创意果业的概念及可行性探讨.docx

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1、创意果业的概念及可行性探讨创意果业的概念及可行性探讨 管恩桦1 秦娜2 赵常春3 柳 强4 摘要：创意果业是一种新兴产业，以创意文化为核心，以现代果业为主题，以市场为导向，将果业产品和文化、艺术创意相结合，使其产生更高的附加值，以实现资源优化配置的一种新型的果业经营方式，本文探讨了创意果业的模式和技术途径。 关键词：创意果业；概念特征；途径；探讨 1 创意果业的概念特征 创意果业来源于创意农业，是创意农业的重要组成部分，是以市场为导向，将果业产品和文化、艺术创意相结合，使其产生更高的附加值，以实现资源优化配置的一种新型的果业经营方式，是进一步提升果业科技文化含量，拉长果业链条，提高果业经济效益

2、的重要途径，是对果业生产经营的过程、形式、工具、方法、产品进行创意和设计，从而创造财富和增加就业机会的活动的总称。 通过创新果业发展模式，构筑多层次的全景产业链，并通过创意把文化活动、果业技术、果业产品和农耕活动、市场需求有机联接起来，形成良性互动的产业价值体系，充分体现果业文化价值，为果业的健康发展开辟了全新的空间，以实现产业价值的最大化，包括果业管理模式、果树种植、加工、营销、果业旅游开发等等。 创意果业跳出了传统果树生产的范畴，以创意文化为核心，以现代果业为主题，是一种新型产业体系和发展模式，它强调科技、文化、产业、市场和生态环境的有机结合，划分核心产业、支持产业、配套产业和衍生产业等多

3、层次发展，发展模式多种多样。厉无畏、章继钢、秦向阳等专家根据创意农业的内容，将其划分为规划设计型、废弃物利用型、用途转化型和文化开发型等四个类型，创意果业的类型和创意农业差不多，但表现形式更具体，更具代表性。 2 创意果业的途径 因果树产业在农业产业中占有极其重要的地位，果园、果实更具观赏价值，相比大农业更容易规划设计，内容更丰富，发展创意果业更容易引起共鸣，途径多、直观，效果更明显。 2.1 观光果园或采摘园 观光果园是休闲农业的一种，是将果园作为观光旅游资源进行开发的一种绿色产业，集果品生产、旅游观光、休闲度假、科普教育于一体，观光、休闲、体验相结合，走生态、经济、科普、休闲有机结合的道路

4、，它在果园建设中走的是果品生产与园林化建设相结合的道路，利用果园生产景观、果园周围的自然生态及环境资源，结合果园生产经营活动、农村文化及果农生活，为人们提供休闲观光的一种果业经营形态，形成“开心果园”，是对果品资源进行深层次的综合开发。 采摘园是在观光园的基础上发展而来，是一种简单的观光果园，主要功能是利用采摘，利于游客的尝鲜劳动，让旅游者在亲自欣赏并体验收获鲜果的滋味和乐趣，集旅游、果园生产采摘于一体，相对于观光果园，它投资少，管理简单，更能体现劳动的乐趣。 技术途径：观光果园的建设要遵循自然、生态、安全、营养、独特的原则，注重自然与人文相结合，充分利用自然生态环境资源，对园地的山、水、林、

5、田、路进行全面规划，合理布局，做好生产与观光、科技应用与示范推广相结合的文章，运用园林规划设计的表现手法，围绕整体、周边、个体来设计自然生态景观，做到整体是个果树景区，周边生态与果树景区相协调，每棵树是一种独特景观，包括树形的改变即树形变换引起的造型景观、栽培方式的改变、果林用途的改变、生态全景果园以及科普示范园等。 2.2 果树景观 果树盆景：是在继承和发扬我国果树栽培技术和传统的盆景艺术的基础上发展起来的，它集观赏性和可食性于一身，形果兼备，是将各种结果树以及山石、构件等材料，在突出中国盆景中传统的根、桩、形、神等造型艺术基础上，结合果树生产的特点，经艺术加工，将果树树体、丰收景象形象地浓

6、缩在咫尺盆中的一种艺术，是果树栽培学原理与我国传统盆栽、盆景艺术的巧妙结合的产物。果树盆景的特点是在突出果实观赏性的基础上，追求果树多姿的树形，尤其是近年发展的大果型盆景，如苹果、梨、桃、柿、山楂及柑桔、佛手等，以型载果，以果成型，型果兼备，妙趣横生。 盆栽果树：是一种简单的果树盆景的制作方法，将果树移栽到比较适宜的花盆里，既可赏花赏果，又能食用果实，使昔日只有从大田才能看到的果树，如今在室内、阳台上甚至书桌上都能看到。盆栽果树注重果树的结果，不刻意追求造型，最主要的功能是延长它的观赏期和增强它的观赏性。 老果树进城：一些自然形状好、抗逆性强、花果效果好的老果树完成生产任务后走进城市，用来绿化

7、，集观叶、赏花、看果等独特景观效果于一身，极大丰富了园林景观，提高了绿化效果，增加观赏美感，满足人们日益提高的生活、审美需求。春季鲜花满树、秋季果满枝头的美景，冬季树姿婆娑，赋予城市街头独特的品格与内涵。 果树根雕：是以一定自然形态的果树树根为基本素材，经过人为的筛选、观察、艺术构思、加工制作而成为艺术品的一种独特的中国民间传统艺术形式，目的是发现树根的内在之美，化腐朽与神奇，既从色、形、质、味、韵等五个方面保留了根料的自然天趣，又容纳了人的创造，加上了人的“写实、夸张、变形“等手法以及人的意志、情感的寄托，成为表达人的思想感情的意识形态的东西，因构思奇特、造形朴实自然、千姿百态、栩栩如生，具

8、有欣赏和收藏价值，亦做为高雅的装饰品和馈赠亲朋的礼品而倍受人们喜爱。 技术途径：不论是盆景、盆栽还是老树进城，都要选择抗病性强、果实艳丽、易管理、易丰产的树种和品种，果树生产中的砧木、苗木、废弃老树均可利用，山野之中各种野生果树及其砧木资源尤为重要，将矮化后的果树进行适当的造型制作成果树盆景，使果树在盆景有限的空间里，以奇特的树形开花结果，盆景果树虽然不刻意追究造型，但是随树作型，因势造景，作一些艺术性的技术修整是非常有必要的。花和果是果树盆景、果树盆栽的重要特点，也是果树造型和观赏的重要组成部分，通过限根措施、肥水管理、枝芽修剪、花果管理配套措施的应用，促进花芽分化和保花保果；果树根雕要注意

9、不要为了选择树根破坏山林，特别是不要破坏一些几十年甚至上百年的野生果树，一般考虑果树更新改造后留下的老树桩。 2.3 艺术果品 艺术果品是指一些带有喜庆吉祥文字或美丽动人图案或形状独特能被人们赋予更多文化内涵的果品，这类果品附加了更多果业文化韵味和人们的形象力，集欣赏、收藏、把玩、装饰、美食、保健于一身，样式新颖独特，色泽鲜艳，别具一格，备受消费者青睐，形式多种多样，如印字果、变形果、把玩核桃、观赏枣、果品雕塑、果品花篮、圣诞果。 印字果品：是指通过技术手段，把一些吉祥用语或图案用剪纸或字模在果实接近成熟但尚未定型和着色时进行覆盖，在果实着色或采摘后把剪纸或字模去掉，果面上就留有显著的图案或字

10、迹，果面绿色，图案或字迹红色，或果面红色，图案或字迹绿色或白色，对比鲜明，效果明显。适宜制作印字果品的果树品种以红色、大果型果品为主，目前仍以红富士苹果为主，红色的梨、桃、石榴等也开始出现在印字果品系列中，常用的字有福禄寿喜、吉祥如意等，常用的图案有十二生肖、名著人物、名胜古迹、卡通人物等图案。 异形果：是指果实形状独特，具有独特的造型和审美价值，能激发人们的兴趣，从而拓宽了果品的用途，包括形状独特的观赏果品如观赏枣和通过人工造型赋予独特形状的造型果，如通过玻璃瓶、塑料模具造型的苹果、梨、桃等。 文玩核桃：文玩核桃是历史悠久的收藏品种，在古玩收藏界也算是杂项收藏中一个重要的门类，甚至堪比玉器、

11、翡翠、木器等传统收藏品在收藏爱好者心目中的地位，狮子头、虎头、官帽、鸡心都是文玩核桃中的名贵品种，一个直径4.5cm的狮子头在上世纪XX年代初价格仅300元左右，现在都翻了数倍，一对相同品相的新文玩核桃价格会过万，一对乾隆玩过的山核桃，专家给出了17万的天价。 果品雕塑：果品雕塑是果品文化的又一延伸，一般可分为高级酒店所用的果品拼盘雕刻和观光用的果品造型。水果拼盘雕刻利用水果本身的色彩和品质特点，通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆、雕刻出各种形态的动物、形状的造型艺术，达到赏心悦目，眼福和口福一起享的目的。果品造型是指利用果品的果形、色泽精心组装成形状、颜色独特的吉祥图案的一种艺术形式，例如

12、寿光蔬菜博览会、烟台果树博览会、栖霞苹果节等节日盛会都会有用苹果等水果制作的大型雕塑。 技术途径：不论哪种艺术形式，都要求果品果形端正、成熟一致，色泽正常或艳丽，能代表果品本身的固有特性，在成形过程中，能充分表现果品固有的特点，展现其内在品质，并通过集合、成形过程，体现个性，表现群体，赋予新内涵。 2.4 果树废弃物的再利用 果树艺术粘贴画：将果树的废弃物如枝叶、种子、果壳、果核等废弃物充分利用，做成干花或粘贴成艺术画，也可用果树种核经过防潮、防蛀、上色等特殊工艺处理后，拼贴成惟妙惟肖的人物、花鸟、山水等“种子画”，或用果树的生理落果经防腐干制等手段，粘贴成果树成长的过程，形成枝叶繁茂、硕果累

13、累的丰收景象。或用核桃壳、杏核、桃核等做雕刻工艺品果木制品，独特的形状，也带来了独特的视觉享受。 果叶茶：利用果树的叶片特别是果树嫩绿芽尖，经杀青、揉捻造型、干燥等炒制工序加工精制成国人喜爱及传统饮用的茶叶或保健饮品。目前制作的果茶主要有银杏茶、海棠茶、柿叶茶、枣叶茶、枸杞叶茶、桑叶茶等，因具有保健功能，深受消费者青睐，丰富了茶叶内容，提升了果叶的利用效率。 果树花粉：果树花粉不仅是果树的生殖器官，在提高果树座果率方面起到巨大的作用，而且花粉食品作为一种新型的营养保健佳品，含有大量的氨基酸、酶类、维生、维生素等维生素及铁、锌、钙等微量元素，还含有核酸及某些延缓人体衰老的激素、生长素、抗菌素等。

14、花粉不仅是一种营养食品，而且有着良好的医疗作用。临床实验资料表明，花粉对糖尿病、肾结石、胃炎、肝炎、贫血、失眠、神经衰弱、气管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治疗效果。 果树花瓣：果树花瓣除用作粘贴画等艺术创作外，还具有活血、美容等作用，桃花是女人之花，能美容养颜，又能调节经血，还能减肥瘦身，特别是用来做桃花洗浴，近年来出现了供不应求的局面，在拥有14万亩桃林的沂源县，每亩落花能卖到上百元，由此产生了一大批采花的果农和收花的商人，沂源县西里镇大刘庄村桃花收购商高俊贵，西里镇最早做桃花生意的人，去年桃花收了13万斤，而今年收了47万斤，每斤纯利润0.2元，纯收入超过了9万元。沂蒙山区的桃花

15、在加工后一般都销往韩国等地。 果木制品：是指采用果树的树干、枝干，利用果木木质坚硬且本身带有天然香气等特点，赋予更多文化元素特别是避邪、祈福内涵，制成一些办公用品如笔筒、生活用品如银杏筷子或宝剑、如意、镇宅斧、梳子、腰佩等礼品，特别是桃木制品多，桃木辟邪，在我国有深厚的民间传说基础，桃木制品具有红、灰色节疤多、皮裂、颜色为原色、木质纹理清晰等特点，设计精良，制作考究，精雕细刻，为馈赠亲朋、居家收藏之佳品。 技术途径：果树废弃产品的再利用应本着变废为宝和艺术创作相结合的原则，不应为创作而破坏正常生长的果树，更要赋予更多的文化元素来拓宽产品的用途，提升产品的价值。同时对于果木制品的制作要注意选择果木的材质，因它本身是果树，含有过高的糖分和果胶，为了使它做成成品后，不变形，不开裂，要经过多道工序的处理，处理周期要长，能体现桃木文化特色，具有纪念、收藏、实用等价值。 参考文献略 管恩桦电话：2700058