一岁半到两岁半宝宝食谱.docx
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1、一岁半到两岁半宝宝食谱一岁半到两岁半宝宝食谱 各种糕类食谱、 蛋奶摊饼 面粉、牛奶、鸡蛋、白糖搅匀,打成糊状。将平底锅烧热,倒入面糊摊成薄饼。也可根据孩子的口味不放白糖而放盐、葱花,做成咸味饼。 01 鸡蛋蒸糕 原料:鸡蛋-1个,胡萝卜-1/5个,菠菜-1棵,洋葱-1/5个,盐-若干 制法 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕 原料:鱼肉-1/2块,洋葱-1/6个,鸡蛋-1个,盐-若干 制法 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料:米饭-1
2、/4碗,线鱼-1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱-若干,黄油-若干 制法 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 在锅里涂好黄油,放入和线鱼炒制。 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 关火焖2-3分钟。 04 馄饨 原料:猪肉-20克,干香菇-1个,馄饨皮-2片,肉汤-2杯,韭菜、酱油- 若干 制法 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌起做馅。 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 06 酱茄子 原料:茄子-1/3个,沙拉酱、白糖、酱油-若干 制法 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 各种粥类食谱 0
3、7 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉-40克,米饭-1/4碗,菠菜-1棵,肉汤-1/2杯,土豆、胡萝卜 洋葱-1/5个,盐-若干 制法 准备牛肉精肉并磨碎。 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 08 豆腐粥 原料:米饭-1/6碗,肉汤-1/2杯,豆腐1/10块,盐-若干 制法 将豆腐切成小块。 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 09 鸡蛋粥 原料:鸡蛋-1/2个,胡萝卜-1/5个,菠菜-1棵,米饭-1/4碗,肉汤-1/2杯,盐-若干 制法 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 煮开之后放
4、入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 10 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉-30克,胡萝卜-1/5个,海带清汤-1/2杯,萝卜-20克,酱油-若干,米饭-1/4碗 制法 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 煮至粘稠时放入酱油调味。 12 豌豆粥 原料:米饭-1/4碗,豌豆-5个,牛奶-1/4杯,盐-若干 制法 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 加盐调味。 15 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉-1/6块,牛奶-1大匙,盐-若干 制法 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 将鱼肉放在小锅里加
5、牛奶煮,之后加盐调味。 17 芋头粥 原料:芋头-1/2个,肉汤-1大匙,酱油-若干 制法 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 煮至粘稠后加酱油调味。 18 土豆粥 原料:土豆-1/3个,牛奶-2大匙,熟蛋黄-1/4个,盐-若干 制法 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 21 番茄粥 原料:番茄-1/8个,米饭-1/4碗,海带清汤-1/2杯,盐-若干 制法 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 煮好后加入番茄,加
6、盐调味。 22 鸡肉粥 原料:鸡胸脯肉-10克,米饭-1/4碗,海带清汤-1/2杯,菠菜-10克,酱油、白糖-若干 制法 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 将菠菜炖熟并切碎。 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 26 蔬菜粥 原料:牛肉-20克,大米-1/3杯,胡萝卜、洋葱-若干,香油、酱油-若干 制法 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 27 大酱粥 原料:米粥-1小碗,大酱-1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜-若干 制法 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
7、蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 煮好之后放大酱调味。 28 胡萝卜粥 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 29 脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉
8、各少许 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血 31 南瓜拌饭 原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。 特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 (三)经典食谱1
9、00种: 002 蒸嫩丸子 材料: 绞肉60g 青豆仁10颗 a料水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 2、以a料勾欠即可。 003 白玉金银汤 材料:清汤70ml 香菇丝1/3朵 豆腐25g 小鸡丁块15g 花椰菜10g 蛋汁1/4个 做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 2、豆腐切丁,倒入中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 3、花椰菜汤熟倒入内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 004 菠菜小银鱼面 准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 制作
10、步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约23厘米)。 2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 011 鸡肉沙拉 原料:鸡肉-30克,锡兰花-1朵,熟鸡蛋-1/3个,沙拉酱-1小匙,番茄酱-1/3小匙 制法 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 将材料加入调味酱拌匀。 012 牛肉沙拉 原料:牛肉-30克,土豆-1/2个,胡萝卜-1/6个,熟蛋黄-1/2个,沙拉酱-1/2大匙,盐-若干 制法 将土豆去皮切成小块,煮烂。 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 将用煎锅炒制一下。 将熟蛋黄捣碎。 用沙拉酱把煮
11、好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 013 蘑菇沙拉 原料:金针菇-5克,松茸蘑-2个,香菇-1个,酱油、食醋、香油、白糖-若干 制法 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 用调味汁将蘑菇拌好。 014 卷心菜沙拉 原料:菠萝-1/2个,卷心菜-1片,线鱼-1/5盒,酱油、食醋、香油、白糖-若干 制法 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 将材料用调味汁拌好。 015 苹果色拉 主料 苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 制法 将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;
12、葡萄干温水泡软后切碎。 将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。 制作中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 016 米汤 原料:大米3大匙,盐若干 制法 将米洗净用水泡开。 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 用文火煮至水减半时将火关掉。 将煮好的米粥过滤只留米断。 将米汤用适量的盐调味。 017 蔬菜米汤 原料:大米2大匙,土豆1/5个,胡萝卜1/10个,盐若干 制法 将大米淘净并用
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