食品饮料行业CIP流程.docx
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1、食品饮料行业CIP流程* CIP清洗频率 * 24小时连续生产时,罐线每天进行二步法。每周进行五步法清洗。 * 每天生产8小时或16小时,罐线生产完成后进行一次二步法清洗,开机前要用中间 法进行清洗。每周进行五步法清洗。 * 罐线灌注机生产过程中,连续停机时间超过15分钟,需对灌注机内物料进行排放, 停机超过2小时恢复开机前进行一次中间冲洗法。 * 停产1天,罐线停机后进行一次三步法清洗,恢复生产时进行热水冲洗或根据具体 情况进行三步法清洗。 * 停产两天,停产前进行五步法冲洗,恢复生产前进行三步法清洗。 * 停产两天以上,停产前进行五步法冲洗,恢复生产前亦需进行五步法清洗。 CIP作业流程:
2、 一步法/中间冲洗法:80以上热水冲洗1015分钟 二步法:冷水冲洗1015分钟热水冲洗1015分钟 三步法:冷水冲洗1015分钟碱液冲洗1015分钟冷水冲洗1015分钟检测 五步法:冷水冲洗1015分钟碱液冲洗1015分钟冷水冲洗1015分钟酸液 冲洗1015分钟冷水冲洗1015分钟检测 用水规定: CIP用水为工艺水, 冲洗过滤袋用自来水或工艺水。 (水循环式)杀菌工艺:预热75升温75121.515分钟左右 恒温 (带压缩空气反压杀菌) 121.50.518分钟冷却1214315分钟左右 要求: 经灌注封盖后的产品,从封盖到杀菌的时间间隔不应超过2小时。 恒温时,记录仪器温度、锅底温度(
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