食品企业项目可行性.doc

《食品企业项目可行性.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品企业项目可行性.doc（45页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、南方食品集团股份有限公司黑芝麻扩建项目主要编制人员: 张寿生 教授级高工 黎志红 高级工程师 张文宁 高级工程师 黄冠宇 经 济 师 唐桂权 工 程 师 唐娟莲 工 程 师 黄 宁 助理工程师 目 录 第一章 总 论 1 1.1项目名称及承办单位 1 1.2项目提出的理由 2 1.3研究工作概述 7 1.4推荐方案与研究结论 7 第二章 市场前景分析 1 2.1黑色食品的市场前景分析 1 2.2我国饮料产业现状及发展趋势 2 2.3黑芝麻饮品市场需求分析 5 2.4黑芝麻糊市场需求分析 6 2.5项目竞争力分析 8 第三章 建设规模与产品方案 10 3.1建设规模 10 3.2产品方案 10

2、第四章 场址选择 11 4.1建设场址地理位置 11 4.2厂（场）址建设条件 11 4.3气象条件 13 第五章 工程技术方案 14 5.1项目组成 14 5.2技术方案 14 5.3总图运输 26 5.4土建 29 5.5给水 31 5.6排水 32 5.7供电 34 5.8供热 38 5.9洁净空调 41 5.10通风 42 5.11工厂自动化与信息化 43 第六章 主要原辅材料、燃料供应 45 6.1主要原料供应 45 6.2主要原材料、燃料、动力消耗 46 第七章 节能、节水措施 47 7.1设计依据 47 7.2节水措施 47 7.3节能措施 47 7.4建筑节能措施 48 第八章

3、 环境影响评价 49 8.1设计依据 49 8.2场址环境条件 49 8.3项目建设和生产对环境的影响及防治措施 49 8.4 突发性环境污染事故应急预案 52 第九章 劳动安全、工业卫生与消防 53 9.1设计依据 53 9.2危害因素和危害程度 53 9.3安全卫生措施方案 54 9.4消防 55 第十章 组织机构与人力资源配置 58 10.1组织机构 58 10.2人力资源配置 58 10.3人员培训 59 第十一章 项目实施进度 60 第十二章 投资估算 61 12.1投资估算依据 61 12.2建设投资估算 61 12.3流动资金估算 62 12.4项目总投资 62 第十三章 资金筹

4、措 68 13.1融资方案及使用计划 68 13.2投资指标 68 第十四章 财务评价 70 14.1费用估算 70 14.2效益估算 71 14.3财务盈利能力分析 71 14.4清偿能力分析 73 14.5财务生存能力分析 73 14.6不确定性分析 73 14.7财务评价结论 74 第十五章 风险分析 93 15.1项目主要风险因素识别 93 15.2风险程度分析 93 15.3主要风险及防范措施 94 15.4不确定性分析 95 第十六章 社会效益评价 96 16.1促进农业产业结构调整 96 16.2促进农业产业化的发展 97 16.3带动相关产业发展，创造就业机会 98 16.4促

5、进社会主义新农村建设 98 附图： 1.项目区域位置图 2.项目总平面布置图 3.变电所供电系统及平面图 附件： 1.企业法人营业执照 2.农业产业化国家重点龙头企业证书 3.其他粮食加工品（谷物粉类制成品）全国工业产品生产许可证 4.饮料（固体饮料类）全国工业产品生产许可证 5.方便食品（其他方便食品）全国工业产品生产许可证 6.罐头（其他罐头）全国工业产品生产许可证 7.南方低糖黑芝麻糊绿色食品证书 8.南方黑芝麻糊绿色食品证书 9.南方无糖黑芝麻糊绿色食品证书 10.南方早餐黑芝麻糊绿色食品证书 11.税务登记证 12.（质量）管理体系认证证书的确认证书 13.中华人民共和国组织机构代码

6、证 14.中国质量检验协会团体会员单位证书 15.荣获中国绿色食品2006上海博览会畅销产品奖荣誉证书 16.食品卫生许可证 17.定量包装商品生产企业计量保证能力证书 18南方牌南方黑芝麻糊系列广西名牌产品证书 第一章 总 论 1.1项目名称及承办单位 1.1.1项目名称：黑芝麻糊扩建项目 1.1.2 建设地点：广西容县侨乡经济开发区 1.2.3项目承办单位：广西容县南方食品股份有限公司 1.1.3可行性研究编制单位 单位名称：中国轻工业南宁设计工程有限公司 工程咨询资格证书 资格等级：甲 级 证书编号：工咨甲22520070005 发证机关：国家发展和改革委员会 1.1.4可行性研究报告编

7、制依据 a.产业政策、行业发展规划、地区发展规划； b.与本项目有关的国家标准、规范； c.广西南方食品集团股份有限公司十一五战略； d.项目建议书； e.可行性研究报告编制合同。 1.2项目提出的理由 1.2.1我国食品工业十一五规划 食品工业是关系国计民生的生命工业，也是一个国家、一个民族经济发展水平和人民生活质量的重要标志。经过改革开放20多年的快速发展，我国食品工业已经成为国民经济的重要产业，在经济社会发展中具有举足轻重的地位和作用。 我国十一五时期食品工业发展的指导思想是：按照全面建设小康社会和构建社会主义和谐社会的要求，全面落实科学发展观，走新型工业化道路，以市场需求为导向，以发展

8、农业产业化为契机，依托农业生产，反哺农业生产，继续调整食品工业结构，进一步提升行业发展总体水平；优化区域布局，加强原料基地建设，培育食品加工产业带和企业集群；转变增长方式，促进资源精深加工和综合利用，发展循环经济；增强自主创新能力，推动行业科技进步，促进食品加工装备制造业的发展；加强食品安全体系建设，提高食品营养和安全水平，确保居民放心食用。促进食品工业健康、稳定和可持续发展。 我国十一五时期，食品工业发展的基本原则：一是自主创新，科技先导。瞄准世界食品加工技术与产业发展前沿，推进科技创新和技术进步，增强食品工业原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新能力。积极采用高新技术和先进适用技术改造食品

9、工业，加快科技成果推广应用和产业化步伐，提高产品的科技含量。二是培育品牌，做强做大。加快产品结构调整，避免片面追求规模扩张，转变增长方式。加强新产品开发力度，努力打造食品知名商标。对拥有区域性和全国性知名商标的企业要给予必要支持和保护，帮助企业牢固树立商标意识，做好商标宣传，提高产品竞争力。鼓励和推动企业通过并购、重组、联合等方式，拓展经营规模，做强做大，提高食品工业的生产集中度。扩大开放，鼓励优势企业走出去,开拓国际市场和到国外设厂，争创世界食品知名品牌。三是突出优势，集聚发展。遵循经济规律，充分发挥不同区域的比较优势，加快资金、技术、人才等要素向优势产区和优势行业流动，促进产业延伸，培育产

10、业集群，形成特色食品加工产业带（区）。四是注重营养，提高质量。注重以营养科学为指导，注重保存食物原料固有的营养成份，优化食品中营养素配比，维护和提升加工食品的营养品质，满足人民生活水平提高对营养健康的要求。五是标准先行，保障安全。参照国际标准，结合国情，建立国家食品标准和统一、规范的食品认证认可体系，完善食品安全检测和监控系统体系。在加强部门协调的基础上，强化食品工业的市场准入管理，确保食品在原料、加工、包装、运输和食用等全过程中的卫生和安全。六是节约资源，综合利用。全面树立循环经济的理念，提高资源综合利用水平和食物出品率，尽可能做到吃干榨净，降低资源消耗，确保资源的合理利用和永续利用。大力发

11、展资源深度加工，延长产业链，促进农产品转化增值，拓宽食品工业发展的空间。 我国食品工业十一五发展纲要是我国食品工业发展指导性文件，它的指导思想和发展原则为广西容县南方食品股份有限公司的发展指明了方向。因此，本项目建设符合国家产业政策及行业发展规划。 1.2.2黑色食品的发展理念 黑色食品泛指含有黑色或以自然颜色相对较深的动植物加工而成的食品。现代科学实验表明，食品的颜色与营养有密切的联系，天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富、营养结构愈加合理。例如，我国传统的营养保健食物中的黑芝麻、黑米、黑木耳、乌骨鸡、鳖等，均具有丰富的营养和易于为人体吸收的各种特殊的有效成分。黑色食品营养特点概括起来，主要

12、有以下几点：（1）含食用粗纤维较丰富（如黑米比白米高一倍以上）；（2）含有丰富的不饱和和脂肪酸（如黑芝麻、鳖）；（3）含有丰富的维生素A、B族、C、D、E（如黑米、甲鱼）；（4）含有丰富的人体必需的微量元素Zn、Fe、Se等；（5）含有一些对人体具有特殊调节功能的物质（如多糖、卵磷脂、嗞醇、生物碱等）。由于黑色食品所具有的上述特点，黑色食品以其自然性、营养性、功能性和科学性，现已成为新一代集天然色、香、味和营养保健为一体的功能食品。 黑色食品作为一种集营养与保健功能于一体的健康食品，已成为继第一代青色食品，第二代红色食品，第三代白色食品之后的第四代功能性食品。研究表明，黑色食品中的黑色原料与同

13、种非黑色原料相比，其有效营养成分比普通较高。此外，它含特有的黑色素等成分，决定了它特有的独特功能。中国传统中医理论认为，医食用源，白色润肺，黄色益脾，红色补心，青色养肝，黑色补肾。而肾为先天之本，为无阴无阳所在之处。黑芝麻味甘平，入肺、肝、肾经，具有润肤养颜，强身健体，延年益寿之功能。调查结果表明，被调查的800人当中，食用过黑芝麻的占94%，将来会食用的占93%，现在食用着的占49%。由此可见黑芝麻的认同是相当高的。 现代科学技术研究表明，黑色食品中黑色素能抗病、抗衰老的机理就在于它能清除体内不断产生的自由基。黑色素能捕获游离氧，减少脂肪过氧化，并能起到岐酶（SOD）的作用，同时还具有谷胱甘

14、肽的抗氧化功能。 日本学者通过对黑色素研究发现，黑色素类物质能降低胆固醇，还能对亚硝酸胺形成较强的抑制作用，是具有一定价值的抗癌物质。 现代食品加工所采用的酶工程技术、生产活性成分分离提纯技术、挤压膨化技术的运用，使得黑色食品产品的保健营养成分、食用口感、外观视觉、食用方便和经济性更趋于完美。黑色食品因而得以更广泛地推向市场并为广大消费者接受。 1.2.3企业自身发展的需要 广西南方食品集团股份有限公司（简称南方食品集团）前身为广西斯壮股份公司，成立于1993年，是广西一家由广西广西壮族自治区政府组建的上市公司，1997年经中国证监会批准向社会公众发行人民币普通股（A股），同年在深圳证券交易所

15、上市，南方食品集团经过重组、产业战略调整，目前已发展成为广西规模较大、实力较强、具有极大发展潜力的一家投资控股型企业，主营食品业和物流业，总股本1.78亿元，总资产近6亿元。 南方食品集团拥有南方中国驰名商标，形成以南方食品为总品牌的糊类食品和米粉类食品两大食品系列。控股子公司广西容县南方食品股份有限公司已有23年的食品生产经营历史，目前已形成南方黑芝麻糊、南方黑豆奶、黑八珍、南方核桃粉等五大系列100多个品种，其中南方黑芝麻糊在中国市场占有绝对优势，成为糊类第一品牌；公司的糊类食品具有强大的品牌优势和覆盖全国的营销网络优势，市场占有率在国内处于领先地位。随着公司对糊类食品市场整合工作的不断深

16、入，进一步拉动糊类食品的市场销售，2004年以来，糊类食品的产品销量每年都保持两位数的增长幅度。2007年市场需求提升更加明显，出现了产销两旺的喜人局面，年产量总和逼近200万件大关，特别是进入第四季度，工厂产能连连刷新历史最高纪录，继11月份达到23.6万件创历史新高之后，12月份的产量更是有望突破25万件。现有的生产条件不能满足生产的需要，扩大生产规模已成企业发展的迫切需要。 随着广大消费者消费能力逐步提高、生活节奏不断加快和生活习惯的改变，给黑芝麻糊这一类传统食品提出了新的要求。同时也对生产企业的产品带来创新、突破的可能。本项目是在扩大原有的糊类产品生产能力的同时，新开发了黑芝麻饮品生产

17、，它更能让人们方便地消费黑芝麻糊产品。公司确立了十一五发展的指导思想，加快以食品业为主，以物流业为辅的主营产业发展，将南方黑芝麻糊类、南方米粉等为主导的食品做成国内具有领导地位和重要影响力的强势品牌；将南方食品集团发展为具有良好经济效益和社会效益的上市公司，为公司股东谋取最大利益的投资回报。 本项目建设是在集团公司十一五发展指导思想下提出来的，是加快公司产业发展，扩大产品市场的重要举措，是全面贯彻落实公司的十一五战略目标的重要内容。本项目符合国家产业政策及公司发展战略，体现了公司的发展方向和现实需要，对进一步提高公司核心竞争力，增强发展后劲，强化市场竞争优势，拓展利润增长点，促进公司可持续健康

18、发展具有极其重要的现实意义。 1.2.4市场前景 黑芝麻糊以其口感香滑、细腻的特点及丰富的营养价值和保健养颜效果深受国内外广大消费者喜爱，在传统饮食文化中已经形成了鲜明的特色和地位，在糊类食品中独树一帜。目前，市场上流通的黑芝麻糊产品形态均为粉状袋装，用开水冲调后才可食用，它具有保存期长，携带方便的特点，在口感、香味等方面与传统方法制作的黑芝麻糊接近，冲调类的黑芝麻糊产品制造工艺已经有20多年历史。 随着广大消费者消费能力逐步提高、生活节奏加快和消费习惯改变，在新世纪里对黑芝麻糊这一类传统食品提出了新的要求，要像喝利乐包牛奶、喝营养快线一样方便地喝到黑芝麻糊。据统计，中国饮料的年产量基本呈逐年

19、增长的趋势，保持在两位数的百分比增长率，约10%20%，是食品工业中发展速度最快的行业之一。2005年规模以上饮料生产企业的产量为3380.4万吨，实现工业总产值3073.5亿元。目前，国内饮料市场流行的主要是含果肉、果纤类果汁，低糖或无糖茶饮料，以及瓶装水等产品，而2007年增长最快的饮料产品会是低糖或无糖类饮料、各种口味的茶饮料和果蔬类、花卉类的健康性饮料。随着产品逐渐细化和细分的发展趋势，针对不同饮料消费群体的饮料市场将表现得更加丰富多彩。目前，以南方黑芝麻糊为代表的南方牌黑色食品系列，虽然在黑芝麻糊细分市场占有率高达68%，但还是停留在提供冲调类产品范围内。其他黑芝麻糊制造商也同样没有

20、跳出冲调类产品这个圈子。这与消费者强烈的需求呼声和市场趋势形成了极大的距离，唯有向市场提供饮料类黑芝麻糊才能解决供求之间的矛盾。本项目建设就是针对这一市场供需矛盾而提出的，黑芝麻饮品更方便广大消费者消费，黑芝麻饮品同样具有黑芝麻糊产品的各种功能特点，随着黑芝麻饮品的推出和产品的进一步推广，相信能够得到更多消费者的接受和喜爱。因此，本项目建设具有广阔的市场前景。 1.3研究工作概述 1.3.1研究工作重点 a)通过对市场需求预测分析，建设条件的调查研究，确定建设规模和建设方案。 b) 根据该公司黑芝麻饮品中试的基础数据，结合本项目的具体情况和条件，拟定本项目的生产技术方案、提出主要设备的选择意见

21、。 c)研究项目对环境的影响；对水、电、供热等公用工程进行配套和完善；以及对项目实施进度提出建议。 d)估算项目总投资，分析项目的财务效益，分析项目的抗风险能力，评价本项目技术经济的合理性和可行性。 1.3.2研究工作范围 本报告的研究范围包括：项目提出的理由、项目产品市场需求预测、项目建设的优势及建设规模、建设条件与场址选择、工程技术方案、主要原辅材料及燃料供应、节能节水措施、环境影响评价、劳动安全与消防、投资估算、资金筹措、项目的财务评价以及风险分析。 1.4推荐方案与研究结论 1.4.1现有生产设施简介 本项目是对南方食品集团股份有限公司控股子公司广西容县南方食品股份有限公司生产厂进行技

22、改扩建，原厂目前主要生产车间有：黑芝麻糊生产车间、黑八珍生产车间、原料预处理车间及配套的公用设施等，由于原厂址位于县城中心，场地有限，生产设备老化，不能满足公司糊类食品生产发展的需要。本项目扩建场址位于容县侨乡经济开发区。部分原有设备可用于本项目的建设。 1.4.2建设规模与产品方案 本项目建设规模为100000吨/年，其中黑芝麻饮品60000吨/年，黑芝麻糊40000吨/年。具体产品方案见下表1-1。 表1-1 产品方案 序号 产品 单位 数量 备注 1 黑芝麻饮品 吨 42000 500mlPET瓶 2 黑芝麻饮品 吨 18000 250ml利乐包 3 黑芝麻糊 吨 24000 480g袋

23、装 4 黑芝麻糊 吨 6000 240g袋装 5 其他糊类 吨 10000 480g袋装 合计 吨 100000 1.4.3厂（场）址选择 本项目甲方提供容县侨乡经济开发区一地块作为项目用地,地块为长方形。用地属于甲方在侨乡经济开发区500亩的工业用地，用地性质符合工业用地性质。实际用地面积41879.72平方米,约62.82亩。项目场址距容县县城500米，北面为商业金融兼容居住用地，南面规划用地，西面为居住用地兼容交通设施用地，东面为规划用地。东面的侨乡经济开发区区主干道往北直通容岑一级公路。场址地理位置比较优越，供水、供电均有保障。 经过现场勘探，并与甲方协商我们认为本场址是项目建设可用之

24、地。 1.4.4主要原辅材料、燃料供应的方案 本项目主要的原材料为黑芝麻、黑米、玉米、青稞等，本项目年产黑芝麻饮品60000吨及黑芝麻糊40000吨，需要黑芝麻、黑米、玉米、青稞等原材料30560吨，这些原辅料主要是农副产品及其深加工产品。为了保证原料供应和原料质量，生产企业与经销商订立长期购销合同，保证生产所需的原材料供应。 燃料及其他包装材料等均可在广西市场采购。 1.4.5供水 本项目小时平均用水量为239m3。项目建设地点位于广西容县侨乡经济开发区内，在用地区域不同方向各引一条DN200的输水管，水压为0.3MPa。可以满足本项目生产、生活及消防用水要求。 1.4.6供电 广西容县南方

25、食品股份有限公司黑芝麻糊扩建项目位于广西容县侨乡经济开发区内，该开发区电力充足，本工程所需的10kV供电电源可由附近的10kV开闭所供给，其供电能力能满足本项目的用电需求。用电总容量为2317.62kW，供电电源进线电压为10kV，用电设备为380/220V低压配电，电力负荷等级为三级负荷。 1.4.7环境保护 本项目投产后，其排放物有废水、废渣、锅炉烟气，对这些三废处理已有成熟的技术，本工程对环境保护做了专门的研究，将根据国家有关规定设计合理的环保工程，与项目生产工程同时建成投产，确保项目建成后符合国家环境保护有关法规的要求。 1.4.8节约能源 本项目在设计时，认真贯彻执行国家节约能源的政

26、策，采用具有目前国内先进水平生产设备，其生产效率高，耗能低；生产用水考虑循环用水，节约了大量的生产用水；电气设备选用节能型产品，用汽设备和热力管道注意保温，管道布置符合工艺要求，总图布置运输方便，通过采用上述措施以节约能源。 1.4.9全厂劳动定员 1.4.9.1劳动定员 按各岗位实际需要确定人数。本项目新增的总定员合计为560人，其中管理人员25人，技术人员40人，生产工人510人，服务人员5人。 1.4.9.2 人员来源 本项目的劳动力来源，主要通过面向社会招聘录用，技术人员则在国内外相关行业中招聘。 1.4.10总投资 项目总投资额为13856.98万元，其中：建设投资12509.99万

27、元，流动资金1346.99万元。 1.4.11项目实施进度建议 根据本项目的建设规模和投资规模，结合本项目的建设单位的具体情况分析比较，建议本项目的工程实施用1年的时间完成，并形成年产10万吨的生产能力，即根据资金计划安排分段逐步实施到位，可以较早地获得经济效益，同时也为后续阶段的实施创造条件。 1.4.12研究结论 本可行性研究报告对本项目的生产规模、销售市场、生产技术方案和技术经济的可行性和合理性进行了全面的分析比较，认为在本项目为农产品深加工项目，项目建设所需要的原料供应和动力供应是有保障的，厂址落实，建厂条件具备；本项目的生产技术上是可行的，工艺设备是成熟的、可靠的，并且具有较先进水平

28、，完全可以满足生产工艺的要求和产品质量的要求；产品有着良好的的市场前景。本项目属于当前国家重点鼓励发展的产业，符合国家当前的投资方向和产业政策，其经济效益良好，项目具有较强的抗风险能力。本项目的建设是必要的，技术上和财务上是可行的。 1.4.13主要技术经济指标 表1-2 主要技术经济指标表 第二章 市场前景分析 2.1黑色食品的市场前景分析 2.1.1黑色食品的营养价值 黑色食品是大自然在漫长的进化过程中产生的、含有天然黑色素的黑色植物食品和黑色动物食品，以及用这些含黑色素的生物加工制成的各种食品。黑色食品集特色香味和营养疗效为一体，多数具有低热量、低脂肪，富含氨基酸、维生素、蛋白质。黑色食

29、品曾风靡世界，并受到众多消费者的喜爱。黑色食品受到人们的喜爱，是因为无论是在动物性还是植物性的黑色食品中，蛋白质的含量都是非常丰富，如每100克黑豆的蛋白质含量高达4050克。而且在植物性的黑色食品中，其脂肪的成分为多价不饱和脂肪酸，还含有较丰富的B族维生素，特别是富含我国膳食结构容易缺乏的核黄素等成分。大部分黑色食品的独特优点是：富含的钙、磷成分比例合理。 2.1.2黑色食品的保健功能 黑色食品在我国古代已作为养生佳品。现代医学研究证明，黑色食品营养丰富、味道鲜美，具有保健强身等作用。李时珍在本草纲目中说：古以胡麻为仙药以胡麻同米做饭，为仙家食品焉尔。李时珍所说的胡麻就是黑芝麻。用黑芝麻为原

30、料制成的黑芝麻糊，不加任何化学添加剂，是我国传统的保健食品。黑芝麻糊具有健脑补肾、养颜乌发、护肤等功效，对食欲不振、消化不良、根治白发等都有一定的食疗作用。黑米对胃及消化系统功能弱的人是很好的营养滋补品，由于黑米有养精提神的作用，所以它不但能使人精神焕发，还可以防止华发早生，达到保养头发的功效。黑豆能助消化，消除体内多余水分，解毒作用强，因此可治肚子痛、痢疾、饮食过量，对于心脏病、胃溃疡、伤风感冒、耳背、目眩等病症有显著疗效，对美容肌肤效果更佳。它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效。黑色食品中富含不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞，防止血中的胆固醇沉积，并有利于脂

31、溶性维生素的吸收；总而言之，黑色食品不仅具有丰富的营养价值，而且还具有保健、防衰老等特点和功效。 2.1.3黑色食品的市场前景 21世纪的人们将越来越青睐自然绿色、黑色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色食品正符合营养学家倡导的黑色、粗食、天然三重膳食保健理念。黑色食品被誉为21世纪药食同源的保健食品，古语有民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补之说。多吃一些黑色食品，有利于纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，促进人体健康。黑色食品还含有人体需要的多种微量元素，其中锌的含量非常高，对于补充人体所需营养来讲是非常适合的。黑色食品是人人皆宜食用的，黑色食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰

32、、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的小孩尤其有益。年轻的女孩子们更应该多吃黑色食品，因为它含有的热量比较低，经常食用可以保持身材苗条，并兼有美容功效。对自己发质不满意的人更要多吃黑色食品，特别是对中老年人和婴幼儿等需要补充微量元素的人群来说黑食品是最好不过的选择。随着我国人口老年化比例的逐年增加，以及人们对婴幼儿和青少年重视程度不断增加，一些具有一定保健功能的食品，特别是黑色食品，越来越受到广大消费者的青睐。黑色食品具有广阔的市场前景。 2.2我国饮料产业现状及发展趋势 2.2.1我国饮料产业现状 据统计，近几年，中国饮料年产量以超过20%的年率递增，饮料市场已成为食品行业中发展最

33、快的市场之一。整个市场形态日趋成熟，发展趋势日渐明朗，初步形成碳酸饮料、纯净水和矿泉水、茶饮料、果汁饮料和功能性饮料5个细分市场。龙头企业的主体地位更加突出，市场的集中程度越来越高。我国软饮料行业是高成长性的行业，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌现，新兴饮品的增长很快。随着我国食品工业十一五规划的逐步实施和我国经济的持续快速发展，将进一步推动我国饮料行业稳步健康发展。20多年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模化和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理，饮料品种从改革开放前单一的汽水，发展到现在的十大类饮料（不含酒精饮料）产品：

34、碳酸饮料、果汁和果汁饮料（含浓缩果汁）、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水（含天然矿泉水）、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料等。据统计，2004年全国饮料总产量提高了22.66%，达到了2912.43万吨，自2000年以来再一次达到了新的高峰。2005年，饮料行业产销两旺，产成品、销售收入、利润和税金都比上年同期有了较大幅度增长。2005年全国共生产软饮料3086.96万吨，较2004年同期增长22.4%；2006年全国饮料总产量达4000万吨，较2004年同期增长29.6%；2006年全国饮料产量是1980年28.8万吨的130多倍，20多年来，我国饮料行业发展十

35、分迅速。 2.2.2我国饮料产业发展趋势 我国饮料业呈持续增长态势。从目前中国饮料市场的消费情况来看，碳酸饮料、水饮料占有较大的市场份额，销售增长速度趋缓，茶饮料、果汁饮料增长迅速，市场占有比例不断扩大。整个饮料市场的增长趋势变缓，但具有健康和保健功能的饮料产品是饮料工业的发展趋势，主要包括功能强化、维生素和矿物质强化、以及低能产品的开发。功能性饮品的产品数量继续增加(特别是含有益菌的品种)，并将乳品概念注入到果汁领域中来；果汁及果汁饮料中将添加一种或多种维他命和矿物质；果汁饮料和乳品饮料、果汁饮料和能量饮料的界限将更为模糊。饮料产品的发展趋势主要向解渴清爽、低糖低热、口味拓展与创新、营养更丰

36、富、更有解决目标消费者需求的针对性、赋予更时尚的心理附加值等方面发展。从消费者对未来饮料的需求来看，消费者越来越倾向于选择绿色、健康的饮料。由于人们对营养、健康、保健意识的增强，对这部分需求的人群也随之扩大，而且在今后选择饮用营养、健康、保健等功能的饮料的人群也在不断增长。未来很长的一段时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。居民收入水平提高，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能；消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位已受到挑战，而瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料等将受到更多消费者的青睐。 2.2.3我国饮料市场需求分析 据统计

37、，2007年18月，全国软饮料总产量为3441.55万吨，与2006年同比增长17.94%。碳酸饮料、包装饮用水、果汁及果汁饮料的产量详见下表2-1。 表2-1 2007年18月全国软饮料产量 产品名称 全国18月产量 比上年同期增长 广西18月产量 占饮料总产量比例 备注 软饮料 3441.55万吨 17.94% 45.72万吨 100% 其中 碳酸饮料 749.82万吨 16.02% 8.84万吨 19.34% 包装饮用水 1213.47万吨 13.22% 30.37万吨 66.42% 果汁及果汁饮料 701.85万吨 20.66% 2.54万吨 5.55% 其余类型饮料 776.42万吨

38、 25.57% 3.97万吨 8.68% 从上表数据可以看出；在软饮料中产量同比增长最快的是其余类型的饮料，同比增长25.57%，其余类型的饮料主要是功能性饮料和复合型饮料等新推出的饮料产品；其次是果汁及果汁饮料产量同比增长速度最快，同比增长20.66%，而碳酸饮料和包装饮用水的同比增长率均低于软饮料同比增长率。从广西软饮料生产的情况看来，广西软饮料产量仅为全国软饮料产量的1.32%，软饮料中包装饮用水占66.42%，果汁及果汁饮料、其余类型饮料占的比例分别是5.55%和8.68%。可以看出，广西软饮料产能低，产品结构不合理。发展果汁饮料及具有一定保健功能的新型饮料是今后广西饮料产业的方向。

39、从消费需求来看，目前，我国人均每年饮料消费8公升，仅为世界平均水平的20%，只相当于西方国家的1/24，其中尤其是果汁饮料，人均年消费只有1公升，是西方国家的1/40。我国饮料业的发展潜力很大，市场前景非常广阔。 2.3黑芝麻饮品市场需求分析 2.3.1黑芝麻饮品的特点 黑芝麻饮品是南方食品集团股份公司经过长期的研制和开发出的一个新产品。黑芝麻饮品主要是以黑芝麻为主要原料，辅以奶粉、糖、营养素等配制的。使得黑芝麻饮品不仅保持黑芝麻特有的营养成分，还增加了牛奶中丰富的营养和钙质等，食用黑芝麻饮品不仅可以具有清新爽滑的饮料口感，而且还能补充人体所需的多种营养素。 2.3.2黑芝麻饮品的市场分析 我

40、国饮料年产量以超过20%的速度递增，饮料产业已成为食品行业中发展最快的产业之一。黑芝麻饮品作为一种新型的饮料产品，它具有普通饮料所具备的任何特点，此外还富含人体所需的多种营养素。黑芝麻饮品是根据我国膳食结构和营养特征精心研制的，在营养价值方面更适合广大的消费者食用。从包装方面，黑芝麻饮品采用目前先进利乐包、PET瓶进行包装，不仅产品的质量得到保证，而且更方便人们的消费。另外，黑芝麻饮品一改以往黑芝麻糊粉状的产品形式，开发具有像普通饮料一样黑芝麻饮品，方便了消费者食用，同时也能赢得更多消费者的喜爱。随着广大消费者消费能力逐步提高、生活节奏加快和消费习惯改变，在新世纪里对黑芝麻糊这一类传统食品提出

41、了新的要求，要像喝利乐包牛奶、喝营养快线一样方便地喝到黑芝麻糊。由于黑芝麻糊具有特有的黑色食品的营养和保健功效，这正符合我国饮料行业发展趋势，相信黑芝麻饮品市场上能得到很好的推广，能得到更多消费者的认可。目前，我国饮料行业正处在快速增长期，发展黑芝麻饮品将具有广阔的市场前景。 2.4黑芝麻糊市场需求分析 2.4.1黑芝麻糊市场需求现状 黑芝麻中的维生素E非常丰富。食用黑芝麻可延缓衰老，具有润五脏，强筋骨、益气力等作用；还可以强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺；可治肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘等疾病；常吃黑芝麻可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。随着黑色食品的营养保健功能被越来越多的

42、消费者认识和认同，各种黑色食品被源源不断的开发和推向市场，并成为食品市场中的一大类畅销产品。2007年，广西容县南方食品股份有限公司生产黑芝麻糊系列产品26100万吨，市场占有率达到68%，年增长率达到13.5%，可见黑芝麻糊系列产品的市场需求在稳定增长。只要把握好市场开拓、产品开发和不断提高产品质量，黑色食品的市场容量将越来越大。以下表2-2为广西容县南方食品股份有限公司黑芝麻糊产品的销售量、市场份额、年增长率等情况。 表22 南方黑芝麻糊产品市场占有率（单位：吨） 年 份 黑芝麻糊产品销售量 市场份额 较上年增长率 2001年 15960 60% 2002年 16000 60% 0.25%

43、 2003年 16500 60% 3.13% 2004年 18000 62% 9% 2005年 20000 65% 11% 2006年 23000 68% 15% 2007年 26100 68% 13.5% 2.4.2黑芝麻糊国内市场预测 根据调查，2005年全国的黑芝麻糊产量为3.1万吨，全国人均拥有量仅为0.0238千克。如果以广西容县南方食品股份有限公司2005年黑芝麻糊产品在中等销售水平的四川省的人均消费量0.054千克计算，全国则需消费黑芝麻糊7.02万吨，如果以较高消费量的北京市人均消费量0.13千克计，全国则需消费黑芝麻糊16.9万吨。预计2010年我国人口将达到13.77亿，以

44、中等销售水平的人均消费量进行计算，届时国内消费黑芝麻糊的量为7.44万吨，以目前公司市场占有率65%来测算，公司产量必须达到4.8万吨才能满足市场中等需要。 随着人们生活水平的不断提高和消费档次的不断提升，具有更多营养和保健功能黑色食品今后将成为消费市场新宠，其市场潜力是巨大的。 2.4.3黑芝麻糊国外市场预测 黑色食品在国际消费市场的认知度还是较高的。如日本、东南亚各国、美国、加拿大、意大利，黑色食品均是受欢迎的食品。特别是美国等发达国家，人们的消费理性化，相信科学，以营养为准则，用科学的方法指导饮食，并无对黑色食品因其黑颜色而有影响。居住在这些国家的华人消费阶层，则依然受中国传统文化和习俗

45、的影响，对黑色食品能有良好的认同，对黑芝麻糊有传统的喜好。 日本、新加坡等东南亚各国，均受到东方文化的影响，注重药食同源，接受黑色食品为保健食品的消费观念，不存在黑色食品的消费文化障碍。 根据调查资料，与中国进行黑色食品进出口贸易的国家主要有日本、韩国、新加坡、美国、加拿大、澳大利亚等国家。在这些国家，黑色食品的食用价值和冲调食用方法在人们的消费行为中较易接受，而黑糊食品的食用方便性符合人们生活节奏的习惯和未来食品发展趋势。黑芝麻糊在国外具有很好的市场基础和发展空间。 2.5项目竞争力分析 2.5.1品牌优势 本项目建设单位广西容县南方食品股份有限公司（原广西南方食品股份有限公司）是国内上市公司-广西南方食品集团股份有限公司(股票代码：000716)的控股公司。公司是以食品为主营业务的科