养生炖品大全.docx

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1、养生炖品大全养生炖品大全 滋补炖品大全 主料 鲜鲍鱼肉150克 瘦猪肉150克 配料 人参5克 红枣10枚 去蒂冬菇15克 生姜2片 炖法 1鲍鱼发透，切成条状，瘦猪肉洗净，切成中块。 2人参、冬菇浸透，人参斜向切片，红枣去核。 3将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。 4先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。 5炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。 功效 大补元气 养血生精 治疗 血困精冷 体弱气虚 药理: 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益

2、寿；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤。 忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用；肠胃积滞者忌用。 主料 小公鸡肉350克 配料 人参10克 菟丝子10克 锁阳5克 红枣3枚 炖法 1小公鸡肉洗净去其内脏，斩成中块，飞水去其血污。 2配料洗净浸透，人参、锁阳切成厚片，红枣去核。 3将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。 4待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。 5炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。 功效 大补元气 养阴升阳 治疗 精气不足 阳萎便频 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和

3、微量元素，能大补元气，扶正固本；菟丝子含糖甙、淀粉酶、维生素A类物质，能补阳升气，益肾固精；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，精脾胃，延年益寿。 禁忌 忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；实热者忌用。 : 中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 $m 主料vUTFnp 牛肉250克&XF5+ 中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 b4( 配料WXU. 人参6克 北芪10克 元肉8克 生姜2片KX 中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 Mxy& 禁忌3r 忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用。wqf& 主料 水鸭肉250克 配料 西洋参3克 元肉5克

4、 沙参5克 麦冬5克 炖法 1水鸭肉斩成中件，飞水去其血污。 2西洋参、沙参、麦冬浸透切成厚片；元肉洗净。 3将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。 4先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。 5炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉. 功效 滋阴暖胃 益补元气 治疗 身体劳损 气弱血虚 药理 西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；沙参含沙参素、香豆素、三萜酸和生物碱等，能养阴润肺，益胃生津；麦冬含多种皂贰、多种 维生素和胡萝卜素等，能清心润肺，滋阴增液。 禁忌 腹

5、痛泄泻、体质虚寒者忌用；体寒畏冷者忌用；寒咳患者忌用。 主料 水鱼肉200克 配料 鹿茸3克 人参5克 杞子5克 元肉5克 炖法 1水鱼肉洗净，或小水鱼1只，放在冷水锅内，同慢火将水烧开，使其排净尿便后剖开，去内脏，斩成大件。 2人参浸泡后，切成厚片或小段；杞子、元肉洗净。 3将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。 4待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。 5将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。 功效 滋补元气 养阴生精 治疗 气弱精冷 气损阴伤 药理 杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；人参含人参皂甙、人参

6、酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五赃。 禁忌 忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食；脾胃阳虚者不宜服用；忌用铁器装盛；忌与藜芦同用。 主料 海参40克 熊掌150克 鸡肉100克 配料 人参3克 北芪6克 元肉5克 生姜1小块 绍酒2茶匙 炖法 1海参发透后洗净，切成条状；熊掌用沸水发透，去其茧毛，斩成中块。 2人参、北芪、元肉洗净，人参浸透后斜向切片。 3将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。 4先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。 5将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。

7、功效 补神升阳 补元益气 治疗 气血两虚 肝弱目眩 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补 血益脏；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。 禁忌 忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用。 主料 乌龟肉200克 中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 配料 人参10克 党参10克 杞子5克 元肉5克 炖法 1乌龟肉切成中块，飞水去其血污。 2人参、党参洗净浸透后斜向切成厚片。 3将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。 4待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火

8、炖120分钟即可。 5炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。 功效 生元补气 延年增寿 治疗 元气不足 血虚体弱 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；杞子含甜菜碱、胡萝素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。 禁忌 忌与生果、苋菜同食；忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；内有实热者不宜服用。 主料 乳鸽1只 配料 人参10克 玉竹10克 麦冬8克 红枣4枚 炖法 1乳鸽宰杀干净去其内脏，飞水去其血污。 2配料洗净浸透切成厚片，红

9、枣去核。 3将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。 4待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可. 5炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。 功效 补气升元 滋阴补虚 治疗 肺虚气弱 体倦心烦 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等，能滋润心肺，养阴补虚；麦冬含多种皂贰、多种维生素和胡萝卜素等，能清心润肺，滋阴增液；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。 禁忌 忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；体寒畏冷者忌用。 主料 水鱼肉250克 配料 人参10克 阿胶10

10、克 红枣6枚 生姜1片 炖法 1水鱼肉洗净斩件飞水。原只水鱼则要放在锅内用慢火将水煮沸，让水鱼自行排尿，剖开去其内脏。 2人参浸透斜向切成厚片，红枣去核。 3将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。 4炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。 功效 补元气 利五脏 益心力 治疗 血气差 脾胃虚 身体弱 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润脉养血，滋阴补血；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。 禁忌 忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食；忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚

11、火旺、湿热内盛者少用。 主料 鲜胎盘150克 猪蹄半只 配料 党参10克 北芪10克 红枣5枚 炖法 1胎盘挑开血管，反复漂洗干净，切成中块；猪蹄去清毛甲，斩成中块。 2党参、北芪、红枣用温水浸透洗净，红枣去核。 3将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。 4待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。 5将药渣捞出、放进少许熟油，食盐和味精，咸淡随意。 功效 补元阳 升中气 养血脉 治疗 心神怠 肺阴虚 气息弱 中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 药理 党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，

12、补血益脏；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。 禁忌 忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用；肠胃积滞者忌用。 主料 鸡肉250克 配料 冬虫夏草5克 人参5克 杞子5克 元肉5克 炖法 1鸡肉洗净斩成中件，飞水. 2配料洗净，人参切成厚片或小段。 3将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。 4先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。 5炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。 功效 补元气 养肝血 壮肾阳 治疗 五脏虚 体魄差 精气弱 药理 冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等，能补虚去损，补肾填精；人参含人参皂甙、人参

13、酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。 禁忌 忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；外感患者忌用；脾虚湿滞、内有实热者不宜服用。 主料 鲜带子30克 鲜鲍鱼30克 海参30克 鸡肉50克 配料 鲜人参15克 冬菇30克 元肉5克 生姜2片 绍酒2茶匙 炖法 1海参发透洗净，切成长条，鸡肉切成中块。 2鲜人参斜切成厚片，冬菇用湿水浸透。 3将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之. 4待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。 5炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。 功效 补元气 益气血 强精髓I 治疗 精气冷 肺气虚 肢体倦 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。 禁忌 忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；腹泻患者忌用。