茶树病虫害防治.ppt
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1、福建茶树品种以及常见茶树病虫害防治,目录,茶的分类福建茶叶种类及常见品种茶树品种喝茶注意事项茶树病虫害简介茶树病虫害防治,茶的分类,一般可分为六类绿茶:不发酵茶。绿叶清汤。常见:毛峰、龙井、碧螺春。产量最高。红茶:全发酵茶。红叶红汤。常见:正山小种、祁门红茶、金骏眉。乌龙茶:青茶,半发酵茶。绿叶红镶边黄汤。常见:武夷岩茶、洞顶乌龙、水仙。白茶:轻微发酵茶。白叶黄绿汤。常见:福鼎白茶、政和白茶、寿眉。黄茶:不发酵茶。黄叶黄汤。常见:君山银针、黄芽、毛尖。黑茶:全发酵茶。叶色黑褐。紧压茶。常见:普洱茶。,返回目录,福建茶叶种类,1、乌龙茶类(1)闽南乌龙茶:安溪铁观音、黄金桂、本山、漳平水仙,永春
2、佛手,漳州黄芽奇兰。(2)闽北乌龙茶:武夷岩茶(大红袍、肉桂、水仙、水金龟、铁罗汉)2、红茶类:正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫3、白茶类:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4、花茶:福州茉莉花茶,返回目录,福建茶叶常见品种,安溪铁观音:乌龙茶。产地安溪。一年7个月采茶期限,春分-霜降。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之
3、一。本山茶:观音弟弟,各方面与铁观音相似,但是比铁观音长势好、适应性强。价钱便宜。,返回目录,红芽歪尾桃,本山茶,铁观音,返回目录,黄金桂:黄旦,小乔木,中叶类,早芽种。一年生长期8个月。原产福建省安溪县虎邱乡罗岩村。适应性广,抗病虫能力较强,单产较高。条索紧细,色泽润亮,香气幽雅鲜爽,带桂花香型,滋味纯细甘鲜,汤色金黄明亮,叶底中央黄绿,边沿朱红,柔软明亮。,返回目录,漳平水仙:小乔木型茶,福建漳平市特产。具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香。不伤胃。乌龙茶唯一的紧压茶。,返回目录,永春佛手:又称香橼种、雪梨。大叶型灌木,因其树势开展,叶形
4、酷似佛手柑,因此得名“佛手”。3月下旬芽,4月中旬开采,分四季采摘,春茶占40%。佛手茶成品特征茶条紧结肥壮,卷曲,色泽砂绿乌润,香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黄清澈。佛手香。,返回目录,武夷岩茶大红袍:分母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍。母树已不产茶叶。纯种指利用母树无性繁殖而成的品种。性状基本相同,不分代数。商品大红袍是指用两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有45个品系的茶叶)。如奇丹、肉桂、水仙。好的大红袍岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气。清澈、艳丽、呈深橙黄色。软亮匀齐、红边或带朱砂色北斗:无性系。灌木型,中叶类,中生种。原产福建省武夷山市北斗峰,已有60年栽培史。主要分
5、布在武夷山内山(岩山)。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘,一般在5月中旬开采,不宜偏嫩或偏老采。奇丹:“奇丹”是大红袍”茶叶品种的名称,过去称为“奇丹”,现在统称“大红袍”。此茶树因早春萌发的嫩芽呈紫红色,远远望去,茶树一片红艳,因而得名“奇丹”,“奇丹”属于纯种“大红袍”,因为有明显的桂花香特征,也就有了另外一个名称“丹桂”。,返回目录,北斗一号茶树,北斗一号,奇丹,返回目录,武夷肉桂武夷肉桂,无性系、灌木型、中叶类、晚生种.上等成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮.由于它的香气滋味有似桂皮香,所以在习惯上称之为“肉桂茶”
6、.肉桂茶园已遍布武夷山的三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰,九曲溪畔也有种植.,返回目录,返回目录,武夷水仙原产于福建建阳水吉小湖乡大湖村的严义山祝仙洞,水仙茶原名也叫祝仙茶.水仙茶树是无性系品种,半乔木型,自然生长树高幅5米左右,叶色浓绿富光泽,叶面平滑富草质,叶肉特厚,栅状组织双层;花冠大,整齐美观,开花不结实或极少量结实.采摘时按“开面”采,顶芽开展时,采三、四叶.水仙茶香气浓郁芳芬,颇似兰花香,滋味醇厚回甘,叶底厚软黄亮,叶缘朱砂红边,即“三红七青”,足火水仙,水顺滑,较稠厚,喝去炭火香中带清凉感,回甘快.,返回目录,返回目录,正山小种、金骏眉、
7、银骏眉武夷茶(福建武夷山区出产之红茶),是红茶(Black Tea)中的优秀品种,以独特的松烟香和桂圆汤味而著称.仅产于联合国教科文组织世界自然和文化遗产的福建省武夷山自然保护区中心地带武夷山市星村镇桐木关村和曹墩一带.武夷山正山小种红茶(Lapsang Sauchong black tea)产于世界自然遗产地、武夷山市(原崇安县)武夷山自然保护区内星村乡桐木关一带,也称桐木关小种或星村小种.而周边的政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称外山小种红茶或人工小种.顶级正山小种红茶采用芽尖制作,根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为小赤甘为一芽两
8、叶,叶未开张的茶青所制,叶开张所制的是大赤甘;银骏眉是一芽一叶制作的正山小种红茶,而金骏眉则是全部由芽尖制作而成的,红茶,返回目录,返回目录,工夫红茶,坦洋工夫:产区分布很广,以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。有性系。灌木型,中叶类,中生种。外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。政和工夫:福建政和工夫红茶成品茶条索肥壮重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观;香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳,滋味醇厚。白琳工夫:产自福鼎白琳一带。茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹。
9、观其形,细长弯曲色泽黄黑;闻其味,清气鲜纯毫香沁心;汤色明亮,醇和甜美。,返回目录,返回目录,返回目录,返回目录,福建白茶,白毫银针:由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。素有茶中“美女”之称现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头,外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。,返回目录,福鼎白茶,政和白茶,返
10、回目录,白牡丹:中国福建历史名茶。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净。,返回目录,贡眉:有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其蝉联约占到了白茶总产量的一半以上。优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色贡眉呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”贡眉“政大”的有性群体种。制作 贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶。,返回
11、目录,福建花茶,福州茉莉花茶:茉莉花茶,又叫茉莉香片。主产于福建省福州市及闽东北地区,它选用优质的烘青绿茶,用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。,返回目录,毛蟹,又名茗花,原产于福建省安溪县虎邱乡福美村。主要分布在福建省,在广东、江西、湖南、湖北、浙江等省亦有引种。为无性繁殖系,属灌木,中叶,中生种。适合制乌龙茶、红茶或绿茶。适宜在长江以南的乌龙茶、红茶或绿茶产区推广种植。一年生长期8个月。育芽能力强,但持嫩性较差,发芽密而齐,采摘批次较多,树冠形成迅速,成园较快,适应性广,抗逆性强,易于栽培,产量较高。,
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