46种煲仔饭配方.docx

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1、46种煲仔饭配方第 1 页 共 22 页 1. 猪腰煲仔饭 2. 鲜虾窝蛋煲仔饭 3. 咸鱼腊肉煲仔饭 4. 肉松窝蛋煲仔饭 5. 烧鸭腿煲仔饭 6. 水蛇煲仔饭 7. 泥鳅煲仔饭 8. 牛肉烧鸭煲仔饭 9. 排骨生肠煲仔饭 10. 腊鸭煲仔饭 11. 腊鱼干煲仔饭 12. 卤水鸭翼肾煲仔饭 13. 鸡子黄煲仔饭 14. 腊肉鱼丸煲仔饭 15. 腊肉榄角煲仔饭 16. 花蟹煲仔饭 17. 鲩鱼腩煲仔饭 18. 黄鳝煲仔饭 19. 草菇猪心肉片煲仔饭 20. 盐焗猪肚饭 21. 冬菇腊肠鸡肉煲仔饭 22. 豉汁鱼卜煲仔饭 23. 塘虱煲仔饭 24. 滑鸡煲仔饭 25. 腊鸭榄角煲仔饭 26. 榄

2、角板根肉煲仔饭 27. 鸡杂煲仔饭 28. 鹌鹑煲仔饭 29. 腊肠鱼干煲仔饭 30. 冬菇肉片猪肝煲仔饭 31. 乳鸽煲仔饭 32. 叉烧煲仔饭 33. 黄鳝鸡肾煲仔饭 34. 猪杂煲仔饭 35. 猪肝煲仔饭 36. 榨菜榄角牛腱肉煲仔饭 37. 三腊煲仔饭 38. 田鸡煲仔饭 39. 咸鱼花肉煲仔饭 40. 鸡腿腊鸭煲仔饭 41. 泥鳅鸡肉榄角煲仔饭 42. 咸鱼榄角煲仔饭 43. 牛肉煲仔饭 44. 腊肠猪生肠煲仔饭 45. 牛肉丸煲仔饭 46. 豉汁排骨煲仔饭第 2 页 共 22 页 1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克 2、制作过程：猪腰切花，用姜丝

3、、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：香油1 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克 2、制作过程：鲜虾洗净去须，用姜米、 腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡 30-45 分钟。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。绿灯闪

4、亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上即可。 3、注释：绍酒2 茶匙：高级酱油 1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，第 3 页 共 22 页芫荽粒5 克 2、制作过程：咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上 即可。 3、注释：砂糖1 茶匙，鸡粉适量，麻油1 茶匙、蚝油1 茶匙：高级

5、酱油 1、原料：瘦肉50 克，鸡蛋1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克 2、制作过程：瘦肉剁碎，用姜丝、 腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖子放入肉碎，后盖上。绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上即可。 3、注释：胡椒粉适量，盐适量：高级酱油 1、原料：烧鸭腿1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克 2、制作过程：第 4 页 共 22 页将烧鸭腿斩块，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡

6、 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖子放入烧鸭，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：盐适量，花生油1 茶匙：高级酱油 1、原料：水蛇1 条，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝5 克，葱花5 克，陈皮丝5 克 2、制作过程：水蛇洗净切段，用姜丝、陈皮丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖子放入蛇段，后盖上。绿灯长亮时，取出煲

7、，芫荽围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量：高级酱油 1、原料：泥鳅100 克，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝10 克，葱花5 克 2、制作过程：泥鳅去内脏洗净，用姜丝、陈皮丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入第 5 页 共 22 页花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖子放入泥鳅，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：香油1 茶匙，蚝油1 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：牛肉50 克，烧鸭50 克，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝5

8、克，葱花10 克， 2、制作过程：牛肉切片，用 腌好；烧鸭斩件；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉烧鸭，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：烧鸭汁：高级酱油 1、原料：排骨50 克，生肠50 克，香米200 克，菜心4 棵，豆豉10 克，姜丝5 克，葱花5 克，干葱头10 克 2、制作过程：排骨斩小件，生肠切小段，用干葱头、姜丝、豆豉、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；芫荽原棵洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一

9、勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、生肠，后盖上。第 6 页 共 22 页绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶匙，盐适量，生粉适量：高级酱油 1、原料：腊鸭100 克，香米200 克，生菜2 棵，姜丝10 克，葱花5 克 2、制作过程：腊鸭斩件，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；生菜摘去老叶，洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟生菜围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：麻油1 茶匙，蚝油1 茶

10、匙，砂糖1/2 茶匙，鸡粉1/4 茶匙，胡椒粉适量：高级酱油 1、原料：腊鱼100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱花5 克，芫荽粒 2、制作过程：鱼干斩件，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鱼干，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上 即可。 3、注释：麻油1 茶匙，蚝油1 茶匙，鸡粉适量第 7 页 共 22 页：高级酱油 1、原料：卤水鸭翼50 克，鸭肾1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱段

11、少许 2、制作过程：卤水鸭翼、鸭肾切件，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸭翼、鸭肾，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱段即可。 3、注释：麻油1 茶匙，花生油1 茶匙，盐少许 1、原料：鸡子黄100 克，香米200 克，芫荽2 棵，姜丝5 克，葱花5 克 2、制作过程：鸡子黄洗净，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；芫荽原棵洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时

12、，打开盖放入鸡子黄，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：绍酒1 茶匙，蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：腊肉50 克，鱼丸4 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克 2、制作过程：第 8 页 共 22 页将腊肉洗净切片，用姜丝、 拌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、鱼丸，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶匙，麻油1 茶匙，盐

13、适量：高级酱油 1、原料：腊肉80 克，榄角20 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克 2、制作过程：将腊肉洗净切片，用姜丝、 拌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、榄角，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶匙，胡椒粉适量：高级酱油 1、原料：花蟹1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，青辣椒1 克 2、制作过程：花蟹宰杀洗净、切块，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心

14、洗净，切去头和尾；青椒切圈。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入第 9 页 共 22 页花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入花蟹，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒青辣椒圈，淋上 即可。 3、注释：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，鸡粉适量，麻油1 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：鲩鱼腩100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱段5 克 2、制作过程：鲩鱼腩切块，用姜丝、葱段、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开

15、盖放入鱼腩，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，淋上 即可。 3、注释：绍酒2 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：黄鳝100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱段5 克，韭黄粒10 克 2、制作过程：黄鳝宰杀洗净、切段，用姜丝、葱段、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝，后盖上。第 10 页 共 22 页绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒韭黄粒，淋上 即可。 3、注释：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量，生粉适量：高级酱油

16、1、原料：草菇3 只，猪心50 克，猪瘦肉50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱段5 克， 2、制作过程：草菇洗净、切片；猪心、猪瘦肉切片，用姜丝、葱段、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入草菇、猪心片、瘦肉片，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油半茶匙，麻油半茶匙，盐适量，鸡粉适量，生粉适量：高级酱油 1、原料：熟盐猪肚100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克 2、制作过程：猪肚切丝；用姜丝

17、、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪肚丝，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：第 11 页 共 22 页：香油1 茶匙：高级酱油 1、原料：冬菇1 个，腊肠1 条，鸡肉50 克，香米200 克，菜心2 棵，姜片2 片，干葱头2 粒，葱花5 克 2、制作过程：冬菇浸软切片；腊肠切片；鸡肉洗净斩块；分别用 、干葱头、姜片腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热

18、水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入冬菇、腊肠、鸡肉，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：鱼卜5 个，豆豉5 克，辣椒粒5 克，姜粒5 克，蒜粒5 克，葱花5 克，芫荽4 棵，香米200 克 2、制作过程：鱼卜放气；用辣椒粒、姜丝、蒜粒、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入鱼卜，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶

19、匙第 12 页 共 22 页：高级酱油 1、原料：塘虱100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝适量、陈皮丝、葱花5 克 2、制作过程：塘虱去内脏洗净，切厚片；用姜丝、陈皮丝、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入塘虱，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量：高级酱油 1、原料：鸡肉100 克，香米200 克，姜片2 片，菜心4 棵，葱段4 段，芫荽粒5 克 2、制作过程：鸡肉斩块；用姜片、葱段

20、、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡块，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒芫荽粒，淋上 即可。 3、注释：盐适量，蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，鸡粉1/2 茶匙，生粉适量：高级酱油第 13 页 共 22 页 1、原料：腊鸭100 克，香米200 克，榄角20 克，姜丝10 克，芫荽4 棵，葱花5 克 2、制作过程：腊鸭斩件；香米洗净浸泡30-45 分钟；芫荽原棵洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按

21、下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭、榄角、姜丝，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花、胡椒粉，淋上 即可。 3、注释：胡椒粉适量：高级酱油 1、原料：榄角20 克，板根肉100 克，香米200 克，姜丝适量，菜心4 棵，葱花适量 2、制作过程：板根肉洗净，切条状；用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入榄角、板根肉，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：生抽适量，生抽1 茶匙，花生油1 茶匙：高级酱油 1

22、、原料：鸡杂一副，香米200 克，姜片适量，香菇1 个，芫荽2 棵，葱段适量 2、制作过程：鸡杂洗净，鸡肾切花，鸡心切开，鸡肝切片，鸡肠切段；用姜片、葱段、第 14 页 共 22 页腌好；香菇浸泡切片；香米洗净浸泡30-45 分钟；芫荽原棵洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡杂，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟芫荽围边，淋上 即可。 3、注释：绍酒1.5 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：鹌鹑1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，陈皮丝5 克，葱花适量 2、制作过程：鹌鹑宰杀去内脏、头脚，斩块；用姜丝、

23、陈皮丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入鹌鹑，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，鸡精适量：高级酱油 1、原料：腊肠1 条，鱼干50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝适量，葱花适量 2、制作过程：腊肠斜刀切片；鱼干切细块；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。第 15 页 共

24、22 页黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肠、鱼干、姜丝，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶匙：高级酱油 1、原料：冬菇2 只，瘦肉50 克，猪肝50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝适量，葱花适量 2、制作过程：冬菇浸软切片；瘦肉、猪肝分别洗净切片，用 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入冬菇、瘦肉、猪肝，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶匙，生粉适量，麻油半茶

25、匙，盐适量：高级酱油 1、原料：乳鸽100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜片适量，陈皮丝5 克，葱花适量 2、制作过程：乳鸽洗净斩块，用姜片、陈皮丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入乳鸽，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。第 16 页 共 22 页 3、注释：蚝油1 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：叉烧100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花适量，芫荽粒5 克 2、制作过程：叉烧切片；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心

26、洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入叉烧，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶匙：高级酱油 1、原料：黄鳝1 条，鸡肾半只，香米200 克，菜心4 棵，葱花适量，姜丝适量 2、制作过程：黄鳝生剖去骨，切段；鸡肾洗净去鸡内金，切花状；分别用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝、鸡肾，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟

27、菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：盐适量，麻油1 茶匙，生抽1 茶匙，花生油1 茶匙：高级酱油第 17 页 共 22 页 1、原料：猪大肠25 克，粉肠25 克，猪腰25 克，猪心25 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花适量，姜丝适量 2、制作过程：猪肠反复洗净切小片，粉肠切段，猪腰切片，猪心切片；用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪杂，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：盐适量，麻油1 茶匙，胡椒粉适量

28、，花生油1 茶匙：高级酱油 1、原料：猪肝100 克，香米200 克，芫荽4 棵，葱花适量，姜丝适量，陈皮丝 2、制作过程：猪肝切片；分别用姜丝、陈皮、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪肝，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：盐适量，蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙：高级酱油 1、原料：榨菜20 克，榄角20 克，牛腱肉80 克，香米200 克，菜心4 棵，葱段少许，第 18 页 共 22 页葱花适量，姜片适量 2、制作过程：榨菜洗净后切

29、丝；牛腱肉洗净切薄片，用姜片、葱段、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入榨菜丝、榄角、牛腱，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：盐适量，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，花生油1 茶匙：高级酱油 1、原料：腊肉40 克，腊肠40 克，腊鸭40 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜丝5 克，芫荽粒5 克 2、制作过程：腊肉、腊肠分别切片，腊鸭斩小块，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。煲置炉胆内，用量

30、米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、腊肠、腊鸭，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上 即可。 3、注释：麻油1 茶匙，胡椒粉适量，蚝油1 茶匙，糖1/2 茶匙：高级酱油 1、原料：田鸡100 克，香米200 克，冬菇2 只，菜心4 棵，葱段4 段，姜片3 片 2、制作过程：第 19 页 共 22 页田鸡宰杀斩块，用姜片、葱段、 腌好；冬菇浸软切片；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入田

31、鸡、冬菇片，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，淋上 即可。 3、注释：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：咸鱼25 克，五花肉75 克，香米200 克，芫荽2 棵，葱花5 克，姜丝5 克 2、制作过程：咸鱼切片；花肉切片，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入咸鱼、花肉，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒入葱花，淋上 即可。 3、注释：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量，糖1/2 茶匙：高级酱油 1、原料

32、：腊鸭50 克，鸡腿1 只，烧鸭腿1 只，香米200 克，菜心2 棵，葱花适量，姜片适量 2、制作过程：鸡腿、烧鸭腿、腊鸭各斩块，用姜片、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。第 20 页 共 22 页煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡腿、烧鸭腿，腊鸭，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：泥鳅50 克，鸡肉50 克，榄角20 克，香米200 克，菜心4 棵，葱段4 段，姜片3 片 2、制作过程：将泥鳅宰杀洗净，用油炸

33、成金黄色；鸡肉切块，用姜片、葱段、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入泥鳅、鸡肉、榄角，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶匙，麻油1 茶匙，盐适量：高级酱油 1、原料：咸鱼100 克，榄角25 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜丝5 克 2、制作过程：咸鱼切片；榄角用 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开

34、关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入咸鱼、榄角、姜丝，后盖上。第 21 页 共 22 页绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上 即可。 3、注释：鸡粉适量，砂糖1/2 茶匙，麻油1 茶匙：高级酱油 1、原料：牛肉100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜丝5 克 2、制作过程：牛肉切片；用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上 即可。 3、注释：蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉适量

35、，盐适量，生粉适量：高级酱油 1、原料：腊肠1 条，猪生肠50 克，香米200 克，芫荽2 棵，葱花5 克，姜丝5 克 2、制作过程：将腊肠切片；猪生肠切小段，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；芫荽原棵洗净。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肠、猪生肠，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒上葱花，淋上 即可。 3、注释：盐适量，花生油1 茶匙，生粉适量第 22 页 共 22 页：高级酱油 1、原料：牛肉丸100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜米5 克 2、制作过程：牛肉丸用姜米、 腌好

36、；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉丸，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上 即可。 3、注释：香油1 茶匙，蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量：高级酱油 1、原料：排骨100 克，豆豉20 克，香米200 克，青红椒少许，陈皮少许，菜心4 棵，葱花5 克，姜丝5 克 2、制作过程：排骨洗净斩小件，用陈皮、姜丝、豆鼓、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水一勺，加入花生油少许。按下运行开关。黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、青红椒，后盖上。绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上 即可。 3、注释：花生油1 茶匙，盐适量，生粉适量，酱油适量：高级酱油