西餐厅企业文化.ppt
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1、西餐厅,管理理念与组织文化,简介,是一家高档的西餐厅,顾客主要为上层人士。本餐厅美食丰富,具有特色;服务质量高;装潢一流,营造一种使人舒适,自由,轻松的氛围。最大特色在于播放的背景音乐,全部来自世界著名音乐家创作的音乐曲,让顾客在用餐时心情放松,尽情地享受美食和音乐。,管理理念,经营理念以人为本这个“人”分为三类。一则为顾客,我们为顾客提供个性化服务,想客人之所想,想客人之所未想;二则为员工,a.我们为员工营造家的感觉,如:每个月的最后一周的星期六晚上举行party,为在本月过生日的员工过生日。b.提供相应的福利,如:年终奖,员工奖励旅游(具有两年以上工龄的员工享有资格),逢年过节发礼品等;三
2、则是管理者,以管理者利益为根本。,管理理念,服务理念五心服务这五心分别为爱心、热心、诚心、细心、耐心。顾客至上,为他们提供高质量的服务是我们应做的。,管理理念,生存理念顾客可以没有我们,我们不能没有顾客。餐饮业的竞争很大,顾客是我们的衣食父母,没有他们,我们就不能生存下去,唯有提高我们各方面的质量,才能留住客人。,管理理念,营销理念体验式营销、全员营销意识、创新意识等这里主要讲全员营销意识,在顾客点餐时经常会让服务员推荐菜肴,很多情况下服务人员并不是很认真地推荐,更多的是敷衍了事,如:“我们餐厅的菜肴都是具有代表性的”;“你想吃什么就点什么,我们餐厅的菜都非常好吃”等等,诸如这类的话太多。主要
3、归结于服务人员推荐成功一道菜品没有提成可拿,而我们餐厅就要培养服务人员即使是在没有提成的情况下,仍旧要热心推荐菜肴。,管理理念,人才理念求才,遇才,用才,留才人才是任何一家公司大量需求的,在我们遇到人才,我们一定将他请到我们餐厅,为我们餐厅的发展出力。当然我们更要做的是留住人才,可以采用高薪聘请等方式,一个人才对于一家公司的发展起很大的作用。,组织文化,精神层面:1:企业精神:忠诚、实干、团结、创新、高效。2:核心价值:共同拼搏,共同努力,共同成就,共同分享。3:共同目标:a.服务无缺陷b.流程无缝隙c.工作无误差d.管理无漏洞。,组织文化,物质层面:餐厅的装潢美观,大方,为顾客营造愉悦,轻松,舒适的氛围;食物种类多样,各具特色;音响设施一流,背景音乐舒缓动听;餐具质地优良,具有地位感。以及其他西餐厅必备物品。,外部设计,内部装修,服务员服装,餐具 菜品,组织文化,制度层面具体见附件1,谢谢观赏,
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