我国芒果产业现状及发展对策探讨.doc

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1、我国芒果产业现状及发展对策探讨我国芒果产业现状及发展对策探讨口西南林学院资源学院郭安近年来,我国芒果种植业发展很快,成为热带地区农村经济发展的重要产业,为热区农民脱贫致富做出了积极的贡献.但在不同的芒果产区,由于经营管理和产业化发展的差异,芒果给当地带来的经济和社会效益各不相同.同时,由于种植面积和产量的不断扩大,一些深层次的问题也不断凸显,制约了芒果生产的发展步伐.本文在此着重阐述我国芒果产业现状,并对促进芒果产业发展的对策进行探讨.一,我国芒果产业发晨的基本情况(一)我国芒果生产现状芒果(mangiferaindicaLinn)系漆树科芒果属植物,为直立,分枝多,树冠大的高大常绿乔木树种,

2、是喜热,喜光,要求高温,全光照,较耐早,怕霜冻的热带果树,生长温度要求为1835,最适宜生长温度为2030.芒果开花期还需配合干旱少雨的气候条件,以满足开花,传粉,受精,座果的要求.南北纬26.之间干湿季明显的热带,亚热带季风气候地区,均适于芒果的种植.我国芒果种植历史悠久,早在唐代就开始从印度引种.目前,芒果种植广泛分布于我国的热带,亚热带地区,但以海南的西南部,广东的雷州半岛和高州地区,广西的南宁和百色地区,云南的河口,临仓,玉溪,丽江等地区及福建的安溪,台湾的台北和高雄为主要产区,已成为仅次于印度的世界第二大芒果生产国.近些年,各地为适应市场需求及当地的气候特点,引进和培育了一批早,中,

3、晚熟优良品种,使芒果的上市期可从4月延续到10月,缓解了民众吃鲜芒果难的问题,也使芒果种植业的经济和社会效益得到进一步的提高.在引进和培育高产优质品种的同时,各地也加强了芒果树的科学管理,通过推广灌水抗旱,覆盖保湿保温,定干整形修枝,疏花疏果,果实套袋,及时防治病虫害等一系列管理措施,保证了鲜果品质的不断提高,获得了可观的经济收益,促进了芒果种植业的快速发展.(二)我国芒果制品的研究状况随着芒果种植区的不断扩大和芒果产量的不断增加,许多科研单位和学者加强了芒果的研究,并取得了许多科研成果.如鲍晓华对青芒果制作芒果罐头的生产工艺进行了研究,并就青芒果脱去部分果酸,保脆,护色等问题进行了探讨;王春

4、燕等研究了用芒果酿制芒果酒的工艺条件;周文化等研究了用芒果酿制果醋的发酵条件;黄发新等对芒果皮研究后认为,用芒果皮可制成九制芒果皮等多种食品;王宇鸿等研究了多种芒果小食品和芒果果茶的制作方法;有关专家在廖洪利等总结了芒果苷药理研究进展后认为,芒果苷存在于芒果树皮,叶和果实中,具有多种明确的药理作用,拥有很好的开发前景;袁唯等对芒果落果加工适制性研究后认为,芒果落果适宜加工果脯,果干,话芒果;徐志等对芒果皮酒精提取物进行研究后认为,芒果皮作为一种天然生物防腐剂原料的来源,可应用于食品工业中防止食物或食物原材料的食品病源微生物的污染,利用芒果果皮开发天然的食品病源微生物抑制剂,能够降低天然食品防腐

5、剂的成本,提高农产品的加工深度,具有很好的应用前景.一系列研究成果表明,成熟芒果色,香,味俱佳,含有丰富的脂肪,蛋白质,粗纤维,碳水化合物,钙,磷,铁等矿物元素及多种维生素.特别是果肉中的胡萝卜素高达2,4毫克/lOO克,是香蕉的10倍,苹果的50倍,对促进人体生长发育,保护视力和皮肤有重要作用.食用芒果具有保健,美容作用,尤其对老年人和儿童健康更加有益.芒果仁的有用成份也很多,尤其是其中的脂肪,蛋白质和碳水化合物分别高达4.2%,2.6%和35.9%.不论是果肉还是果仁,都具有很高的营养成分和开发利用价值.以芒果为原料,深层次,多品种地研制开发诸如儿童食品,老年食品,休闲食品及其他综合利用产

6、品有着广阔的前景.(三)我国芒果的加工状况由于大多数芒果产区经济发展和工业化水平较低,使得芒果的加工利用远落后于芒果种植业的发展,芒果加工业仍处于较低水平.我国芒果80%以上为鲜果销售,部分上规模的芒果产区,甚至没有芒果加工企业,所有芒果都靠鲜销,造成芒果旺季价格很低,得不到应有的经济收益,影响了果农发展芒果生产的积极性.如有云南芒果之乡的临沧地区永德县,7月芒果旺季,除三年芒,缅二可保持1元/公斤以外,其他品种只能保持0.4元/公斤,马切苏,缅三等品种的价格更低,果农无利可图.芒果加工产品仅限于饮料和少量的果脯,速冻芒果等品种,产品单一,总量较少.芒果汁饮料是目前芒果加工品中量最大的产品,较

7、好地保持了原果的色,香,本文获得云南省省级重点建设专业西南林学院林业专业资助._二=卜口nT,昧和营养成分,受到消费者的欢迎.速冻芒果是最近快速发展起来的产品,对原果的色,香,味和营养成分保持最完好,有逐渐走俏的趋势,但对鲜果,加工技术及贮运等要求较高.由于芒果产地大多处于山区,经济发展落后,加工技术水平低,使芒果加工产品的产量乃至质量都受到很大的影响.目前我国芒果的深加工企业主要集中在经济较发达的广东,福建等地,而内地芒果加工厂由于经济条件和加工设备限制,多以加工芒果原汁,芒果酱为原料供给沿海地区饮料厂,从而增加了生产成本,不利于市场竞争,并且对西部地区芒果产业的发展非常不利.二,我目芒果产

8、业存在的主要问囊(一)生产规模偏小.科技含量不高我国芒果生产总体上规模偏小,资金,技术投入不足,科技推广普及不快,劳动生产率低.单家独户的小果园生产缺乏必要的基础设施,一些果农种植实生树,不知道嫁接和良种良法,管理水平低下,导致了品种混杂退化,病虫害发生严重,使很多果园投产率低,单产低,果实商品率低和大小年结果严重,缺乏市场竞争力.(二)商品化处理程度低.加工落后.贮藏和运销问题突出由于在种植过程中缺乏良好的栽培和管理技术措施,导致幼果品质差异较大.而采后处理技术的落后,又进一步影响了芒果的商品质量和市场竞争力.单家独户的生产方式往往导致采果标准不统一,一些外运的芒果,成熟度不够就提前采摘,运

9、到外地后,无法充分后熟,影响了芒果口感及品质.而由于保鲜,包装及储运技术的落后,又造成了芒果贮运期短,大量芒果运到外地后,外观和口感质量受到严重影响,既影响了果农的经济效益,也挫伤了商家的积极性.(三)龙头企业数量少.产业化程度低我国芒果产量虽有大幅度增长,但由于生产还是多为一家一户或者是几十亩的果园为主,这种生产方式在信息,资金,贮藏,运输,销售,加工等方面都很难适应市场需要,易受市场波动的影响,果农的经济收入很不稳定.总体上看,我国芒果产业化经营的龙头企业数量还很少,规模也不大,缺乏雄厚的实力,还不能更有效,更大范围地把生产者,加工者,销售者和消费者紧密联系在一起,形成一个发达和完善的生产

10、一加工一销售网络,离产业化要求还有较大差距.三,我目芒果产业发晨的主要对策(一)统筹规划.搞好果园基本建设严格按芒果的生态学和生物特性选择和规划芒果种植地,选择交通便利,有水源灌溉,土壤为冲积土或沙壤土,土层深厚,质地疏松,肥沃,pH值5.86.5,避一中雷热带农!ll!E风,坡度5.l0.的低丘或台地种植.新建果园应严格按照良种化,平台化,林网化,灌溉化,覆盖化的要求,高标准搞好果园基本建设,以提高抗灾能力.(二)加大良种推广力度.全面提高芒果品质我国现有芒果品种资源100多种,其中栽培较多的主要有秋芒,泰国青皮芒,鸡蛋芒,紫花芒,白象牙芒,白玉芒等,一般品种多,优良品种少.各地应在选育试验

11、的基础上,加大良种推广力度,全面提高芒果的品质和产量,既要做到适地适品种,突出地区特色,创地区名牌,又要做到早,中,晚熟品种合理搭配(以3:5:2;0宜),鲜食品种与加工品种比例协调(以7:3为宜),以平衡上市,延长供应时间,提高市场竞争力.在良种选育方面,应注意选早熟,两性花比例高,再生花序率高,抗逆性强及产量高,品质优的品种.(三)加强采后商品化处理.提高产品附加值提高采后商品化处理程度既是提高芒果商品质量,增强市场竞争力的重要手段,又是提高芒果产品附加值的重要环节.为此,应积极开展采后商品化处理技术研究,在芒果贮藏保鲜方面增加科技投入,加强芒果产品的采后生理,采后处理,分级包装,贮藏运销

12、的研究,建立产品颜色,口味,状态,营养价值,残留物,分级包装,贮藏运销的技术规范和规格标准.芒果产业化发展的根本出路在于深加工,通过深加工提升产业层次,构建新的市场需求.为此,要调整优化芒果品种结构和保鲜贮藏比例,引进和研制先进设备和工艺,提高芒果制品的质量和档次,为芒果采后分流,综合利用和提高种植效益开辟新路.(四)推行标准化生产.实施品牌战略推行芒果产业标准化,就是以科学技术和实践经验为基础,把先进的科技成果转化为标准,并加以实施,监测,使芒果生产,加工,管理和服务实现标准化,使芒果品质标准与安全卫生,分级包装和运输等标准相配套,形成与国际接轨的产品质量标准体系.要认真研究国内,国际标准,

13、加快建立既适应市场需要又具有地方特色的芒果质量标准和科学规范的生产技术规程,并努力加以实施.同时积极筹建和完善农业监测体系,大力宣传和普及标准化生产相关知识,使从业者强化标准化意识.实施品牌战略是参与市场竞争的必然选择.通过加速芒果品种更新,实施标准化生产,政策引导,信息服务等手段,逐步实施芒果品牌战略,创造品牌产品,树立品牌形象.企业要树立自己的品牌,把创三品(无公害食品,绿色食品,有机食品)作为主攻方向,大力提高芒果品质.(五)扶持龙头企业.发展产业化经营龙头企业是发展芒果产业化的突破口,龙头企业能海南胡椒产业优势区域布局与发展思路口中国热带农业科学院香料饮料研究所邢谷杨一,麓晨现状(一)

14、基本情况1,生产发展迅速从1994年胡椒价格恢复上升以来,海南胡椒生产得到较快发展,种植面积逐年扩大,总产量不断上升.种植面积从1994年的1.02万公顷发展112004年的2.52万公顷,增加了147;产量从1994年的0.95万吨提高112004年的3.26万吨,增加了243%;单位面积产量从1994年的1.177吨/公顷提高112004年的1.940吨/公顷,提高了64.8%.1994年至2004年,是海南胡椒生产发展最快的时期.2,生产区域向优势区集中海南省共有14个县(市)种植胡椒.至2004年,种植面积2000公顷以上的县(市)有琼海市,文昌市,万宁市和海口市;种植面积1000公顷

15、以上的县有定安县;屯昌县种植面积800多公顷(均含各市县内的国有农场).以上6个县(市)的胡椒种植面积为2.34万公顷,产量为3.01万吨,占全省胡椒种植面积的92.86%,占全省总产量的92.34%.3,胡椒产值大幅度增长由于胡椒种植面积和产量大幅度增长,胡椒产值亦有很大提高.1998-2002年,全省胡椒产值每年都在5亿元以上.4,胡椒栽培和病害防治水平有较大提高经过科研单位和生产单位的不懈努力,尤其是中国热带农业科学院香料饮料研究所对胡椒栽培和病害防治技术做了多方面的研究,取得了一系列科研成果,形成了一整套胡椒防病丰产栽培技术,并在较大范围内推广应用.5,产业化发展趋势明显按照传统方法,

16、胡椒鲜果在加工成白胡椒或黑胡椒后就投入市场,加工产品单一,产品附加值低.而近几年胡椒初加工业有所发展.据了解,目前加工胡椒粉的大小厂家有60家左右,每年加工纯胡椒粉10吨的厂家有10家.胡椒深加工也已起步,绿田园有限公司已在屯昌县建立胡椒碱加工厂.有人利用小型设备加工胡椒碱和胡椒油;亦有人利用胡椒作为食品配料,如研制胡椒糖果,黑胡椒牛排,黑胡椒鸡翅等.对推动胡椒产业化发展将产生积极的作用.6,产生了良好的生态效益和社会效益由于胡椒生长对土壤要求不高,因此,海南很多低坡山地,裸露地或灌木草地都被开垦种植胡椒,不仅充分利用了土地,还有利于山地生态系统建设.此外,每公顷胡椒园最少需4个劳动力来管理,

17、按目前海南2.52万公顷胡椒种植面积计算,共需要10.15万个劳动力,增加了农村就业率.(二)主要问题虽然海南胡椒产业经过几十年的探索,已得到很大的发展,但在生产管理和产品加工等方面,整体水平都不高,与世界主要胡椒种植国家马来西亚,印度尼西亚,巴西,印度和越南等国相比差距很大,难以适应我否发展和做强,是推进芒果产业化经营的关键.各级政府要从政策上引导和重点扶持与芒果产业关联度大,有较强带动能力的龙头企业,对机制好,运转灵的民营企业,要加大扶持力度,通过培育和发展,带动农民发展芒果产业化经营.四川省盐边县金河乡,是攀枝花市万亩芒果基地建设乡,在锐华公司和金谷公司的带动下发展芒果生产,以基地建设为

18、载体,走公司+基地+农户和协会+基地+大户+农户的模式,吸纳果农自愿成立了芒果协会,并依托协会建设一支稳定的乡土科技人才队伍和农产品营销队伍,为广大农户提供产前,产中,产后服务,形成了产供销一体化的经济联合体.公司负责免费为农户开展技术培训,指导和服务,并建立一条龙服务体系,实行技术统一,销售统一,品牌统一,采摘时间和采摘标准统一,包装统一的五统一,把农户的利益和公司的利益捆在一起,在芒果销售中实行订单农业,解决农户销售难题,提高了种植户的经济效益,充分调动了农户的种植积极性.他们的经验值得借鉴.(六)增强政府服务意识.促进芒果产业化发展芒果产业化需要企业,政府的共同努力.政府应进一步增强服务意识,在企业与果农的合作,小额贷款扶持,增加对技术创新,科技推广,信息网络,产区交通和芒果交易市场建设等方面加大扶持力度,切实探索并形成保障果农利益的机制,打消果农在土地资源整合及推进芒果产业化进程中的顾虑,使果农作为主体积极参与到产业化进程中.我国拥有丰富的山区资源和芒果资源,芒果已被多数山区百姓所接受并在山区经济建设中产生了积极的作用.对芒果这样一个资源量大,涉及面广,涉及人口多的产业,加快其产业化发展进程,对资源利用和山区经济建设和生态建设都具有十分重要的意义.雪心一二卜口T