二十四节气饮食宜忌(2).docx

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1、二十四节气饮食宜忌二十四节气饮食宜忌 立春： 太阳到达黄经315时为立春。立春养生要防病保健。注意室内通风，加强自身体育锻炼。此外，还要注意口鼻保健。 宜：辛、甘、温、发散的食品，口味宜清淡可口。主食推荐糯米、大米、玉米，蔬菜推荐白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、茼蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、莴苣、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。 忌：食酸、涩收敛之味，油腻、生冷的食物，少食黏、硬、肥甘厚之物，以免伤之脾胃。蔬菜有西红柿，水果有柑橘、橙子、柚子、杏子、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。 推荐菜：韭菜炒鸡蛋、豌豆炒牛肉、木须肉、萝卜羊肉羹、白菜炖豆腐。 雨水： 太阳到达黄经

2、330时为雨水。雨水时节，天气变化不定，此时养生要注重养护脾脏，春季养脾重点首先在于调理肝脏，保持肝气顺畅。 宜：多吃新鲜蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等，蔬菜有胡萝卜、山药、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、茼蒿、春笋、藕、荸荠、萝卜等，水果有柑橘、苹果、香蕉、雪梨、菠萝等，水产类有鲫鱼，其他为红枣，蜂蜜、莲子等。 忌：辛辣、油腻的食物，不得生食葱、蒜，花生宜煮不宜炒。 推荐菜：银耳莲子粥、红枣粥、红烧鲤鱼、猴头菇煲鸡汤、素炒茼蒿。 惊蛰： 太阳到达黄经345时为惊蛰。惊蛰时节饮食起居应顺应肝的属性。此外，诸如流感、水痘、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，要注意严防。 宜：多吃新

3、鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱，水果有梨，海鲜有螃蟹，其他为莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡蛋、牛奶等。梨性寒，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜食用生梨。 忌：食或少食动物脂肪类食物等，如羊肉、狗肉、鹌鹑；燥烈辛辣刺激性食物也应少吃，如辣椒、葱、蒜、胡椒。 推荐菜：虾仁菠菜、八宝菠菜、锅巴、凉拌银耳、香菇炒肉。 春分： 太阳到达黄经0时为春分。此时非感染性疾病中的高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等较易发，要注意防护。 宜：进食辛、甘温偏之物。主食要选择热量较高的，并要多摄取的蛋白质，宜清淡可口。推荐食物有胡萝卜、卷

4、心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、韭菜等新鲜蔬菜。柑橘、柠檬、苹果等水果，牛肚，芝麻、核桃、莲子等干果，豆浆等饮品。 忌：油腻、生冷及刺激性食物，禁忌过热、过冷的饮食。小提示：在做鱼、虾、蟹等寒性食物时，要放入葱、姜、酒、醋等类的温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉。在食用韭菜、大蒜等类菜肴时，要加入蛋类等滋阴之物，以使阴阳能互补。 推荐菜：白烧鳝鱼、虾干菜花、红豆粥、大蒜烧茄子、荠菜粥。 清明： 太阳黄经15度时为清明。清明后雨水增多，自然由阴转阳，这时候要注意清泄肝火，以防肝气升发太过或肝火上炎。 宜：清凉的寒性食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入。吃些柔肝养肺的食物，如荠菜、菠菜、山药

5、等蔬菜。春天韭菜可以暖身。其他的还有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等，香蕉、桔子等性味清凉的水果也应吃些。 忌：食用鸡和笋，能动肝火，导致慢性肺炎和高血压复发。避免辛辣寒凉的食物。有慢性病的人忌食发的食物，如海鱼，海虾，羊肉，笋等。 推荐菜：香干芹菜，红烧茄子，胡萝卜炒肉，清蒸鲩鱼，百合粥。 谷雨： 太阳到达黄经30度时为谷雨。人们附了精神养生来调节情绪外，还可以食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。 宜：食富含维生素B、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物。豆类有黄豆、大豆，蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽，西红柿、菠菜等，水果有葡萄、香蕉、桔子、草莓、柠檬等，干果有葵花子、生花生仁、黑芝麻

6、等，其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等。宜食香椿，但不能食之过量。 忌：过量饮食，减少高蛋白质、高热量食物的摄入。有风寒湿痹的人忌吃芹菜、生黄瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷性凉的食物，热痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。 推荐菜：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、海带银耳羹、草菇豆腐羹、炒黄豆芽。 立夏： 太阳到达黄经45时为立夏。立夏以后的饮食原则是“春夏养阳”，而养阳重在“养心”。此时胃病较易发，要注意防范。 宜：清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，多吃一些酸味食品，还要食用一些清淡平和、清热利湿的食物，适量地补充蛋白质。蔬菜有洋葱、土豆、冬瓜、芹菜、西

7、红柿、黄瓜、丝瓜、山药等，水果有山楂、香蕉、苹果、桃、草莓、西瓜等，干果有芝麻、核桃、花生等，水产类有海参、泥鳅、鲫鱼等，其他有黑木耳、瘦肉、蛋类、奶类等。 忌：大鱼大肉和油腻辛辣的食物，不要过早或过多吃生冷的食物，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等，少食一些苦味的食物。 推荐菜：冬瓜鲤鱼汤，炒丝瓜、葱烧海参、桂圆粥、糖醋藕。 小满： 太阳到达黄经60时为小满。此时人得生理活动处于一年当中最活跃的时期，故消耗的营养较多，需要及时进补。 宜：以清爽、清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，食用一些清凉的食物，但不可过于寒凉。推荐蔬菜有黄瓜、胡萝卜、冬

8、瓜、丝瓜、荸荠、藕、西红柿、山药等，肉类有鸭肉等，水产类有鲫鱼、草鱼等，水果有西瓜、梨、香蕉等。 忌：食甘肥滋腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类；酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物及牛、羊、狗、鹅肉类等。 推荐菜：熘鱼片、青椒炒鸭块、冬瓜草鱼、木耳黄瓜、芹菜拌豆腐。 芒种： 太阳到达黄经75时为芒种。此时雨多且潮湿，天气闷热异常，极易伤脾胃。另外，由于经常生吃食物，痢疾高发，要注意防范。 宜：以清补为原则。此时要多食蔬菜，豆类、水果,适当补充钾元素，粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较

9、高为主，水果为香蕉，蔬菜为菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药等。 忌：吃或是少吃油腻食物，以达到养护脾胃的目的；食勿过咸、过甜；生冷性凉的食物也应不吃或是少吃。 小提示：做菜时候可以加点醋，以减少蔬菜中维生素的流失，另外也有杀菌的作用。 推荐菜：红烧牛肉、香菇冬瓜球、豆豉苦瓜、西红柿鸡蛋、凉拌莴苣。 夏至： 太阳黄经达到90为夏至日。由于夏季出汗多，体内易丢失水分，脾胃消化功能也较差，所谓常进稀食是夏季饮食养生的重要方法之一。 宜：清淡，要多食杂粮以寒其体，宜多食酸味，常食咸味以补心。适宜的食物有西红柿、黄瓜、芹菜、冬瓜、莲藕、绿豆、草莓、杏仁、百合、莲子等。 忌：肥

10、甘厚味的食物，不可过量食用热性食物，以免助热。冷食瓜果不可过食，以免损伤脾胃；饮食不可过寒，故冷食不宜多吃，火锅、烧烤和涮菜等，这个时节最好忌口。 推荐菜：凉拌莴笋、汆丸子冬瓜，西红柿炒鸡蛋、绿豆汤、乌梅小豆汤。 小暑： 太阳到达黄经105时为小暑。此时刚刚进入伏天，“伏”是伏藏的意思，所以人们应当减少外出以避暑气。 宜：以清淡味香为主，饮食上要多注意卫生和节制。多吃蔬菜和水果。推荐食物有西红柿、山药、黄瓜、西瓜、苹果、蚕豆、绿豆、牛奶、豆浆等。 忌：吃荤，最好是少食。另外，还要改变不良饮食习惯，不要吃过多的冷饮。少食荤温燥热、生冷寒凉的食物。 推荐菜：醋烹绿豆芽、素炒豆皮、蚕豆炖牛肉、西瓜西

11、红柿汁、蒜泥黄瓜。 大暑： 太阳到达黄经120时为大暑。此时的人体容易被署、湿等邪气所侵扰，故要重点防治中暑。饮食上要多吃防暑和健脾的食物。 宜：多吃些燥湿健脾、益气养阴的食物，及时补充水分及蛋白质。此时适宜的食物有山药、莲藕、土豆、木耳、西瓜、香蕉、大枣、莲子、绿豆、豌豆、海参、甲鱼、鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、豆浆、绿茶等。 忌：过于滋腻，否则极易碍胃，导致消化不良。太多生冷大凉、辛辣香燥的食物及酒、葱、蒜等刺激性食物也应少食。 推荐菜：大蒜茄泥、炝拌什锦、苦瓜菊花粥、百合粥、绿豆南瓜汤。 立秋： 太阳到达黄经135时为立秋，视为秋天的开始。立秋会带来“秋燥”的相关疾病，应该多吃些润肺的食物。 宜：适当多食滋阴润肺、养胃生津的食物，酸味果蔬也应常食用，这些包括萝卜、西红柿、山药、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、莲子、桂圆、糯米、粳米、枇杷、菠萝、乳品、红枣、核桃、蜂蜜、芝麻等。 忌：吃或少吃辛辣、燥热、油腻的食物，少饮酒。进补时忌虚实不分、多多益善。另外，食用瓜类水果应谨记，脾胃虚寒者更应该以此为禁忌。梨吃过多会伤脾胃，胃寒腹泻者应忌食。 推荐菜：醋椒鱼、芝麻核桃羹、冰糖莲子羹、炝土豆丝、五彩蜜果。