中餐厅包房服务员岗位职责和工作流程.docx

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1、中餐厅包房服务员岗位职责和工作流程中餐厅包房服务员岗位职责和工作流程&工作要求 直属上级：主管 岗位职责： 在餐厅领班的带领下，尽可能多的为客人提供优质的服务。开餐前餐具的摆放，开餐过程中对客服务的标准化实施。开餐结束后的收台工作 工作流程： 早班9：3017：00 上班签到打卡。 1、 到预约台领取房间钥匙打开所有包房门窗，同时负责检查房间是否有空调漏水、照明灯及电器是否能正常使用。发现工程问题及时作好记录，告知当班主管。 2、 取脏布草找库管以旧换新，然后将干净布草和抹布一同补进房间。 3、 碟小毛巾，将脏的洗不净的另外存放处理。 4、 10：30开例会，例会结束后晚班先吃午餐。 5、 准

2、备有预定房间的酒水及餐前准备工作。 6、 11：45站位，如无接待12：30按计划卫生表做卫生。 7、 13：20接手所有晚班未完成的工作或根据下午的预定做餐前准备工作。16：00之前必须在工作岗位，做好随时接待客人的准备。 8、 16：15例会结束后找晚班同事做工作交接，16：50换衣服下班签退打卡。 晚班10：3021：00 1、 上班签到打卡。 2、 10：30开例会，11:00吃完午饭和早班交接未完成的工作及了解预定情况。 3、 检查负责区域的卫生和物品是否齐全。 4、 11：45站位，如无接待12：30做负责区域的计划卫生。 5、 13:20将未完成的工作交接给早班，方可下班。 6、 16：15开完例会找早班做工作交接，17：00吃饭回来做开餐准备。 7、 17：45站位，如无接待听从领导安排做其他工作。 8、 20：00收集用过的抹布统一拿到一楼洗碗间，洗净后晾晒在二楼传菜间。 9、 20：30关闭所有房间门窗，关闭空调及照明灯。 10、 20：50换衣服，签退打卡。