东北十大下酒菜.docx

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东北十大下酒菜东北十大下酒菜 1干豆腐卷大葱 这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。 2猪头肉 先把猪头肉闷熟，再把酱油味精制成的酱料，浇在上面，烂乎儿的，老带劲了。 3蘸酱菜 大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒反正地里的蔬菜，在东北爷们的酒桌上，基本都能生着蘸酱吃。 4小黄豆 黄豆经过翻炒后，放进酱油，盐，味精，葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。 5花生米 东北爷们下酒菜之首!甭管是油炸，还是盐爆，或是配上陈醋菠菜，东北爷们酒桌必备花生米! 6小葱拌豆腐 这道菜看似简单，做好了不容易，得把握住几个关键点：选材要选卤水豆腐，大葱要葱白、葱叶平均，点缀上香菜末，最好再配上农家酱!齐活! 毛豆 毛豆，配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生、毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，东北爷们酒桌必备，尤其是夏天大排档。 8拼盘 一般都是摆谱儿的酒儿人点这个，性价比不高，但撑场面!拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。 9尖椒干豆腐 干豆腐切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜，东北人酒桌必点。 10蒜瓣 性价比最高的下酒菜，没有之一！因为不!要!钱!讲究的大哥，身边会坐着一个穿着貂儿的“扒蒜”小妹儿，时不时的奉承几句，“我大哥好使，到哪儿都嗦了蒜”。老妹儿，请问你大哥“嗦了”辣椒不?