12种经典土豆做法.docx
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1、12种经典土豆做法12种经典土豆做法 对于一个土豆控来说,喜欢吃土豆的程度可想而知!爱它不仅是因为它与任何食材搭配都能做出不一样的味道,还因为不管怎么吃都非常的下饭!有零食、荤菜、素菜、主食、点心噢哇哈哈,赶紧动手,让土的掉渣土豆变得美味无比吧 1.肉汁小土豆 食材:小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量 做法:1)把没削过皮的小土豆放入锅中,加入适量的橄榄油和少量黄油;2)再加入适量的肉汤, 水量以没过土豆为好;3)盖上锅盖, 注意要留有小空隙, 以免汤煮溢出来;4)小火煮上二十分钟,关火, 用铲将土豆按压, 让其裂开;
2、5)再打开火,大火收汁,直到汤汁完全被土豆吸收,剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄;6)加入孜然粉; 7)加入辣椒粉;8)最后加入黑胡椒碎;9)翻炒一下, 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了, 表面上撒些小葱末。 2.辣煎小土豆 食材:土豆400g、油适量、盐适量、豆豉辣椒酱1勺、生粉适量 做法:1)小土豆去皮洗净2)放入锅内水煮,加少许食盐3)煮至用筷子能轻松扎进去即可4)平底锅放少许油5)加入煮过、沥干水的小土豆6)中小火、两面煎黄7)加1大勺豆豉辣椒酱8)起锅前加少许生粉调匀的淀粉水即可 3.咖喱土豆 食材:土豆250g、油15ml、咖喱卤2块、胡萝卜50g、洋葱30g、青椒20g、红椒
3、10g、葱5g 、姜5g 做法:1)土豆切成滚刀块,胡萝卜呵呵造了个型,其它切成三角形,姜切丝,葱切片。2)锅内放入土豆块加入没过土豆的清水,大火煮至筷子能扎动。3)煮好的土豆捞到盘中备用。4)锅中加入植物油,将葱姜爆香后,放入胡萝卜翻炒。5)放入其他配菜翻炒。6)加入煮好的土豆继续翻炒。7)加入咖喱卤和适量的清水。8)煮到汁粘稠即可出锅。 4.酸辣土豆丝 食材:土豆1个、油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒6个、白糖2g、香醋20ml、鸡精少许、葱花适量 做法:1)准备好所有的食材。2)土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。3)炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。4)倒入土豆丝翻炒。5)加盐和糖淋入少许冷水继续
4、翻炒3分钟。6)然后加入青椒丝翻炒。7)淋入香醋翻炒均匀。8)最后加少许鸡精淋入香油。9)翻炒均匀关火。 5.锅巴土豆 食材:土豆250g、葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g 做法:1)土豆洗净连皮煮熟,然后剥去皮。2)把土豆切成小块。3)炒锅中放入油,烧至六成热。4)把土豆放入油锅内用中火炸。5)直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。6)炸到外皮变得焦黄,香脆后盛起。7)锅内留少量底油,放入炸好的土豆,加入调料粉。8)快速翻炒均匀。9)最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。 6.回锅土豆 食材:土豆500g、油适量、盐适量、酱油适量、清水适量、葱20g、辣椒末10g、孜然粉10g、
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