商业运营管理手册与计划书.docx
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1、商业运营管理手册与计划书商业运营管理手册 与计划书 - - 租赁店铺运营管理 目录 第一章:运营工作范畴及工作职责 . 2 运营概念 . 2 运营部工作范畴 . 2 运营部工作职能 . 2 第二章:运营部各岗位工作范畴及岗位职责 . 3 运营部经理 . 3 运营部经理助理 . 3 运营部主管 . 3 第三章:日常工作流程及管理制度 . 3 总值班管理制度 . 3 开闭店流程管理规定 . 5 运营部日常工作管理规定 . 6 周例会管理制度 . 7 交接班管理规定 . 8 商铺装修管理规定 . 8 商铺进场撤场管理规定 . 9 环境卫生维护管理规定 . 10 突发事件应急管理办法 . 11 现场管
2、理规范考核规定 . 13 - 1 - 第一章:运营工作范畴及工作职责 运营概念 运营简而言之是整个商场的运作和经营管理,运营的基本特点是标准、细致、效率、协作、创新。细致性指营运的很多工作是非常烦琐细致的小事,而又非常重要,并且这些工作又须立即处理。标准性是指营运的流程与规范是要严格执行的,不论谁来做,在哪里完成,都一样执行公司的营运标准。效率性是指营运工作完成要高效率,一方面营运工作不是分割的,任何一个环节出了问题都会影响其他环节,甚至严重时会导致恶性循环;另一方面营运具有很强的时间性,错过最佳时间,则无以补救。协作性是指团队的作业,营运的工作是要各个部门、全体员工共同参与才能做好,只有所有
3、员工都能有意识自觉工作,营运的良好水准才能长久维持。创新性是指营运的最终目标是营造一个不断变化、吸引人的购物气氛,创造良好的销售业绩。标准化、规范化的管理是衡量营运是否有效运转的重要指标。 运营部工作范畴 商品进入店铺后,对整个商场或店铺销售的整个运营过程进行管理。 运营部工作职能 1制度管理:制定商场日常工作的流程,工作秩序,制定相关的运营管理制度。 2财务预算:参与商城的整体的运营成本费用,拟定店铺整体租金收取及租金预算。 3决策工作:分析各项工作任务及商户的经营状况,对运营中出现的问题提出意见及建议,解决运营中出现的问题。 4协调工作:协调各部门之间的关系,协调商户关系。 5商户管理:制
4、定管理相关规定及程序,协助商户办理进场、撤场手续,督促商户服从各项管理制度。 6监管工作:监管各商铺运营情况,定期分类各类报告,了解员工工作表现、- 2 - 人员变动、掌握商户经营情况,促销活动之成果,避免浪费,改善工作流程。 7顾客服务:巡视店铺员工提供之顾客服务态度、陈列技巧等,若有顾客投诉,细心聆听、查明因由,及时解决问题及投诉,保持商场之信誉及形象。 8促销工作:配合制定全年促销计划,执行各项促销活动,配合商城促销布置,参与讨论促销活动之推广计划及实施。 9培训工作:对现场管理人员进行培训,如日常工作程序,商户沟通技巧等,对店铺销售人员进行基础培训,如顾客服务技巧,商品信息,安全意识等
5、。 10培养员工团队精神:倡导彼此信任、友好一致、团结互助、精诚合作的工作氛围。 第二章:运营部各岗位工作范畴及岗位职责 运营部经理 运营部经理助理 运营部主管 第三章:日常工作流程及管理制度 总值班管理制度 一总值班人员 运营经理以上职务人员 - 3 - 二总值班岗位职责 1. 当日整个营业时间内商场的正常运作工作;掌握商场动态;及时协调解决商场在经营过程中出现的各种问题。 2. 熟悉商场运作和工作程序,掌握各部门人员当班情况,并做好查岗工作。 3. 严格开收市制度,检查开收市情况,组织指挥收市期间顾客的离店清场工作,收市时和保安部组成清场小组,自上而下逐层清场,确保商场安全。 4. 认真检
6、查各类设备设施的运转情况,发现问题及时协调有关部门在第一时间内进行维修处理,确保营运正常秩序。 5. 检查各部门防火,防盗,防抢,防爆,防破坏,防严重灾害措施落实情况,保证商场安全经营。 6. 认真做好当值记录,当值未能处理完成的事务,必须在值班记录中向下班交代清楚,并做好交接工作。 7. 如遇重大事情,除及时到场组织处理外,要立即向项目总经理汇报。 8. 周日总值班必须全天在店内值班,并不定时巡场;非周日行政班后必须在店内巡场。 9. 解决好当日的突发事件,并将事件的过程和处理结果报公司领导。 三总值班工作流程 1. 立总值班记录本。总值班必须认真履行岗位职责,做好当日值班记录。当日未能处理
7、完成的事务,必须在值班记录中向下班交代清楚。 2. 总值班记录本的交接,于次日将记录本交总经理审阅。 3. 商场收市清场结束后,总值班人员必须在防损清场登记本上签字。 4. 周日总值班实行打卡考勤,不得无故迟到,早退,脱岗。 5. 总值班不得自行调班,特殊情况需经总经理批准。 附。总值班巡场内容: 1.运行是否正常; 2.通风设备运行是否正常; 特殊设备的巡视 3.监控广播系统是否正常; 4.特殊设备检查; 5.隐患,用电安全。 - 4 - 6.播音效果。 1.卫生间卫生; 环境卫生 2.商场整体环境卫生; 3.办公室,停车场卫生 促销区巡视 1.促销区的整体形象是否符合有关要求; 2.促销区
8、是否影响顾客的正常流动; 1.消防,安全,卫生,出品,服务等检查 店铺巡视 2.经营状况了解,向商户提出建设性建议及改进意见 3.与商户或员工沟通,做好商户意见建议记录。 4.管理员的工作状况的监督。 开闭店流程管理规定 一开店流程: 1营业时间:9:0022:00 2员工上班时间: A班:8:3015:30 B班:15:3022:30 二闭店流程: 1广播系统报时; ; 2广播系统报时; ; 3广播室播放送宾曲、送宾词。 4收市,各商铺员工开始整理货品,打扫卫生、盘点。 5广播播放员工致词,感谢全体员工今天的努力。 6各楼管理员进行收市、清场工作。 7员工下班。 - 5 - 运营部日常工作管
9、理规定 A班每日工作流程: 序时 间 号 1 8:30 到办公室报到 看工作记录,了解当值发生的所有事项,包括以下内容: 1.了解昨日发生的情况及事件解决处理的情况。 2.促销活动相关事项的进度。 3.顾客、商户投诉事件处理。 4.需反馈给商户信息及处理结果。 5.商户经营情况了解。 6.物业相关事项处理情况。 准备开店前的楼面检查 楼面巡场 1.检查各商户的开店情况,记录未按时开店的商户名称。 2.检查天、地、墙的清洁、升降梯、扶手梯运行情况、照明设施、消防设备、安全通道是否正常,及时联系相关部门解决。 3.检查洗手间的清洁、设备设施,及时联系相关部门解决。 4.了解楼层及商户铺内部的人流状
10、况。 5.了解商户经营情况,听取商户反馈情况及意见。 6.对突发事件的处理。 1、联络未按时开店的公司负责人,撰写延迟营业警告函。 2、与未及时缴纳租金等费用的商户进行沟通,催缴拖欠的费用。 3、待处理事宜的跟进。 4、与约见的商户面谈。 5、商户来函回复工作。 6、处理商户的申请。 用餐,安排轮岗巡场,作好工作交待。 1、处理日常事务,掌握各项数据资料。 2、处理上午未完成的事宜。 项 目 2 8:30-9:00 3 9:00-9:30 4 9:30-11:00 5 11:00-12:00 6 7 8 9 12:00-13:00 13:00-14:00 14:00-15:00 楼面巡场,同第
11、4项。 参加楼层主管碰头会 15:00-15:30 1.作好当日工作日记,作好工作交接。 2.准备下班。 - 6 - B班每日工作流程: 序号 时 间 1 2 3 4 5 6 7 12 15:30之前 项 目 到公司报到 15:30-16:00 同A班第4项 参加楼层主管碰头会 16:00 16:00-18:00 同A 班第5项 18:00-19:00 同A班第6项 19:00-20:00 处理日常事务,掌握全卖场动态 20:00-21:30 同A班第4项 21:30-22:00 检查商铺是否提前闭店,做好记录工作 1、清场、检查设备照明、空调是否已关闭,检查消防通道是否畅通、卷闸门是否关闭,
12、检查是否存在安全隐患; 22:00 -22:30 2、作好当日工作日记,作好工作交接; 3、准备下班 13 周例会管理制度 1运营部每周召开一次营运例会; 2会议由运营部负责召集,运营经理主持; 3参加人员包括各职能部门负责人和运营部各楼层主管以上级别人员; 4会议主要内容: 汇报上周营运工作和做下周工作计划; 研究解决营运工作中出现的问题; 传达公司本部的工作要求及新的政策规定; 对一周营运工作情况进行总结,部署近期工作; 其他事项。 5参会人员必须准时参加会议,不得无故迟到、早退,有特殊情况不能到会者,必须于会前向会议主持人请假; 6会议内容由运营部成员负责记录,并整理汇成纪要上传公司本部
13、; 7运营部负责对会议做出的决定进行督办。 - 7 - 交接班管理规定 一交接班时间:15:30-16:00 早班人员上班时间:9:30-16:30 晚班人员上班时间:15:30-22:30 二交接班内容 1早班人员不能完成,需要晚班人员继续之事宜; 2公司最新制度、政策及促销活动传达; 3当天的工作、分配; 4互相鼓励、致谢。 三交接班服务规范 1晚班同事上班前应按公司规定着整洁制服、工鞋,女士化淡妆,正确佩戴工牌,准时签到,精神饱满地进入工作岗位,向早班同事致辛苦、道谢; 2早班同事在晚班同事交接工作未完成的情况下,不可急于下班,置工作或商户顾客不顾;在已完成交接工作,但下班时间还未到的情
14、况下也不可提前离开工作岗位;否则经发现,按奖惩条例予以处罚; 3对商户顾客要做到“接一待二照顾三”,不可因交接工作而对顾客充耳不闻、视而不见、埋头不顾。 4交接工作,如有不清楚,应及时沟通了解,如没问题晚班同事在交接班本上签字确认; 5当班人员在晚上下班前,应做好以下相关工作: 工作交接记录; 工作台的清理及卫生清洁; 关闭电脑、电源等; 晚班办公室人员需将办公室上好锁,关闭电源开关。 商铺装修管理规定 - 8 - 商铺进场撤场管理规定 一进场管理规定 1招商部签定租赁合同及装修审批完成之后需传单至运营部,运营部接单后负责协助商户进场工作。 2商户必须严格按合同规定的经营项目组织商品入场。 3
15、商户进场后开业前需签订商户管理公约及消防责任书。 二撤场管理规定 1 招商部负责与商户撤场前后的整体协调工作。 2 运营部负责整个撤场过程的统筹安排与监督。 3 工程部及物业部负责商户撤场过程中需配合协助的工作。 4 营运部负责清点、保管及处理商户撤场后的遗留物品或扣留物品。 5 财务室负责出具结算单及商户的各项费用结算工作。 三撤场工作流程 无欠款情况撤场 1商户提出撤场申请或我司因某些原因要求商户撤场。 2由营运部向商户发出解除租赁合同的通知,确认撤场具体时间。 3在商户收到解除租赁合同的通知后,由营运部与商户协调,与之解除租赁合同解除协议书。 4营运部必须在商户撤场一周前将撤场审批表上报
16、审批,并跟进审批进度,须在七个工作日内审批完成。 5撤场审批表经审批后,原件传财务室作结算,财务部,运营部各留存一份备案。 6撤场审批表审批后,由运营部及财务部对商户物品放行,并对撤场全过程进行监督。 7如商户未按规定期限及标准交铺,由运营部通知商户我司将强制收回铺位,并自行采取措施将该铺位恢复原貌,扣押该铺内所有物品,由财务部入库保存,由此产生的费用及对我司造成的经济损失由商户承担,产生费用财务部在租赁保证金中抵扣此笔费用。 - 9 - 8商户按规定交铺后,营运部知会财务部给商户办理撤场结算手续。 有欠款情况撤场 1商户提出撤场申请或我司因某些原因要求商户撤场。 2商户撤场如有欠款,由财务部
17、负责提供欠款数据,发催款通知单至营运部,由营运部负责追缴欠款,并扣留撤场商户的所有物品。 3如运营部在商户办理撤场前追缴回欠款,则转入以上无欠款情况下的撤场流程;如未追缴回欠款,则按以下流程进行: 运营部、行政部、财务部共同对扣留物品进行清点,三方经手人均要签字确认。 物品清点完毕后交财务部入库保存,财务部要对扣留物品做好入库管理记录,保留相关单据,在办理物品出入时须经办人在记录单或相关单据签名确认,以便核查。 商户物品入库后,由营运部再次与商户协调,尽量减少双方损失; A 如果与商户达成一致,并且商户在规定时间被补齐欠款的每则由运营部书面知会行政部、财务部退还扣押物品,并转入无欠款情况下的撤
18、场流程; B 如果与商户无法达成一致,商户未在规定时间内补齐欠款的,将转法务部进入法律程序,由法务部发解除租赁合同的同志给商户并按法律程序追缴欠款,直至结清,同时由运营部填写商户遗留物资处理审批表进行上报审批,营运部、行政部、财务部按审批意见予以处理,财务部负责将折现部分冲抵欠款。如货品变卖冲抵后仍有欠款,则由财务部通知法务部继续按法律程序追缴其余部分欠款直至结清。 环境卫生维护管理规定 为营造良好的购物环境,特制定相关规定如下: 1营运部必须监督相关部门做好项目设施设备的定期保养、维修、清洁及消毒,保证设备设施安全正常运作。 - 10 - 2营运部必须保证保证顾客购物环境安全,无危险隐患存在
19、。 3营运部必须协助相关部门,作好“六防”工作。 4营运部必须协调相关部门,保证商场干净整齐。 5营运部必须协调相关部门,保证商场明亮清新。 6营运部必须协调相关部门,保证项目环境的生机盎然。 7营运部必须保证商场内空气环境,对商户及顾客场内抽烟进行监督管理。 8营运部必须协调相关部门保证场内休息区安全及为清洁。 突发事件应急管理办法 一火警 1员工应熟记火警讯号,防火通道出口位置及灭火器材的使用方法。 2当发生火警时,员工必须保持镇静,如在安全情况下,应马上使用灭火器设施将火扑灭;如无法控制,应立即拔打公司消防中心电话报警。 4 员工须保护好自己的人身安全。 5 切勿搭乘电梯。 6 把火警现
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