食堂设施设备安全操作规程.docx

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1、食堂设施设备安全操作规程压面机安全操作规程 1. 必须由指定人员负责操作设备，严禁安排服务员单独操作。 2. 员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。 3. 操作前检查设备传动部位有无障碍物、电器绝缘状况是否良好，如有问题，要及时处理，无异常现象，方可接通电源。 4. 接通电源后应观察机器旋转方向与箭头方向一致方可使用。 5. 操作时精神要集中，手不要触及机器运转部位，如需调整面片薄厚时，必须切断电源待机器停止运转后方可调整。 6. 压面机运转时，不准用手直接去摸旋转轴皮带、电机，以免被设备运转碰伤、绞伤。 7. 机械运行中不得擅离工作岗位，发现旋转设备运转异常，立即断电停机检查设备。 8.

2、 使用完毕，及时切断电源，对设备进行清洁和保养。 9. 禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。 柴油灶安全操作规程 1.操作人员首先检查所要操作的柴油灶是否漏油，在检查正常的情况下进行操作 2.打开抽油烟机、柴油总阀、分管道阀门、冷却水阀。 3.打开柴油灶阀门再关闭，实施点火。 4.打开炉灶主阀门，根据烹制菜肴所需火候情况控制火力的大小。 5.使用完毕后，按次序关闭柴油阀门、鼓风机、冷却水阀门、抽油烟机。 柴油灶在使用过程中熄火时，必须拉开锅保证氧气充足时 方可打开柴油灶阀门点火。 蒸饭柜安全操作规程 1. 必须由指定人员负责蒸饭柜操作，严禁安排试用工单独操作。 2.检查蒸饭柜是否安全

3、接地，电源开关是否关闭 3. 检查蒸饭柜皮条是否存在漏汽现象，进水阀门及排气空是否正常通畅，如发现漏气或管道堵塞时要停用修理，不准带病作业。4. 饭菜放入蒸箱后，关严蒸饭箱门，挤紧蒸饭柜手柄。 6. 在蒸饭柜工作时，严禁打开蒸饭柜门。 7. 蒸饭结束时，先关闭电源开关，确认关闭后， 2分钟后方可侧身打开蒸饭柜门，待柜内余气散开方可拿取食等待物。 8. 拿取食物时，必须做好隔热措施，预防被蒸气烫伤。 电瓶车三轮车安全操作规程 1. 按公司规定路驾驶人员必须戴好安全头盔。无证人员不得驾驶电瓶车。 2. 电瓶车使用前，使用人须先检查电瓶车的转向灯、刹车、喇叭、轮胎、快慢档等是否正常，要在确保正常的情

4、况下方可使用。 3. 驾驶电瓶车须遵守交通安全规则，杜绝交通事故的发生。4. 电瓶车行驶中，驾驶员和乘坐人员必须佩戴安全帽。 5. 电瓶车在厂区内必须低速或慢档行驶，严禁超出厂区道路规定的速度行驶。 6. 在行驶过程中，驾驶员禁止单手驾驶、把脚搁在保险杠等违规行为；乘坐人员须抓好扶手。 7. 电瓶车在途中行驶时，要注意来往车辆和行人，行驶至拐弯处或交叉路口时，要减速慢行，并注意避让来往车辆及行人，必要时停车让行，在确保安全的情况下才能通过。 8. 行车时要控制车速，路况不佳反转弯处需注意减速，严禁快档倒车，严禁超车运行。 9. 因人操作不当，违规操作造成后果的，对当事人进行相应的经济处罚。 10. 停车时，踩住刹车，关闭前进、后退开关，关闭钥匙电源。 14. 驾乘人员必须待车停稳后方可下车。