本科毕业论文：安溪茶产业发展现状及对策.doc

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1、本科毕业论文：安溪茶产业发展现状及对策本科毕业论文：安溪茶产业发展现状及对策本科毕业论文：安溪茶产业发展现状及对策:2013-5-12 16:19:45本科毕业论文：安溪茶产业发展现状及对策摘要 当前，随着安溪铁观音市场的发展，安溪茶叶和市场状况的研究也渐渐的成为社会上关注的焦点。对于安溪而言，茶叶无疑是它的支柱性产业，如何使这支柱性产业在安溪更好的发展壮大，进而提升安溪茶农的经济收入水平，乃至整个茶产业在整个经济结构里面的分量，这就需要有个贴近实际的和可操作性的理论研究来加以护航。本论文从茶产业的现状和面临的发展瓶颈出发，提出了当前安溪茶产业的发展对策，希望在安溪茶产业的发展过程中起到一定的

2、借鉴作用。 首先，对安溪茶产业的一些历史数据进行整理分析并结合相关的理论依据和切身的体会来进行探讨，即从理论和实践方面来考察安溪茶产业的现状。 其次，通过SWOT分析法对安溪茶产业发展过程中的一些机会和困境进行分析。 最后，结合安溪茶产业的现状，找出存在问题的原因，提出一些相关的发展对策和思路。关键词：安溪茶产业；现状；发展对策； Abstract At present, with Tie Guan Yin market development, market conditions Anxi tea and research has gradually become the focus of

3、the community. For the Anxi, the tea is undoubtedly its pillar industry, how to make it a pillar industry to better develop and grow in Anxi, Anxi tea farmers and thus increase the economic income level, and the whole tea industry in which the weight of the entire economic structure, which Need to h

4、ave a real and close to the theoretical特色产业、支柱产业和民生产业，在该县国民经济和农业发展中占有十分重要的地位。为了进一步了解安溪茶产业发展现状，探索产业发展对策，我们对安溪的茶产业的生产经营情况进行了专题调查。1.2选题意义茶饮品作为世界三大“无酒精饮料”之一，全球有160几个国家和地区有喝茶饮品的习惯。而中国作为世界上重要的产茶大国，主产于安溪的乌龙茶又是中国茶产业的一大分支。近十年来,安溪县政府大力实施“茶业富民”基本策略，把发展茶叶生产作为增加农民收入的主要途径来抓。推动了安溪茶产业的成长，使广大群众特别是茶农群众持续受益。因此，对于安溪茶产业

5、的专题研究具有重要的理论意义和实际价值：1、在理论上为安溪茶产业的发展提供一定的参考作用。2、有利于安溪区域经济的整体规划，提高茶产业的产业化水平。3、有利于安溪现有茶产业发展的模式的改变。4、有利于提升安溪茶叶品质，提高茶农经济收入。1.3研究综述 随着茶叶经济效益的逐年显现，国内学术界以及茶叶界对于安溪茶产业的相关问题都做了大量的研究。林永传先生的中国安溪茶叶宝典一书简单明了的叙述了安溪铁观音的概况，道出了安溪铁观音“纯雅礼和”的内涵，也让世人很好的了解了安溪铁观音和安溪的茶文化。杨江帆/李闽榕的中国茶产业研究报告(2010版)在深入研究茶产业发展形势的基础上，对目前中国茶产业各要素的发展

6、现状及基本走势、主要产茶省市的茶产业发展水平以及主要茶类各自的发展特色，进行了全景式展示；该报告尤其提到在2009年中国茶叶尽管呈现产销两旺，但茶叶企业的利润低于2008年的形势下，如何让中国茶产业摆脱传统的粗放式生产经营模式成为当务之急，这对于安溪茶产业的发展具有指导性的作用。高显达在2009年提出在县域特色产业经济研究的角度出发，寻求安溪茶产业的可持续发展策略。郑雅雪从对安溪茶产业的现代化的探讨中提出，提高茶产业的科技含量，发展适度规模经营，改变经营方式，走茶产业现代化之路的观点。还有为数较多的相关著作和学术论文分别从茶叶品种、保健功能、加工工艺、土壤特性、文化特性等角度对安溪茶产业进行了

7、系统的分析。1.4研究方法本论文将采用SWOT分析法，较为详细的分析安溪茶产业的现状和面临的瓶颈，最后，提出安溪茶产业的相关发展对策。2. 安溪茶产业的概述2.1 安溪茶产业的历史 安溪县地处闽南，置县逾千年，在漫长的历史发展长河中，安溪被称为“龙凤名区”，是全国著名的侨乡和台胞祖籍地；是中国特种茶类乌龙茶的故乡，驰名中外极品名茶铁观音的发源地。查看安溪的历史，更像是在翻阅茶叶的发展史。安溪独特的地理条件，众多的茶叶品种，精湛的制茶技艺，雄厚的茶文化底蕴，使得安溪茶叶成为了中国茶叶宝库中的一颗璀璨的明珠。据考证，安溪开始产茶于唐末，距今已有1000多年的历史了，当是韩林学士韩屋有诗云：“古崖觅

8、芝叟，乡俗乐茶歌”。在宋元时期，随着中国造船技术高度发展，和罗盘针的发明，中国开始和印度、波斯、阿拉伯等过频繁进行航海贸易，安溪茶叶遂通过“海上丝绸之路”走向世界。一直到了明代，茶叶在安溪蓬勃发展，种茶、饮茶、制茶便广泛普及至全县。值得一提的是，在明代以前，我国茶树均采用种子直播繁殖茶树，容易变种。明崇祯十三年（1640年）前后，安溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发，创造出茶树整株压条繁殖法，使安溪成了中国茶树无性繁殖的发源地。明末清初，安溪茶农又创制了乌龙茶。乌龙茶即介于红茶与青茶之间的半发酵的特种茶，是当今几大茶类中的一大类。清雍正三年（1728）前后，安溪茶农又发现了名茶铁观音

9、，随着独一无二的铁观音的一步步发展，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。可以说，明清时期是安溪茶叶发展过程中的一个重要的时期。到了民国时期，安溪茶叶发展处于停滞阶段。尤其是抗日战争爆发后，安溪茶叶外销减少，茶庄纷纷倒闭，大片茶园荒芜。新中国成立后，安溪茶业得以恢复。尤其是改革开放后，在安溪人不懈的努力之下，安溪茶业焕发了青春，呈现出勃勃生机。 2.2 安溪茶产业的现状2.2.1面积、产量、产值茶业是安溪的支柱产业，在县国民经济和农业发展中占有十分重要的地位。2010年，全县现有茶园总面积达60万亩，安溪县产茶叶6.3万吨，较去年增长5%，约占全国乌龙茶总产量的1/3，占福建省乌龙茶总产量的1/2

10、，名列全国、全省产茶大县。全县108万人口中，有8万户以上的农户种植茶叶，60万人以茶为生，80万人以上的人员从事与茶相关，其中以茶为生的茶农茶叶收入占90%以上。2010年安溪县涉茶行业总产值81亿元，增长11%。据抽样调查显示，农民人均纯收入中来自茶叶的收入达到4700元，占全年农民人均纯收入的55%。 2.2.2品种资源安溪现有茶树品种64个，其中铁观音、黄旦、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙6个品种于1985年被定为国家良种，佛手定为省级良种，近几年又选育出省级良种杏仁茶、凤圆春等。安溪被茶业界誉为“茶树良种宝库”。安溪茶园种植的茶树百分之百无性系品种，这在全国其他产茶区并不多见。 2.2.

11、3获得荣誉安溪县历年来的获奖殊荣数不胜数。1995年3月，安溪被国家农业部授予“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2000年9月，被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国铁观音发源地”；2001年，被国家农业部确定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；中国茶都安溪全国茶叶批发市场被确定为“农业部定点市场”和“中国茶叶流通协会重点茶市”；2002年被确定为“全国首批南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”；2003年，被评为“全国无公害农产品（茶叶）生产基地县先进单位”；2005年荣获“中国三绿工程茶业示范县”称号；2005年安溪铁观音成为我国第一枚涉茶驰名商标，并作为中国唯一代表参加在意大利举行的全球地理

12、标志保护研讨会；2008年，“安溪铁观音”传统制作工艺入选国家非物质文化遗产保护名录，并由国家文化部推荐申报联合国非物质文化遗产，同时荣获“福建改革开放三十年最具影响力、最具贡献力品牌”和“2008年度影响世界的中国力量品牌500强”等骄人的奖项 。2010年11月13日，安溪县感德镇被授予“中国茶叶第一镇”。2010年，安溪新增福建省著名商标4件，泉州市知名商标10件；累计有200多家企业获得安溪铁观音地理标志证明商标准用资格，近百家企业获得安溪铁观音地理标志专用标志使用资格。其中，著名商标“凤山牌”特级铁观音自1982年荣获国家金质奖以来，已连续22年保持该奖项，2000年5月，被北京钓鱼

13、台国宾馆指定为专用茶，成为我国的国茶；同时，“祥华牌”铁观音也被国谊宾馆列为专用茶。2010年，安溪还与商务部合作开通全国性茶叶网上销售电子商务平台，成功举办首届海峡两岸茶机具博览会等大型茶事活动。2.2.4安溪茶文化安溪茶乡的茶文化氛围十分浓厚。茶乡民俗活动和“赛茶王”越演越烈，县政府先后在泉州、厦门、广州、上海、北京、香港、澳门、福州、长沙等地成功举办了安溪“四大名茶”茶王赛，结合名茶品尝、安溪茶艺、茶歌、茶舞表演等活动，既宣传了安溪乌龙茶，有力的拓展了茶叶市场，也弘扬了安溪茶文化。2000年，安溪县成功举办了“中国茶都（安溪）茶文化旅游节暨首届铁观音乌龙茶节”活动，2001年举办了“海峡两岸茶文化交流会”，2002年和2003年又成功举办了两届“中华茶产业国际合作高峰会”，2004年成功举办了“第六届世界安溪乡亲联谊会”。同时，安溪县茶文化艺术团更是将安溪铁观音茶叶的制作、茶艺、历史融合到一首歌、一支舞、一幅画等精彩内容中，使它们成为了大众可听、可观、可感的优雅艺术。2.2.