《121 人类重要的营养物质》教案.docx

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1、121 人类重要的营养物质教案 知识与技能 1、 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 2、 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3、 通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。 过程与方法 1通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。 2通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读 图来认识化学知识。 情感态度与价值观 1通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。 2通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。 ：有关蛋白质的学习。 ：1. 蛋白质的生理功能 2.了

2、解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 ：阅读讨论 ：1课时 ： 情景导入： 牛奶、大豆中主要含什么营养物质？你还知道哪些营养素？ 讲授新课： 一、蛋白质 指导阅读：阅读课本，并思考下列问题： 1什么是蛋白质？ 2哪些植物含丰富的蛋白质？ 3蛋白质由什么构成？ 蛋白质对人体的作用？ 4血红蛋白的作用和形成 6、酶是蛋白质吗？有什么作用？ 7. 哪些食物含丰富的蛋白质？ 8. 青少年为什么需要补充较多的蛋白质？ 练习：1、每克蛋白质完全氧化放出多少能量?50g蛋白质完全氧化放出多少能量? 2.指导计算:教材P89的课堂练习 讨论： 1为什么吸烟有害健康？ 2有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出

3、售，这样做有什么危害？ 小结： 1青少年不能吸烟； 2、甲醛有毒，不可用来浸泡水产品。 讨论：六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量？ 二、糖类 指导阅读：阅读课文，并列表比较讨论有关问题： 分类 化学式 淀粉 葡萄糖 蔗糖 主要作用 存在 课堂练习：教材P93的课堂练习。 三、油脂 阅读：阅读课文，回答问题 1、油脂是一个概念吗？ 2、常见的油脂的主要分类是什么？ 3、油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少？ 4、油脂的作用是什么？ 过渡:营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但营养素中也有不含能量，但对健康也很重要，如：维生素。 四、维生素 阅读：阅读课文，回答问题 1维生素对人体有什么作用？ 2哪些食物含有丰富的维生素？ 3缺乏维生素A，会引起什么病？ 4缺乏维生素C，会引起什么病？ 板书： 一、蛋白质 二、糖类 三、油脂 四、维生素 教学反思:本课内容没有什么难点，引导学生阅读教材归纳总结四种营养素的重要作用，这样既培养学生的自主学习能力，又让学生在轻松愉快中掌握本课知识。