转变观念发展肉羊生产.doc
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1、转变观念发展肉羊生产-当前肉羊生产中的几个问题 梁克用尹长安张仲伦摘要 本文就当前肉羊产业中,肉羊生产在农村经济中的地位,饲草饲料生产加工贮藏利用,胚胎移植和人工授精的应用,杂交与新品种培育的关系,龙头企业的培育,服务体系的建立,羊肉价格等存在的问题和发展对策,提出一些看法,为今后肉羊产业的发展提供参考。关键词 肉羊生产 饲草加工 胚胎移植1 适应市场变化,提高肉羊在农村经济中的地位我国养羊业的发展经历了由细毛羊转向半细毛羊、肉羊的过程,肉毛市场也发生了明显变化,70年代我国的毛肉比为3:1,现在则为0.3:1;在南方普通山羊一直作为皮肉兼用发展,近10年来由于引进波尔山羊,发展肉用山羊成为农
2、村经济的一个新亮点。1994年全国羊肉的平均成交价为15.7元/千克,比1993年上涨51%,1999年全国羊肉市场平均价16元/千克,比猪肉牛肉高15%20%、近几年一直维持在这个水平上,总体上看来在产品市场疲软,价格不振的情况下,羊肉一直保持着稳定的价位,发展以生产羊肉为主的肉羊产业,成为优化养羊业内部结构的必然选择。在我国肉类总产量中猪肉所占的比重最高,但近10年来猪肉所占比重逐年下降,已由过去的85降至目前的67,而牛羊肉的比重逐年上升,目前羊肉占总产肉量的1.5%。随着人们经济收入的不断提高,城乡居民的膳食结构日渐发生变化,脂肪少、瘦肉多,风味好的肉食十分受到青睐。羊肉脂肪少,瘦肉多
3、,氨基酸种类附合人体需要,对老人、小孩子更为合适。除此而外药用价值也好,明代名医李时珍认为羊肉主治虚劳寒冷,补中益气,安心止惊。羊肝有益血、补肝、明目之功效,常用来治疗虚劳、夜盲症、白内障等。现代医学利用羊脏器生产各种生物药品,如细胞色素C,为细胞呼吸激活剂,是组织缺氧引起的各种疾病的急救药和辅助用药,羊肉的营养和药用价值,使得供求关系发生变化,据调查高收入组人比低收入组人更喜欢奶制品、牛肉、羊肉,而对猪肉、禽蛋的需求下降。 随着喜食羊肉的地区和人群不断扩大,喜食羊肉的季节不再受到限制,羊肉的需求量将有大幅度的增长,因此羊肉生产蕰藏着极大潜力。羊属草食家畜,耐粗饲,适应性好,饲料来源广,羊肉生
4、产又以投资小,周转快,风险小,市场好,效益高而优于猪、禽肉生产。养羊业与猪禽业比较,科技含量低,农户粗放的、传统的、靠天的分散经营仍然是主体,从整体看我国养羊生产水平还是很低,因此发展潜力大。随着肉羊生产的发展,养羊逐步摆脱家庭副业的地位,日益成为农村经济的重要产业,在一些地区甚至是支柱产业,将成为当地农民经济收入的主要来源,是农民增收的新途径。黑龙江省肉羊基地县的经验证明,用纯种肉羊与当地细毛羊杂交改良的一代羔羊当年育肥,总产毛量并没有下降,而净肉产量比细毛羊增加67千克,按现价计算,每只羔羊可增收80-100元。杂交一代羔羊断奶后经过育肥,收入可达60007000元,仅此一项人均收入超过千
5、元,优质肉羊的发展成为区域经济新的增长点。综观国内养羊实践,借鉴国外经验,加快养羊业内部结构的调整,大力发展肉羊产业则是我们的必然选择。因此,根据发展可持续农业的原则,我国的养羊业除具有特殊价值的地方品种,以及市场需要的优质细毛羊、超细型细毛羊、绒山羊、奶山羊外都有可能向肉用羊方向发展。笔者认为应当遵?quot;大力、积极、稳妥的六字方针,即在自然条件好、饲草料资源丰富的农区,大力发展肉羊业。在农牧交错区,利用退耕还牧还草的机遇,积极创造条件发展肉羊。在海拔高、气温低、基础设施差,饲草料严重不足的地区,稳妥发展肉羊产业。切忌一哄而上的盲目发展,使肉羊产业发展符合市场规律。2 重视物质基础,加强
6、饲草料建设饲草饲料的生产、加工和贮藏是发展养羊业的物质基础。恰恰在这样一个重要的物质基础问题上有误区,也就是说我们用什么饲草饲料去换取羊肉呢?有不少人认为羊是草食动物,只要有草,有秸秆就行了,事实并非如此,根据美国NRC饲养标准的要求,生产潜力中等、早期断奶的30千克羔羊,每日需消化能18.9兆焦,可消化蛋白质181克,因此满足羊肉生产所需的营养物质就成为养羊生产者的主要工作之一。各种类型的羊都能生产羊肉,但其数量和质量有明显差别,肉用羊体格大,肋骨开张良好,产肉量多,繁殖力强,所需要的营养多,我国饲养肉羊条件较差,人工草地极少,单纯依靠放牧难以达到预期目标,许多地区的饲草以秸秆为主(麦秸、稻
7、草、玉米秸秆等),特别是北方地区更是如此。众所周知,秸秆是一类营养价值很低的饲料,完全用它来发展肉羊产业,肯定收不到满意的效果。目前肉羊生产中秸秆的利用有以下几种情况,一是对秸秆不做任何处理,用整株玉米秸秆饲喂肉羊的现象到处可见。肉羊仅采食叶片,茎杆被粪尿污染后废弃,利用率非常低,据测定仅为13%,二是加工粉碎,即将一种秸秆或几种秸秆粉碎后与精料,水搅拌均匀后饲喂。经过粉碎后饲草粒度变小,质地变软适口性好转,消化率有所提高,但因其中木质素的影响提高幅度有限,又因使用的粉碎设备耗电量太高,也不值得提倡。三是加工型,即通过碱化、氨化,微贮、青贮等进行加工处理,然而由于碱化冲洗麻烦,且污染环境,生产
8、中很少使用。氨化因尿素用量大,成本高,限制了使用范围。微贮成本低,易推广,但处理效果不十分理想。 因此,只有青贮是保存秸秆中营养物质最有效的方法,目前国内外牛羊生产中应用最广泛的一项技术,青贮秸杆营养损失较少,保存时间长,是肉羊喜食的好饲草。近几年我国作物育种工作者已培育了青贮专用玉米品种,通常总的生物产量亩产可达6吨以上,不少地方可种两茬,单位面积的营养价值和经济收入,高于种植其他农作物,应用专用品种制备全株玉米青贮饲喂肉羊是事半功倍的事,应大力推广应用。在饲草料建设上,还应大力种植优质牧草,提倡种草养羊,尤其是含蛋白质高的豆科牧草,如苜蓿,南方可种植红、白三叶草以及优质禾本科牧草如黑麦草等
9、。这些牧草有三种利用方式,一种是鲜喂,一种是制备青贮,或是晒制优质青干草,以备全年使用。此外要贮备优质干草,其中包括农副产品(各类秸秆、如玉米秸、花生秧、豆秸、豆眉、红薯秧等等)野山干草、食品工业下脚料(各类糟粕、果汁果酱渣、啤酒糟等等)。我们设想养好肉羊要准备好物质基础,要做到有青贮、有鲜草、有干草,还要有一定的精料补充料。此外在饲养技术上也要采用一些有效的措施,如羔羊补料、育肥措施、羔羊代乳料和青贮饲料添加剂的应用等。要创造上述条件,首先是观念的转变,而后是养羊技术的革新。 从我国畜牧业发展的历史来看,引进的良种必须要与相适应的良法配套才能发挥良种的生产潜力。目前猪肉生产中,养猪户或养猪企
10、业购买不同生理状况的猪饲料喂猪,都习以为常了,要知道这是经过了几十年发展历程,是科学与与愚昧无知斗争的结果。在肉鸡业的发展中可以说是良种与良法相配套一步到位,结果是迅速的发展了我国的肉鸡业,使广大的养鸡户增收致富。饲养肉羊也要良种与良法相配套,要逐步改变传统的、粗放的和靠天的养羊方式,提高养羊效益。 3 提倡以经济杂交为主的商品肉羊生产我国的肉羊发展起始于20世纪90年代,从国外进许多肉羊品种,如波尔山羊、萨福克、多赛特、夏洛莱、特克赛尔、杜柏羊等,通过10几年的工作,在发展肉羊生产上取得了显著成效。针对我国的实际情况,现阶段是以经济杂交为主,还是培育新品种说法不一。我们认为应在重视选育提高、
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