清真牛羊肉万吨冷库及物流项目资金申请报告.doc

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1、*清真牛羊肉万吨冷库及物流项目资金申请报告申报单位：*清真牛羊肉加工有限公司单位地址：*省*市颍南界陶路西侧联 系 人：*联系电话：编制单位：*设咨询有限公司申报日期：2011年9月21日目 录一、项目单位基本情况和财务状况1（一）企业基本情况1（二）企业财务状况2二、项目基本情况3（一）项目名称3（二）建设地点3（三）项目建设内容3（四）总投资及资金来源4（五）主要技术经济指标4（六）项目建设背景5（七）技术工艺9（八）各项建设条件落实情况14（九）项目进展情况15三、项目市场分析16（一）项目所处行业市场规模16（二）肉食品冷链物流产业市场发展前景19（三）项目实施后新增能力及对企业市场销

2、售的影响20四、项目设计方案21（一）建设标准21（二）土建工程21（三）公用工程26（四）设备方案28（五）节能减排措施30五、项目投资估算及财务评价32（一）投资估算32（二）融资方案34（三）财务评价34六、项目风险分析及控制风险措施39（一）项目风险分析39（二）控制风险措施39七、项目招标42（一）总则42（二）招标内容43附件：1、企业营业执照2、地方投资主管部门有关项目批复、核准或备案文件3、项目规划设计意见4、项目现占地土地证，新征土地需由国土资源部门出具用地预审意见5、环保部门出具的环境影响评价文件的审批意见6、项目建设资金（包括企业自有资金、地方政府配套资金及银行贷款等）落

3、实的证明材料7、企业荣誉证书等相关材料8、项目单位对资金申请报告内容和附属文件真实性负责的声明一、项目单位基本情况和财务状况（一）企业基本情况*清真牛羊肉加工有限公司的前身是*市陶庙镇一家小型牛羊肉加工厂，原有企业生产规模较小，工艺设备落后，产品质量可得不到保证，经过多年的市场沉浮，渐渐失去了市场竞争优势，处于风雨飘摇之中。当地的农业产业化龙头企业*银河皮革有限公司经过认真的考察论证，基于陶庙底蕴深厚的山羊产业发展基础和资源优势，决定对该厂进行收购重组，并于2009年11月在该厂基础上重新组建，并正式注册成立了*清真牛羊肉加工有限公司。与此同时，新成立的*清真牛羊肉加工有限公司还与*银河皮革有

4、限公司等企业联合组建了*银海集团，成为当地最具实力的企业集团之一，为*市经济建设发挥了更加重要的作用。*清真牛羊肉加工有限公司成立后，一方面利用原厂既有的市场资源维持生产，另一方面开始规划实施清真牛羊肉加工厂技术改造，在原厂的基础上，积极扩大清真牛羊肉生产规模，提高生产装备和工艺技术水平，并按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯组织生产，致力于将本公司打造成一家重要的民族特需商品生产企业。目前该公司拥有员工200多人，其中回族员工120多人，各类专业技术人员26人。为了提高市场竞争力，公司还申请注册了“富海斋牌”清真牛羊肉商标。（二）企业财务状况*清真牛羊肉加工有限公司近年来经营情况一直良好，各

5、项经营指标连年攀升。现企业总资产已达1014.8万元，2010年公司实现销售收入1553.4万元，为当地的经济发展做出了突出的贡献。公司2010年主要财务指标见：表1-1。表1-1 *清真牛羊肉加工有限公司2010年财务状况表年度项目2010资产总额（万元）1014.8固定资产净值（万元）536.9流动资产（万元）477.9所有者权益（万元）894.8实收资本（万元）200.0营业收入（万元）1553.4净利润（万元）115.2资产负债率（%）11.8*清真牛羊肉加工有限公司生产的肉牛及山羊肉系列产品均肉质肥嫩，味道鲜美，口感清爽，十分好吃，令人喜食，具有独特的风味。该公司坚持以肉牛及山羊生产

6、为主导产业，走“公司+基地+农户”养、加、销、服于一体的农业产业化经营的路子，促进了地方肉牛、山羊产业的发展。二、项目基本情况（一）项目名称*清真牛羊肉万吨冷库及物流项目（二）建设地点*省*市颍南界陶路西侧（三）项目建设内容为了进一步增强企业的生产服务功能，改善冷藏运输设施条件，满足企业因生产规模扩大而日益增长的肉食品冷链物流发展需要，促进本地区经贸发展，*清真牛羊肉加工有限公司计划依托在*市颍南界陶路西侧，实施*清真牛羊肉万吨冷库及物流项目。企业目前年加工3.5万吨清真牛羊肉项目正在实施，随着企业的发展，未来几年屠宰加工能力将有所增长，本次结合*清真牛羊肉加工有限公司未来生产规模，并为周边畜

7、禽加工企业提供冷库租赁服务，需建设冷库2座，总库容为7000吨的。具体建设内容如下：1、新建7000吨容量冷库。规划总建筑面积3600平方米，每座冷库面积1800平方米。包括冷藏间，冻结间，冷却间，楼梯间、穿堂、台阶等附属用房及设施。并配套建设停车场、给排水、消防、绿化和变配电等公用辅助设施。2、购置制冷机组、SSD型隧道式速冻机及其他辅助生产设备；购置专业冷藏车10辆，并配备GPS物流跟踪监控应用系统。（四）总投资及资金来源项目估算总投资2200.00万元，其中，建设投资1917.12万元，建设期利息64.0万元，流动资金218.88万元。项目建设所需资金计划由项目业主单位自筹1200万元，

8、申请银行贷款1000万元。（五）主要技术经济指标项目建成达产后，正常生产年份将形成年储藏和配送肉牛、山羊肉制品及其他副产品35000吨的生产能力，按照每吨实现增值0.12万元计算，项目达产年可实现新增收入4200万元。主要技术经济指标见：表2-1表2-1 主要技术经济指标汇总表序号科目单位指标备注1项目规模总投资万元2200.00 1.1 建设投资万元1917.12 1.2 建设期利息万元64.00 1.3 流动资金万元218.88 2年均销售收入万元4200.00 3年均总成本万元3539.62 3.1 年均固定成本万元3083.28 3.2 年均可变成本万元456.34 4年均经营成本万元

9、3397.12 5年均利税总额万元742.00 5.1 年均营业税金及附加万元15.50 5.2 年均利润总额万元532.88 5.3 年均增值税万元193.62 6财务内部收益率%20.20 税后7财务净现值万元2080.28 税后8税后投资回收期年6.02 含建设期9财务内部收益率%25.11 税前10财务净现值万元3075.39 税前11总投资收益率%24.60 12投资利税率%24.60 13项目资本金净利润率%33.30 14贷款偿还期年3.44 15盈亏平衡点%46.13 （六）项目建设背景1、政策背景（1）中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要第十五章加快发展生产性

10、服务业“第二节大力发展现代物流业”提出要：“加快建立社会化、专业化、信息化的现代物流服务体系，大力发展第三方物流，优先整合和利用现有物流资源，加强物流基础设施的建设和衔接，提高物流效率，降低物流成本。推动农产品、大宗矿产品、重要工业品等重点领域物流发展。优化物流业发展的区域布局，支持物流园区等物流功能集聚区有序发展。推广现代物流管理，提高物流智能化和标准化水平”。（2）阜阳市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要第六章加快发展现代服务业中，也明确提出：以服务新型工业化、满足居民生活消费需要为目标，以市场化、产业化、社会化、标准化为导向，继续把现代物流业、金融服务业、旅游业、房地产业、社区服务业

11、、农村服务业作为现代服务业的发展重点，大力发展生产性服务业，积极发展消费性服务业，突出发展新兴服务业，拓宽领域，优化结构，努力提高服务业现代化水平。发展壮大现代物流业。紧紧围绕现代物流枢纽城市建设，整合资源，统筹规划，强化多式联运衔接、配套和功能分工，重点建设五大百亿元以上功能物流园区：华源医药物流园区，建设成为国内一流的集药品储存、物流配送、展示展销、信息处理等功能融为一体的现代医药物流园区；开发区物流园区，以火车南站铁海联运为主要方式，规划建设汽配物流园，完善提高华联、商厦、汽运等综合物流小区，积极发展成品油、盐业、烟草等专业物流；辛桥物流园区，依托国家（省市）级粮食、棉花、食用油、农资化

12、肥、肉类储备设施，加快建设农机配件城、新华农产品物流园；泉北物流园区，以临沂商城、皖西北商贸城、农产品中心批发市场为主要支点，尽快形成以日用品、农副产品、家居建材批发为主、辐射区域广阔的综合物流园区；十二里庙物流园区，建成农产品八大交易区域，形成多功能一体的现代化综合性农产品物流园区。2、产业背景冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物

13、流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。冷链物流包括对货品的冷藏（冻）加工、冷藏（冻）存储、冷藏（冻）运输及配送、冷藏（冻）销售四个部分，其中冷藏运输及配送环节是目前冷链物流的短板。在运输和配送过程中，由于环境变化较大，且限于技术和成本因素，致使货品温度发生改变而造成质量事故的风险相对其他环节要大。冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大

14、很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。近年来， 我国冷链物流有了飞速发展， 汽车保温车辆约有3万多辆， 有铁路冷藏车大约7000多辆，并先后投资数亿元人民币修建了100多座气调贮藏库，总面积约为800多万平方米， 基本建成了全国流通网络。我国冷链物流尽管进入了快速发展新时期。3、项目建设的意义和必要性（1）是进一步增强企业的生产服务功能，完善食品冷链物流体系的需要目前，中国的食品冷链还未形成体系，目前大约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还是在没

15、有冷链保证的情况下运送，食品冷链变革需要三位一体化。在经济持续发展和生活质量不断提高的形势下，冷链物流应如何快速健康发展，已成为一个紧迫的课题。*清真牛羊肉加工有限公司是一家集山羊养殖、交易、屠宰加工为一体的大型国家级农业产业化龙头企业。企业目前年加工3.5万吨清真牛羊肉项目正在实施，随着项目的建成，公司屠宰和加工生产能力将得到进一步提升。目前企业冷藏能力较弱，无法满足正常生产的产品冷藏、储存等需要，没有建立起自己的冷链配送系统，产品销售送达能力和市场占领区域太小，严重影响了企业的发展壮大。本项目建设后，将形成7000吨容量的冷库，建成企业自己的冷链配送系统，对于进一步完善该公司的肉牛、山羊肉

16、食品冷链物流体系，增强企业的生产服务功能，进一步扩大和占领市场，提升企业实力有着重要的作用。（2）是实现规模效益，促进企业发展的需要*清真牛羊肉加工有限公司是一家集山羊养殖、交易、吊宰、加工、冷藏、销售、运输为一体的产业化龙头企业，企业已经拥有了遍布全国的山羊产品销售网点，企业的冷链物流体系框架已经初步建立，但随着企业生产规模的不断扩大，现有的冷冻冷藏和冷链运输等设施已经不能满足运营需要，因而该公司计划在*市颍南界陶路西侧建设7000吨容量的大容量的冷库。本项目规模大，起点高，项目采用了行业一流的冷链物流工艺设备。项目的建设实施将进一步增强*清真牛羊肉加工有限公司的企业库存能力，有利于适应市场

17、变化，极大地发挥规模效益，提高企业的竞争能力，有力地促进企业的发展。（3）是促进项目区肉牛、山羊产业化的需要肉牛、山羊产业是阜阳农业的重要优势支柱产业，阜阳市是传统的肉牛、山羊养殖大县，肉牛、山羊养殖已成为当地农民进行农业产业化经营的主导产业。*清真牛羊肉加工有限公司立足当地，大力发展肉牛、山羊产业化经营，扩大产业规模。通过实施产业化经营，极大地提高当地山羊的养殖效益，带动农民增收。阜阳市的肉牛、山羊养殖有着良好的基础，环境无污染，具备生产绿色、优质产品及低成本发展肉牛、山羊养殖的生产优势和规模优势，经过合理整合，适度规模经营，提高技术和经营管理水平，实现产业升级，其竞争力和市场应变力将会大大

18、增强。本项目建设实施通过改善物流条件，促进扩大企业生产规模，进一步增强企业的龙头带动能力，有利于带动当地乃至全市各个乡镇为主的肉牛、山羊生产基地建设，并带动肉牛、山羊经纪人队伍的发展，促进地方经济发展和社会稳定，打造一流的现代化山羊加工经营基地，促进当地肉牛、山羊养殖与加工业的发展，为促进项目区肉牛、山羊产业化发挥更加积极的作用。（5）是带动相关产业，促进项目区经济社会发展的需要冷链物流项目关联大，项目的运营将不仅可以直接带动上百人就业，为困难企业的下岗职工提供在就业的机会，而且间接创造了大量的就业机会，有利于提高群众生活水平，维护社会的稳定。该项目产业关联度高，项目实施后不仅可以推动项目区山

19、羊养殖和加工业的发展，促进地区产业结构调整，而且可以带动粮食生产、饲料加工、运输、宾馆服务等众多的产业，极大地促进项目区经济社会的持续、稳定、健康发展。（七）技术工艺1、冷链物流流程本项目拟建冷链物流项目运行流程见下图。图2-1冷链物流流程图2、冷链工艺要求（1）预冷：使屠宰后中心温度为3538的热鲜肉在24h之内冷却到1015。（2）分检包装：将预冷后的鲜肉按品种分别进行包装，保证冷却肉温度不回升。（3）速冻：将包装好的冷却肉在10h之内速冻，使肉中心温度达到-18-15。（4）冷藏：保持库温-18，肉中心温度-15。（5）运输过程中的温度控制要求如下：冷鲜肉：0- 4；速冻肉：- 18。3

20、、库房设计工艺参数各库房室内设计工艺参数见表2-1。表2-1 库房室内设计工艺参数名称参数排酸间分检区冻结间冻结物冷藏间计算温度()010-23-18相对湿度(%)90859595蒸发温度()-10-10-33-334、制冷工艺设计（1）制冷剂选用氨（R717）制冷剂，其特点是标准条件下蒸发温度低，单位容积制冷量大，节流损失小，难溶于润滑油，且价格低廉，比较容易取得。（2）制冷系统划分考虑到冻结间及低温冷藏间的蒸发温度相同（-33），且冷藏间的耗冷量较小，故将二者的制冷系统合为一个系统，即低温蒸发制冷系统。排酸间及分检包装间的蒸发温度相同（-10），故将二者的制冷系统合为一个系统，即高温蒸发制

21、冷系统。低温蒸发制冷系统（-33）制冷机根据制冷机机器负荷及蒸发温度，该系统选用液氨冷却二次进气的螺杆式制冷压缩机JKA12.5CB（Y）两台进行制冷，在-35/+35的工况下，总制冷量为122.4KW，可满足耗冷量需求。压缩机投入运转的数量可根据冻结量、冷藏间应用间数的需要来决定，每台螺杆压缩机均可在15%100%范围内进行无极调节。制冷系统采用下进上出的氨泵供液循环系统，选用低压循环贮液桶2台，配套4台运行稳定性能先进的屏蔽氨泵为制冷系统提供氨液循环。该系统的主要特点有：a.可使蒸发排管内表面得到氨液充分的润湿，提高制冷效能；b.较大流量的氨液，以较高的流速流过蒸发排管，冲刷排管内表面的润

22、滑油膜，提高蒸发排管的传热效率，又能将润滑油带至低压循环贮液桶集中排放，既方便又安全；c.用低压循环贮液桶代替氨液分离器、融霜排液桶等辅助设备，可以简化系统，节省设备安装及维修费用，节省设备间的建筑面积，简化了操作；d.供液膨胀阀、氨液液位控制装置、放油装置等均集中在机房设备间内，便于监视、操作和维修，有利于安全运行；e.便于实现现代化。冻结间制冷方式为了加速肉食品的冻结，每间冻结间均采用搁架式排管加吊顶式冷风机的联合制冷方式。根据建筑平面布置特点，在每间冻结间两侧各设置一组冷却面积为72.1的搁架式排管，在其中一组搁架式排管上放置一台冷却面积为560的吊顶式冷风机。该联合制冷方式的特点是冻结

23、降温速度快，盘间气流均匀，适用于盘装切片肉的冻结。低温冷藏间制冷方式由于低温冷藏间的耗冷量相对较小，因此每间冷藏间均采用两组冷却面积为40.74的氨双排集管式光滑顶排管进行制冷，排管吊顶敷设在冷藏间顶板下。该制冷方式的特点是不占用库房面积，库房容积利用率高，温度场均匀，无死角，便于除霜，卫生标准高。高温蒸发制冷系统（-10）制冷机根据预冷排酸间及分检包装间的耗冷量及蒸发温度，该系统选用液氨冷却单级螺杆式制冷压缩机KA12.5CB（Y）一台进行制冷，在-10/+35的工况下，总制冷量为209KW，可满足耗冷量的需求。制冷系统本系统采用下进上出氨泵供液循环系统，选用CDCA-2.5（V=2.5m）

24、型低压循环贮液桶一台，配套两台运行稳定性能先进的屏蔽氨泵（32P-40）为制冷系统提供氨液循环。排酸间制冷方式依据工艺要求，每间排酸间的蒸发器选用一台吊顶式冷风机对羊劈半胴体肉预冷。其特点是冷却速度快，冷却覆盖面广，但胴体肉表面容易风干失水。分检包装间制冷方式考虑到分检包装间面积较大，且为空调工况，采用两台吊顶式冷风机配套相应的风道系统进行制冷。融霜方式本制冷系统中，吊顶式冷风机采用热氨+水融霜方式，搁架式排管及顶排管采用热氨融霜+人工扫霜的融霜方式。系统放油为避免由于阀门关闭失严或操作失误引起串压，本系统中高压容器与低压容器各设置一台JYA-300R型集油器进行放油。冷却水系统由于本系统蒸发

25、式冷凝器耗水量极小，故选用一台3m的补水箱及两台冷却水补水泵（一用一备）为冷凝器提供冷却循环补水。（八）各项建设条件落实情况1、项目选址与厂址建设条件本项目系新建项目，工程建设选址位于*市颍南界陶路西侧。该厂址位于*市颍南界陶路西侧，交通便捷，水、电、汽供应可靠，周围无公害影响，环境良好，符合国家用地政策，适宜于该项目的建设。2、项目建设用地落实情况*清真牛羊肉加工有限公司位于*市颍南界陶路西侧总占地面积8773.43平方米。项目单位已合法取得该土地的使用权（见本材料所附国有土地使用证“界国用2011字第14778号”）。3、项目备案审批情况为了落实项目建设，项目单位于2011年7月委托*设咨

26、询有限公司编制的项目可行性研究报告并报*市发展和改革委员会审批，*市发展和改革委员会以“发改项目2011245号”文件下达了对本项目的备案审批意见（见本材料所附*市发展和改革委员会文件关于对*清真牛羊肉加工有限公司清真牛羊肉万吨冷库及物流建设项目的通知）。4、项目建设规划许可情况本项目工程位于位于*市陶庙镇，符合*市城市总体规划要求。相关规划许可证正在办理中。5、项目环评审批情况按照建设项目“三同时”制度的要求，项目单位委托阜阳市环科所编制了“*清真牛羊肉万吨冷库及物流项目”环境影响报告表并上报*市环境保护局，*市环境保护局以“界环监管20092号”文件下达了对本项目的环评审批意见（见本材料所

27、附*市环境保护局文件及情况说明）。6、项目建设资金落实情况*清真牛羊肉加工有限公司近年来经营情况一直良好，企业取得了飞跃式发展，各项经济指标持续增长。目前企业资金力量较为雄厚，有能力按照项目筹资计划完成自筹资金的筹备任务。公司高层也已就本项目自筹资金的按时足额到位正式承诺。项目自筹资金落实有保障。自项目建设开始到2011年9月，项目已完成投资资金全部为企业自有资金，尚未安排使用银行贷款。（九）项目进展情况本项目已于2011年8月正式开工建设，目前前期工作已基本完成，正准备进入主体土建工程施工阶段，已投资160万元，计划到2011年底累计投资700万元，完成主体工程，2012年再投资1500万元

28、，完成全部配套工程。预计项目建设全部工程将于2012年8月竣工后转入验收程序，并于当月投入生产运营。三、项目市场分析（一）项目所处行业市场规模1、目前全世界肉类总产量为26500万吨，其中牛肉6833万吨，占肉类总产量的25.77%，牛肉产量最多的美国，年产1380万吨，占世界牛肉总量的20.2%。牛肉人均占有量最高的国家为新西兰、澳大利亚、丹麦、荷兰和加拿大等国家，亚洲的日本和中国人均占有量很低。国际牛肉市场交易量的50%左右为高档牛肉，发达国家牛肉进口贸易额占世界牛肉进出口贸易总额的85-87%，而发展中国家只占13-15%。由于国际市场的需要，全球肉类贸易额逐年上升，世界肉牛业蓬勃发展，

29、如美国近10年间肉牛头数增加97%，澳大利亚肉牛头数约占牛总数的3/4，加拿大约占2/3。美国农业经济学家在一份报告中指出：世界肉食消费增加，展示了新的肉食贸易机会。日本及东南亚一些迅速工业化国家的肉食消费增长潜力非常高，韩国、台湾、香港和新加坡等国家和地区是一个前景光明的预测市场，经济持续的增长预示在不久的将来，这些地区的肉食消费将增加，而它们自己的畜牧养殖业不能满足需要；另一个重要的国际市场是中东伊斯兰国家，由于这些国家大都盛产石油，国民收入较高，而且由于地理条件限制，本国的畜牧业不能满足人民的消费，因此需求量较大。我国肉牛起步较晚，大约从上世纪八十年代末开始，随着农业机械化的提高，一些地

30、方良种牛逐步向肉用牛发展，同时从国外引进肉牛品种改良当地牛，生产杂交牛。1989年后肉牛业快速增长，出现了千头以上的肉牛育肥场，牛品种改良也取得了很大的进步，如河南、辽宁、吉林、内蒙古等地区的草原红牛良成功等。1992年国家大力提倡秸秆养牛，到1995年已发展到27个省、县、区的119个县，其牛肉产量已占全国牛肉产量的25%。随着市场经济的发展，二十多年来黄牛改良的积累效应和利用作物秸秆的生态良性效应，使中国肉牛业向成熟的产业阶段迈进。优质肉牛及高档低温牛肉的国内销售形势为供不应求。据中国经济年鉴的抽样调查：我国人均牛肉消费平均每年增长10%左右。近年来，我国牛肉产量增加了40%，但人均占有量

31、只有5.25千克，与世界消费水平相比差距甚远，仅为世界人均牛肉的50%。据统计资料显示，1998年至2009年我国牛肉产量从355.7万吨增加到711万吨，平均年增长9-10%。2、我国是个养羊大国，养羊历史悠久，绵、山羊品种资源丰富，全国没有一个省区不养羊。养羊业是畜牧业乃至整个大农业的重要组成部分。养羊业不仅满足人们对肉、毛、绒、皮、乳等畜产品的需求，而且不少产品还为国家出口创汇。改革开放三十多年以来，我国养养业取得长足发展。截止2009年，我国存栏羊36896.6万只，其中：绵羊17390万只，占世界总量的16%，山羊存栏19903万只，占世界总量的24%；2009年度，我国共出栏羊32

32、460万只，出栏率为83.9%，其中绵羊出栏16820万只，占世界出栏总数31.20%，占世界绵羊肉总量的29.42%；山羊出栏15640万只，占世界出栏总数的40.75%，占世界山羊肉总量的43.69%。羊肉中蛋白质含量达12.6%15.2%，含脂肪6.6%13.1%，羊肉蛋白质中，赖氨酸含量高于牛肉、猪肉和鸡肉，硫氨素和核黄素含量也高于其他肉品。目前，羊肉已成为我国广大城乡居民膳食中不可缺少的食品之一，近年来，虽然我国羊肉总产量不断增加，但在肉类总产量中仅占4%左右，人均占有量为1.91千克，国内市场仍有很大潜力。从国际市场上看，据预测，羊肉在国际肉类贸易中的份额将会不断增长，羊肉营养丰富

33、，含较高蛋白质，历来为世界各国广泛食用，特别是中东海湾地区，是伊斯兰教集中的地方，那里的人民食用肉类主要以牛、羊肉为主。据阿联酋商业主管当局最近公布的数字，目前年人均消费牛、羊已达60公斤，其中48公斤为进口肉，其他的中东国家也是牛、羊肉的高消费国家，也需要大量进口，中国与这些国家有着传统的贸易关系，他们正寻求在中国得到牛羊肉以满足国内需求。从我国牧区的养羊业来看，羊肉生产也受到了一定限制。主要是牧区的草原生态环境恶化，草场退化、消化严重，饲草产量下降，致使牧区被迫采取强制性禁牧措施，并压减草场载畜量。同时牧区近年来先后遭受了50年不遇的雪灾等自然灾害，大量羊只因天气寒冷和缺少草料而死亡。由于

34、以上因素的存在，羊肉市场行情看好，市场需求越来越大。在饲养过程中，羊主要以饲草为主，一般很少用精饲料和饲料添加剂，减少了疫病传播的可能性，药物和激素残留量极低，是基本符合现代消费观念的天然保健食品。近几年来，涮羊肉已成为大众喜爱的食品之一。在以上这些因素的影响下，羊肉的消费量正呈直线上升趋势。（二）肉食品冷链物流产业市场发展前景近年来， 我国冷链物流有了飞速发展， 汽车保温车辆约有3万辆， 有铁路冷藏车大约7000辆，我国先后投资数亿元人民币修建了100多座气调贮藏库， 总面积约为800万平方米， 基本建成了全国流通网络。据统计， 尽管我国冷库总面积约为800万平方米， 但在位置上、资源分配上

35、以及绝对量上依然不能满足现代食品物流发展的需求。我国90%以上的蔬菜水果在进入流通领域之前是没有经过冷处理的， 这在发达国家是不可想象的。冷藏车辆是冷链物流的重要保障条件， 其数量和质量高低也是衡量冷链物流发展的主要指标之一。据统计，我国目前冷藏车的保有量约为万辆， 并以每年25003000辆的速度增长， 而美国有20万辆， 日本有12万辆， 并且每年更新2万辆左右。我国大约700辆铁路冷藏车多是陈旧系统， 利用率也非常低。近年来，人们对冷冻冷藏食品的消费越来越多，我国的冷藏冷冻食品每年增产约10%。然而，我国食品的冷藏运输率只有15%左右，而发达国家却达到80%90%。在南京，有上万家与物流

36、有关的机构和企业，可是专门做冷链物流的却屈指可数。巨大的市场缺口，使得冷链物流商机无限。肉类产品物流环节非常多，一直从养殖、一直到销售，产品营养丰，容易腐败，后期成熟环节多。发展冷链物流，是肉类产品经营的必然趋势。（三）项目实施后新增能力及对企业市场销售的影响*清真牛羊肉加工有限公司其母公司（*银河皮革有限公司）现已发展成为省级农业产业化龙头企业，企业产品市场美誉度极高，产品市场占有率逐年上升。随着本项目的建设实施，该公司的冷藏库容量将达到7000吨，极大地增强了企业的市场调节能力；同时，由于专业冷藏车的配备，企业的肉食品冷链运输能力也将得到大幅度的提升，企业的冷链物流体系将进一步完善，对企业

37、的生产经营产生巨大影响。预计未来3年，该企业肉牛、山羊肉制品的市场占有率将进一步扩大，并可发展以肉牛、山羊肉为原料的速冻等其他产品，完善企业产品结构，提升企业品牌实力、增加市场份额。四、项目设计方案（一）建设标准1、总体建设要求符合中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国农产品质量安全法及建设工程质量管理条例（中华人民共和国国务院令第279号）等有关法律法规规定，项目建设实行招投标制度和工程监理制度2、建设工程建设标准按照建设部关于执行建筑工程勘察设计及施工质量验收规范若干问题的通知（建标2002212号）中规定的标准建设。3、冷冻冷藏设备设施建设标准按照冷库设计规范（GB500722001）

38、、冷藏库建筑工程施工及验收规范（SBJ112000）、制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范（GB5027498）等设计、施工及验收规范的要求和相关储存食品的技术规定及标准建设。所选用的制冷设备应符合相关的国家标准、行业标准或企业标准（如暂时无国家标准和行业标准）。（二）土建工程1、设计依据建筑结构荷载规范（GB5009-2001）钢结构设计规范（GBJ50017-2002）混凝土结构设计规范（GB50010-2002）建筑地基基础设计规范（GB50007-2002）建筑抗震设计规范（GB50011-2001）冷库设计规范（GB50072-2010）冷藏库建筑工程施工及验收规范（SBJ1

39、1-2000）2、设计荷载屋面恒荷载：0.30KN/屋面活荷载：0.70KN/屋面施工期间荷载：1KN（作用与檩条）基本雪压：0.30KN/基本风压：0.35KN/建筑物抗震设防烈度为7度。建筑物生产（火灾危险性）类别属丙类建筑物耐火等级为一、二级3、主要材质所有的主钢构（梁、柱、腹板、翼板）材质为Q345B钢材、支撑及檩条等小件为Q235钢。所有高强度螺栓材质为Q235，应符合碳素结构钢的规定。屋面板采用隐蔽式彩钢板，墙内填充玻璃丝棉。4、冷链系统建设方案（1）冷库组成本工程新建7000吨容量冷库。规划总建筑面积3600平方米，每座冷库面积1800平方米。包括冷藏间，冻结间（冷库（半成品库）

40、，冷却间（冷库，楼梯间、穿堂、台阶等附属用房及设施。单个冷库主体工程规格为：长度77.52米，宽度23.22米，层数为1层，层高4.0米，总建筑面积为1800.0平方米。主体工程由冷藏间，冻结间、冷却间、机房、楼梯间、穿堂等组成。冷藏间：冷藏间底部垫板高0.6m，堆高度2.0m，结物堆货容量为500kg/，货物距外部围墙柱高0.3m，具内部隔墙柱面0.2m，距库内柱面0.2m。冷却间：冷却间底部垫板高0.6m，堆高度2.0m，结物堆货容量为500kg/。（2）库容核算：根据冷库设计规范（GB50072-2010）的计算方法，冷库的吨位按以下公式计算冷藏间容积利用系数不应小于表4-1中规定值，食

41、品计算密度按表4-2中规定值。表4-1 冷藏间容积利用系数表4-2 食品计算密度本项目冷库按照最低标准650kg/m计算，冷库总建筑面积为3600.0平方米，容积利用系数为0.6，建筑层高为4.5米，经核算，冷库标准吨位为6318吨，在计算冷库吨位时取整数为7000吨。（3）设计参数室外计算温度：31室外计算相对温度：27.4冷凝温度：38蒸发温度：冻结、低温冷藏系统：-35高温库、冷却及空调冷源系统：-10冷间温度：冻结间：-27；低温冷藏间：-20；冷却间0，高温库0。（4）生产规模7000吨容量冷库。（5）制冷系统用氨作制冷剂，采用蒸汽压缩重力供液循环系统，结冻、冷藏采用一个蒸发温度，并

42、合用一个氨液分离器，以气、液调节阀控制库温。制冷选用三天612.5氨压缩机，可以进行组合成双级压缩，也可以进行单级压缩。冷冻系统根据建设单位要求，冷库技术标准如下：采用氨工质，螺杆式压缩氨泵强制循环供液，蒸发式冷凝。调节站集中放置，设在设备间内。冷间冷却设备采用空气冷却器。融霜采用热氨与水相结合方式。低温冷藏间冷却设备配有均匀送风道。加工车间空调冷源，采用乙二醇热交换器，氨直接膨胀供液。-35系统计算负荷约为260KW。-10系统计算负荷约为140KW。（6）控制氨制缩机自身安全保护。中间冷却器，低压特环贮液采用处在运输共液液位自动控制，液位超高报警，停机。氨泵压差保护。自动放空气。冷间温度遥

43、测，显示，打印。（7）流通体系配送中心流通体系配送中心土建包括配送控制中心、停车库、停车场等工程，配送中心工程列入*清真牛羊肉加工有限公司新厂区生产基础设施建设项目中，不作为本项目建设内容。在新厂区生产车间平面设计中，物流入口处经缓冲进入相关生产区内，交通防火疏散方面设置内走道及封闭外廊，其安全疏散出口均满足防火规范要求。5、主要建（构）筑物结构见：表4-3表4-3 主要建（构）筑物结构一览表序号主体工程功能分区面积/结构1冷库冷藏间3600砖混结构冻结间砖混结构冷却间砖混结构制冷机房楼梯间、穿堂、台阶等附属用房及设施砖混结构合计3600（三）公用工程1、给排水工程（1）设计依据建筑给排水设计

44、手册建筑给排水设计规范GBJ15-88建筑给排水防火规范GB16-87（2）水源与水量本项目用水主要由新厂区供水系统供给。用水应符合生活饮用水卫生标准GB5479-85卫生要求。由于本项目工艺设备、生活卫生设备对水压无特殊要求，大于0.015Mpa即可，但对于消防水压，栓口压力需大于0.2Mpa。（3）给水系统给水系统采用环状管网。设计采用生产、生活、消防合一给水系统。（4）管道材料和连接给排水管道采用PVC塑料给水管，连接方式为粘接式法兰连接。消防管道采用镀锌钢管，卡箍连接。（5）排水本项目主要废水生产废水、清洗废水。废水水质除含有少量的悬浮物杂质外，无毒、无害、无化学添加剂，可直接用于绿化

45、、道路冲洗和农灌。采用清、污分流制；雨水经设置在道路两侧的雨水口收集后排入厂区排水系统。厂区的废水、污水经处理后排入市政污水管网；室内给排水管采用UPVC管，粘结连接，室外排水混凝土涵管石棉水泥接口。2、供电工程（1）电源项目所在厂区现有供配电设施齐全，本项目只需在原有基础上增容。变配电室以放射式向动力配电箱供电，动力配电箱以放射式和枝干式相结合的方式向各用电器具供电。（2）防雷措施项目建筑物按三类防雷考虑。低压配电系统的接地型式采用TN-C系统，库房内所有的金属管道、机架、金属设备外壳和电气设备的在正常情况下不带电的金属外壳均应按上述系统做接零保护。各屋面应设避雷网，引下线暗设。防雷接地电阻不应大于30，所有建筑物电源入户处均应做重复接地，接地电阻不应大于10。（3）弱电本工程弱电设计内容包括：电话通讯、火灾自动报警及联动控制系统。库区的