1228款 面包食谱.docx

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1、1228款 面包食谱XBM-1228面包机按键功能介绍 1、启动电源开关 电源接通后，打开面包机机身后面的电源开关。会听到一声“哔哔”的蜂鸣声，LED显示默认程序：基本面包，烧色为MEDIUM，面包大小为LARGER。 2、开始/停止 按此键1秒后即可听到蜂鸣声，选中的模式已被启动；按此键3秒后可听到一声蜂鸣声,表示此程序已关闭。程序启动后只有“开始/停止”键和“暂停”键可操作。 3、菜单 用于选择不同面包程序，共12个菜单，触按此键，LED将循环显示每个菜单。你可任意选择所需要的菜单，以下分别对12个菜单介绍： 1、 普通面包：搅拌、发酵和烘烤。适用于白色和棕色面包，也可以增加香料和葡萄干调

2、味。 2、 全麦面包：工作流程和普通面包相同，但所放配料不同，有比较长的预热时间以便让全麦粉能充分地吸收水分而膨胀，内部组织松软而富有弹性。为获得较好的效果建议不要使用延时功能。 3、 法式面包：搅拌、发酵和烘烤，但发酵时间较长，烘烤温度低。适用于做面包皮比较脆的面包。 4、 快速面包：搅拌、发酵和烘烤。制作时间较普通面包要短，但面包的内部组织一般比较稠密。 5、 甜面包：搅拌、发酵和烘烤，烘烤温度较低。制作的面包比较甜而脆。 6、 蛋糕：制作蛋糕，要用专用的蛋糕粉，加苏打或泡打粉。 7、 果酱：加热果酱。 8、 发面团：搅拌、发酵。发好的面团根据需要可做成馒头，花卷、包子，饼干，点心，比萨饼

3、等。 9、 特快面包：面包搅拌、发酵和快速烘烤。制作时间最短，比快速面包还快。不到1个小时即可完成。但面包组织较紧凑，体积较小，口感粗糙。 10、烘烤：仅烘烤，不搅拌和发酵。可以帮助其它菜单增加烘烤时间。 11、无筋面包：搅拌、发酵、烘烤，可加入果料以增加其风味。制作此面包使用米粉，而不是面包粉。 12、自制面包：面包搅拌、发酵、烘烤、保温，可自行设置每个循环的工作时间。 此程序主要用于熟悉面包制作工艺过程的用户按照自己的思路，设定面包制作过程，达到满意的效果。各阶段的时间设定范围如下： 第一次搅拌：6-14分钟 第一次发酵：20-60分钟 第二次搅拌：5-20分钟 第二次发酵：5-120分钟

4、 第三次发酵：0-120分钟 烘 烤：0-80分钟 保 温：0-60分钟 设定时先按“自设程序”键一次，按“时间”键设置所需的工作时间，再按“自设程序”确认所设定的时间。然后再按“自设程序”键设置下一程序，直到所有过程设置好后按“启动/停止”键确认自设面包菜单时间。 4、烧色 触按此键，你可以根据自己的要求选择三种面包的烘烤颜色：LIGHT、MEDIUM和DARK，没有选择的可以不用选。 5、重量 触按此键，你可以选择两种不同面包大小：LARGER和SMALL。对于不同重量的面包，工作时间会有所不同，没有重量选的菜单可以不用选择。 6、暂停 程序启动后，在任何阶段按此键1.5秒，程序中断并保持

5、，菜单程序的工作时间数字闪烁，再次按下此键2秒，继续从中断处运行。不然机子在暂停状态下其它的按键是没有办法操作的。 7、时间 设置当前时钟。 1、 首先在面包机底部装上两节7号电池。显示屏上显示当前时钟为上午12:00，本时钟为12小时制，以AM和PM区别上午或下午。 2、 待机状态下按“暂停”键一次，12开始闪烁，再按“时间”键设置小时；小时设置完成后，再按一次“暂停”键，00开始闪烁，按“时间”设置分钟。 3、 设置完成后再按一次“暂停”键或等5秒后确认当前时钟 。 预约:如果你想晚上放好材料，明早吃到新鲜的面包。你可以设置延时功能 a首先设置好当前时钟。 b按一次“时间”键，每按一次“时

6、间”健增加10分钟，继续按“时间”键，直至设置到你希望面包完成的时间。然后按健，设置完成。 C设置好后，显示屏中间的第二行时间即为面包做好的时间。(如果你不想面包机马上开始工作，你可以设置延时功能，首先设置好当前时钟。按一次“时间”键，显示屏出的时间为：当前时钟+所选程序的总工作时间+10分钟，继续按“时间”键，设置完成时间。) 例如：当前时钟为上午8:00，所选程序的工作时间为3小时，你想在下午2点时将面包做好。 1、 按“时间”键，时间显示为上午11:10，继续按“时间”键将预约时间设置为下午2:00。 2、 按“开始/停止”键启动程序。 3、 显示屏上显示预约时间下午2:00，时间数字不

7、再变化，同时“SET READY TIME”一直显示出来。 4、 按“时间”键可查看当前时间。 5、 当延时程序运行到所选程序的工作时间时，机器开始工作，且菜单时间数字开始倒计时。 6、 若想取消此设置，则长按“开始/停止”键3秒，听到一声蜂鸣声，即取消所设置的程序。 注：如果早晨7:00设定，在下午4:00将面包做好，显示时间为PM4:00 SAME DAY。 如果晚上9:00设定，在第二天早上7:00将面包做好，显示时间为上午7:00 NEXT DAY。 注：使用延时功能时不要使用易变质的配料，如鸡蛋、鲜奶等。 保温功能 面包在做好后若不按“开始/停止”键，面包机会自动保温1小时。保温时L

8、ED显示0：00，这个时候可以按“启动/停止”键2秒退出程序。不然机子在工作状态下其它的按键是没有办法操作的。 使用环境 适用温度范围15-34，若环境温度过高，面包发酵会变酸，环境温度太低面包发酵会受影响，不同的环境温度面包的大小可能会有所差异。 记忆功能 如果在制作面包的过程中，中途电源意外被切断，只要在10分钟之内电源能接头通，那么面包机会自动地从程序中断处继续运行，不需按任何键。但如果断电时间超过10分钟，在电源接通后面包机会回到开机状态。若面包制作还只处于搅拌的阶段，可以按下“开始/停止”键继续做面包。若面包制作处于发酵阶段，则要扔掉先前的配料，重新配料做面包。 警告提示 1、 按“

9、开始/停止”按钮，LED上显示“H:HH”，表明面包机内温度过高，再按“开始/停止”键，然后打开盖子冷却10-20分钟。 2、 按“开始/停止”按钮，LED上显示EEO或EE1，表明机内感温器出现故障，面包机需要维修。 初次使用时： 1、 使用前请按“清洁和保养”的说明清洗面包机。 2、 将面包桶装到位，然后插上电源按下“菜单”键，选择烘烤模式，按“开始/停止”键，干烧10分钟。时间到后会有蜂鸣声提示此时按“开始/停止”键2秒退出程序。 3、 拔掉电源，让机子充分冷却后再清洗一次。 面包机保养及日常维护 一、第一次使用面包机，面包桶一定要严格按照说明书上的要求抹油干烧，包括面包桶轴和搅拌刀里面

10、，然后安装好搅拌刀，使用烘烤菜单来烧烤10分钟，然后退出该程序，此目的是为了去除发热管的异味及面包桶的异味。打开盖子让机子冷却，再把面包桶拿出来清洗干净再使用；在第一次干烧的时候会有烟和味道发出，这是正常的，所以顾客不用担心，因为机子的内腔体和发热管是金属体来的，厂家为了保护好些材质，在出厂时会给它们做润滑油保护的。 二、每次做好面包，有的时候搅拌刀会给面粉粘在桶轴上，不好取出来，有的朋友做完成以后懒得拿出来清洗，下次继续再用，这样对机子和桶都有很大的损坏。正确的使用方法是：每次做完面包后，把面包桶和搅拌刀拿出来清洗干净，如果搅拌刀粘在桶轴上就用温水泡20分钟左右，这样就能很轻易的把搅拌刀取出

11、的了，用温水清洗干净后，在面包桶.轴上抹上一点食油，是为了水在桶轴和孔之间腐蚀，然后在每次使用前也抹多一次食油，在倒油的时候顺着桶轴倒下，这样做既能加强桶轴的润滑度也能加大桶及搅拌刀的寿命。 三、每次做完面包后，都要及时的把所有的配件及机子外观、内腔体清洁擦干并安装原位，只有这样做才能使机子得到很好保养，对机子寿命也会有所提高的哦。 四、家用小电器要用得好，必须科学使用，家用小电器特别是机电类产品，要想长久耐用的发挥其功能，对大家生活带来方便，更要从量使用，当电机有发热等异常情况时，一定要让其停下来冷确后再使用，否则会缩短其使用寿命，或造成马达烧损，所以在机子工作完第一次后，必须要等到机子彻底

12、冷却后才能进行第二次的使用。 五、家用小家电产品要想使用寿命延时就要平时做好保养，机子在平时没有使用的时候也有偶尔拿现来通通电让机子干烧一下，及打开盖子让机子透透气。 六、面包机在每次做好面包、蛋糕、果酱等其它菜单或中断菜单程序的时候，请先按“启动/停止”键2秒后再关电源。 面包机面包、蛋糕配方 一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提配大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，因为不同的面粉它吸收水份不一样，可以在和面的时候注意观察，面团稠的

13、可以适量的加点水，面团稀的可以适量加点面粉，这就可以了。 二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。 三、有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白质含量为12.5%13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为8.5%12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。 四、面包制

14、作常见的问题解决办法： 序 号 1 存在问题 面包皮太厚 原因分析 面包做完后保温及保留在面包桶内时间太长，水份挥发太多 解决方法 烘烤后提前15-20分钟左右关机，一般无须保温过程。 1、 做面包时直接把油淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀 2、 在烘烤还有20分钟完成左右淋点油到面包四周 检查你用的配方是否适用选用的菜单程序制作，可以在配方里加上 2 面包取出困难 搅拌棒与面包桶内的轴粘紧了 3 4 配料搅拌不充分，面包烘烤不好 面包发酵体积太小，或没有发酵 1、程序选择不合适 2、机器启动后，多次打开了上盖，在烘烤还有30分钟完成左右在面包面包发干，表面颜色不是金黄色 上抹上黄油和蛋黄液在面包上

15、 是否放了酵母，量是否够，酵母的活性是否失效，是否水温过高或酵母与盐混合在一起 检查酵母的量及酵母的发酵性能 五、普通面包制作配方： 面包的大小 I水、牛奶 黄油 糖 盐 鸡蛋 高筋面粉 耐高糖干酵母 改良剂 1.0 LB 450-500G 180ml 2大勺 2大勺 1小勺 1个 250G 1小勺 1.5 LB 700-750G 290 ml 3大勺 3大勺 1小勺 2个 320G 1小勺 2.0 LB 900G 360 ml 4大勺 4大勺 1小勺 3个 500G 1+1/4小勺 面粉的千分之三 2.5 LB 1125G 430 ml 5大勺 5大勺 2小勺 3个 3.0LB 1350G

16、520 ml 5+1/2大勺 5+1/2大勺 2+1/2小勺 4个 630G 750G3小勺 3小勺 六、店主常用的面包配方： 1、XBM-1228机型特别研制菜单12自制面包500克配方： 1、油：2大勺 2、盐：1/5小勺 3、糖：4大勺，一般3大勺 4、鸡蛋：1个 5、纯牛奶：105mL-110mL 6、高筋面粉：2杯再加1/5杯 7、面包改良剂；1/5小勺约面粉的千分之三 8、酵母：1小勺 注明： 1、平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 2、用东菱1228型号机子，选择菜单12自设面包用500克配方，做出来面包桶基本能满，用料非常少而重

17、量非常轻、非常松软！ 用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用配方适合，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包： 方法： 1、按照说明书设定自设程序12的时间，第一次搅拌设14分钟，第一次发酵设25分钟，第二次搅拌选设20分钟，第二次发酵设30分，第三次发酵设1小时16分钟，烘烤设50分钟，合计3:35小时； 2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； 3、如遇到天气温差较大的及做出来的面包效果不太理想时，可以适当调整配料的用量，及面包的搅拌、发酵和烘烤时间。 4、每次做好面包后请按“启动/停止”键2秒退出程序后再关电源的。 我的感受： 1、1228有暂停功能和自设功能

18、，而且双搅拌头搅拌更充分，虽然桶体积大了点，可是我每次用我自己的配方，做出来重量只有450克，但是体积依然是桶那么大，超好用！ 2、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； 3、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便，第2天依然超级软呢！ 2、店主研制面包机做蛋糕的方便配方： 材料： 、调和油50克，蛋黄3个，牛奶80克，盐2克，细砂糖15克 、普通面粉100克，玉米淀粉20克，泡打粉小勺2/3小勺。 、蛋白3个，细砂糖40克，白醋半小勺。 做法： 将材料放入不锈钢盆内，以打蛋器拌匀，再将材料混合过筛，加入拌匀，待

19、用。 材料的蛋白以电动打蛋器打起泡，加入白醋，分2-3次加入糖，继续打到湿性发泡插入筷子不倒为佳。 取1/2蛋白糊，拌入蛋黄糊中，由下往上拌匀，再加入另外的1/2蛋白糊，迅速拌匀。 将面包桶搅拌棒取出，面包桶中抺油，将拌匀好的蛋糕糊倒入面包桶。直接选菜单10设定时间为35分钟，按“启动/停止”键开始。，烤好后按“启动/停止”键2秒退出程序再关电源。 提示：烤完立即将蛋糕从面包桶中倒出，否则会缩的。 3、750克配方： 纯奶一袋 加热到37度左右 一个鸡蛋 半小勺盐 两大勺色拉油 两大勺砂糖 两杯半 一小勺新买的酵母 用面包机附带的勺子 用菜单12自设程序，选900克 就可以做出柔软蓬松的大面包

20、了 比买的还好吃 4、900克配方： 纯奶加热到37度左右 三个鸡蛋 半小勺盐 两大勺色拉油 四大勺砂糖 三杯半 一小勺新买的酵母 一 小勺新买的改良剂 用面包机附带的勺子 用菜单12自设程序，选900克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃 也可以适量的加一些炼奶、提子。 东菱厂部提供的配方： 1普通白面包 配料 700g面包 900g 水 270ml 330ml 植物油 3大勺 4大勺 盐 1+1/2小勺 2小勺 糖 2大勺 2大勺 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 备注：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。 2、建议使用精制菜油或调和油。 3、适用程序：面包

21、。 2特快面包 配料 700g面包 900g面包 水 270ml 330ml 鸡蛋 1个 1个 植物油 3大勺 4大勺 盐 1+1/2小勺 2小勺 糖 2大勺 2+1/2大勺 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 3小勺 3+1/2小勺 备注：适用程序：特快面包 3全麦面包 配料 700g面包 900g面包 水 270ml 340ml 全麦粉 1+1/2杯 2杯 植物油 2大勺 3大勺 盐 1小勺 1 1/2小勺 红糖 4大勺 5大勺 奶粉 3大勺 4大勺 面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 适用程序：全麦面包 4全麦面包 配料 700g 900g 水 270ml

22、 340ml 全麦粉 2/3杯 1杯 植物油 2大勺 3大勺 盐 1小勺 11/2小勺 红糖 4大勺 5大勺 奶粉 3大勺 4大勺 面包粉 3 +1/3杯 4+1/2杯 干酵母 2 小勺 2+1/2小勺 备注：适用程序：全麦面包 5发酵面团 配料 加量 水 270ml 面粉 4杯 干酵母 2小勺 备注：1、本配方适合单独和面功能。 2、水与面粉为基础原料，其它可以选加；若加鸡蛋，则相应减水等量的水。3、适用程序：面团 6玉米面包 配料 700g 900g 水 270ml 340ml 玉米面粉 1+1/3杯 2杯 面包粉 2 +2/3杯 3 +1/2杯 奶粉 3大勺 4大勺 植物油 2大勺 3大

23、勺 糖 3大勺 4大勺 盐 3/4小勺 1小勺 干酵母 2小勺 2+1/2小勺 备注： 1、适用程序：法式面包 -1- 7甜面包 配料 700g 900g 水 270ml 340ml 奶粉 1大勺 1+1/2大勺 植物油 3大勺 4大勺 盐 3/4小勺 1小勺 糖 1/3杯 1/2杯 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 2小勺 2+1/2小勺 备注：1、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。 2、适用程序：甜面包。 8法式面包 配料 700g 900g 水 270ml 340ml -2- 植物油 1大勺 1+1/2大勺 柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺 盐 1 小勺 1+1/4小勺 糖 1+

24、1/4大勺 2大勺 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺 备注：适用程序：法式面包 9果酱 配料 加量 草莓或菠萝 4杯 生粉 2/3 杯 糖 1+2/3杯 柠檬汁 3大勺 备注：适用程序：果酱 10菠菜面包 配料 加量 鸡蛋 1个 盐 1小勺 糖 1/3杯 奶粉 2大勺 面包粉 1+2/3杯 干酵母 1+1/2小勺 黄油 3大勺 面粉改良剂 2大勺 菠菜糊 1杯 备注：1、菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚约2cm的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。 2、适用程序：白面包 11咖啡面包

25、 配料 700g 900g 水+鸡蛋 280ml 350ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/3杯 1杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 2/5杯 2/3杯 面包粉 3+1/2杯 4+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺 2小勺 黄油 2+1/2大勺 3大勺 速溶咖啡粉 1/4杯 1/3杯 备注：适用程序：甜面包 12提子面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋 270ml 340ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/3杯 3/4杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 2/5杯 2/3杯 面包粉 3+2/3杯 4+2/3杯 干酵母 1+1/2小勺 2小勺 黄油 2+1/2大勺 3大勺 葡萄干

26、2/5杯 2/3杯 备注：1、在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。 2、适用程序：甜面包 13香蕉面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋 270ml 340ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/3杯 1杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 2/5杯 2/3杯 面包粉 3+1/3杯 4+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺 2小勺 香蕉 1/2根 3/4根 黄油 2+1/2大勺 3大勺 1、香蕉切片后，在所有原料加完以后加到料桶内，然后选择“甜面包”程序，开始制作。 2、最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。 3、适用程序：甜面包/ -3- 14菠萝吐司 配料 700g 900

27、g 水+鸡蛋 250ml 310ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/2杯 1杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 2/5杯 3/5杯 面包粉 3+1/3杯 4+1/2杯 干酵母 2小勺 3小勺 黄油 1+1/2大勺 2大勺 菠萝糊 1/4杯 2/5杯 备注：1、将菠萝切成小块状，放入搅拌器中打成糊状。 2、适用程序：甜面包。 -4- 15肉松面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋 280ml 350ml 奶粉 3大勺 4大勺 黄油 3大勺 4大勺 盐 2/3小勺 1小勺 糖 2大勺 3大勺 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺 2小勺 肉松 1/3杯 2/5杯 备注：1、在

28、面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，打开上盖在面包表面刷上水后，粘上肉松，再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用。 2、适用程序：白面包 16巧克力肉桂松糕 配料 加量 牛奶 2大勺 鸡蛋 3个 糖 1杯 奶油 2/3杯 蛋糕粉 1杯 可可粉 1/3杯 肉桂粉 1小勺 盐 1/4小勺 泡打粉 3小勺 碎核桃仁 1/3杯 备注：奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个加入打匀，将其与碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶内，开始“蛋糕”程序。 17芝麻面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋 270

29、ml 340ml 奶粉 3大勺 4大勺 黄油 3大勺 4大勺 盐 1小勺 1+1/3小勺 糖 2大勺 3大勺 面包粉 4 杯 5+1/2杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 芝麻 2大勺 3大勺 备注：1、待烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层水，将芝麻洒在顶部，继续烘烤至结束，冷却后食用。 -5- 2、适用程序：主食白面包。 18果酱吐司 配料 700g 900g 水+鸡蛋 260ml 330ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 1/3杯 2/5杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 1/3杯 2/5杯 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 2小勺 3小勺 黄油 1+2/3大勺

30、 2大勺 果酱 1/4杯 1/3杯 备注：1、制作方法同14页“红豆吐司”。 2、适用程序：甜面包。 19椰丝吐司 配料 700g 900g 水+鸡蛋 270ml 340ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/3杯 1杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 2/5杯 1/2杯 面包粉 3+2/3杯 4+1/2杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 黄油 2+1/2大勺 3大勺 椰丝 1/4杯 2/5杯 备注：适用程序：甜面包 20全麦面包 配料 700g 900g 水 280ml 350ml 全麦面粉 1+1/3杯 1+3/4杯 面包粉 2+2/3杯 3+3/4杯 蜂蜜 2大勺 3大勺 糖 2大勺

31、3大勺 盐 1+1/2小勺 2小勺 干酵母 2小勺 2+1/2小勺 备注：适用程序：全麦面包。 21坚果面包 配料 700g 900g -6- 水+鸡蛋 270ml 340ml 奶粉 3大勺 4大勺 黄油 3大勺 4大勺 盐 1小勺 1+1/3小勺 糖 2大勺 3大勺 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 松籽1/3杯 2/5杯 备注：1、将核桃仁或松籽打成小碎块，在面粉搅拌过程中，蜂鸣器响时加入到料桶中。 2、适用程序：白面包。 22南瓜面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋 260ml 330ml 面包粉 3+2/3杯 4+3/4杯 糖 1/3杯 2/5杯 盐 1/

32、2小勺 2/3小勺 面粉改良剂1小勺 1+1/2小勺 奶粉 2大勺 3大勺 干酵母 1+1/2小勺 2小勺 黄油 3大勺 4大勺 南瓜 2/3杯 1杯 备注：1、取100克南瓜切成厚约 0.5观的薄片蒸熟冷却后空干水分，放入量杯中捣成糊状，控制在1/2杯的用量。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。 2、适用程序：白面包。 23燕麦苹果面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋 250ml 320ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/3杯 3/4杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 1/2杯 2/3杯 面包粉 3+2/3杯 4+2/3杯 干酵母 2小勺 2+1/2小勺 苹果 1个 1+1

33、/2个 黄油 2+1/2大勺 3大勺 麦片 1/3杯 2/5杯 备注：1、将苹果去核，打成糊状。 2、适用程序：甜面包。 24香橙面包 配料 700g 900g 橙汁+鸡蛋 260ml 330ml -7- 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/5杯 2/3杯 盐 3/5小勺 1小勺 糖 2/5杯 2/3杯 面包粉 3+2/3杯 4+2/3杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 香蕉 1/3根 1/2根 黄油 2+1/2大勺 3大勺 备注：适用程序：甜面包 25麦片面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋 290ml 360ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/3杯 3/4杯 盐 3/4小

34、勺 1小勺 糖 2/5杯 2/3杯 面包粉 3+1/2杯 4+3/4杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 香蕉 1/3根 1/2根 黄油 2+1/2大勺 3大勺 麦片 2/3杯 3/4杯 备注：适用程序：甜面包 26果酱 配料 加量 1草莓 3+3/4杯 2调味糖 2+2/3杯 3布丁粉 2/3杯 备注：适用程序：果酱 27普通白面包： 加量 配料 1水 2油 3盐 700g 250ml 3大勺 1+1/2小勺 900g 330ml 4大勺 2小勺 4精制面粉 5糖 6奶粉 7酵母 4杯 2大勺 3大勺 1小勺 5+1/2杯 3大勺 4大勺 1+1/2小勺 备注：1、适用程序：普通白面包 -8- 28法式面包： 加量 配料 1水 2油 3盐 4精制面粉 5糖 6酵母 700g 250ml 3大勺 1+1/2小勺 4杯 2大勺 1小勺 900g 330ml 4大勺 2小勺 5+1/2杯 3大勺 1+1/2小勺 备注：1、适用程序：法式面包 29全麦面包： 加量 配料 1水 2油 3盐 4全麦粉 5精制面粉 6棕色糖 7奶粉 8酵母 700g 250ml 3大勺 1+1/2小勺 2杯 2杯 2大勺 3大勺 1小勺 900g 330ml 4大勺 2小勺 2+3/4杯 2+3/4杯 3大勺 4大勺 1+1