999道私房菜.docx

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1、999道私房菜1、西红柿洗净切大块，排骨清净；2、锅内放水下排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨洗净；3、砂锅内放排骨，清水，生姜片、葱段，大火煮开后转小火煲半小时左右；4、西红柿放入排骨汤里，开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右；5、放盐调味，可撒少许葱花。 1. 香蕉+牛奶:香蕉泥加入牛奶；2. 蛋清+蜂蜜:减皱纹；3. 姜黄粉末+牛奶:去晒斑；4. 麦片+乳酪+西红柿汁:恢复晒黑皮肤；5.土豆片:减轻雀斑；6黄瓜汁:收紧毛孔；7. 黄粉+酸橙汁:恢复晒黑皮肤；8. 蜂蜜:皮肤光滑；9. 桔子汁:油性皮肤好选择；10.冰块:收紧毛孔。 原料：鸡蛋5枚、辣椒酱1勺、花椒10颗、麻椒10克、茴香1茶

2、匙、八角2个、香叶1个、桂皮1块。做法：1、花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合倒入锅中；2、锅中倒水，放入1勺辣酱，放入鸡蛋；3、大火煮开转小火煮10分钟；4、把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。 做法：1、土豆洗净去皮，切成片放锅中煮熟，压成土豆泥。2、洋葱用磨容器磨成茸备用，3、土豆泥里加入淡奶油，盐，黑椒粉，虾肉、青豆，和一点白糖充分拌匀。4、将混合的土豆泥装入烤盒内。5、将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱180度20分钟即可。 做法：1、鱼柳切丁，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟；2、鱼柳沾淀粉；3、炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次，这样保证鱼丁外壳很酥脆；4、

3、锅里的油倒出，放番茄酱，糖，果醋，小火炒一下，兑水，熬成粘稠的汁；5、把鱼丁放进去，迅速拌匀；6、撒点熟芝麻。出锅。 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣、辣椒面一小把、花椒4颗、酱油两勺、盐一小把、白糖半勺、五香粉两勺、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。做法：1、鸡翅用刀背轻拍，将上述调料加入鸡翅中拌匀腌制4小时；2、鸡翅表面汁水擦干，两根签子抹油，将鸡翅串起放微波炉里丁几分钟就好了。 莲藕 200克，干莲子 50克，糖 10克，醋 10克，盐 2克，酱油、葱 适量。做法：1. 干莲子泡软。2. 泡软的莲子煮至10分钟。3. 莲藕洗净去皮 ，切片。4. 锅中放油爆香葱碎。5.下莲藕片翻炒。6. 加入煮熟的

4、莲子和适量水。7. 加糖 醋 酱油 盐，烧开转中火。8. 烧至汤汁粘稠即可。 1、茄子切成块用盐洒一下；2、西红柿切小丁，葱姜切末；3、锅内做油，放入花椒煸香；4、茄子块倒锅中煸炒变软盛出；5、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油；6、放茄子丁一起煸炒，加白糖，盐调味；8、茄子出香味，放蒜末出锅即可。 淡奶油200克，炼乳50克，抹茶粉半汤匙，纯牛奶25毫升。1、将淡奶油打发，打至奶油粘在打蛋器上滴不下来了就可以了。2、依次将牛奶、炼乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中，打匀。3、放入冰箱冷冻4060分钟后将其拿出，搅拌2分钟。4、再放入冰箱冷冻56小时即可食用。 做法：1）鸡翅和鸡根洗净，水泡半

5、个小时去血水。2）鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀。然后用2汤匙豆豉酱腌制30分钟。3）放点油，油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒10到15分钟。4）加水，加点糖，不要加盐，水开后小火煮个25分钟后，大火收汁即可。 自己动手做，好吃！ 1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。2.取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可！ 1.牛肉洗净切块；2.清水煮沸后，将牛肉块放入煮一会；3.水开后撇去血沫子，捞出牛肉控水；4.备电饭锅，将牛肉放入；5.依次投

6、入大蒜，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖；6.加红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅；7.煮到跳到保温，再加葱；8.继续闷煮等锅里的水分干掉。 原料：藕擦丝、肉沫、面粉、盐、生抽、鸡精。做法：1、把肉沫、藕丝放盐，生抽，鸡精，拌均，再下面粉揉均；2、做成丸子下油锅炸，把炸好的丸子再下锅裹上薯粉浆即可！ 1、梗米和糯米以5：1的比例混合洗净；2、加足水，浸泡20分钟左右；3、放电饭煲里按下煮饭键；4、喜欢吃甜，粥快煮好时扔几颗冰糖到电钣煲里继续煮；5、把煮好的白粥盛出彻底晾凉；6、把喜欢的水果，芒果西瓜，白甜瓜等切成碎和粥一起混合放入冰箱冷藏一小时左右。 原料：土豆， 排骨，鸡蛋。做法：1.排骨切

7、小块， 加蛋清，生抽，糖，腌几分钟，然后逐块放入热油中略炸至金黄，捞出待用。2.土豆切厚片，然后用慢火煎熟(时间要久一点)。3.再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一点水，焖片刻，加盐，糖即可。 原料：鸡中翅10个、欣和柠檬酱油汁2勺。做法：1、准备好鸡翅和酱油汁；2、平底锅里不用放油，把鸡翅放到锅里，用小火煎至两面变黄；3、倒入清水没过鸡翅，再倒入欣和柠檬酱汁，大火烧开，转小火煮20分钟入味；4、入味后，大火收汁即可出锅 调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。1)用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟；2)电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上

8、，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒到锅里；3)等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可开锅盖了。 做法：1、洋葱切取1/5，切碎粒；2、鸡胸肉切肉丁加调味料；3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏；4、腌10分钟，肉丁串竹签上；5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中；6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁 1.鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干。2.油煎鸡翅到两面微黄。3.油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味；倒入生抽老抽一比一；放米酒，冰糖。4.大火煮开后，放鸡翅，汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒。5.全程大火烧，翻动鸡翅到汤汁浓郁，放味精提味即可。 做法：1. 土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉。炒

9、前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 1、排骨洗净用开水焯一下去血水，捞出控干水分备用。2、冬瓜带皮切小块，海带结洗净备用。3、锅中加水，姜片，葱段，八角块， 加入排骨，倒入料酒，盐，大火煮开后转小火炖小时。4、加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明关火，出锅！夏天吃了降火不错的选择！ 1、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。2、烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，

10、加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。3、再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。 吉利丁片2片,芒果汁60克 牛奶40克 糖40克 芒果肉200克 鲜奶油100克;做法1.吉利丁片用冰水泡5-10分钟至变软膨胀 2.将芒果汁;牛奶和糖放入小锅,加入吉利丁片,小火加热至吉利丁片融化即可 3.芒果肉切丁,用搅拌机搅打成泥,加入到上料中 4.鲜奶油打发,与上料混合均匀倒入模具冷藏至凝固后食用 材料：黑米 核桃 红豆 黑芝麻 桂圆 花生 红枣。做法：1、黑米用清水洗净。2、红枣、桂圆去核，与其他材料一起泡在清水中一晚。3、把所有材料和泡材料的水一起倒入豆浆机打成糊状

11、。4、加入适量的冰糖或红糖。5、放高压锅大火开后，转小火焖10分钟即可。 1、带鱼剪成段。2、制作料汁：大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀。3、锅中油做热，鸡蛋打散，带鱼段裹上蛋液放入油中炸制，到金黄色捞出。4、带鱼段码放锅中，倒入料汁，这时迅速盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，收汁即可。 做法：1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置35天即可 原料：牛腱肉一斤,干辣椒、八角、桂皮

12、少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法:1.牛肉洗净过水沥干,切几大块;2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了 做法：1、长仔排洗净，切成约8厘米长的条。用酱油、料酒、糖、盐、橄榄油、五香粉、黑胡椒粉腌制3个小时。2、烤盘铺锡纸，在仔排表面均匀的涂沫一层烤肉酱，再将肋排放在烤箱烤箱中层。3、烤箱预热后，选择 至230度先烤20分钟。拿出来，刷一层蜂蜜，继续烤10分钟即可。 做法：1、排骨洗净过开水焯烫几分钟。2、莲藕切薄片备用。3、甜玉米掰成粒。4、青豆洗净焯熟。5、枸杞子用水浸

13、泡。6、排骨置电高压锅内，调至“肉类排骨”挡，煮熟。7、再放入大米，调至“粥”挡，煮熟。8、把煮好的粥移至另一锅内，加其它材料，置电磁炉上烹煮，调味。 绿茶戚风蛋糕片、鲜奶油240ML、抹茶粉10克、吉利丁片3片、砂糖40克。做法：1、模具压出垫底的蛋糕片；2、奶油加砂糖坐在冰水中打至6-7分发,加绿茶粉打匀；3、吉利丁片用水软化，隔水溶化冷却后加入鲜奶油中拌均；4、慕斯馅倒入模具冷藏5小时；5、热毛巾捂慕斯圈几分钟脱模。 做法：1. 黄鱼切成条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟；2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面

14、糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘，撒上椒盐即可。 1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上；2.将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入；4.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上；5.用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。 原料：鸡翅六只、番茄沙司50克左右。做法：1、鸡翅洗净，从鸡翅表面用刀切两刀，但不切断；2、放入水中焯四分钟；3、加入番茄沙司搅拌均匀,放入冰箱8个小时；4、吃的时候,取出来，微波炉高火2分钟即可。 1排骨洗净开水汆烫捞出 2油锅烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒

15、均匀 3排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖 4注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟 5土豆切块，煎至两面金黄 6待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠放入盐、味精即可 原料：冬瓜、番茄、姜、盐、高汤、蚝油、香菜。做法：1、冬瓜去皮切厚片；番茄放微波炉中加热1分钟，去皮切碎；2、冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中；将盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料；3、冬瓜番茄上浇汁料；撒姜丝；4、盖子虚盖上，高火10-12分钟出微波炉撒上香葱 1.鸡翅1斤半，洗净沥干后，入少许生姜片，盐，料酒，胡椒粉入一下主味，入半个洋葱切的丝;2.入一小勺红糖，少许老抽少许蚝油; 3.抓

16、匀后冷藏腌制2小时以上,随时吃随时烤;4.烤时200先预热，烤18-20分钟;5.出炉刷点烤时渗出的汁水，大功告成！ 鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油，就可以啦。 腌料：酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，五香粉，鸡精，色拉油，洋葱丝。做法：1.鸡腿加腌料腌2小时；2.烤箱预热200度，鸡皮的一面朝下烤20分钟然后刷上腌料，鸡皮面朝上烤10分钟；3.将烤好的鸡腿切块放在盛好的米饭上，配上适量蔬菜，淋上烧烤汁简单又好吃，快去试试吧！

17、 做法：1 鸡腿肉洗干净擦干抹上盐和胡椒，放入冰箱内冷藏入味1夜.2 次日取出洗干净鸡腿。鸡肉表皮用纸擦干.3 叉烧酱和老抽混合，用刷子涂在鸡肉上，放入托盘中在放进冰箱冷藏2小时左右.4 烤箱预热200度烤15分钟后，拿出来涂蜂蜜，再放进去烤10-15分钟即可 做法：1、葱切段备用；排骨放入沸水中汆烫；2、油锅烧热，放入排骨略炒至表皮金黄色，再放入姜片及葱段爆香即可取出，再倒出多余的油；3、梅子果酱放入锅中炒香，加入酒及冰糖拌炒一下，加入酱油略煮至排骨上色，放入适量的水，中火煮滚，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。 1.玉米粒加入淀粉拌匀,淀粉基本裹在玉米粒上;2.锅中倒油,烧至约六成热,下入玉

18、米粒炸约一分钟至表面干脆;3.炸好的玉米粒捞出,把锅中油倒出,锅中不用再放油,将玉米粒放入翻炒两下;4.加入碾好的咸蛋黄,将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒,至所有蛋黄成沫状捞出即可 做法：1、土豆洗净去皮，切成片放锅中煮熟，压成土豆泥。2、洋葱用磨容器磨成茸备用，3、土豆泥里加入淡奶油，盐，黑椒粉，虾肉、青豆，和一点白糖充分拌匀。4、将混合的土豆泥装入烤盒内。5、将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱180度20分钟即可。 做法：越南米纸加水泡开，包入生菜丝、熟粉丝、青瓜丝、胡萝卜丝、熟豆芽、香菜丝。蘸酱成分：豆瓣辣酱、低盐生抽、蒜末、陈醋。鱼露、蚝油等虽然鲜美，但不符合素食原则，建议用其他调料替代

19、 做法：1、锅中烧热水，放入花蛤，每张口一个就捞出一个；2、鸡蛋打散，加入与蛋液等量的水，搅拌；3、花蛤放入平底耐高温容器中；4、蛋液过滤注入，覆保鲜膜，并扎几个小孔；5、蒸八分钟，即可 主料：虾仁；辅料：青豆，蛋清，牛奶；做法：1.虾仁开背去虾线；2.放盐，胡椒粉，生粉，上浆；3.蛋清充分打散后加盐牛奶搅拌均匀；4.虾仁过油滑熟；5.小火凉油倒入蛋清翻炒；6.蛋液快凝固时，下入青豆，翻炒均与即可。 很方便的一道菜，让南瓜和咸鸭蛋来一次碰撞吧，这个可以有1、咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎炒香；3、倒入南瓜丝，加少量开水炒2

20、分钟左右，至南瓜丝变软；4、加入香葱和盐即可起锅。 材料：鸡肉、料酒、鸡粉、盐、食用油、酱油、辣椒粉。做法：1、鸡肉切块，用一点料酒腌一会去腥；2、用两勺炸鸡粉，一点盐，一勺食用油，一点酱油拌匀，腌制一段时间；3、用竹签串起来，微波高火3分钟，翻面二分钟，撒上孜然粉 材料：猪排6两，红腐乳3块，酱油，糖，淀粉。做法：1、猪排切小块，用热水烫过。2、将红腐乳捣烂，与少许酱油、一勺糖、少许淀粉拌均，把猪排放入调好的酱料里腌30分钟以上。3、锅里油烧到7成热，放入腌好的猪排，用中火炸10分钟即可。 原料：红豆300克、炼乳适量。做法：1、红豆用水浸泡一夜捞起；2、泡好的红豆放电高压锅中，水的量为没过

21、红豆约0.5厘米，压30分钟；3、把煮好的红豆倒入锅中，加入炼乳；4、轻轻搅拌，小火煮至汁略收干，放冰箱中冷藏2小时即可。 材料：肉，八角，姜片，桂皮，盐，糖，老抽。做法：1.五花肉500克切成小块。2.锅中油温偏低时，放八角和桂皮炒出香味，大火放肉炒到肉变白后再炒2分钟。3.加老抽、盐、糖，炒5分钟入味。4.加开水，稍漠过肉肉，放几片姜片和枣，小火炖40分钟。5.开盖，大火收汤 做法：1. 鸭子洗干净，然后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外腌制56小时。2. 将腌制好的鸭子放入到卤汁中，煮至鸭肉软嫩即可捞出，沥干水份，放入热油锅中，炸至皮稣并且呈棕红色时捞出，刷上麦芽糖，食用时切成条即可。 材料

22、：鸡腿 、生抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒 做法：1.鸡腿去骨；2.鸡腿肉用料酒、盐、黑胡椒腌下；3.调下照烧汁，生抽、蜂蜜、水；4.卷心菜切丝，加沙啦酱，蒜苗过水；5.锅里下油，把鸡腿肉煎到6成熟；6.煎到两面金黄的时候，把照烧汁到进去，煮到收汁即可 做法：1.加入白糖红糖和黑胡椒粒，盖上保鲜膜，腌制一整天。2.烤箱预热20分钟，把鸡翅摆上烤盘。3.在上面抹了蜜糖，撒了泰式香茅粉。先预设烤15分钟，然后拿出来，翻一下，再另外一面抹蜜糖和香茅粉，再烤10分钟。4.最后用溢出的鸡汁淋在上面，再撒一些迷迭香全叶。 做法：1.将虾去头尾洗净；2.用刀在虾的肚子上破上一刀；3.锅里放油；4.烧红后将干辣椒

23、和大蒜放入油中爆香；5.放虾大火爆炒，变色微焦后放料酒、生抽、盐、鸡精继续爆炒，后放小半碗水焖2分钟；6.水快干开盖放蒜泥、香葱、耗油起锅。 三杯的分量材料：豆浆200克；淡奶油20克；砂糖25克；抹茶粉4克；鱼胶粉5克。做法：1.豆浆、淡奶油和糖混合，加热至糖溶化；2.抹茶粉用少许凉开水搅拌成绿茶液，倒入1中；3.鱼胶粉用开水泡发，搅拌至溶化，倒入绿茶豆浆液中，搅拌均匀后，倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固。 土豆 鸡汤 胡萝卜 1.土豆去皮切成大块,放入蒸锅中蒸软,胡萝卜去皮切成片再用蔬菜刻花器刻成胡萝卜花,放入鸡汤中煮软 2.将蒸软的土豆用叉子按成泥; 3.鸡汤熬好以后,撇去浮油 4.在土豆泥

24、中加入适量鸡汤,将土豆泥调成糊状;然后将土豆糊放入饼干模具中,再将煮软的胡萝卜花放在旁边装饰即可 原料：粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克。做法：1、粥底煮开，加入胡萝卜煮10分钟;2、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟；3、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃 做法：1.先在模具上少抹一点点黄油。100ml牛奶加适量白糖，放入微波炉中火叮几十秒，2.让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子；3.把蛋液倒入模具中约7分满，盖上保鲜膜放入微波炉，以解冻档加热57分钟，凝固后即可 喷香喷香的烤肉，大爱 ！ 1.五花肉中加入烤肉酱，腌制半小

25、时以上；2. 土豆去皮，洗净，切薄片；3. 烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片；4. 在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟；5. 将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。 做法：1、银耳洗净用温水充分泡发 去蒂后掰小块。2、桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。3、冷水入银耳，大火煮沸后转小火，加冰糖往一方向搅拌。4、待小火炖1小时后，放红枣、桂圆、枸杞。5、继续炖1小时，等银耳全部熬化、汤汁粘稠后关火。 1.鸡蛋打散加盐、糖搅拌；另一碗加适量白醋和糖调成寿司醋。2.油锅中倒入蛋汁摊成蛋皮，裹成蛋卷；3.黄瓜、火腿肠切成细条。4.大米饭中加入适量寿司醋，和

26、匀晾凉。5.将海苔平铺在寿司帘上，先均匀铺一层米饭，然后放上火腿肠、黄瓜、蛋皮，还可以放点肉松，裹成大卷压紧，用刀切成小段即可。 做法：紫薯去皮切薄片，加水煮成浓羹，煮熟以后就可以用勺子帮助捣烂，这样煮得更快，盛进碗里加上炼奶就可以了。很简单噢，回去试试吧！ 1、将肉切成超厚肉片，老抽和糖入味15分钟。2、用干辣椒，姜，蒜爆香锅，肉片放入双面煎熟。3、将肉片拿出，稍稍放凉，切小片。4、再起油锅，用青蒜炒半干红色彩椒，下肉片第二次爆香，一直煸到干干的，调味出锅。 1 牛腩飞水洗净。2 土豆，胡萝卜，西红柿切块。3 五十分钟后把煮好的牛腩捞出。4 锅热入油，放入小米椒，葱片，姜片爆香。倒入牛腩翻炒

27、，倒入老抽，炒匀后倒入土豆和胡萝卜块，翻炒。 5 倒入煮牛腩的牛肉原汤，倒入西红柿块。加盐后小火慢炖至土豆熟。而后大火收汤即可。 1、黄瓜洗净，去头去尾，切成段，直接用刀背拍碎。2、拍碎后的黄瓜放在容器里加盐腌制下。 3、腌制的黄瓜静置一刻钟左右，用清水洗净。4、加入蒜泥，醋，油辣子，小葱拌匀。 5、装盘，可以用筷子挟出黄瓜，整齐码放的盘子里，汤汁从上面淋下。 1.将花蛤用淡盐水泡半个小时。2.放进煮沸的水里煮至壳张开。3.将花蛤捞出备用，煮花蛤的汤撇去杂物放至常温。4.两只鸡蛋打碎，加些盐、少许猪油，半汤匙味极鲜酱油，搅匀。 5.将煮花蛤的汤加入搅匀的鸡蛋液中。6.水开后蒸3至5分钟时，平铺

28、放入花蛤，再蒸三分钟即可。 1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。 1、牛奶 面粉=优质面膜。2、食盐 牛奶=告别皮屑。3、燕麦 牛奶=去掉斑点。4、冰牛奶 碎豆腐=晒后修复。5、酸牛奶 奶油=告别皱纹。6、鲜牛奶 橄榄油=增加皮肤弹性。7、香蕉 牛奶=皮肤清爽滑润。8、牛奶 草莓=告别干燥肌肤。9、酸奶 蜂蜜 柠檬=健肤。10、牛奶 醋=消除眼皮浮肿。 1、鸡翅洗净，在上面划两刀，加生

29、姜、料酒腌制10分钟；2、倒出蒸肉粉，将鸡翅均匀裹上蒸肉粉；3、南瓜切片铺在碗底，把鸡翅摆在上面，滴几滴食用油；4、隔水蒸30分钟左右，用筷子轻松叉进就可以关火了。 1.豆腐切块，撒盐和黑胡椒腌15分钟，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花;2.锅中入油，将豆腐放入，中小火煎;3.边煎边用筷子翻动豆腐，让它四面都煎成金黄，下葱姜煎香;4.入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，入小辣椒粒;5.大火煮开后，小火煮至汤汁还剩小半时开大火收汁，撒葱花即可。 1大葱斜切片、姜切丝。 2羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。 3锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。 4下入腌制

30、好的羊肉片大火翻炒，待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。 5迅速加生抽翻炒均匀。 6大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可。 1.姜洗净去皮，切成小块，用榨汁机榨成姜茸 ，过筛将姜汁挤进碗底2.水牛奶入锅，加2.汤匙糖大火煮，搅拌让糖溶解，直到水牛奶煮沸冒烟即关火3.把滚烫的水牛奶倒入一只碗里，端起碗从半空再倒入另一只碗里，来回七次左右4.等待10分钟左右，水牛奶凝固后就可以吃了。 做法：1、锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火10分钟。关火闷10分钟。捞出，放凉，撕丝；2、锅里热花生油，放入花椒，爆香后关火，捞出。蒜砸成蒜泥；3、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，加鸡丝，花椒油，蒜泥，盐，醋，

31、蚝油，辣椒油拌匀即可。 做法：1.栗子剥掉外壳，蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用；2.锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水；3.水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟；4.加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可。 原料排骨300克，可乐300克，八角颗，姜片10克。做法：1、锅中放水，水烧开后倒入排骨焯一下取出；2、锅中放油及姜片出味，倒入排骨翻炒；3、翻炒后倒入可乐，加入八角，煮至汤汁收干即可。超简单，超好吃，闻起来口水一直流。 原料：白巧克力120G， 鲜奶油40ML，抹茶1大勺。做法：1、鲜奶油倒入小锅，小火加热

32、，关火；2、白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化；3、把抹茶1大勺倒入，拌均后，倒入方型容器中；4、入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀沾上一层抹茶即可。 1、鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出。2、姜切丝、葱切丝，蒜切片。3、锅中放少许油，下鸡块煎至表面变黄。下姜蒜葱煸香。4、红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖翻炒。5、倒入开水，大火烧开后转小火，加入青椒，大火收汁即可。 1、鱿鱼洗净切段，放入清水的锅内，加姜片5片，料酒1大匙，盐少许烧开后，鱿鱼烫至卷起捞出。2、热锅下油，放入花椒、姜片、蒜片、葱段爆香，花生米炒出放凉。3、放入鱿鱼卷，辣椒

33、粉1勺翻炒.4、倒入宫保汁和水淀粉。大火翻炒至收汁，倒入花生米，淋上少许香麻油即可。 1.将茄子去皮、洗净、切条；2.酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水兑芡汁；3.炒锅置于火上，油烧至七成热时放入茄子，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控油；4.锅内油倒出、留少许底油，放入蒜片煎出香味，倒入芡汁和茄子同烧、搅拌均匀，待汁芡粘稠即可。 1 排骨洗净后，用料酒浸泡20分钟后再次冲洗，沥干水分。小土豆洗净去皮。2 热锅下油，排骨煎至微黄。3 爆香葱姜蒜，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，同时放冰糖翻炒。4 加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透。5 加盐，小火炖排骨和土豆软烂收汁

34、即可。 1、新鲜香菇洗净，切宽丝。鸡蛋打散。2、锅内油热后，鸡蛋炒熟后盛出，备用。3、锅内留底油，油热后，放入香菇，翻炒。4、放入少许白糖，少许黑胡椒粉，适量盐。5、香菇炒熟后，放入炒好的鸡蛋。出锅前撒葱花，即可。 面粉125克玉米面粉25克、玉米浆150克、鸡蛋1个、牛奶150克、玉米油1大勺、糖30克。做法:1、面粉和玉米粉一起放入容器中加入其它材料搅拌成面糊，静置一会；2、倒油，将面糊舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色就可以了。 先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉；把锅里的面条和水一起倒入漏斗里，沥干水份，用凉水冲面条10秒；在锅里重新倒热水，放入调味吧还有面条，待煮沸

35、后放入一片cheese，让它慢慢融化在面汤里。 1、番茄去皮切块。猪肝洗净，放清水里浸泡半小时后切薄片，冲洗沥干，放料酒，姜丝，葱段，淀粉静置。3、起油锅，爆香葱姜丝后捞出，放番茄翻炒，加白糖，反复煸炒出沙起糊。4、倒水，煮开加盖转小火炖30分钟成浓汤，开盖放盐和鸡精。火开大，猪肝放入，猪肝颜色发白即可。 将小葱洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐，再撒上葱花，淋上香麻油。将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。 做法：1、鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔；

36、2、用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟；3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁；4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金；5、倒入照烧汁，中火煎鸡肉，汤汁收至浓稠即可。 原料：土豆两个、阿根廷腌料一包。做法：1、土豆去皮洗净，用刀切成薄片。放入清水浸泡，取出沥干水分。2、在微波炉盘中抹薄薄的一层油，将土豆片码放在盘中，撒上适量的腌料。3、微波炉中火3分钟，取出翻面，继续3分钟，直至酥脆即可。 原料：鸡翅、陈皮、冰糖、青豆、辣椒、草莓。做法：1、将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟。2、辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟捞出待用。3、锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。

37、4、放入葱、姜、辣椒，煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，加青豆再炖1分钟即可出锅。 材料：内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱。调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精，少许麻油。做法：1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。 原料：冰块200克，牛奶130克，抹茶粉10克，糖粉15克。做法：1将冰块加入搅拌杯中；2加入牛奶，依自己喜好调节牛奶量以不没过冰块为佳；3加入抹茶粉；4加入糖粉依自己喜好增减糖；5用搅拌机搅拌成冰沙到将淡奶油用电动打蛋机打发装入裱花袋挤在沙冰上即可。 步骤：1、鸡蛋上锅蒸熟。2、啤酒1瓶、白糖1杯、酱油1杯备用。3、煮好的鸡

38、蛋去壳放入锅中，倒入啤酒、酱油、白糖小火煮20分钟左右，到汤汁收干浓稠即可。 材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐 做法：1）将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2）温度降到60时，分次加进3个鸡蛋拌匀；3）装入裱花袋，挤到烤盘上；4）预热烤箱190，上下火烤10分钟，打开风门继续烤1015分钟即可。 1.材料：鲜猪肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油；2.猪腿肉打成肉末，生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里混合鸡蛋、盐、糖、生抽、耗油、葱末；3.将猪肉馅加入生姜水搅拌好,包好馄饨4、锅里加水，下紫菜和虾皮煮沸5.放馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调适

39、量盐，撒葱花即可。 做法：1、鸡翅上面用牙签戳洞用盐，胡椒粉腌渍20分钟后，焯水捞出洗净控干。2、把鸡翅煎两面微黄备用，锅里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化。3、放入生抽老抽，盐，煮开，放入鸡翅。4、大火煮到粘稠，千万不要离开锅，不要太干，汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可！ 吃着美味的披萨，拉着长长的丝，觉得真是享受。其实很简单 食材明细 高筋面粉 酵母 牛奶 盐 糖 马苏里拉奶酪 火腿 披萨酱 洋葱 玉米粒 青豆粒 黑胡椒 1、鱼去头尾去鱼鳞，鱼肉片下切块加料酒腌20分钟。2、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成糊。3、热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出。4、沥去油分，锅内放姜煸炒后加醋，糖、番茄酱、

40、盐和40ml水搅动，再加湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动调成汁。5、汁淋在鱼上即可。 材料：鸡爪，泡椒，花椒，料酒，姜，盐；做法：1、将鸡爪处理后加水，姜片和料酒，煮熟。2、将适量的花椒，姜片，盐加入适量的开水调匀放凉；3、将煮好的鸡爪捞出，洗净胶质和浮油，沥干水份；4、在放凉的花椒水中，加入泡椒和泡椒水；5、将鸡爪加入泡椒水中即可。 1.鸡翅斩块，加老抽，姜末腌30分钟，西芹切片，红椒切块。2.砂锅内放油，烧至八成热放姜片及花椒爆香。3.放入鸡翅煸炒至变色，加入老干妈豆豉，料酒炒匀。4.加入高汤或清水，没过鸡翅。5.盖上盖焖煮半小时，最后放西芹和红椒炒一分钟，加入糖和盐调味即可。 1、把牛奶锅中

41、煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。 虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段；爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色；把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中；待汁快收干撒入葱，炒匀出锅；黄瓜切丝，虾倒在上面。 1.寿司帘上面放上一片吐司，吐司上放剥好的香蕉，像卷寿司一样紧紧卷起来。2.把卷好的食材裹上蛋液，下锅煎至微微金黄。3.炸好盛出切段，撒上白糖或喜欢的酱料即可。 1、鸡脯肉切成长形条，取碗装入鸡条，

42、加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡；4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；5、下油锅炸至两面金黄即可！ 1、把培根切成小片，直接倒入锅中煎。2、倾斜锅子，让油集中到一侧后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒。3、加入切好的香菇，继续翻炒。4、加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒。 肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。 碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞

43、出控油。锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。 将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，以高温加热灭菌，冷却后放入冰箱，凝结完成后就是可口的西瓜冰淇淋拉！ 原料：燕麦片、牛奶、蜂蜜(蜂蜜食品)、鸡蛋、葡萄(葡萄食品)干 方法：锅内放入少量水，点火，随即加入麦片、葡萄干。煮沸。如果喜欢，煮沸后加入一个鸡蛋搅散。再煮2-3分钟。冲入牛奶，即可熄火。调入蜂蜜，配一两份水果(水果食品)吃，更有营养。 材料：虾、豆瓣酱、葱。做法：1、虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;2、锅内加油烧热加入豆瓣酱、葱段炒香后把虾扔进去煸炒；3、避免糊锅可以略加

44、水，焖一分钟即可出锅了。 做法：1.将大虾去头、皮、肠线，保留尾部；香葱切末 2.汤锅，适量清水，烧开，下面条和馄饨，稍煮一下就可。3.煮面的汤烧开后放虾仁，再加香菇，海米，紫菜，油菜，胡椒粉，盐，香油调味，最后将馄饨和面条放入汤中，撒上香葱末即可。 原料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。做法：1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段；2、每面各煎两分钟；3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐；4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖；5、汁收干即可。 原料:肋排、生粉、蕃茄酱、蚝油、鸡粉、芝麻。做法：1 排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟, 裹上生粉;2 锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞

45、起;3 把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁;4 锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的排骨煮到收汁即可;5 洒上芝麻和葱花。 做法：1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净；2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调；3、下鸭肉，水分煸干出油；4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色；5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。 食材：鸡蛋300克，牛奶500克。调料：，各式水果丁适量，砂糖300克，香草粉少许。做法：1、将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底；2、鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均

46、匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。 材料：吐司两片，鸡蛋一只，牛奶50ml，白糖15克，香草少许，黄油适量-做法：1.鸡蛋加白糖打散，加入牛奶，香草拌匀，把吐司浸入蛋奶液中十分钟左右，时间长些口感更松软。2.平底锅加热，放少许黄油，溶化后，放入吐司片，煎至两面金黄即可。为以后的早餐收藏！ 1. 鸡肉在冷水中煮开。 2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。 3. 鸡块重新入锅，加入足量清水、葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软。 4. 加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软。 5. 加入适量盐，略煮即可。 1、将鸡蛋打到盘里，加入盐，搅打均匀。2、将蛋

47、液倒入平底锅中，开最小火煎，煎成半熟蛋皮后熄火。3、铺上鸡肉肠、青瓜。4、用锅铲辅助将蛋皮卷起来，包成春卷状，再以小火将蛋卷煎熟即可。放凉后切片摆盘。 1、五花肉去皮后洗净，沥干水份，加调味料腌12小时以上。2、烤箱220度预热，在烤盘上铺上锡纸，放五花肉，把腌料全部涂匀在肉上，再在烤盘盖上锡纸并封好。3、放入烤箱烤30分钟后，取出烤盘，把锡纸取走，在猪肉上再涂一层叉烧酱，然后放入烤箱再烤10分钟让其上色。 1、香菇切丁，青豆洗净，胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；2、按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟；3、然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀；4、再放入洗净的大米，用

48、锅铲将饭菜拌匀；5、加入清水。按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟 1、干辣椒剪成小节、大葱切成节、姜切丝。2、肥肠洗净切块放盆中，加醋、盐搓洗；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干。3、锅中油7成热，放蒜、姜丝、干花椒、干辣椒爆香。加郫县豆瓣。4、下肥肠翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆块和大葱翻炒。 做法：1、鱼柳切丁，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟；2、鱼柳沾淀粉；3、炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次，这样保证鱼丁外壳很酥脆；4、锅里的油倒出，放番茄酱，糖，果醋，小火炒一下，兑水，熬成粘稠的汁；5、把鱼丁放进去，迅速拌匀；6、撒点熟芝麻。出锅。 1.排

49、骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。2.锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可。 做法：1.草莓去蒂，洗净，沥干水分；2.白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化；3.倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软就可以了；4.晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳。 1、鸡翅从中间划开，焯水捞出沥干。2、放进油锅里煎到两面金黄捞出。3、油锅剩一点油，把姜丝放进去，兑水，放情人梅，一半柠檬的柠檬汁，冰糖一起煮十分钟。4、加点蚝油，盐，酸甜度正好时把鸡翅放进去。5、小火焖