员工饭堂管理制度.docx
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1、员工饭堂管理制度 泰山玉都企业管理有限公司 员工饭堂管理制度 第一章 总 则 第一条 为规范员工饭堂管理,为员工提供可口安全的膳食及优质的后勤服务,特制定本制度。 第二条 本制度适用于的饭堂。 第二章 组织管理 第三条 行政人事中心负责直属各物业公司饭堂的监督、协调和指导工作。餐饮部经理负责本单位饭堂的日常管理工作,各单位综合物业管理部是饭堂的归口管理部门,行政助理、厨师负责饭堂的具体管理工作。 第四条 各单位综合物业管理部须在饭堂设立意见征集本,定期收集并及时解决有关饭堂工作的意见、建议和投诉。 第五条 各单位综合物业管理部采用调查问卷等方式,每季度进行不少于一次的员工膳食满意度调查,广泛征
2、求员工的意见和建议,归纳整理后提出整改方案,并报备至行政人事中心。 第六条 员工饭堂工作人员配置标准:固定就餐人数50人以下的配置1名工作人员;固定就餐人数50-100人的配置2名工作人员;固定就餐人数100人以上的,每增加50人就餐可添置1名工作人员。 第七条 饭堂实行饭卡制,各单位综合物业管理部按集团有关规定指定专人负责饭卡办理、划卡、饭卡回收和餐费统计等工作。 第八条 饭堂物品采购及资金使用须受集团公司财务部门、行政人事中心、餐饮部经理和各单位综合物业管理部的共同监督。 第三章 工作程序 第一节 就餐管理 第九条 员工凭有效饭卡就餐,就餐前须出示本人饭卡,由划卡员准确为就餐人员按餐划卡;
3、已实行刷卡制的饭堂须实现实名刷卡,每月底按实际用餐次数核算。如违反上述规定,每发现一次,扣罚当事人200元。 第十条 新入职员工凭人事部门开具的新入职员工就餐证明就餐;外单位人员如申请 1 泰山玉都企业管理有限公司 自费用餐的须经单位一把手审批后就餐。如违反上述规定,每发现一次,扣罚饭堂管理部门负责人300元,情节严重的,给予行政处分直至辞退。 第十一条 员工应妥善保管好饭卡。饭卡破损严重或遗失者,应以书面形式呈报饭堂管理部门并办理新卡,办理新卡前的餐次按此前饭堂实际开餐的餐次计算。严禁转借、涂改饭卡,每发现一次,扣罚当事人300元,情节严重的,处以行政处分直至辞退。 第十二条 每月24日28
4、日为饭卡换卡时间,逾期不换卡的餐费按此前饭堂实际开餐的餐次计算。 第十三条 饭堂实行分餐制,就餐人员按时就餐,排队轮侯打餐,自觉遵守用餐秩序和爱护公共财物,丢失或损坏公物照价赔偿。 第十四条 饭堂必须准时开餐。不得随意推迟或提前开餐,每发现一次,扣罚饭堂管理部门负责人100元,情节严重的,给予行政处分直至辞退。 第十五条 因公接待用餐,原则上申请部门须提前13小时填写工作餐审批单并报本单位一把手批准。因公接待超过15人的,还须报备至行政人事中心。如擅自招待客人,每发现一次,扣罚饭堂管理部门负责人300元。 第十六条 提倡勤俭节约的精神,须节约水电燃料,做到人走水关、人走灯灭,不随意浪费,如违反
5、上述规定,每发现一次,扣罚当事人50元。 第二节 卫生管理 第十七条 饭堂必须严格执行食品卫生法,接受行政人事中心的指导和监督,对发现的问题必须及时采取措施加以整改完善。 第十八条 饭堂工作人员入职时须持有效健康证明,入职后单位每半年组织一次体检。无有效健康证明者,不得在厨房工作。饭堂工作人员患上传染性疾病不得上岗,如违反规定,扣罚当事人50元,扣罚餐饮部经理负责人500元。 第十九条 工作人员上岗前须按规定着装。不得穿拖鞋、赤膊、赤脚,不得涂抹香粉、指甲油,不得佩戴手镯、戒指等饰物上岗,每发现一次,扣罚当事人50元。 第二十条 严禁吸烟、随地吐痰、面对食品咳嗽、打喷嚏及其他不卫生行为,每发现
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