审核完毕，确保财务软件与库存管理软件中的库存余额一致，结算出盘点前生鲜商品的库存余额。,.,19,三、差异处理,盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。,盘损是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。,.,20,一般而言盘损的原因有下列几种：,1、错盘、漏盘,2、计算错

6、误,3、偷窃,4、收货错误，或空收货结果帐多物少,5、报废商品未进行库存更正,.,21,6、组合拆分,7、对一些清货商品，未计算降价损失,8、生鲜品失重等处理不当,9、商品变价未登记或任意变价,.,22,若发生重大差异时，应立即采取下列措施：,1、重新确认盘点区域，看是否漏盘；,2、检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；,3、检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；,.,23,4、查库存更正及清货变价表；,5、检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；,6、重新计算；,.,24,商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。只要结果在合理的范围内，均视为正常。同时有必要奖优惩差，降低损耗

7、。,一般的标准：,1、门店的盘损率应控制在销售总金额的1以内。,2、在1以下予以奖励。,3、超过1比例的落实责任，具体考核到柜组,.,25,4、超过1以例的商损部分，由商损责任小组承担超出部分的60%，剩余40%的商损由店内所有人员平均承担,5、称重商品，每50分斤由公司补贴一元以冲减当月实际商损,6、开店初期两个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。,.,26,盘点的组织,盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，应由总部营运中心、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点，并由营运中心总监统筹安排。由各店长负责并具体落实到各部门和人。盘点作业是商店人员投入最多的作

8、业，所以要求全员参加盘点。一般是每个部门为一个小组。,.,27,全面盘点组织构架图（如下图）,.,28,第五单元 盘点配置图及其表格,一、盘点配置图,一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，还应包括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明。,便于掌握整体态势及规划，盘点图必须将通道及陈列架标示编号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样既可周详地分配责任为区域，盘点者又可明了自己的工作范围。同时，也可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助.。,.,29,二、配置图排面编号的确定,1、原则：,（1）一条货架有二个排面（不含端头）一个排面即有一个排面

9、编号,端头,一个排面号,一个排面号,.,30,（2）促销区编一个独立的排面编号,（3）冷冻（藏）库、柜：一个库、柜给予一个编号,（4）一个散货柜一个排面号,（5）一组端架作为一个排面，给一个编号。,（6）收银台前小端架、斜口笼统一编一个排面号。,.,31,A：代表非食品区B：代表食品区T（TD)：代表端架N：代表卖场内的仓库01：代表第一节（个）货架,3、有商品无法标示排面号，要指定人员专门负责盘点。,2、字母说明,.,32,4、盘点用表格：,（1）商品盘点表,日期：部门：盘点区域：第页共页,表头,.,33,盘点表,.,34,第六单元 盘点前的准备,自古兵家“不打无准备之仗”，事前准备愈周密愈

10、详细，盘点工作进展就能愈顺利，盘点结果就会愈准确。,.,35,一、人员安排,1、原则上，盘点当日，应停止任何休假，特别是全面盘点至少应于两周前安排妥当，包括加班、延长时间等，应由门店各部门写出组盘点安排计划表，并报店长批准。,2、责任区落实到人，明确范围，采用“互换法”，即商品部的作业人员盘点商品部的作业区，防止“自盘自”造成不实情况发生。,3、支援各部门盘点的员工，由综合业务部合理调配，同时填写支援组盘点人员安排计划表，综合业务部并报店长批准。,.,36,二、盘点培训,（1）盘点前要进行盘点模拟培训，讲解注意事项，务必使失误降至最低。,（2）按模拟培训，实际盘点步骤进行讲解,（3）盘点人员

11、进行逐一操作演习,（4）各部门主管 须进行标准操作示范,（5）盘点工具，盘点表、红蓝圆珠笔等。,.,37,三、工作分配,初点工作由指定员工实施，抽点、复点工作由部门主管或后勤人员来执行。,.,38,四、商品整理，环境整理,实际盘点前两天对商品进行整理，使盘点工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重点是：,（1）检查货架或冷冻、冷藏标价签是否与商品陈列位置一致，不一致时，要将其调整一致或更换标价签；,（2）将商品陈列整齐，以利于清点数量，象陈列端头、陈列架、附壁陈列架、随机陈列架、堆头等；,（3）清除坏品、退货商品，该报废的报废，该退货的退到收货区，包装破损商品要及时处理；,.,39,（4

12、）清除卖场及作业场死角，检查维修检测区、收货区、结帐区等是否有滞留商品；,（5）将各项设备、备用品、工具存放整齐；,（6）库存商品的整理要注意两点：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品数量不足整箱的当作整箱计算；,（7）盘点前最后整理：一般在盘点前两小时，对商品进行最后整理，主要是陈列架上的商品。顺序绝对不能改变，否则盘点时会对不上号。,.,40,五、资料单据整理,为避免出现虚假现象，有关盘点的资料要整理:,1、联营式自营商品的单据整理；,2、报废品单据汇总；,3、赠品单据汇总；,4、改包装单位的商品单据汇总；,5、收货资料的汇总。,.,41,六、注意事项,2、主管核对报废商品是否及时进行库存

13、更正；,1、盘点前主管须检查前三日的退货情况，看是否录入电脑；,3、主管检查破包商品是否整理；,4、销售区域的盘点必须在当天营业结束后进行；,.,42,5、电脑部必须在营业结束以后，开始盘点以作库存锁库（盘点开始）；,6、收货部门在盘点当日：（可依实际情况而定），必须停止所有数据资料的录入；,7、未录入的商品，必须贴上“未录入不需盘点”的标记。,.,43,进行交叉初点,锁库,盘数填写盘点表,确认盘点无误,签字确认,两组核对,有差异,共同复盘,无差异,抽盘合格,交盘点表,核数量,分配录入,核对,回收核数,柜组盘点结束,.,44,第七单元 盘点的具体操作,一、盘点作业流程图,.,45,二、盘点的规

14、定,1初点规定：,（1）先点仓库（库存区）、冷冻库、冷藏库，再点卖场（2）盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时，依序由左而右，由上而下如图示：（3）每一货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位，使用单独的盘点表。若盘点表不足，则继续使用下一张。初点盘点表为黑色；,.,46,（4）两人一组，一人点，一人写；放置在商品的前方；（5）盘点单上的数字填写要清楚，不可潦草让人混淆；（6）数字写错，要涂改彻底；（7）清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽略不计，同时取出归入待处理品堆放处；（8）盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下归入待处理品堆放处；（9）店长要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部

15、门盘点区域，发掘死角及易漏盘区域；（10）对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下，稍后追查归属；（11）盘点注意大分类和小分类，注明该分类商品所在的货架号码。,.,47,2复点作业规定：（1）复点时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，有否遗漏区域；（2）一盘、二盘在核对有不一样时，必须进行共同的复盘,抽点作业规定,（1）对整个区域的抽点视同复点；（2）抽点商品要选择卖场内的死角，或体积小、单价高、量多的商品；（4）抽点用红色盘点表，注明为抽点；（5）抽点是对初点和复点无差异商品的抽验。,.,48,差异处理,此处讲的差异是初点和复点不一样及抽点与初点、复点的结果不一样。,（1）初点和复

16、点不一样，应由主管或其指定的不同员工去第三次点，直至正确。（2）抽点若发生与前述盘点有差异，按上述动作进行，直至正确；（3）对于共同盘点的正确结果，在错误的表上修改,.,49,注意事项,（1）主管在签核报表时，对其数量的总和应再核对一次，以确保无误；（2）主管必须检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整地盘点；（3）在盘点前该盘点品项的销售区域应维持适当的安全库存量；（4）主管须负责对盘点过程中汇集的待处理品（如破损、变质商品、过保质期商品、无商标商品等做出相应处理（如报损、重新包装等）。,.,50,第八单元 盘点结果的分析和处理,盘点作业结束后，实际库存和电脑库存相核对，若有差异要追查原因，堵

17、疏防漏。,一、追查差异原因,二、库存调整,1库存更正流程图,.,51,.,52,1、此时产生的差异，经部门经理签核后，以盘点实际库存量作为正确数据；2、店长签字后，综合业务部方可作“确认”工作；3、总公司 营运中心于各品项盘点后将视情况予以抽查；4、报表 营运中心于各品项盘点后将视情况予以抽查；5、保存至该品项下次盘点后，方可销毁；6、帐务调整，由财务部完成；7、帐务调整，由财务部完成；,.,53,2资料整理,（1）店长要确认盘点单是否全部收回，同时要有签名；（2）复印留底，原件送财务部核算；（3）财务部在收到盘点资料后，2日内提出盘点结果报告；（4）各部门做盘点实施情况报告，以作为以后改善、

18、参考之依据。,.,54,盘点报告商损分配表耗材盘点表,.,55,三、游离商品的处理1盘点通常会发生下列特殊情况（1）有货号，无品名或错品名 其原因有：l 货号错误l 货号已淘汰，但商品仍在销售l 套号（厂商滥用已有货号，套用新产品）（2）有品名，无货号其原因有：l 条码脱落，又无据可查l 店内自购，还没有编号,.,56,2处理程序：（1）进行清查：在可能的情况下须确认货号（条码），同时输入库存记录（2）清查后仍无法找出原籍的商品一方面要列清单送采购部确认，一方面将其集中以便处理（3）采购仍无法确认的商品，可以用下列方式处理：l A、退回厂商 B、如果无条码有商标的商品，在品质仍完好的情况下由店

19、长决定酌情作清仓处理 C、报损（4）属未经许可引进之商品，则追究责任（5）注意：不可将不合格产品，过期或变质商品销售给顾客,.,57,第八单元 其它,一、其他盘点在进行商品盘点同时，要经常对备用品、设备进行盘点,二、结论,.,58,通过以上的学习，可知盘点的重要，它不仅是我们在一段经营期内经营业绩的反映，同时也代表着对我们自身“管理品质”与“品德操守”的考验。有人把商店开门营业视为“攻城掠地”，盘点视为“清查战果”，由此可以看出“攻守”的重要。盘点是展示我们平时努力工作的绩效的重要方法，是对我们“战果”的清点。借此不仅可以领略我们的工作成绩，同时也会发现我们的不足之处。,发现问题，解决问题；奖励优异，加强管理；不断完善，推进销售；通过盘点发展完善是我们的根本目的。,.,59,谢谢合作,共同学习到此结束,.,60,