黄山烧饼导游词经典范文.doc

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1、黄山烧饼导游词经典范文 黄山烧饼，又名蟹壳黄烧饼、救驾烧饼，皇印烧饼，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。以下是为大家整理的黄山烧饼导游词经典范文，供大家参考学习。黄山烧饼导游词1黄山不是第一次去了，这次有幸看到了云海和日出，还录了很长一段录像，可惜文件太大无法上传。每次去黄山回来除了买黄山的茶叶，还有极富徽州特色的香酥的黄山烧饼。黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”、火炉饼，是徽州特色小吃。外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统小吃。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等

2、10 余道工序制成，其烘烤在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证：薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。黄山烧饼的包装很不起眼，一般都是这种包装。建议不要在黄山景区买，最好到黄山市老字号买，5块钱一袋，价廉物美，口味正宗。黄山烧饼导游词2黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇

3、印烧饼”，是古徽州传统名吃，盛行于现代黄山地区，不但扛饿而且极具营养价值。人们不禁要问：这么美味可口的黄山烧饼是用什么原料制成的呢?请听我娓娓道来。其最佳配方是：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。用上述材料手工制作皮和馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烧烤等10余道工序精制而成。其烧烤过程是在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉内壁，经烘烤、焖烤以及将炉火退净后的焙烤，前后数小时完成，很是辛苦。因经炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，层多而薄，口味香甜辣

4、酥脆，故而黄山烧饼，又叫“蟹壳黄烧饼”。有叶氏词为证：薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。”相传1357年，朱元璋驻军歙南覆船山，这里是三县交界处，是伏羲、女娲、神农的圣地。朱元璋行军打仗时身背的干粮就是这种黄山烧饼。建明称帝后，朱元璋没敢忘本-这圣地的天物。朱念其救驾护国有功，就顺理成章地将黄山烧饼册封为“救驾烧饼”。清乾隆下江南仍被世人传为佳话。乾隆一行到达徽州时，徽州官员举行了盛大的“江春大接驾”仪式，大接驾的第一道茶品就是黄山烧饼。其外层酥脆，饼内却滋润鲜香，嚼之异香可口，令舟车劳顿的乾隆顿感身心舒畅、精神倍增，并欣然御赐黄山烧饼为“皇印烧饼”，寓意乾隆对该饼的喜爱程度堪比

5、其随身携带的皇印，用实际行动表达对黄山烧饼最崇高的褒奖。清有满汉全席，今有燕窝和三鱼(鲍鱼、鱼翅、鱼子酱;中有八大菜系，外有意大利面食。然而，在山珍海味的大世界里，我最想为用十余种原料和十多道工序制成的黄山烧饼广而告之：用袋装烧饼摆出“黄山烧饼”四个大字，再用筒装烧饼摆在下面组成“蟹黄”、“救驾”、“皇印”的字样。一句漂亮的广告词应运而生：游黄山美景，吃黄山烧饼!黄山烧饼导游词3大家好!黄山烧饼，又名蟹壳黄烧饼、救驾烧饼，皇印烧饼，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、

6、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。传统的黄山烧饼是经过木炭烘烤而成，现在随着销量的增长和先进机器的采购。黄山烧饼现在大多使用烤箱等机器制成，再采用密封技术，方便销售和外带。常温下保质期为15到30天。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故，而且扛饿。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如

7、纸，致烤制后酥松油润而不腻。救驾烧饼名称由来:相传1357年，朱元璋驻军歙南覆船山(主峰搁船尖)，这里是三县交界处，历史上曾发生过明教的陈硕真和方腊起义，有一定的宗教信仰基础。是伏羲、女娲、神农的圣地，属于古徽州三天子都之一，整座山恰似一个天然的覆钵式白塔，以中国的母亲花黄花伏羲文化开山，由南北朝维摩禅的祖师傅(翕)大士开山立派，儒、释、道三教合一，建立以不动如来搁船尖、药师如来雨伞尖为中心，千仞壁。黄山烧饼2立，嵯峨怪石，36石门，环布铁围，边缘有七金山，诸须弥山，雪山，目真邻陀山，摩诃目真邻陀山，香山，黑山，铁围山，大铁围山，天宫龙宫，七峰三十六天门成园形环绕的东方二大光明佛国:阿閦佛的妙

8、喜世界和药师佛的净琉璃世界覆船山佛之威神，令诸宝盖合成一盖，遍覆三千大千世界。而此世界、广长之相，悉于中现。覆船山隐藏佛光普照的意思，搁船尖隐藏日月宝焰，这里有道自然风光风光石门九不锁，天门夜不关，隐藏的就是朝拜日，夕拜月的宗教思想，于是这里的开创者们就制作了顶谷大方茶(中国扁形茶鼻祖)和似月似日的烧饼，一样隐藏着日月同辉的意思，朱元璋以这里为根据地(吴晗著作【浙西明教大明太祖的宝库】)秘密发展明教徒为圣战士，完成他霸业的坚实基础，而这烧饼就是这块深山圣地明将徒素食中的一个产品，适合行军打仗作为干粮。朱元璋当时也只能吃这样的食品，他本身也是农民出身，吃起来满口生香。称帝后，没忘这圣地的这么个天

9、物，护国救驾有功，就册封为救驾烧饼。皇印烧饼的来历:相传乾隆皇帝第一次下江南时，由清代著名两淮八大总商之首，被誉作以布衣结交天子的徽州人江春承办一切供应，筹划张罗接待，即所谓江春大接驾。江春大接驾的第一道茶品是由江春的徽州班底构成的家厨团队根据他的精心设计并集体开发研制的烧饼，其外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之异香可口，令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅，精神倍增，并欣然御赐名皇印烧饼 ，寓意乾隆对该烧饼的喜爱程度堪比随身皇印，予之以最崇高的褒赏。黄山烧饼导游词4清明节放假，爸爸妈妈准备带着我和弟弟去逛黄山老街。爸爸说老街里商品琳琅满目，好吃的、好玩的应有尽有。今年由于疫情的影响我还没有出过门，现在疫情得

10、到了基本的控制，终于可以出门转转了!妈妈这下也可以去买她最爱吃的黄山烧饼了。一路上我和弟弟都在玩过隧道的游戏，进洞出洞，忽明忽暗，真是太有意思了。不一会儿我们就到了黄山老街。这里的店铺一家挨着一家，每家门口都挤满了人。为了防止弟弟走丢，爸爸抱着弟弟，妈妈牵着我，我们就这样一家一家地逛着。这里有卖吃的、喝的、工艺品等，其中最多的就是黄山烧饼。我知道黄山烧饼一直是妈妈的最爱，妈妈选了一家，一下就把各种口味都买了，还跟我说起了黄山烧饼的制作和它的美味。黄山烧饼是一种圆圆的薄饼，金黄金黄的，它的馅大多由梅干菜和碎肉丁做的。据说一块烧饼的制作，需要20多年做饼老匠人炉火纯青的手法和20多道古法工艺才能完

11、成。我刚刚学完千人糕这篇*，原来千人糕无处不在，黄山烧饼也是“千人饼”呢，它的美味也是要经过很多很多人的劳动才能制作出来的。怪不得文人们形容它：“薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。”我迫不及待地拆开妈妈刚刚买的烧饼尝了尝，是微辣味的，咸甜中带着点辣味，还有点芝麻香，酥脆可口，真是回味无穷啊!我们逛完了老街，带上购买的黄山烧饼和其他小商品就回家了。到家后妈妈送了几包烧饼给爷爷奶奶品尝。他们吃完赞不绝口，连说还是黄山本地的烧饼味道正宗。妈妈答应吃完了再给他们网购。原来黄山烧饼的美味真是名不虚传啊!黄山烧饼导游词5黄山小吃里面烧饼算是最有名的一个了，其味香酥脆便于携带保存是很多游客及出

12、行人必备干粮!黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，盛行于古徽州地区及周边部分地区。相传还有几段典故，我也介绍给大家了解一下：当然这个肯定跟“烧饼皇帝”有关。相传1357年，朱元璋避难来到徽州一农家，饥饿难当，这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。次年称帝时，没忘这农户的救命之恩，说救驾有功，就册封为“救驾烧饼”吧。烧饼选用上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得名“蟹壳黄烧饼”。烧饼

13、层多而薄，外形厚、口味香。黄山烧饼做法制作材料：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。做法：1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。 3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。特色：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜;2.入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。导游词经典范文