面馆员工手册.docx

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1、面馆员工手册员工手册 为完善兰香面馆的管理，特制定此员工手册，希望各员工遵守手册中的各项规定。 第一章 劳动条例 一、 招聘 面馆以任人唯贤为基本原则，面馆将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。 二、 试用期 员工需经过1至3个月的试用期，视乎工作熟练程度及表现由店长确定何时转正；不符合录用条件者将终止试用。 三、 个人档案 所有职工在应聘前及时提交身份证明并留档。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 四、 工作时间 1、员工每月休息3天，当月上班不超过10天的，每满10天休息天数为1天，如此类推。每月安排休息时，由各员工协商排班休息，需休息的员工须至少提前7天申请安排休息，由

2、店主安排后方可休息。当月未能安排休息的，可留在下月补休。 2、上班时间为10小时，按排班上班； 3、交接班时，必须提前5分钟到岗，以做好交接班工作，不到岗者视为迟到处理。 4、迟到早退是指不到岗10分钟以内的，超过10分钟视为缺勤处理；上班途中离岗超过5分钟的亦视为迟到早退处理，离岗超过30分钟的视为缺勤处理。 5 对加班超时的员工给予合理的补偿。 五、 工资及发薪方式 实行每个自然月为当月工资计算周期,每月10日发放工资。如遇周未或法定假期，工资将推迟发放。根据出勤情况及当月表现有相应奖金以及岗位奖金同时发放 薪金计算 工资 = 底薪 + 勤工奖+ 岗位奖金 1、底薪：试用期员工底薪为 元，

3、转正后员工底薪为 元。 2、勤工奖：当月无迟到早退、请病假、请事假、无故缺勤情况的，可获得100元勤工奖。新入职或离职的，按上班天数比例发放勤工奖。若有迟到早退情况的，按以下方法计算勤工奖： A、迟到早退1次，扣发10元勤工奖； B、迟到早退2次或请病假1天，扣发30元勤工奖； C、迟到早退3次或请事假1天或请病假2天，扣发100元勤工奖。 3、请病假的，扣发100%工资，请事假的，扣发150%工资，无故缺勤旷工的，扣发300%工资，旷工超过3天的，视为自动离职处理，扣发工资计算方法如下： 病假扣发工资=底薪当月天数病假天数100% 事假扣发工=底薪当月天数事假天数150% 注：需请事假的须提

4、前至少3天申请，并获得批准后方可请事假。旷工扣发工资=底薪当月天数旷工天数300% 六、 岗位变更 根据工作需要，面馆有权在内部调整员工岗位。 七、 员工辞职： 入职后7日内自行辞职或在此期间因严重违纪被辞退的，不支付任何薪金； 试用期内员工需辞职的，需提前7天提出，并完成工作交接后方可离职，所有未发薪金在离职后1周发放； 转正后员工需辞职的，需提前30天提出，并完成工作交接后方可离职，所有未发薪金在离职后1周发放。未能提前30天提出离职的，按未能提前的天数扣发相应天数的未发工资。 八、 解聘： 员工无任何过失而自动辞职，符合面馆规定程序，获准后，面馆将发给当月工资。 发生下列情况之一者，面馆

5、有权解除合同，不再发给当月工资。 A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反面馆规章制度。 B 旷工3天以上，伪造病假、事假。 C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给面馆信誉带来严重影响者。 D 被依法追究刑事责任。 第二章 有关权益 一 假期 1、病假：请病假必须有正规医院病假单及发票，缺一不可，并于当日通知经理方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。 2、事假：无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经经理批准。 二、 员工餐： 1、每个工作日面馆对员工提供工作伙食补助，即工作餐，不工作不提供伙食；即早班提供早餐、午餐，夜班提供晚餐，特殊班次

6、视乎工作时间提供工作餐，只准员工本人用膳。 2、未经经理许可，员工不得把工作餐食和餐具带出员面馆。 3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由经理统筹制订。 4、店内免费提供豆油、酱油、盐、葱、姜、蒜头供员工使用，非此清单物品不能私自使用，使用时应避免浪费； 5、面馆共计提供早餐、午餐、晚餐，其中午餐、晚餐补助4元/餐，早餐只可在店内食用指定面食类食品一份；发现有私自取、食用店内食材、食品的，全额取消当月伙食补贴； 6、无论何时，均应先把紧急工作完成后方可煮食或就餐，并且上午上班后半小时后方可煮食早餐，否则视为违纪处理。 第三章 员工守则 一、 工作态度： 1、按面馆操作规程，服从上级领导准确及时地

7、完成各项工作。 2、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 3、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 4、设备不得带故障操作或将专用设备改作他用，工作人员应自觉维护、保养设备及用具，损坏公物按规定赔偿； 5、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。 6、不可带外来人员进入后台或与朋友在店内闲聊 7、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在面馆、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 8、不得坐在案板及其他工作台上，不得

8、随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品、物品交与他人； 暂无工作时可稍作休息坐在店内，但不能坐靠近门,窗口的桌椅，只能坐靠近后台的工作台，且不能背对面馆门口而坐。 9、未经经理批准，员工不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 二、 制服： 1、员工制服由面馆发放。员工有责任保管好自己的制服并保持清洁，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。 2、员工离职时须把工作服交回到店内，如不交回或工作服非工作原因破损，须交付服装成本费。 三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、工作前、处理食品原料后、大小便后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手； 2、不得留长指甲、涂指甲油，不戴外形夸张的戒

9、指、项链等饰物；只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环 3、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。不针对顾客点菜问题妄加言语及指手画脚。 4、不得在食品加工和销售场所内吸烟； 5、不得在煮食时用手直接接触熟食； 6、不在店内或门前公共场所随地吐痰，乱扔果品和纸屑； 7、员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品； 8、经常保持面部清洁，男职工不留胡须，女职工不化妆； 9、严禁用店内碗、杯等饮用水或吃用店内食品外的食品； 10、工作时不做不雅动作，如叼牙签,剪指甲、耳夹香烟,抠鼻、剔牙、打哈欠等。 四、 拾遗： 1、在面馆任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴经理作好详细的记录。

10、2、如物品保管三个月无人认领，则由经理决定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、 面馆财产： 面馆物品均为面馆财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。店内物品有人为损坏的，按购买价的70%赔偿损失，故意损坏的，按150%赔偿损失；1日内损坏物品大于等于3次的，全部物品按100%赔偿损失。员工如犯有盗窃行为，面馆将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 第五章 奖惩条例 一、 勤勉奖：面馆每月按照各员工的岗位职责及日常表现进行考核评比，根据表现，将受到面馆的荣誉及物质奖励。 二、嘉奖、晋升：面馆对提高经济效益有突出贡献，或者根据个人能力及接受培训的效果，创造出优异成绩者

11、将进行嘉奖或晋升。 三、纪律处分/失职的种类： 1、纪律处分为口头警告、严重警告、解除合同或开除。 2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要据此扣发工资。 甲类失职 1、 上班迟到； 2、 不使用指定的职工通道； 3、 仪表不整洁；4、 擅离工作岗位5、 不遵守打电话的规定； 6、工作时听收音机、录音机或看电视；7、 上班做私事，看书报和杂志； 8、 不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入面馆内部； 9、 将面馆文具用于私人之事； 10、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作； 乙类失职 1、 上下班不登记或唆使别人为自己登记和替别人登记； 2、 对客人和同事

12、不礼貌；3、 因粗心大意损坏面馆财产； 4、 隐瞒事故； 5、 上班时打瞌睡； 6、 违反安全规定； 7、 在面馆内喝酒； 8、 说辱骂性和无礼的话； 9、 未经同意改换班次、休息天或休息时间； 10、 超过工作范围与客人过分亲近；11、 在除了指定位置以外的其它场所吸烟； 12、 不报告财产短缺；13、 在面馆内乱丢东西；14、 不遵守消防规定；15、 损坏公物；16、 工作表现并差或工作效能差； 17、 不服从经理的合理合法命令； 18、发表虚假或诽谤言论，影响面馆、客人或其他员工的声誉。 丙类失职 1、 在面馆内危害任何人员；2、 殴打他人或互相打架；3、 向顾客索取小费或其它报酬；4、 作不道德交易； 5、 泄露面馆机密情况,如营业额,产品制作过程等；7、 调戏或欺侮他人；8、 行贿受贿； 9、偷窃面馆、客人或其他人的财物或拿用面馆、客人的食物、饮料；10、 违犯店规，造成重大影响或损失； 11、 在面馆内赌博或观看赌博；12、 故意损坏设备；13、 触犯国家任何刑事罪案； 14、 故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；15、 遗失、复制、未经许可使用店内钥匙 16、 旷工。 沈阳市兰香面馆 本人已认真阅读并理解以上内容 ，认同并按照执行 员工：