某食品公司饼干生产线项目可行性研究报告.doc

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1、*食品有限责任公司新建年加工8000吨饼干生产线项目可行性研究报告目 录第一章总 论51.1 项目名称与承办单位51.2 研究依据与范围51.3项目拟建地点61.4建设内容与规模61.5设备选型与工艺流程71.6建设工期121.7投资估算与融资方案121.8结论12第二章项目建设背景和优势132.1 项目提出背景132.2项目优势15第三章产品发展现状与市场预测173.1我国饼干行业发展特点183.2“十五”期间饼干行业运行情况分析223.3产品市场预测27第四章项目区域概况294.1*市概况304.2*概况324.3产业聚集区概况34第五章项目拟建地点与建设条件355.1建设地点365.2建

2、设条件36第六章工程技术方案376.1建筑工程386.2 公用工程41第七章环境保护447.1建设地点环境现状447.2设计依据和采用的环保标准447.3 环境保护措施44第八章劳动安全与消防498.1劳动安全措施498.2消防49第九章节能减排51第十章建设期项目组织管理5410.1项目组织5410.2项目管理55第十一章招投标方案5911.1招标原则5911.2招标范围5911.3招投标程序59第十二章投资估算和融资方案6312.1投资估算6312.2融资方案64第十三章财务评价6513.1成本费用估算6513.2盈利能力分析6613.3评价结论66第十四章风险和社会效益分析6814.1风

3、险分析6814.2社会效益69第十五章结论和建议71附表：建设投资估算表；流动资金估算表；总成本费用估算表；固定资产折旧费估算表；项目投资现金流量表；项目资本金现金流量表；利润与利润分配表；财务计划现金流量表;财务评价指标一览表;资产负债表;敏感性分析结果表;盈亏平衡分析结果表。附图：敏感性分析图；盈亏平衡分析图；项目区域位置图；项目平面图；项目效果图。第一章 总 论1.1 项目名称与承办单位1.1.1 项目名称项目名称：*食品有限责任公司新建年加工8000吨饼干生产线项目1.1.2 项目承办单位承办单位：*产业聚集区管理委员会1.1.4可行性研究编制单位编制单位：*市工程咨询公司1.2 研究

4、依据与范围1.2.1 研究工作的依据（1）中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要；（2）*省第十一个五年规划纲要；（3）*省人民政府关于*省农业结构调整意见；（4）*市第十一个五年规划纲要；（5）*第十一个五年规划纲要；（6）*省委、省政府关于加快黄淮四市发展的若干政策的意见；（7）*市委、市政府关于加快我市农业发展的意见；（8）承办单位关于编制可行性研究报告委托书；（9）项目承办单位提供的编制可研的其它基础资料;（10）编制人员进行的市场调查资料。1.2.2研究范围根据项目建设条件的实际状况，通过对项目建设背景、必要性、产品现状、特点、发展趋势、建设场址、工程技术方案、项目定员

5、、项目实施计划、项目招投标、环境保护、消防与安全、节能与减排、投资估算与资金筹措、经济和社会效益分析等方面进行综合研究和分析，以便为项目的融资和建设提供决策依据。1.3项目拟建地点拟建地点：*产业聚集区内1.4建设内容与规模本项目占地200亩，建设规模为年加工8000吨饼干生产线，建设内容主要包括工业厂房25000，办公用房3000，职工宿舍6000，餐厅3500，道路及绿化等配套设施一次建成。1.5设备选型与工艺流程设备选型：项目拟选用全自动饼干生产流水线600型，生产线包括设备如下：设备一览表序号名称数量1原料输送机一套2翻斗机提升翻斗机一台翻斗机两台侧面翻斗机一台3叠层机一台4三辊轧机一

6、台5二辊轧机一台6辊切成型机一台7辊印成型机一台8粉碎机一台9撒盐糖机一台10刷奶水机一台11喷糖机一台12烘烤炉三套13喷油机一台14平面转弯机四台15冷却输送机三套16理饼机两台17包装台两台18搅拌机两台工艺流程:予混 头子和生坯次品 面粉过筛调粉注模成型烘烤冷却拣次品成品（1）面团调制影响面团调制的主要因素有如下几点： （一）面团的充分搅拌调粉的最主要措施是加大搅拌强度，即提高机器的搅拌速度或延长搅拌的操作时间。 （二）投料顺序面团在调粉时可一次性将面粉、水和辅料投入机器搅拌；由于面团调制温度较高，疏松剂、香精、香料一般在面团调制的后期加入，以减少分解和挥发。 （三）淀粉的添加 调制面

7、团，通常均需添加一定量的淀粉。其目的除了淀粉是一种有效的面筋浓度稀释剂，有助于缩短调粉时间，增加可塑性，还有就是使面团光滑，降低黏性。 （四）加水量的掌握通常要求面团比较柔软。加水量要根据辅料及面粉的量和性质来适当确定。一般加水量为面粉的22%-28%。 （五）面团温度 面团温度直接影响面团的流变学性质，根据经验，韧性面团温度一般在3840。面团的温度常用加入的水或糖浆的温度来调整，冬季用水或糖浆的温度为5060，夏季4045。 （六）面团调制时间和成熟度的判断 面团的调制，不但要使面粉和各种辅料充分混匀，还要通过搅拌，使面筋蛋白与水分子充分接触，形成大量面筋，降低面团黏性，增加面团的抗拉强度

8、，有利于压片操作。另一方面通过过度搅拌，将一部分面筋在搅拌桨剪切作用下不断撕裂，使面筋逐渐处于松弛状态，一定程度上增强面团的塑性，使冲印成型的饼干坯有利于保持形状，面团的调制时间一般在3035 min。对面团调制时间不能生搬硬套，应根据经验，通过判断面团的成熟度来确定；面团调制到一定程度后，取出一小块面团搓捏成粗条，用手感觉面团柔软适中，表面干燥，当用手拉断粗面条时，感觉有较强的延伸力，拉断面团两断头有明显的回缩现象，此时面团调制已达到了最佳状态。（七） 面团静置（1）为了得到理想的面团，调制好后，一般需静置10 min 以上（1030min）,以松弛形成的面筋，降低面团的黏弹性，适当增加其可

9、塑性。另外，静置期间各种酶的作用也可使面筋柔软。（2）面团的辊轧 辊轧是将面团经轧辊的挤压作用，压制成一定厚薄的面片，一方面便于饼干冲印成型或辊切成型，另一方面，面团受机械辊轧作用后，面带表面光滑、质地细腻，且使面团在横向和纵向的张力分布均匀，这样，饼干成熟后，形状完美，口感酥脆。韧性饼干面团一般采用包含913道辊的连续辊轧方式进行压片，在整个辊轧过程中，应有24次面带转向（900.）过程，以保证面带在横向与纵向受力均匀。韧性面团一般用油脂较少，而糖比较多，所以面团发粘，为了防止黏辊，在辊轧时往往撒上些面粉，但一定要均匀，切不可撒得太多，以免引起面带变硬，造成产品不够疏松及烘烤时起泡的问题。韧

10、性饼干的辊轧示意图如下图。（3）饼干的烘烤和冷却、包装 （一）饼干的烘烤 饼干焙烤的主要作用是降低产品水分，使其熟化，并赋予产品特殊的色、香、味和组织结构。在焙烤过程中，化学疏松剂分解产生的大量CO2,使饼干的体积增大，并形成多孔结构，淀粉胶凝，蛋白质变性凝固，使饼干定型。 根据饼干在烤炉中的变化来分析，可将烘烤过程分为四个阶段，即胀发、定型、脱水、上色。 1、饼干的胀发 饼干的胀发力主要是疏松剂受热分解产生的。当饼坯内部温度升高到35时，碳酸氢铵开始分解，产生二氧化碳和氨气；当温度升到65时碳酸氢钠也开始分解产生二氧化碳，随着温度的升高，饼坯的体积迅速膨胀，厚度急剧增加。 2、饼干的定型 在

11、温度升高、体积胀发的同时，饼坯内部淀粉糊化，形成粘稠的胶体，待冷却后可以形成结实的凝胶体，蛋白质变性凝固形成饼干的骨架。当疏松剂分解完毕，饼坯厚度略有下降，此时，淀粉糊化形成的凝胶体及蛋白质的变性凝固形成了固定的饼干体。至此完成了从胀发到定型的全过程。 3、饼干的脱水 韧性饼干饼坯的含水量在20%24% ,烘烤结束出炉时饼干水分一般在8%左右，冷却后饼干含水一般在3%4%. 4、饼干上色 在烘烤过程中当饼坯表面水分降至13%左右，温度上升到140时，饼干坯的表面逐渐变为浅金黄色。饼干的上色主要是焦糖化和美拉德反应的结果。（二）韧性饼干的冷却、包装 刚出炉的饼干表面温度在160以上，中心温度也在

12、110左右，必须冷却后才能进行包装。一方面，刚出炉的饼干水分含量较高，且分布不均匀，口感较软，在冷却过程中，水分进一步蒸发，同时使水分分布均匀，口感酥脆；另一方面，冷却后包装还可防止油脂的氧化酸败和饼干变形。冷却通常是在输送带上自然冷却，也可在输送带上方用风扇进行吹风冷却，但不宜用强烈的冷风吹，否则饼干会发生裂缝。饼干冷却至3040即可进行包装、储藏和上市出售。1.6建设工期项目工期18个月，拟于2009年12月开工建设，2010年6月竣工。1.7投资估算与融资方案初步估算，本项目总投资约为6000万元；融资方案为：招商引资。1.8结论该项目建成后，可实现年加工饼干8000吨，年销售收入约80

13、00万元，经营期内，年均净利润1659.92万元。该项目的实施可以促进就业并带动项目区相关行业的发展，经济效益和社会效益显著，各项基础条件基本具备，可认为项目的建设可行。第二章 项目建设背景和优势2.1 项目提出背景*市第十一个五年规划中明确提出，大力调整农业经济结构，推进农业产业化经营。“以市场为导向，效益为中心，资源为依托，科技为动力，坚持因地制宜，尊重农民意愿，紧紧围绕增加农民收入这个核心，加快农业结构调整，实现大宗农产品优质化、特色农产品规模化，着力提高土地产出率和农业劳动生产率；加快产业化经营，抓好龙头企业”、“积极推动农业产业化经营。扩大养殖、园艺等劳动密集型产品和绿色食品的生产加

14、工，大力发展以农产品为原料的精深加工以及贮藏、保鲜、运销业。努力培育一批资源优势明显、带动农民增收能力强的农业产业化龙头企业和农产品知名品牌，在政策、项目、资金等方面给予重点扶持，促其发展壮大”。*省委、省政府出台的关于加快黄淮四市发展若干政策的意见指出，要大力支持黄淮四市建设现代农业基地。更加明确了要“积极调整农业结构。提出黄淮四市要在工业上取得突破，大力发展农副产品加工业，培育近农工业体系是关键，大力发展农副产品加工业，不断延伸加工增值链条，是农区实现工业化最现实、最有效的途径。适当集中省农业结构调整资金，支持黄淮四市建设以优质小麦为主的优质粮食生产加工基地、优质畜产品生产加工基地、特色农

15、产品生产加工基地和优质林产品生产加工基地”、“大力推进农业产业化经营。适当放宽黄淮四市申报省级农业产业化龙头企业的数量限制。省内外大中型农产品加工企业在黄淮四市建立的规模化农产品原料基地和加工企业，享受省级农业产业化龙头企业扶持政策。积极推动以财政参股、贴息方式扶持农业产业化龙头企业发展的试点工作，优先申报黄淮四市农业产业化龙头企业进入国家试点范围”。近年来，省委、省政府立足农业大省的比较优势，着力培育和发展食品工业，先后做出了“围绕农业上工业，上了工业促农业”，将“食品工业作为支柱产业着力培育”。 最近,省领导在加快黄淮四市发展工作会议上的讲话中明确提出黄淮四市要在工业上取得突破，大力发展农

16、副产品加工业，培育近农工业体系是关键，大力发展农副产品加工业，不断延伸加工增值链条，是农区实现工业化最现实、最有效的途径。并要求“四市要发挥比较优势，把发展农副产品加工业选为发展的重点，推动农副产品加工业规模化、集约化、基地化发展，培育壮大龙头企业，增强辐射带动能力”。这一系列方针、政策，不仅促进了*食品工业的迅速发展，而且将带动农业增效、农民增收，推动区域经济良性循环。精深加工是粮食加工企业的必由之路，随着国家对农业产业化的支持和各级优惠政策的出台，农业及相关产业的创业积极性空前高涨，副产品资源优势如果不及时转化为商业优势、结构优势和经济优势，将会影响到农业企业产业化和现在化发展进程，本项目

17、为年加工8000吨饼干生产线，项目的开发将提升*农产品竞争优势，使农产品资源得到源循环开发、综合利用，项目经济和社会效益显著。2.2项目优势*位于*省东南部、*市东北部，地处大别山北麓、黄淮海平原南缘，东与潢川县、淮滨县接壤，南靠光山县，西接罗山县，北与驻马店市的正阳、新蔡县相邻，总面积1875平方公里，辖6镇14乡335个行政村，总人口101万人。1、交通优势：106国道穿境而过，大广高速公路横贯南北，宁西铁路横穿东西，南靠沪陕高速，西临京珠高速。全县公路总里程1557.9公里，公路密度每百平方公里46.9公里，已形成了以干线公路为骨架、以县乡公路为依托的公路网络。2、劳动力优势：全县有农业

18、人口80万人，其中富余劳动力近40万人，工人平均工资约为12000元年，*劳动力廉价，是发展劳动力密集产业的理想所在。3、原材料资源优势：*处在北亚热带向暖温带的过渡区，兼有长江和黄河两大流域的气候特征，属半湿润温带气候区，非常适合小麦的生长，*为小麦种植大县，2007年，*小麦播种面积为82.17千公顷，小麦产量为40.81万吨，固始罗山等周边县区也为小麦种植大县，项目所需原材料可以就地取材，减少了大量运输费用，大大降低了产品成本。4、用地优势：在城东建设9平方公里的产业集聚区，实现“七通一平”，即供水、供电、供气、广播电视、电话、因特网、道路及场地平整；土地的使用在价格上给予大大的优惠，平

19、均每亩地价格仅为8万元。5、电力资源优势：*现有220KV输变电站1座，110KV输变电站3座，35KV输变电站9座，全年电力供应量达到3.37亿千瓦时，电力资源丰富，供应稳定安全，可以满足社会经济发展的需求；*产业聚集区在大宗工业用电价格上政府也给予很大的优惠，每度电的价格比当地平均电价要低0.13元。6、政策优势：*被省政府确定为“十一五”全省24个农业综合开发重点县之一，也是比照享受中西部地区优惠政策的54个县之一，同时也享受*省加快“黄淮四市”发展的优惠政策。7、环境优势：为了进一步优化招商引资和企业发展环境，中共*县委、*人民政府制定了一系列相关优惠政策，出台了*鼓励外来投资优惠办法

20、和关于切实加强工业聚集区企业服务工作的通知（息文200949号），在优化环境上实行“五禁止”、“十不准”，每季度从1000名人大代表、政协委员、企业界人士中随机抽样200名对80多个县直执法、行政性收费和服务的单位进行行风评议，评议第一名奖励流动红旗一面，奖金2万元；评为倒数后三名的单位领导在大会上表态发言，倒数第一名的授黑旗一面，连续两次倒数第一名的就地免去单位主要负责人的职务。抽调职能部门业务骨干成立了产业集聚区企业服务办公室，县优化办专门派出特派员进驻产业集聚区，监督企业服务办公室对企业服务情况；建立行政审批服务中心，实行服务“一站式”、收费“一费制”、检查审批制。对产业聚集区企业服务工

21、作实行“首问负责制”、“全程代理制”、“零接触制”、“限时办结制”、“宽松的证照登记办结制”、“企业25天宁静工作日和检查审批制” 、“执法责任制”、“首次不罚制”、“过错责任追究制”、“部门会商制”和“监督举报制”。2008年*先后被评为“外商眼中*最佳投资城市”、“全省优化经济发展环境优秀县”。有力地推动了职能部门改进作风、提高服务质量，为县域经济发展和集聚区企业建设生产提供了坚实的保障。第三章 产品发展现状与市场预测3.1我国饼干行业发展特点食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市

22、场竞争中求生存，并且有了很大的发展。据康维公司调查了解，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13左右，2001年食品工业生产和销售持续以1113的增长速度高位运行，2002年中国食品行业突破10000万亿元的产值大关。2003-2008中国食品行业继续保持增长势态。近几年随着我国人民生活水平的提高，人们不再是仅仅满足于解决温饱问题，饮食结构开始向多元化方向转变，特别生活节奏的加快以及旅游业的高速发展，休闲食品的市场需求逐渐增大，饼干是休闲食品中的主打产品，因此作为休闲食品的“老大”饼干，也迎来了发展的黄金时期。相关资料显示，我国饼干发

23、展主要有以下特点：1、空间巨大外来品牌占主导饼干产品的市场规模由于我国人口众多，因此饼干的潜在需求总量很大，但实际人均消费量却远远低于国际平均消费水平。近些年，随着人们生活水平的逐步提高，其消费意识和消费观念也发生了较大的变化，消费者对饼干的需求开始逐步上升。由于外商和港澳台商对饼干行业的投资较多，因此饼干企业的发展步伐加快，使我国的饼干从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的水平。从某种角度上说，已开始刺激中国的饼干市场，使原来以国有企业和集体企业为主体的中国饼干传统市场发生了深刻的变化。目前，中国饼干人均年消费量为1000克左右，而发达国家饼干的人均年消费量为2535千克，中等发达

24、国家也有1218千克。因此，中国的饼干市场潜力十分巨大。近几年，我国饼干生产总量虽然每年平均以8的速度递增。但由于市场的无序竞争，致使许多饼干生产企业形成微利或亏损的局面，一些国内老牌饼干企业生产逐步滑坡，利润大幅下降，更有部分饼干企业破产或被兼并。而民营（私营）企业作为该行业的新生力量，正逐步扩大其市场份额。但由于受资金、技术力量等方面的局限，尚难以占领主导市场。外资、台资企业借助其资金雄厚、品牌、管理先进和成熟的营销手段等优势，基本占据了国内饼干的中高档市场。原有的国内大中型饼干企业被迫转向内陆地区和农村市场，开始与当地的中小饼干生产企业争夺市场份额，由于市场竞争加剧，其前景不容乐观。未来

25、23年，中国饼干市场将在不断的动荡和调整中进一步得到整合，逐步趋于有序发展。2、主要以中低档产品为主2002年，中国饼干市场的中高档产品所占的比重为40，市场规模达50多万吨；低档产品所占的比重为60，市场规模达80多万吨。中国的高档饼干主要由外资企业生产，国内大中型饼干企业虽然也生产一部分中高档产品，但与外资企业相比，无论是产品的内在品质还是产品包装都存在一定的差距，加之在促销手段上处于劣势地位，因此中高档饼干产品市场主要由外资企业主导。目前，在国内饼干市场中，大部分饼干还是以中低档产品为主。中国饼干市场中的低档产品主要是国内小型饼干企业生产的饼干，包括散装饼干。其销售区域主要是国内的中小城

26、镇和农村。由于国内大中型饼干企业在与外资企业的竞争中处于劣势地位，近年也开始重视此市场，开始进行相应的市场开拓。3、高档产品多外来品牌外国和台湾地区的饼干品牌由于较早进入中国市场，抢占了商机，目前已经垄断了中国的中、高档饼干市场。国外厂家如达能、纳贝斯克、奇宝等，利用其强大的品牌效应和有力的市场推广，占据了饼干市场的主要份额。达能靠着它强大的市场推广力度，使产品深入中国市场的每一个角落，甚至是街边的小杂货店，已经成为消费者唾手可得的商品。而纳贝斯克的奥利奥巧克力饼干凭借“蘸一蘸、扭一扭、舔一舔”这种新奇而有趣的食用方式，深受儿童的喜爱；奇宝则通过它可爱的卡通小矮人的品牌形象，提高了产品的亲和力

27、，拉近了与消费者的距离。从2002年北京、上海、广州三大城市（以下简称为三大城市）的抽样调查来看，以外资品牌为主的高中档饼干统领了市场。虽然外资（含台资）企业进入中国饼干市场时间不长，但由于其具有起点高、规模大、产品质量好、经营方式灵活等优势，因而一经进入市场便很快占有了较大的份额。市场占有率较高的饼干品牌，几乎都是外来的国际性食品公司的产品品牌。他们以先进的工艺、配方、设备、营销理念迅速占据了中、高档产品市场，而一些老牌国企由于技术落后、设备陈旧、管理观念落后，使产品一直在低水平中徘徊，国内品牌目前只是在低价位饼干市场中占据主要的市场份额。4、低脂健康产品成市场主流时下，人们在越来越追求方便

28、快捷生活方式的同时，休闲食品的健康营养价值也越来越得到人们的重视。营养保健型饼干如各种蔬菜饼、粗粮饼、维生素干相继面世，这种产品严禁使用焦亚硫酸钠作改良剂，而以木瓜蛋白酶或中性蛋白酶相替代。儿童营养饼干应则用不饱和脂肪酸较高的油脂，加入优质蛋白质和钙、铁等矿物质和维生素，满足现代人的营养需求。5、女性成为主要消费群体女性消费成时尚饼干原来似乎只是一种儿童食品，但如今这一情况正发生改变。调查结果显示，目前饼干消费中70左右为女性购买，在苏打饼干中这个比例更高。女性消费中又以年轻女性居多，这些女性往往会在办公室或家里放上一两包饼干，既可对付当一顿早点，又可充当两餐之间的休闲小食品。一些生产厂家看到

29、这一市场变化，推出专门针对女性的新品，如高钙苏打饼干等，其补钙对象并不是儿童，而是明确将其目标顾客群锁定在“25岁以上有健康意识的女性”。3.2“十五”期间饼干行业运行情况分析3.2.1行业发展迅速，发展态势良好近年来，我国的饼干行业发展非常迅速，尤其是十五期间发展更加迅猛。根据国家统计局提供的数字显示，2000年国内整个饼干行业产量53.01万吨，销售额为91.80亿元，2005年饼干产量为136.75万吨，销售额为248.55亿元，产量增加了近2.6倍，销售额增加了2.7倍，20012005年内全国饼干总产量和销售额年均递增20，增长速度在整个食品行业也是领先的。2005年饼干业利润总额为

30、10.64亿元，同比增长41，税金总额为13.84亿元，同比增长51.56，通过以上数据可以看出整个行业规模一直在不断扩大。尤其是2003年和2005年全国饼干行业总产量和销售额比上一年都有较大增幅，2003年产量增加了36.44，销售收入增加了24.96，2005年产量增加了23.68，销售收入增加了28.65。据行业估计实际产量和销售额要较以上数据高得多。以2004年国家经济普查的情况来看，2004年全国饼干总产量为396.5万吨，其中规模以上企业总产量为135万吨，规模以下企业总产量为261.5万吨。 表1 20002006年全国饼干产销量图年份规模以上企业总产量（万吨）销售额（亿元）2

31、000年53.0191.802001年62100.22002年68.81272003年93.87158.72004年135177.32005年136.75248.552006年178.5313.8图1 2000年至2006全国饼干产销图（资料来源：国家统计局）由此可以看出“十五”期间我国饼干行业的市场规模在逐年递增的同时又呈快速跳跃式发展的运行趋势，这在一定程度上也表明目前国内饼干市场的消费潜能还很大，也因此一直吸引众多商家踊跃加入饼干行业的生产和销售队伍，可以说在我国的食品加工业中饼干行业一直是景气度较高的食品产业。 3.2.2主要产区分布相对集中 目前全国饼干生产企业大约有2000多家，多

32、数为中小型企业，从地区分布来看比较广泛，中国31个省、自治区、直辖市都有饼干生产企业，但主要产区企业较为集中，主要分布在*、山东、广东、福建、河北、四川等地，而北京、上海、天津等大城市虽然生产厂家不太多，却集中了一些大型外资饼干企业。如北京纳贝斯克食品有限公司，上海达能饼干食品有限公司，天津顶园国际食品有限公司等。从产量上看*、山东、广东、位居前列，其中2005年*省饼干总产量为33.27万吨，山东省为24.07万吨，广东省为19.03万吨，河北为11.21万吨，福建省为9.86万吨，上海为8.54万吨，北京为5.10万吨，四川为3.94万吨，天津为2.98万吨。以上这些主产区的产量总和占全国

33、饼干产量的86.8。 表2 2005年中国分地区饼干产量地区产量（万吨）*33.27山东24.07广东19.03河北11.21福建9.86上海8.54北京5.10四川3.94天津2.98资料来源：中国国家统计局3.2.3我国饼干产品进出口情况 3.2.3.1饼干进、出口量值 从进口量值看，19982000年呈逐年递增，而2001年则急剧下降，说明我国内饼干企业得竞争力在逐年加强，迫使进口饼干量急剧下降。 从出口量值看，每年都有反复的波动。表3 1998-2002年中国饼干进出口总量年度出口进口数量（吨）金额（万美元）数量（吨）金额（万美元）199814161.881894.601485.711

34、81.00199910977.991871.603025.23314.50200015020.312571.303947.95373.80200114197228126683042002991015823599537资料来源：中国海关统计3.2.3.2主要进口地区及进口情况分析2001年，中国从32个国家和地区进口饼干，其中丹麦、韩国、马来西亚、英国、香港、德国、荷兰、日本、意大利、印度尼西亚是前10位的国家，中国从这10个国家进口2448.5吨，占总进口量的48%； 3.2.3.3主要出口地区及出口情况分析2000年，中国饼干出口49个国家和地区，出口饼干最多的10个国家和地区大部分在亚太地

35、区，分别是：香港、朝鲜、韩国、菲律宾、新加坡、日本、马来西亚、美国、泰国、澳大利亚。中国对这10个国家和地区出口饼干13218吨，占总出口量的51/%。 3.2.3.4在国际市场越来越有竞争力近年来，由于我国的饼干质量在不断的提高，与其他国家相比价格上占有一定优势，因此在国际市场上也越来越有竞争力。以日本2004年进口饼干情况为例：中国目前是日本进口饼干的最大供应国，2004年日本进口的中国饼干为6286吨，比上年增长391，进口额为123亿日元。从中国进口的饼干，数量占日本进口总量的25，金额占151。其中含糖饼干为6276吨、增长416，金额为1227亿日元。进口额排在中国之后的是美国，为

36、121亿日元。进口量排在前5位的国家除中国外，还有马来西亚2930吨、美国2480吨、菲律宾2120吨和丹麦1980吨。 3.2.4企业经营状况总体良好，但销售成本大幅增长，利润空间减小 近几年生产总量虽然以年均20%的速度递增，但由于市场竞争不断加剧，使许多饼干生产厂家微利或亏损，一些国内老牌企业生产逐步滑坡，并呈加速趋势。利润也大幅下降，更有部分企业破产或被兼并；民营（私营）企业作为行业新生力量，正逐步扩大市场份额，但受资金、技术力量等方面的局限，尚难以占领主导市场；外资、台资企业借助资金雄厚、品牌优势、管理先进和成熟的营销手段，基本上占据了国内的中高档市场。 编制人员在2005年对445

37、家国有及国家控股企业和其他大中型企业的调查中显示，有61家出现了亏损，亏损率为13.7。总体来看大部分厂家经营状况良好，说明国内饼干市场还有相当的发展空间。但同比2004年销售成本大幅增加，导致企业利润率普遍有所下降。 3.2.5市场管理逐渐规范，饼干行业新标准进展顺利 3.2.5.1 QS市场准入审核情况 自国家质检总局推行市场准入审核工作以来，于2003年12月30日公布了第一批通过验收的饼干企业，截至2005年底，已经有1038家饼干企业通过QS认证，据行业掌握的情况看，大多数饼干生产企业已通过认证或正在审核中，只有少数小企业目前未通过认证。 3.2.5.2行业标准规范化进展情况。 20

38、05年由中国焙烤食品糖制品工业协会和全国食品发酵标准化中心组织行业骨干企业和有关专家修订了新的饼干行业标准，新标准已由国家发改委以2005第10号公告发布，并于2005年9月1日起实施。根据国标委的计划，2005年年底又将饼干的行业标准重新制定为国家标准上报审批，现已审定完毕，上报待批。此次制订是在原有13个饼干行业标准的基础上进行修改、整理，最后归为一个统一的国家标准，在不久的将来饼干行业就会有新的国家标准执行，新标准更加符合行业发展现状，也更具有可操作性，既有利于饼干行业的良性发展，也更加有利于广大消费者的健康。 3.3产品市场预测2008-2010年，随着经济的快速发展、城市化进程的加快

39、以及全国小康社会与新农村建设的不断深入，人民的生活节奏将不断加快，生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也随之改变。这将给我国饼干行业的进一步发展带来挑战和机遇。我国焙烤食品市场空间广阔，从饼干人均年消费量来看，目前我国的人均消费饼干量约为3千克左右，但与发达国家相比还有很大差距，发达国家饼干的人均年消费量为25-35千克，中等发达国家也有12-18千克。可见，我国饼干市场的潜力十分巨大。 2008年及未来几年我国饼干行业规模将不断扩大，但与其他饼干类似品及替代品的市场竞争将更加激烈。而从目前国内经济情况看，“十一五”期间我国经济仍将持续增长，国民生产总值仍将保持8%左右的增长速度上。在这样高

40、的经济增长速度带动下，中国饼干市场的发展潜力应该仍然很大，发展空间也非常广阔。今后随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，对饼干的市场需求量仍将会呈增长趋势。 2008年及未来几年，饼干行业的组织结构将会产生较大的变化，大企业并购中小型饼干企业的趋势会加速。随着饼干市场的激烈竞争，今后将会有一大批规模小、设备简陋、质量差的饼干企业被迫重组或被淘汰，而外资企业和民营企业，特别是规模较大、产品深受市场欢迎、经济效益好的外资企业，由于设备先进，品牌知名，资金雄厚，广告宣传攻势强大，营销策略到位，将会在竞争中发展。各品牌为争夺市场中的一席之地，竞争将会更加激烈。虽然饼干销售的集中度将会增大，但也不会出

41、现极少数厂家独霸市场的局面。未来2-3年，市场将在不断动荡中进一步得到整合，逐步趋于有序发展。但由于近年来品牌消费已越来越为消费者所接受，饼干企业品牌影响力的高低对销售量的影响会日趋明显,因此在高端市场品牌高度集中已成定局。 2008年及未来几年，饼干品质会不断提高，安全、营养、功能、时尚是未来饼干产品的发展主流。总之，创新是永恒的主题，只有不断创新才能在竞争中求生存，谋发展，而对饼干行业来说，在现有主流饼干概念中间创新突破确实很难，因此，在国内饼干行业发展的关键时期，必须重视与国外同行的交流学习，了解国际饼干行业的最新发展动态，了解国际知名品牌产品的先进生产设备、生产技术，重视技术积累与人才

42、的培养，与时俱进，高瞻远瞩，求真务实，迅速发展壮大，才能在将来的激烈竞争中立于不败之地。第四章 项目区域概况4.1*市概况*市位于*省南部，地处淮河上游、大别山北麓，东邻安徽、南接湖北，左扼两淮、右控汉河、屏蔽中原，素有“三省通衢”之称。全境东西长约205公里，南北宽约142公里，总面积18915平方公里。辖8县2区、6个管理区，总人口798.6万。 *历史悠久，距今8000多年前，境内淮河两岸就出现了相当规模的原始农业，从东到西颁布有裴李岗文化、龙山文化和屈家岭文化遗址多处。商周之际，这里就建立了申、息、弦、黄、蒋、蓼等诸候国。春秋战国时期，楚灭申、息等诸候国，设置申、息、期思等县。北宋江改

43、义阳为*，一直延用至今。 *物产丰富，*地处亚热带向暖温带过渡地带，气温温暖，光照充足，降水丰沛，四季分明，盛产水稻、小麦、油菜等农作物，有“鱼米之乡”的美誉，主要经济作物有茶叶、板栗、银杏、红黄麻。其中*毛尖饮誉海内外，多次荣获国际国家金奖，是中国十大名茶之一。水资源总量是888亿立方米，占全省总量的21.1%；人均水资源量11立方米，是全省平均水平的2.6倍。矿藏探明储量280多处，名类矿产49种，其中金属矿产24种，非金属矿24种。上天梯非金属矿是亚洲第一大非金属矿，已探明的珍珠岩储量，占全国含量的一半以上。 *区位优越，京广、京九铁路和106、107国道以及京珠高速、大广高速公路纵贯南

44、北，宁西铁路、312国道和沪陕高速公路横穿东西，在境内形成多个十字交叉。*市南距武汉天河机场150公里，北距郑州新郑机场280公里。已列入国家民航“十一五”规划。明港机场距*中心城区仅48公里。淮滨港是*省唯一的港口，航运可直达上海。发达的陆、水、空立体交通网络，使*成为“立中原而通八方，居复地而达九州”的交通枢纽城市。 *风景秀美，楚风豫韵交融合，人文景观和自然风光相得益彰。这里有中国四大避暑胜地之一，素有“云中公园”之称的鸡公山国家风景名胜区，有被誉为“豫南明珠”的南湾湖，有千年古刹灵山寺；有疗养用地汤泉池温泉、佛教天台宗的发祥地净居寺，以及国家自然保护区和鸟类自然保护区。*市是国家级生态建设示范市，是中国优秀旅游城市。全市森林覆盖率达30.03%，高于全国平均水平12.9个百分点。 *是革命胜地，*是土地革命时期仅次于中央苏区的第二大革命根据地，是鄂豫皖苏区首府所在地，是红军的摇篮，将军的故乡。第一次国内革命战争时期，老一辈无产阶级革命家在这里创建了大别山革命根据地，培育出红一军、红四军、红二十五军、红二十八军等多支红军主力部队。在革命战争年代，*共有30多万优秀儿女为革命献出了宝贵的生命。许世友、李德生、万海峰、尤太忠等百余名*籍将军从这里走向全国。 2008年*明确提出当好中原崛起生力军、建设魅力*的宏伟目标。围绕这一目标，全市上下以科学发展观为指导，坚持工业