石榴产业调查研究报告.doc
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1、石榴产业调研惠华 摘要 :石榴,是在全国柑桔、苹果、梨等大宗水果发展的挑战和冲击之后,迅速发展起来极有价值的小宗水果之一。到2000年底,全国石榴栽培总面积虽然仅45万亩左右,只相当于全国柑桔面积的1/44,苹果总面积的1/133。相对而言可称之为珍稀水果,因为市场上石榴鲜果一直是多以贡果身份面市,获得中高档果的价值。这也就是红河州近几年的石榴种植面积得以迅速发展的前提。目前蒙自全县种植面积*万亩就占全国石榴种植面积的七分之一左右。为使其观赏、保健、营养、药用、工业等这些极有高效、生态潜在价值的资源得到充分的重视和开发,此石榴产业调研以供读者参考。 一、概述石榴,是红河州近几年正在发展的主导水
2、果之一。产地主要分布在蒙自、建水和个旧乍甸等地。据初步调查,石榴栽培品种有个。其中,鲜食石榴品种12个,即甜光颜、甜绿籽、甜沙籽、厚皮甜沙籽、白花甜石榴、酸绿籽、乍甸酸石榴、建水酸石榴、酸光颜、酸沙籽、青皮石榴、火石榴等,观赏石榴品种有红、白色千层石榴花、双色石榴花、四季重瓣花等个,其中重瓣花最为珍贵。甜石榴的主产区-蒙自万亩石榴园,九五期间已经列为省的石榴商品基地,近五年,建立了示范园500亩,品种园20亩,从全国石榴主产区引进石榴品种61个, 6个品种试花挂果。苗圃园60亩,每年培育各种优质健壮苗木50多万株,整个果园分为14个种植小区。据2002年统计,蒙自全县石榴种植面积达*万亩。4.
3、3万亩的连片石榴园堪称云南第一果园。 酸石榴主产区-建水县,力争通过十五期间的努力,使建水酸石榴这一特色果种由现在的3万亩发展到2005年的5万亩。红河州石榴种植面积的不断扩大和品种的增加,促使石榴产业的形成与开发正有待于进一步深化。 有关专家分析认为:在今后几年,以苹果、梨等为首的大路果品市场逐步萎缩,走势平缓。而石榴和杏、柿等高档杂果品种却日渐升温,越来越好,呈现出广阔的市场前景和巨大的市场竞争力。石榴产业的开发看好无疑。这是广大种植户大力发展的催化剂。更成为我们调研红河州石榴产业广阔的市场和潜在价值开发前景的支撑根据。 二、石榴简介 石榴(Punica granatuml)属石榴科,是一
4、种珍奇的浆果。石榴原产伊朗、阿富汗等中亚地带,即古代的安息国。汉代张骞出使西域,得种而归,栽植中原,又名安石榴。故别名:安石榴,或珍珠石榴、海石榴、若榴、丹若、天浆等。品种分为观赏和食用两大类。石榴秋季果实成熟时采收食用,其果实色彩绚丽,石榴果实外形独特,果实圆球形,皮内百籽同房鲜艳夺目,籽粒晶莹刎透,红如玛瑙,白似水晶,十分逗人喜爱,甘美多汁,营养丰富。其口味大致有酸、甜两种。酸、甜清凉爽口,石榴鲜食或加工制成饮料也可口有佳。石榴的营养丰富,形色美艳,晋人潘岳在安石榴赋中写道榴者,天下之奇树,九洲之名果,缤纷磊落,垂光耀质,滋味浸液,馨香流溢。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇,令人垂涎欲滴
5、。据现代有关科学测定,石榴果实中营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及维生素B,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17,水份79,糖1317,其中维生素C的含量比苹果高12倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,可溶性果酸0.460.68,蛋白质0.2260.317,还原性维生素4.2310.27mg/100g,磷8.9-10mg/100g,钾216249.1mg/100g,钙1.062.98mg/100g,镁6.56.76mg/100g,单宁59.873.4mg/100g,另外还含脂肪花青素它含有18种氨基酸,其中种是人体必需的,
6、尤其是色氨酸,苯丙氨酸、赖氨酸等,并且含量较高。石榴可食部分占6580,果实含果汁达3661。石榴的果皮、花瓣、叶片均可入药等用途,证明它食用鲜果或深加工的潜在价值在不断被人们所认识。 石榴树姿优美,适宜生长在海拔3001500米左右的酸性土壤中;石榴花每年34月间繁花怒放,灿若云霞,花红似火,分外鲜艳,独领风骚,加之花期长可达50天左右。自古以来就被视为珍贵的庭园观赏植物。可谓集食用与观赏于一体,并存绿色观光的生态资源优势。加之石榴适应性广,抗病力强,栽培易,性喜温暖、湿润,很好栽培,扦插、压条、分株、嫁接均能成活。所以石榴已成为目前很受欢迎的果树品种。 三、优良品种推荐 石榴在我国栽培历史
7、悠久,据有关石榴资源的调查,我国的石榴主产区和品种有:陕西临潼白皮甜石榴、红酸石榴;有云南蒙自县青皮甜石榴、建水酸石榴,四川青皮石榴,山东枣庄软籽石榴,山东省平邑县广清大红石榴,安徽淮远白籽糖石榴,广西胭脂红石榴,蓬莱市蒙阳红石榴系列:大红袍石榴、泰山红石榴、大红甜石榴、旌旗红大石榴、蓝宝石石榴、牡丹石榴和新疆的大红甜石榴,及从国外引进的珍稀品种大果型黑籽甜石榴等70种以上。 (一)红河州优良品种 1、酸石榴建水酸石榴。是具有较强的地方特色、少见的主栽品种,果大、色艳、汁多、味浓,食后回甜的特点,成熟期8-9月,比甜石榴晚熟15-20天,果品可留树挂果到国庆、中秋两大传统节日,深受广大消费者的
8、喜爱。形成悠久的栽培历史,清康熙建水州志物产篇已有关于建水酸石榴的记载。并将建水沙坝石榴列为最有特色之水果。我国著名水果分类学家吴耕民先生在温带果树分类学中,也将建水酸石榴品种列为全国性优良品种。建水酸石榴在全国的独特性,除满足本县需求外,还销往昆明、贵阳、沈阳、武汉等大中城市,在省内外已具有一定的知名度,果品需求量日趋增大,供不应求。品种分为: (1) 大籽酸石榴:建水主栽品种,树势强健,果实近圆球形,果大、皮薄、红色,籽粒大,色红艳似玛瑙,品质佳、鲜食加工兼用,是建水本地优良品种,吴耕民先生编著的中国温带果树分类学一书中的建水酸应为此种。 (2) 细籽酸石榴(当地俗称圆籽石榴):建水主栽品
9、种,树势强健、单株产量高,果大,圆球形,红色、鲜艳,籽粒偏小,红色至暗红色,核较软,完熟时风味浓、味酸甜,耐运输,鲜食加工兼用。 (3) 酸甜石榴:为建水的特色品种,树势稍弱,产量低、果小,果皮红色有锈斑,籽粒大,浅红或红色,酸味较大籽酸和细籽酸淡,鲜食风味极佳。以上三个石榴品种味酸甜爽口,常统称建水酸甜石榴。 2、甜石榴 蒙自甜石榴。在蒙自万亩甜石榴园,已经培植了具有以其皮薄、粒大核软、可食率高、汁多味香甜爽口、成熟早等地方特色的甜绿籽、甜光颜,厚皮甜沙籽等名、特、优品系。 (1) 甜绿籽 甜绿籽 为蒙自优良石榴品种,植株较小,小乔木,树形丛生,树势中等,适应性强,极易栽培,抗寒能力强。长势
10、较强,生长健壮,长速快。苗木定植后3年开始结果,5年进入盛产期,产量高。该品种3月开花,8月初成熟。技术措施得当,可延迟到中秋节采摘。成年树单株产量50一60公斤。果实圆形中等大,果皮黄绿着红色,平均单果重248g,最大果重800克,百粒重63克,皮薄仅有015厘米厚,核软,果肉淡红色至红色,味纯甜,汁多味清甜爽口,品质上乘,肉厚核软小可食,可食部分占87.5%,可溶性固形物14,每百克石榴含维生素C12.32毫克,糖酸比31.62:1。是目前红河州种植面积最广的石榴优良品种。 (2) 甜光颜 属小乔木,树形丛生,适应性较强,极易栽培,长势较强,生长快,成熟早,抗寒能力强,有大小年现象。苗木定
11、植后3年开始结果,3月开花,头花果7月底成熟,果实色泽鲜艳,鲜红色。成年树单株产量为50-60公斤,单果重230克,最大果重500克。果皮薄,粒大,紫红似宝石,百粒重46克,可食部分达71,汁多、味甜微香,可溶性固形物15,每百克石榴含维生素C16.16毫克,糖酸比3225:1。 (3) 厚皮甜沙籽小乔木,树形丛生,长势强,树冠高大,适应性较强,生长快,枝粗壮,丰产率高。该品种3月开花,8月成熟,果实耐贮运,抗寒能力强,果实大,产量高,有大小年现象。苗木定植后3年开始结果,成年树单株产量100一150公斤。果实圆球形,果皮光滑,有红晕,果大。单果重420克,最大果重1000克,果皮028厘米相
12、对较厚,籽大色红似宝石,百粒重57克,可食部分72,汁多、味甜微香,可溶性固形物15,每百克石榴含维生素C1897毫克。 (二) 我国部分优良品种 1河南巩义市南河渡镇石榴基地的优良品种: (1) 豫石榴一号:树形紧凑,成枝率较强,成叶窄小,深绿。花红色,花量大,完全花率23.2%,坐果率57.1%,9月下旬成熟,5年生平均株产26.6千克。果实园形,果形指数0.92,果皮红色,平均果重270.5克,最大果重672克,籽粒玛瑙色,百粒重34.4克,可溶性固形物含量14.5%,风味酸甜。 (2) 豫石榴二号:树形紧凑,枝条稀疏,成枝力中等。成叶宽大,浓绿,花白色,总花量小,完全花率45.4%,成
13、熟期为9月下旬,5年生平均株产27.9千克,果实圆球形,果形指数0.9,果皮黄白色,洁亮,平均果重348.6克,最大果重850克。籽粒水晶色,百粒重34.6克,可溶性固形物含量14%,味甜,有冰糖石榴之美称。 (3) 豫石榴三号:树形开张,枝条稀疏,成枝力中等,成叶宽大,深绿。花红色,总花量少,完全花率29.9%,坐果率72.5%,成熟期为9月下旬,5年生平均株产23.6千克果实扁园形,果形指数0.85,果皮紫红色,果面洁亮;平均果重281.7克,最大果重536克,籽粒紫红色,百粒重33.6克,可溶性固形物含量14.2%,味酸甜。 2山东新泰市泰山大花石榴:又名牡丹花石榴,此石榴树种花大、重瓣
14、、色大红,花直径910厘米,大者15厘米以上。花如绣球形似牡丹,故有 牡丹花石榴之美誉。花期长,花期自5月下旬到10月上旬长达150天左右。单株开花数百朵多者上千朵。六七八月份是花与果的盛期,立秋后还有白色花瓣,其花、果与叶相间点缀,非常美观,其品尝与观赏并重的价值倍受珍视。树种长势旺盛,树势开张,叶片较一般石榴树种厚大,早果性强,成熟期早,产量高。在一般栽培管理条件下翌年开花结果,结果株率达100%,第三年进入花果盛期。 3四川地区特有优良品种:会理大颗粒青皮软籽石榴,一般单果重750g左右,果实近球形,青黄色,籽粒大,水红色,核小极软,果汁多,甜味重,香气浓,可食率高,果肉含糖量16-17
15、%、含酸量0.84%、平均单果重350克,最大1250克,品质极好。4广清大红石榴:是山东省平邑县大红石榴发展有限公司经过多年试验、优选提纯培育出的最优系石榴新品种。该品种具有结果早,栽后第二年即可结果,果个大,色泽鲜艳,果色鲜红,果面光洁润泽,丰产性能强,栽后第二年亩产达700斤以上。并具有不裂果,耐贮存、口感甜而微酸等优良品性。经国家产品质量监督检验部门认证,广清大红石榴2号含有十八种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸含量特别丰富,VC含量最高,锌和钙的含量比其它石榴分别高1.8倍和10倍以上,素有果中珍品、石榴之王和美名,荣获国家科技部门、农业部门颁发的金奖、名牌产品奖、指定产品奖等荣誉
16、。5陕西临潼主栽品种大红甜石榴:国内优良的石榴品种之一 。又名大叶天红蛋,是目前国内优良品种之一。该品种树势强健,耐寒、抗旱、抗病、树冠大、半圆形、枝条粗壮。多年生枝灰褐色,叶大,长椭圆或阔卵形,浓绿色。花瓣朱红色。该品种丰产、稳产、抗旱、抗寒、耐瘠薄、投产快、适应性广。定植后第二年开花结果株率达90-100%,单株结果4-6个,多者达11个。进入盛产期后,亩产5000公斤以上,果实大,圆球形。8月中旬成熟,抗裂果性强。平均果重400克,最大可达1200克左右。果皮较薄,果面光洁,底面黄白,上着浓红外彩色,外观极美。心室6-8个,果粒大,百粒重37.3克,呈鲜红或浓红色。汁液特多,风味浓甜而香
17、,可溶性固形物15-17%,品质极上等。极具发展潜力。6四川攀西主栽品种红皮软籽石榴:该品种抗逆性强、适应推广,山地、平地均可种植,树冠半开张,树形较紧凑,近圆头形。叶片较大,绿色。花朱红色。果实大,圆球形,早果性好,7月中下旬成熟,抗裂果。丰产稳产性好,数十年老树单侏产量仍可达100公斤以上,盛果期亩产在5000公斤以上。单果重400克,最大1000克。果皮中厚,底色黄白,果皮鲜红色,阳面为胭脂红,果面光洁,外形美观。果粒大,百粒重53-58克,籽粒透明鲜红色,汁多味浓,甜有香气,核小而软,可溶性固形物15%以上,品质极优。极具发展潜力。7蓬莱蒙阳红石榴:喜欢温暖光照好的气候条件,冬季最低温
18、度不能低于零下18度,适应性强,适宜山岭薄地栽培,对土壤要求不严格,较抗旱,耐瘠薄,在荒山坡地栽植要选择向阳坡地建园。只要保墒措施得力,即可获得高产。在一般栽培条件下,第二年开花结果率100%,单株坐果一般20个左右,多者达30个,九月中旬成熟,不裂果,耐儲运等。单果重500-750克,色泽鲜艳,果实近圆形,果皮呈鲜红色,果面光洁润极美观,丰产性能强,亩栽110株,栽后第二年亩产达700斤左右,第三年达2000斤以上。(三)引进的名优品种-石榴的珍稀品种1美国软籽甜石榴:青岛畅绿生物研究所于1998年从美国引进,经驯化试栽成功,是石榴中的珍品。其特点:9月中旬成熟,籽软可食,花色艳丽,果皮红色
19、,单果重300克,甘甜,品质好,易贮存,适于大面积种植和盆栽。即可作为食用水果,又可用为绿化苗木观赏。2大果型黑籽甜石榴:陕西中青龙果果业有限公司独家从中美合资迦南公司引进的珍稀品种大果型黑籽甜石榴,树势强健,耐寒抗旱,抗病,树冠大,半圆形,枝条粗壮,多年生枝灰褐色,枝条开张性强,叶大,宽披针形,叶柄短,基部红色,叶浓黑绿带红色,树冠紧凑。果实近圆球形,果皮鲜红,果面光洁而有光泽,外观极美观,平均单果重700克,最大单果重1530克,子房11-12室,出籽率85%,百粒重68克,籽仁中软,可食,籽粒特大,黑玛瑙色,颜色极其漂亮诱人,汁液多,味浓甜略带有红糖香浓甜味,出汁率89%,籽粒可溶性固形
20、物含量32%,含糖量26%,含酸量7%,品质特优。9月下旬成熟,耐储藏,是极有发展潜力的石榴品种之一。大果黑籽甜石榴目前国内市场罕见,售价很高,2001年第一次结果,在北京万家福超市首次试销售,100个精品果上市仅10分钟就卖完了,最大的一个石榴重1020克,卖了200元。最小的一个550克,卖了35元。该品种落户陕西杨凌农业示范区。可在陕西、甘肃、山西、河北、北京、山东、江苏、安徽、云南、广东等地区生长。四、大果型黑籽甜石榴的优质丰产种植管理技术特性:(一)果园建立大果型黑籽甜石榴适应性更强,喜欢温暖气候, 喜光照,抗旱耐脊薄,抗寒性更强,在冬季气候高于零下18,全年10的年积温超过3000
21、的地区均可种植。大果型黑籽甜石榴,对土壤要求不严,建园时仍以土层深厚,排水良好的砂壤土或壤土为宜。PH值在4.5-8.2之间均可。耐涝力一般。定植时间以秋季(10-11月)或春季(2-3月)最为适宜。栽植密度以23米(亩栽110株)较为适宜。(二)整形修剪1整形:大果型黑籽甜石榴整形以自然开心形为佳,整形极易,丰产亦早。定植当年春留50-60厘米定干(短剪),当年夏季选择方位角适当的3-4个壮枝作为主枝,留2-3个枝作辅养枝,并对辅养枝于7月摘心扭梢。以促其分化花芽。其余枝在6月初全部抹除。第三年对主枝短切促发侧枝,并选留延长枝扩大树冠。密植园两年即可基本成形。2修剪:冬剪时首先要疏除细弱枝、
22、密生枝、枯枝及无用的延长枝,对空缺处的徒长枝拉枝或短剪。夏剪在6-8月进行,主要对长枝摘心、扭梢,控制生长,疏除过密的枝。(三)土肥水管理1施肥(1)幼年树施肥:定植第一年春季发芽3周后施第一次肥。株施尿素5-10克,人畜粪水3-5千克,过磷酸钙50-100克,此后每月施肥1次,用肥量随着树冠的扩大而增加,至8月停肥。于10月初施基肥一次,以有机肥和磷肥为主。(2)叶面施肥:叶面施肥可作为土壤施肥的补充,常结合喷施农药一并进行。可于花期喷0.2硼砂+0.2磷酸二氢钾+0.2尿素,能明显提高座果率,6-8月多次喷施0.3磷酸二氢钾+0.2尿素,可使果实膨大,果形整齐,色泽艳丽,增进籽粒品质,提高
23、1级果率,并能促进花芽形成,为翌年丰产奠定基础。2土壤及水分管理为全园深翻的果园果实采收后,应立即扩穴深翻压绿,果园行间可种植豆科作物或绿肥,于68月高温干旱季节割下盖于树盘内,于采果后扩穴时翻入土中。在石榴生长前期,尤其是早春干旱季节,必须进行灌溉,以减少落果,并促发新梢,入夏后的多雨季节要注意排水。至果实成熟期需适当控水,以利于提高果实品质,促进花芽分化。(四)花果管理1保花保果技术:常用的保花保果技术有:(1)搭配相应授粉树;(2)人工授粉;(3)花期放蜂;(4)在盛花期和花后15天各喷一次0.2硼砂0.2磷酸二氢钾0.2尿素;(5)盛花期喷50mg/L赤霉素(九二)0.2尿素。2疏花疏
24、果:在刚现蕾时,能够分清筒状花和钟状花时进行最好,每10天一次,主要疏除钟状花及所有三次花。疏果在6月中下旬进行,主要保留头花果,适当保留二花果,疏除三花果。(五)病虫防治大果型黑籽甜石榴抗病力特强,病虫极少,常见病虫有以下几种:1石榴干腐病:防治措施:果实套袋,防效可达88.7,并可兼治疮痂病和桃蛀螟,且果实外观极佳。58月喷1:1:160的波尔多液或40多菌灵800倍液。2石榴褐斑病:防治措施:发病初期用140倍等量式波尔多液(1:1:400)或50多菌灵600倍液连喷数次(10天1次)。五、石榴鲜果的贮藏特点与保鲜方法(一)贮藏特点1石榴花期长,一般可分为三批花,故有三次果之分,分别为头
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