4754.番茄红素提取工艺的研究 开题报告.doc
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1、职业技术学院毕业论文(设计)开题报告 论文题目 番茄红素提取工艺的研究系 部 应 用 工 程 系 专业班级 生物技术及应用0701 学生姓名 学 号 指导教师 二九年 十一 月毕业设计(论文)开题报告表论文题目番茄红素提取工艺的研究所在专业生物技术及应用0701指导教师学生姓名学 号一、研究背景番茄红素是一种天然类胡萝卜素,由于最早从番茄中分离制得,故称番茄红素1。与其他类胡萝卜素一样,番茄红素由细菌、藻类及植物生物合成,动物自身无法合成,只能从食物中摄取。番茄红素为开链式不饱和类胡萝卜素,其抗氧化性很强,是VE的100倍,是-胡萝卜素的2倍多。番茄红素还是许多类胡萝卜素生物合成的中间体,经过
2、环化可形成其他类胡萝卜素。番茄红素具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间连接与传导、防癌抗癌等多种生理功能2 3。番茄红素是一种很有发展前途的新型功能性天然色素,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。番茄红素的提取方法主要有有机溶剂提取法、皂化法、超临界CO2萃取法、色谱法和超声波提取法。超声波提取法能大大的缩短提取时间,提高提取效率4。通过单因素试验和正交试验研究番茄红素的最佳提取条件,为进一步开发利用这种功能性天然色素提供了一定的参考5。二、研究目的及内容研究目的:本实验比较分析了采用不同提取条件浸提番茄中番茄红素的效果,确定了最佳的提取工艺条件, 为进一步开发利用这种功能性天然色素提供
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