杂谈火龙果果品营养毕业论文.doc

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1、杂谈火龙果 摘 要：火龙果含较高铁元素,而铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质必备的元素,因此,火龙果是缺铁性贫血患者不错的选择. 火龙果有抗氧化的作用.因为它含丰富的花青素成分和Ve.这种化学物质通过血液流通达到身体各个部位,起到防衰老的作用.关键词：火龙果 长寿果 热带沙漠植物 保健价值“远看红绣球，近观生柳叶。中阃来一刀，豆腐镶芝麻。”这是一个谜语,大家能够猜出是什么吗?没错,这就是营养果-火龙果. 一、简介火龙果，属仙人掌科.别名长寿果，又称为红龙果、芝麻果。有红,白,黄三种颜色.生长于热带，适合于各种各样的种植方式。果皮为鱼鳞状，有花朵，芳香四溢，有美容养颜的功效。二、火龙果的产地火龙

2、果，属于热带沙漠植物，原产地为墨西哥中美洲的热带沙漠地区，后来由法国，荷兰等南洋国家。20世纪如年代初，由南美洲引种传入我国台湾省。在台湾主要产区分布在新竹、云林、嘉义等地。火龙果经过改良后，传入我国海南和大陆南部，两广等地。三、丰富的营养成分(一)维生素(硫胺素)维生素是维持人体神经系统正常活动的必要成分与糖代谢的辅酶之一.如果人体缺乏维生素,会导致脚气病,消化不良和心血管失调.(二) 维生素(核黄素)维生素耐热,在加工中不易损坏,但是在碱性溶液中遇热不稳定.维生素是一种感光物质,在视网膜中,是使眼睛健康的必备物质.在氧化作用中也起辅酶作用.(三)维生素3(四)维生素(抗坏血酸)维生素是一种

3、不稳定的维生素,易溶于水.(五)其他成分铁、磷、镁、钾等.此外,火龙果还含有胡萝卜素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维、植物性白蛋白、花青素等.四、栽培（一）适宜种植的土壤土壤是果树生长的基础.土壤的质地,土层厚度,肥力,有机质含量,PH等土壤理化性质对其的产果与品质有直接的影响.火龙果适宜于种植在富含腐殖质(它是生物有机质被微生物分解,合成后形成的含氮高分子有机化合物.它的性质稳定,易在土壤中积累,约占土壤有机质总量的80%90%,是土壤有机质的主体)与具有保水保湿效果的中性或弱酸性土壤里。由于它生长的最适合温度为2535，在温度为5的地方均可以采用露天种植的方法栽培。火龙果

4、也可以种植在在诸如平地，山地，水田，旱地，沙地等。（二）多样的种植方式火龙果耐旱可以采取爬墙种植,搭棚种植,柱式栽培.（三）火龙果的管理1,栽培管理露地栽培,春夏两季应该多浇水,在阴雨天气,应该及时排水.2,田间管理高产栽培法步骤: 薄肥勤施, 摘心, 间种与人工授粉, 修剪枝条, 防治病虫害.五、火龙果的保健价值(一)可改善贫血及便秘症状由于,火龙果能量低,纤维高富含水溶性膳食纤维,具有减肥,降低胆固醇,润肠等作用.是高血脂病患及便秘的人不错的选择.火龙果含较高铁元素,而铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质必备的元素,因此,火龙果是缺铁性贫血患者不错的选择.此外,火龙果的茎的汁与果实对肿瘤,病

5、毒感染等疾病有积极作用.(二)防止重金属中毒火龙果中富含能与人体内重金属离子结合的植物性白蛋白,这种化学物质能在机体遇到重金属离子后,与其结合,而后迅速将其包裹.通过排泄系统排出体外.避免了肠道对毒素的吸收,达到解毒的目的.不仅白蛋白有解毒作用,而且对胃粘膜起了一层保护作用.因此,火龙果是胃病患者不错的选择.(三)可以保持抵抗衰老火龙果有抗氧化的作用.因为它含丰富的花青素(花色素的一种,花色素包括花青素系,花葵素系,花青素系三种.果实的红色,紫色或黑紫色,都是与这类色素有关.花色素的形成除了与遗传有关外,主要与光照和温度特别是夜温关系密切.直射光强果色鲜艳,阳光不足或果实套袋果色偏淡.)成分和

6、Ve.这种化学物质通过血液流通达到身体各个部位,起到防衰老的作用.(四)增强人体免疫力由于火龙果中富含胡萝卜素,胡萝卜素可以通过保护免疫细胞的膜脂免收氧化破坏,从而保证细胞膜上的信号受体以及细胞间的通讯保持正常,增强人体免疫力.(五)其他火龙果还具有增加骨密度,保护双眼,降低胆固醇,滋养皮肤,治疗燥热,咳血, 抗神经炎、口角炎, 自由基的功用等.六、火龙果的食用方法除了可以生吃, ，也可以蘸白糖或者蜂蜜食用.火龙果的花与果实都能够加工成为各种各样的营养保健食品，例如,火龙果汁、火龙果酱、火龙果脯.此外,还有罐装饮料等，美味可口。火龙果的花和茎都可以入药，如果能提取其花与茎的有效成分用以加工成胶

7、囊、药丸等药品，对治疗高血压、糖尿病有显著的效果。七、火龙果的不同制品可以从火龙果果肉、果皮中提取水溶性红色素;火龙果葡萄酒;在红心火龙果中提取水溶性天然红色素;火龙果籽保健品;火龙果果皮饮品;火龙果枝条制品; 火龙果果肉饮品; 火龙果枝条饮品;火龙果汽酒;一种火龙果果酒。八、火龙果的其他用途(一) 制作成家庭观赏的园艺植物火龙果的茎是名贵价值仙人掌类稼接的最佳砧木，通过把蟹爪兰、千姿百态的仙人球嫁接在火龙果的茎上，可以制作成为以家庭观赏为目的的园艺植物.(二) 作为盆景及庭院栽培观赏火龙果的花和果实颜色非常鲜艳，所以也能够直接把它作为盆景和庭院栽培来观赏。 (三)火龙果去火的小秘方1鲜榨果汁

8、去皮后将整颗果肉加上适量蜂蜜、鲜奶一同放入果汁机，搅拌成果汁即可，若放在冰箱里冰镇几个小时后味道更佳。2火龙果酸奶汁火龙果1个、酸奶1瓶、柠檬1个。先将火龙果洗净去皮，切成小块；柠檬去皮后榨成汁，再将柠檬汁倒入搅拌器中，加入火龙果、酸奶搅拌均匀即可。适用于高血压、高血脂、减肥美容。3火龙果西米露火龙果1个、西米1两、白糖适量。锅中加水，烧沸后下西米煮10分钟，关火焖一会儿，再用开火煮几分钟。起锅过三、四遍凉水，这时西米就变透明了，最后用凉开水或纯净水淘一次。再将火龙果洗净去皮，果肉切成细粒，在熟西米中加入适量冰水、白糖，搅拌后放入果肉，拌匀即食。4火龙果色拉火龙果1个、粟米粒2勺、酸奶适量、色

9、拉酱适量、草莓5个、猕猴桃1个。先将火龙果、猕猴桃洗净去皮、草莓去蒂，切成小块；将粟米粒氽一下，沥干水分备用，再将色拉酱和酸奶调和，把粟米粒和火龙果、草莓、猕猴桃一起倒入，拌匀即可。九、火龙果食疗食谱6(一)火龙果番薯香奶饮待添加的隐藏文字内容2材料：火龙果100克，番薯100克，牛奶250毫升；制法：番薯切成小方块，隔水蒸熟；火龙果切成与番薯同等大小的方块，与蒸熟了的番薯一起装碗，淋上牛奶即可（喜欢甜食者，可用甜牛奶）。食法：若配上一份荷包蛋和适量点心，即成一顿美味营养的早餐。作用：常吃可以提高免疫力，预防便秘和肠癌。 (二)水果西米露原料:西米、椰汁、纯牛奶、火龙果、西瓜制法:火龙果、西瓜

10、切成小丁，待用。西米放入滚水中烧开，然后开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，煮15-20分钟即可。关火，盖上锅盖闷10分钟左右，开盖，西米完全透明，盛起。冲洗干净后沥干水分，煮好的西米用凉开水过一下，会很有弹性。加入椰汁和纯牛奶，再加入火龙果和西瓜丁冰镇一下即可。功效:排毒养颜。火龙果和椰汁配在一起还能提升美白功效。(三)火龙雪梨船原料:雪梨200克，火龙果2个，银耳、木耳、冰糖、煮熟的青豆、枸杞各适量。制法:银耳、木耳用开水泡开、择洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水，用文火熬制1小时。将炖好的汤盛入火龙

11、果壳中，撒上青豆、枸杞即可。功效:清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。十、结束语杂谈了那么多的火龙果的小知识,不由感慨,这种来自热带的芝麻果还真是神奇,不是吗?参考文献 1 姚游倩. 我最爱吃的火龙果 J. 素质教育博览（中高年级版），2010，(3) 2 张子德 马俊莲.果品蔬菜贮藏运输学Z.中国农业科学技术出版社,页码512页3 海南大学高等职业技术学院组.热带亚热带果树栽培学Z.中国农业出版社,页码6576页4 张上隆 陈昆松.果实品质形成与调控的分子生理Z.中国农业出版社,页码116118页5 李赛容.火龙果去火小秘方N.2010,4,126 闵小春.养颜抗衰佳品火龙果 家庭保健,J201006