厦门及周边旅游攻略.docx

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1、厦门及周边旅游攻略最新最全最实用厦门旅游攻略 首先介绍一下厦门风景优美的港口旅游城市。位于中国东南沿海，台湾海峡西岸，与金门诸岛一水之隔。厦门气候宜人，年平均气温21摄氏度， 目前，厦门拥有5A级景区1个，4A级景区8个。全国首批5A级景区鼓浪屿是厦门城市名片，是来厦游客必去的地方。厦门的4A级景区分别为奇绝秀丽的园林植物园、炮王所在地胡里山炮台、自然与人文同馨的嘉庚公园、水上大观园之园林博览苑、大氧吧之天竺山、园林式的日月谷温泉、气势非凡的海沧大桥游览区、仿古式的同安影视城，无处不展现出厦门的美丽和温馨。 但是最重要的是厦门是亚热带气候，冬天气温几乎不会零下，而夏天温度也没有那么高，从五月开

2、始到11月就可以下海。每个季节都有自己迷人之处，所以不管什么时候，都可以考虑。 交通方面：乘飞机来厦门，厦门高崎机场几乎要算是中国离市区最近的机场了，基本上岛内的主要地段打车半个小时内都能到达，一般打车费用也就四五十，六七十的样子。也有机场大巴到轮渡，火车站，也有公交车，还有快速公交BRT的连接线L19，所以是很方便的。 乘火车来厦门：现在福建的铁路也越来越发达了，动车越来越多也方便了，厦门有两个主要的火车站，厦门站和厦门北站。厦门站在岛内，到哪里都很方便，厦门北站则在很荒芜的岛外，如果您不行的买了到厦门北站的车票，那么有几个选择，再买一张到厦门站的动车票，或者乘坐953快线到厦门站，或者乘坐

3、快速公交BRT快1线到厦门站，总之就是要想办法先到厦门站啦，要不然打车的话可是差不多要上百的。 坐汽车到厦门：厦门有枋湖，湖滨南，梧村等几个汽车站，周边省份的乘坐还是很方便滴。已经到了厦门，那么您也有多种选择，最快速的就是打车啦，厦门打车的起步价是8块钱，现在都有加燃油附加费，目前是2块好像马上要涨到3块。 关于打车：在这里再跟大家唠叨一下就是厦门的出租车司机很多是外地人，素质也良莠齐，为避免被绕路最好在上车后联系你所预定的旅馆，帮忙指路。厦门的公交系统也很完善，唯一不好的一点就是厦门公交走路比较绕，这跟厦门岛本身比较小有关，有时候你可能会发现坐了三四个站之后好像回到了原点哈。在厦门还有一种在

4、天上飞的公交车，那就是BRT快速公交了，BRT不堵车，不绕路，时间上有保证，一共三条线，如果需要出岛是很方便的选择。 住宿方面：来厦门最流行的还是住特色家庭旅馆了，厦门特色的家庭旅馆很多，目前的分布大概是三块，鼓浪屿，曾厝垵片区，黄厝片区。最不推荐的就是住鼓浪屿了。鼓浪屿的家庭旅馆早已经遍地都是，住宿价格飞涨。另外一块不太推荐的住宿就是中山路附近了，这附近经济型酒店很多，逛街方便，但是太过喧哗，不方便休息。 近期在厦门还有一片区比较出名就是曾厝垵。在这的旅馆主要分布在曾厝垵社和曾厝垵西里。这两块比起来西里的位置对于游玩来讲更好一点，可以直接走芙蓉隧道到厦大，也可以走路到海边。但是也千万别对这个

5、地方期待过高，除了飞扬的灰尘因为旅馆太多，素质也是良莠不齐。同时也造成有时候缺水缺电现象。在这里个人要推荐的是公寓那边叫做爱吾吉屋特色旅馆的一家，这家开业一年多，价格在200上下，也有提供60的床位间。在环岛路上还有一家很出名的本土五星级酒店，海悦山庄。差不多是厦门最好的酒店啦，当然前提是不要自己花钱嘿嘿。黄厝那边也有一家亚洲海湾，也不错。另外黄厝那边也开始有一些家庭旅馆了，不过毕竟位置离市中心较远，就暂不推荐了。 美食方面：厦门的好吃的太多了，首先就是沙茶面，厦门好多家，乌糖最出名，不用太挑。土笋冻，东西很好吃，不过看到原料可能有些MM就吃不下了。是用海蚯蚓那种海虫做的哦金包银，藕粉做皮，香

6、菇，笋干，瘦肉做馅，很香很Q。鱼丸汤，很鲜，很Q. 烧肉粽，很糯，很香。海蛎煎，香脆细鲜说着说着口水就流啦。厦门吃小吃正宗的老字号有吴再添，好清香，另外鹭江宾馆的早午晚茶味道也很好。厦门在人和路还有中山路还分别有小吃街。鼓浪屿上也很多小吃味道很一般，最推荐的馅饼却在鼓浪屿，金兰饼店，鼓浪屿上的本地人都知道，现出锅的直接吃，真的好吃就是位置比较偏。 下面就是行程安排啦，如果你只有两天时间，一天鼓浪屿，一天厦大南普陀环岛路就搞定了。 厦门旅游： 第一天：鼓浪屿一日游：鼓浪屿已经成为厦门的标志。作为游客来讲，一般一天是比较合适的。如果到了之后喜欢，临走前或者第二天可以再去一次。从厦大学生公寓出发，乘

7、坐20,531路到中山路，然后走路到轮渡码头。或者走到海边珍珠湾站乘坐2路，29路到轮渡码头。从曾厝垵社出发，走到村口曾厝垵站坐29路到轮渡码头。所有路程时间差不多，不到20分钟。打车十块多十分钟。 轮渡船票：鼓浪屿与厦门之间隔着鹭江，靠渡轮往返。坐船要在轮渡码头，现在要上岛前买票，8块钱往返，一个圆的小票要收好，返回的时候回收。渡轮分两层，二楼要单独加收一块钱门票。鼓浪屿上目前有不收费区域，有联票景点，还有一些单独收费的景点。首先说单独收费的景点包括，海底世界，蜡像馆，海天堂构。个人不推荐，海底世界和蜡像馆都很小，海天堂构门票很贵，有演出歌仔戏。如果对闽南文化很感兴趣，很想深入了解的建议可以

8、去参观一下。 日光岩：联票景点比较划算，100块联票包括了日光岩，菽庄花园，皓月园，风琴博物馆，刻字馆。前面三个最值得去。当你登上日光岩后，看风景心境。 菽庄花园：菽庄花园是个很漂亮的私家园林，主人实在是有钱。而那98架从各国收藏来的钢琴，真的是让人大开眼界。 皓月园：可以近距离接触鼓浪屿的标志，郑成功雕像。当你遥望鼓浪屿，最明显的永远是郑成功的雕像，目前我国最高的人体雕塑。去鼓浪屿要赶早这样坐船可以不用排队，另外最好避开周末。个人建议从日光岩开始，因为早上爬日光岩不会太热。然后菽庄花园，皓月园，基本上半天可以走完。 鼓浪屿走街串巷：剩余时间就在岛上走街串巷，迷迷路，邂逅一只流浪猫，好好感受下

9、上千幢古老别墅和它们背后的传奇，他们是小岛的精髓。 另外现在鼓浪屿龙头路的商业气息已经太浓厚了，个人建议尽量避开呵。龙头路的小吃贵在包装和宣传，味道真的很一般。张三疯的奶茶，帅哥前台可以去参观，奶茶就不要喝了，20块钱还是最便宜的，最重要的是真的很难喝，倒不如那六块钱一杯的coco，台湾的味道，还很新鲜。 金兰饼店：找到金兰饼店，那么就不要流连于赵小姐呀，Babycat之流了。黄胜记的肉干送人是不错之选，如果你是坐飞机走，非常推荐到手礼网订购，然后机场提货很方便的。如果在鼓浪屿玩的晚，可以在岛上一直随便吃吃，如果返回比较早过了轮渡，可以到马路对面人和路的台湾小吃街，晚上很热闹吃吃喝喝后返回酒店

10、休息。提示不要在鼓浪屿吃海鲜，不要相信野导游，很容易被狠宰。 第二天：厦大-胡里山炮台-环岛路一日游因为鼓浪屿上没有机动车，完全靠两腿，所以一天下来也还是比较辛苦的。所以第二天也不用要求自己太早起。 芙蓉隧道：住公寓旁边的可以走芙蓉隧道直接进厦大，相信这条布满涂鸦的隧道现在也已经是到厦门必看的风景线了。曾厝垵社的亲们到海边曾厝暗站坐厦大西村站下车的公交，就是厦大的西校门。 厦大：厦大是中国最美校园之一，目前最多只是西门进的时候偶尔登记下，有芙蓉湖，有情人谷。还有各种建筑风格的教学楼，礼堂。 芙蓉餐厅：午饭一定要在厦大芙蓉餐厅，在芙蓉隧道出口不管你走哪条线路，这些该去的地方都要转转。在厦大转完之

11、后，可以选择从白城校门或者海滨校门出。出来就是环岛路的起点厦大白城沙滩，还有胡里山炮台啦。 胡里山炮台：是世界上保存最好的最大的克虏伯大炮，炮台的门票是25块钱。从炮台出来，可以考虑好好地在环岛路玩一下午了。如果体力不是太差，自行车是很好的选择，至少到椰风寨都很适合。环岛路沿线风景很美，从白城出发，经珍珠湾，书法广场，音乐广场，曾厝垵，台湾民俗村，椰风寨，如果还有力气往前还有一国两制统一中国，天气好的时候可以看到对面金门岛上的三民主义统一中国，还有马拉松赛道，一直到五缘湾大桥才是终点。 美丽的环岛路：如果体力没那么好选择乘坐29路公交车，29路堪称环岛路专线，基本上好玩的景点都能到。当然还有厦

12、门的环岛观光巴士可以乘坐，就是发车间隔时间太长，要40分钟。 观音山梦幻海岸：环岛路新开了观音山乐园，最出名的是这里的水世界，夏天来可以试试，在这里要玩一整天哦。在环岛路游玩结束，可以选择先回旅馆休整一下，也可以直接乘车前往中上路的夜市吃小吃。环岛路眼线一般都会有车前往轮渡中山路方向。 第三天：南普陀-植物园一日游 要赶早，越早越虔诚啦。只要坐公交到厦大西村下车后，往前走右转弯就到了。南普陀寺位于五老峰下，以奉祀观音为主，以前要门票，现在都免掉了。 南普陀：南普陀不仅香火很旺，建筑有特色，风景也很美，木棉开花的季节到处一片火红，特别大朵的花瓣。南普陀后面的五老峰可以攀登，攀登沿路还有一些不错的

13、景点，到达顶峰后就是植物园的山门，可以直接进植物园。 植物园：门票是40元。体力好一点的强烈建议走这条路线。厦门的植物园特别大，展览区的规模也是相当壮观，在之前的植物园没有见到。从植物园的正门出来后，旁边还有钟鼓山索道。 钟鼓索道：这条索道也很值得一坐往返一个多小时，可以看遍厦门全景。索道的价格也是40元。今天这一线午饭最好是备一些干粮，因为路上可吃的东西不多。晚饭就在植物园附近的小眼镜大排档解决咯。 第四天：文曾路-集美一日游：来厦门更多的是为了海，但文曾路算厦门最世外桃源的地方，也流传着爱TA就带TA到文曾路这样一句话。从公寓出发旅游二线，在植物园东门下车，就是整条文曾路最美的地方。曾厝垵

14、社的小朋友要走到科技中学站坐旅游二线。 文曾路花溪也在这里。这里是花的海洋，随处可见在这拍婚纱的。再往前走一小段，就是怪坡所在地了。路口租自行车的，2块钱体验一下怪坡。欣赏了文曾路的美景，继续乘坐旅游二线到厦门站，下车后往前走一段，有一家悟饕池上饭包，是台湾特色饭包，装修风格很台湾味道也不错。在这里搞定午饭。吃完午饭就要乘坐BRT快速公交前往集美了。快1线到嘉庚体育馆下车后，乘坐L22连接线到龙舟池，开始集美之旅。 集美学村：与厦大比，集美学村从某些方面来说更美，可能是因为人没那么多吧。 嘉庚公园：陈嘉庚故居，嘉庚公园通票40元，整体来说也算非常值了，獒园和纪念馆都有很多东西可以看。在集美还有

15、个园博园，距学村只有两公里，第六届园林博览苑打造的，占地面积非常大，个人不是特别推荐。而且60块钱的门票不值。因为集美在岛外，比较远的景点，不建议玩到太晚，原路返回一样乘车。车程差不多要一个多小时。晚上就在旅馆附近解决吃饭问题咯。 第五天：文化休闲一日游厦门旅游跟整个文化结合在一起。不管在鼓浪屿南普陀还是集美。而在这里还要给大家推荐一些游客可能不太知道，本地人却很喜欢很厦门的选择，这些公园本身都是不收费的。早上坐公交到大生里下车。 铁路文化公园：下车后往回走一点就是铁路文化公园。这个公园沿着整条铁路线，是战时铁路，现在改建成公园，很多历史的遗迹还在，隧道里还有一些相关铁路展览。公园很长，可以视

16、情决定钉要走多远，个人是走过展览隧道就返回啦。 鸿山公园：回到大生里车站往前走一点就是鸿山公园。公园在山上，山下有个鸿山寺，往山上走，厦门20景之一的鸿山织雨就在这里，这里还有郑成功当年屯兵的嘉兴寨遗址。但最妙的在于，这里是真正欣赏鼓浪屿全景的绝佳地点。从鸿山公园下来在周围吃个午饭，再走一站到中山路。搞定午饭后，就可以乘坐15路公交车前往白鹭洲公园。 白鹭洲公园：筼筜湖，想更透彻的了解厦门一定要来这里，这里号称厦门最宜居的地点。房价五六万一平。下一站是乘车或者步行或者打车都可以到达，坐公交可以坐到滨北中行或者滨北东渡站。 筼筜咖啡街：筼筜咖啡一条街，是一条非常有韵味的街道。咖啡，西餐，小资情怀

17、，还有那满街的豪车。一转身一辆玛莎拉蒂，再一转身一辆法拉利。开着20万以下的车到了这里，就像是捡破烂的哈哈。在这里品尝过浪漫后，可以前往海湾公园，白鹭洲，筼筜咖啡街，海湾公园都在一片区，如果不是很辛苦，步行都可以到达。 海湾公园：海湾公园也是一个开放公园。这里最美的是夜景，喷泉，还有那沿海边的酒吧街。喜欢泡吧的，不能错过这里哦。 第六天：大嶝岛-罗宾森-SM购物一日游 ：这一线是专门为喜欢购物的人安排的。大嶝岛原来是前线，现在留下一个战地观光园，还有新开发的大嶝小镇，台湾免税商场。 购物之旅：在火车站有旅游五线可以乘坐，在火车站对面的旅游集散中心也有大嶝岛直通车，早上九点半发车，下午三点返回。

18、如果不去战地观光园只是购物的话，时间会比较空闲。这边一些台湾的箱包首饰都很漂亮，还有很多台湾食品。就是管理没有那么规范，所有东西都要会砍价。即使一样的东西，每一家公布的价格都可能不一样。所以还是要多看看再出手呢。罗宾森购物广场就在火车站对面，喜欢台湾潮牌的童鞋要到这边好好逛下。楼上还有个新亚洲美食广场。SM城市广场是厦门最出名的购物广场，大牌潮牌都有，大家不要想歪了哦。SM是购物的地方。 另外还有一些可选包：冬天的日月谷温泉，夏天的观音山梦幻海岸。大家可以去休闲放松一下。 厦门周边游 第一天：土楼一日游厦门周边游一般都是要跟旅行团，最经济，最方便。土楼相关的线路有好几条，南靖，永定，云水谣。

19、永定土楼：个人最推荐的是永定纯玩团，138/人。没有购物且个人游玩时间比较充足，价格也比较划算。南靖的一日游景点较多，时间太紧。云水谣是最坑爹的门票死贵，除了两棵老榕树，景点都是拍电影搭的。土楼还是很值得一看的。图片看过很多，站在那里就在眼前，还是会有别样的震撼。 第二天：漳州火山岛一日游 火山岛：号称海底兵马俑的火山岛，这里除了奇特的地貌，还有特别美的沙滩，纯净的海水。整个行程还有火山岛博物馆，美式房车露营地，火山古堡等景点。 第三天：泉州一日游泉州古城或者牛姆林，还是值得一去的。可以根据自己情况选择。 第四天：武夷山两日游 武夷山：如果时间允许，武夷山还是不错的选择。与更多名山不同，武夷山

20、不是一座高山，而是多座延绵的山脉。山不高，但却各有特色。而武夷山最美的其实更在于水。九曲溪的竹筏，一定要坐。好啦，内容说了不少，可以说绝对靠谱，供大家参考。每个人还是按照自己的时间来安排自己的行程哦。 附：厦门美食小吃全推荐 鱼丸汤厦门鱼丸汤数原巷口最为正宗，采用野生鲨鱼精心打制，其皮Q劲十足，鲜脆可口、馅香多汁，汤头香浓四溢，美味可口，被誉为鼓浪屿四大名小吃之一。 土笋冻土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,

21、则色香味俱佳的风味小吃。 春卷烹制过程及原料：春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。 厦门烧肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。 海蛎煎海蛎煎选用海蛎中的上品珠蚝为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎

22、的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。 炸五香这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。 沙茶面沙茶面的制作过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。随自己的口味加

23、入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。 炒面线炒面线为厦门独特名菜,系原全福楼、双全酒家所创。烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。 虾面虾面的主要原料是虾和面，它最好吃的地方在于它的汤，鲜美无比。先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上

24、几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。 韭菜盒用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑鼻,酥脆鲜美。 油葱粿中秋节俗称八月半，有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是：将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。 炒粿条宽扁的粿条加以丰富的配料如虾、香肠、鱼片、蛋、蚌类和佐料，

25、是一盘色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒酱拌炒。菜头粿将处理过的白萝卜以猪油煎炸，配以鱼酱、蛋酱即是美味可口的萝卜糕。 炸枣厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复。将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黄色时捞起，入漏勺沥去油即成。此炸枣圆形

26、，色泽金黄，外脆里软，馅香甜，是泉俗过年过节常做的食品。 注：还有一种炸枣是包成椭圆形的，馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番风味。 圆仔汤吃圆仔，又称吃元宵，有的地方叫汤圆、汤团。据说，吃元宵始于春秋末期，宋代才称圆子，取团团圆圆之意。宋代有一位文人说这种食品是秫粉包糖，香汤浴之，并作16字赞一首：团团秫粉，点点蔗霜；浴以沉水，清甘且香。厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，以糯米为原料，用清水浸透磨成浆，装入布袋沥干水后，再用手工揉匀成米滋；花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌匀擀成片，而后切成小块为馅；用米滋包上花生糖馅搓成汤圆，入沸水锅煮至浮起盛于碗，再加糖而食，香甜爽滑，细腻柔绵，馅香汤清，十

27、分可口。 贡糖夹饼贡糖夹饼的特点：脆香鲜醇，别具风味。制法是将面粉加发酵粉，熟猪油，清水，和成发酵油面团，摘成剂子，压扁擀成圆饼，入烤炉烤熟取出，剖开成连接的两片，分别夹入一块贡糖，适量的肉松，芫荽，萝卜酸，芥末酱即成。 芋包芋包夏秋季节小吃。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。 厦门馅饼馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细,选用优质面粉,二层猪油,上等绿豆,做饼馅的绿豆蒸熟去壳,研

28、得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。厦门馅饼以鼓浪屿馅饼最为著名。 同安马蹄酥马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料，皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤(现在改放在铁盘上煎烤)。烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅，又有麻油炸，有营养，性燥热。闽南一带妇女坐月子多用它作热补品。马蹄酥同时是馈赠亲友的佳品。 桔红糕厦门同安传统食品。外观光滑如玉，润泽细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。产品畅销各地，弛名海内外。 鱼皮花生厦门同安素有盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故名。作法是采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘

29、制而成。具有香郁酥糖、咸中带甜的独特风格。同安封肉厦门同安传统小吃。作法：将猪肉切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。 麻糍鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃叶氏麻糍，至今已有百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来，中年男摊主已是第三代传人。拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份麻糍就做好了。味道甜而不

30、腻，糯而不粘，好吃得很。一元钱，就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。 鸭肉粥鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤，卤得的汤加入煮好的稀饭中，再将卤鸭切成小块，即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。除了上述配料外，大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料，还有同是厦门风味小吃的面线糊供食客们任意选择。 糯米蟳粥蟳，就是蟹，是厦门的海鲜特产，品种甚多，形状各异。蟹米粥的主料是蟳肉和糯米，煮法也简单：糯米淘净沥干，待沙锅煲里的蟹汤煮沸后倒入糯米煮至米心熟，再倾入蟹肉、姜丝、芹菜珠等调料，趁热食之，异常清淡鲜美，而且开胃健脾，久吃不厌。蟹米粥成为一些家庭调节口

31、味的佳肴，也是一道有特色的厦门风味小吃。 沙茶烤肉串雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料，切成长方片，用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后，用竹签将肉片串成串，再涂上沙茶酱料，在电热烤炉上反复翻烤而成，以金黄色为佳。食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料，入口香酥脆软。甜辣味鲜。 姜母鸭据中国药谱及汉方药典两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。 姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。姜母鸭一般以套餐的形式出现

32、，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。姜母鸭上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食 萝卜酥萝卜酥的陷比较大众的配料主要是白萝卜、白芝麻、青菜丝、肉泥、虾、韭黄等，陷的配料是比较随意的，你完全可以依据你自己的喜好自己配，但是制作萝卜酥的拿手工夫不在陷上，而是在于外面包陷的萝卜饼，萝卜饼的饼皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成两种油面和水面，饼的周围就用油面制作，这样吃起来就会感到既酥又香，鲜而不腻。将包好的萝卜酥放到油锅里炸一下，注意油的温度不要太热，以免破坏萝卜饼皮的外表，影响美观，油炸的过程留心观察饼皮的颜色，不要炸的太久，以炸

33、到金黄色最为适宜。出锅后，由于饼皮比较酥，要轻轻的摆放。吃一口，你会感到油而不腻，满口酥香，且外表层次鲜明，视觉效果极佳。 葱糖卷又称糖葱饼，因其甜、酸、辛、辣、咸五味惧全，是将薄饼批切成小张铺开，包以葱糖为主料，辅以花生酥、肉松、芫荾、萝卜酸、辣椒酱、芥末等，卷成小卷即可食用，吃起来香甜柔韧，鲜美耐嚼，酸辣爽口，开胃健脾。 豆包粿又称豆包仔粿，以糯米粉和绿豆为主料。将煮沸的白糖水冲入糯米粉，加绿菜豆汁拌匀成豆包批，也有不加菜汁的。绿豆煮熟研细加白糖成甜绿豆蓉，包成豆包粿后，底部垫青棕叶或芦苇叶，旺火上蒸龙蒸10分钟即可食用。配以花生汤或稀饭、豆浆，颇为爽口。冷热均可食用，携带也甚方便。即使放

34、两天也不会变质，如表皮发硬，重蒸一下立即恢复软糯的风味。 双润糕双润糕由于层次分明，咸甜合璧，光滑游润，为人们所喜爱。先将糯米洗净浸泡4小时后沥干磨成浆，分装两个容器，一只加白糖一只加红塘后搅匀。花生仁炸酥去膜研成末，加上熟猪油、油葱、桂花盐、白糖、味精调匀。用专用的铁盘倒入白糖米浆，蒸熟取出撒上花生末；铁盘里再倒入红塘米浆，蒸熟取出撒上花生末。按红白四层相叠蒸熟冷却后切块而食，做早餐、点心均可，一定要现做现吃，摆久了就失去它的Q劲。 扁食扁食亦叫馄饨。其特点：皮薄馅鲜、嫩滑爽口、味道鲜美。扁食嫂扁食皮是用由特级精面粉手工擀制，又白又韧又薄；扁食馅全部由当天的新鲜猪腿肉精工细作，原汁原味，口感

35、纯正。扁食用新鲜猪骨汤煮熟，加上味精、盐、冬菜、撒上葱珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食汤了。扁食还可油炸，一出炸锅就淋上酸辣勾芡，既濡湿酸辣，又酥脆清香，不失为另一番滋味。 厦门自助游温馨提示 1、厦门最佳旅游时间 厦门春秋两季最适合旅行，冬季也比较温暖。厦门阳光充沛，一年四季花木繁盛。厦门总体气温比较温和，年平均温度20.9，最低4。这里夏季较为炎热，78月份一般都在30以上。12月-2月去厦门，会很冷 2、 厦门卫生 来厦门吃海鲜一定要记住带好止泻药，不可贪多。喜欢吃夜宵的朋友最好不要太晚出门，这里有名的大排挡生意都超好，去晚的话，可供挑选的海鲜品种会很少。此外，厦门是国家卫生城市，当地对乱丢垃圾、破坏市容整洁的行为处罚较重，而且公共场所禁止吸烟，违者也会受到处罚，到厦门旅游一定要注意。 3、 厦门天气 每年8月前后，是台风多发季节，此时前往厦门一定要多关注气象信息。由于台风的影响，航班可能会取消，沿海的一些景点可能会关闭，行人出行困难，无法进行户外活动，台风带来的强降雨甚至会引发山区泥石流。