“湘宝”辣酱营销策划书娄底工贸中专首页.doc
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1、编号由省统一编号填写2009湖南省职业院校冬季技能竞赛中职产品营销策划及模拟推销项目 营销策划书名称:“湘宝”辣酱产品营销策划书 参赛队所在市州: 娄底市 参赛选手()姓名: 贺文娟 参赛选手所在学校: 娄底市工贸职业中专 参赛选手()姓名: 罗星星 参赛选手所在学校:娄底市工贸职业中专 联系电话: 13508447779 指导老师: 刘震 谢小兰 提交时间: 2009年 11 月 25 日 目 录一、任务概要1(一)策划者身份1(二)策划委托企业简介1(三)策划产品的基本情况1(四)产品进行营销策划的原因2(五)策划任务2(六)策划过程2(七)本营销策划方案内容概略3(八)预期达到的目标3二
2、 、企业营销现状分析3(一)当前产品市场状况及市场前景分析3(二)产品状况分析4(三)竞争状况分析5(四)分销状况分析5三 、“SWOT”分析5(一)市场营销环境机会分析5(二)市场营销环境威胁分析5(三)产品优势分析6(四)产品劣势分析6(五)市场营销过程中存在的问题6四 、营销策划的目标6(一)产品知名度目标6(二)市场占有率目标7(三)销售额目标7(四)财务目标7五、STP7(一)产品的市场细分7(二)产品目标市场的选择7(三)产品的市场定位7六 、具体的行动方案8(一)产品策略8(二)产品价格8(三)分销渠道策略8(四)促销组合策略8七、营销费用预算表9八 、附录11(一)资料及数据来
3、源11(二)调查问卷样本11(三)中间商座谈记录11 “湘宝”辣酱营销策划书一、任务概要(一)策划者身份本策划团队为某某学校市场营销协会。(二)策划委托企业简介本策划方案的委托企业为永丰酱业有限公司。1、公司的发展历史永丰酱业有限公司始建于1993年,前身为双峰荷塘食品厂。当时只是规模极小的一个作坊,主要生产双峰县传统土特产辣酱。由于产品质量过硬,口味鲜美而深受消费者喜爱,市场需求处于供不应求的态势。为了更好地实现长远发展,公司于1995年注册,注册资本为30万元。与此同时推出“湘宝”品牌并于1997年注册成商标。2、公司的现状经过十二年艰苦的奋斗,永丰酱业有限公司现已成为“湖南省农业化龙头企
4、业”,新址坐落于双峰县城南开发区,占地17000平米。公司自1993年创立以来,依托“鱼米之乡”丰富的资源,立足开发天然、营养、健康型食品,始终按照“高起点,高标准”的要求来发展企业。公司拥有一批具有丰富经验的专业技术管理人才,是湖南省唯一一家于1999年荣获湖南省国际农博会银奖、2000年、2001年、2002年、2003年连续四届荣获湖南省国际农博会金奖的企业。2002年,永丰酱园生产的“湘宝”辣酱成为唯一荣获“湖南省十大名优农产品品牌”的酱类产品。同年,公司被湖南省人民政府评为“农业产业化龙头企业”,受到了省、市、县各级领导的高度关注和亲切关怀,省、市领导多次前来永丰酱园参观指导。(三)
5、策划产品的基本情况本案的策划对象为公司的主打产品“湘宝”辣酱。1、“湘宝”品牌的由来永丰辣酱始产于明代,已有三百多年的历史,据说以蔡和森祖辈经营的蔡广祥店最有名。咸丰年间,清朝大臣曾国藩将永丰辣酱带到京城进贡和款待宾客,受到皇帝的赞誉和大臣们的称道,被誉为“湘宝”。从此,永丰辣酱被列为贡品。新中国成立后,永丰辣酱得到了较快的发展,质量不断提高,产销量大幅上升。2、“湘宝”辣酱的基本情况 “湘宝”辣酱以双峰县盛产的灯笼椒为主要原料,该辣椒的特点是肉质肥厚、辣中带甜,再掺拌一定份量的小麦、黄豆、糯米,依传统配方、科学办法晒制而成。它色艳气香,清新爽口,具有生津开胃,增强食欲,帮助消化的功效。“湘宝
6、”牌辣酱是湖南的名优传统产品。如今,“湘宝”辣酱在继承传统工艺的基础上,开发出了无籽辣酱、刀豆辣酱、地蚕辣酱、豆豉辣酱等新品种,五香酱、八宝酱、什锦酱、牛肉酱、鱼王子酱等新产品也相继走向了市场。(四)产品进行营销策划的原因近年来,调味食品行业市场竞争日趋激烈,由于缺乏先进的经营管理理念及敏锐的市场嗅觉,公司面临着极其严峻的考验。公司主打产品“湘宝”牌辣酱的市场占有率呈下降趋势,2007年下降2.8%,2008年下降2.1%。 “湘宝”辣酱处于一个十分尴尬的境地:一方面,老产品的市场份额守不住,新产品的销路又难以打开。另一方面,本地市场份额被他人瓜分,外地市场份额却抢不到。经营管理与产品销售的众
7、多不足之处也凸现出来。例如:分销网络混乱、目标市场的选择和确定盲目、产品营销意识不强等。公司高层也强烈地意识到,这些现实中存在的问题如果不进行合理的解决,对公司未来的可持续发展将产生致命的影响。因此,特委托我协会为其制定一份详细合理、操作性强的同时也具备一定经济性的产品营销策划书。(五)策划任务本次策划任务重点在于品牌形象及企业形象的树立、设置一条合理高效的分销渠道,利用STP来选择和确定公司的目标市场并进行准确的市场定位。(六)策划过程为了出色地完成本次策划任务,策划团队首先深入委托企业详细地了解了该公司的生产经营情况。在公司领导的协助下召开了中间商代表座谈会,立足于企业自身,找出经营管理中
8、的不足。其次,从本次策划的任务及目的出发,我们设计了一份消费者调查问卷。旨在收集消费者对公司及产品的一些看法、态度及合理的建议。并对搜集的信息进行了分类、整理作为策划的依据。另外,我们还对中间商进行了走访,一方面掌握产品具体的销售情况,另一方面了解竞争者的销售情况,并对它们的产品进行了优势和劣势分析,做到知己知彼。最后,综合上述资料,立足企业现状,我们制定了一套切实可行的营销策划方案。(七)本营销策划方案内容概略本方案首先从产品营销现状分析着手,详细分析“湘宝”辣酱当前的市场现状及发展前景,并对其产品状况、竞争状况和分销状况进行了深入的分析,为策划提供了依据和基础。采用了SWOT分析法,对企业
9、营销环境进行了环境机会与威胁评估,对产品自身的优势及劣势进行了合理的分析。发现了企业当前面临的机遇及迫切需要解决的问题。通过STP,进一步细分市场,针对不同的目标市场采用差异性营销策略,实施产品差别化,形象差别化策略,将“湘宝”辣酱定位为实惠型的家用调味食品及高档土特产。通过规划战略,确定企业的任务和目标。行动方案上采用4PS组合策略,通过产品项目分析,提出了优化产品组合策略,同时将产品包装、品牌和新产品开发策略相结合。产品的价格制定,采用理解价值定价法和随行就市定价法来进行定价。设置合理的分销渠道,同时加强管理措施。为了提高品牌的知名度,提高市场占有率,产品促销坚持以广告为主,以人员推销为辅
10、,配合一定的营业推广措施,同时开展以“真情回报社会”为主题的公益活动,设立“湘宝湖湘学子”助学基金。在此基础上,对整个营销方案推进过程中产生的费用进行精确的预算,制定一份详细具体的、经济可行的营销费用预算方案。(八)预期达到的目标通过本策划方案的执行,赋予“湘宝”牌辣酱新的产品特色,改变目标顾客对其原有的印象。通过一系列促销活动的开展,进一步提高产品的知名度、美誉度和信赖度,建立目标顾客的品牌忠诚,提高市场占有率。分销渠道的设计秉承“精干高效”与“遍地开花”相结合的原则,使渠道各环节的功能得到最大的发挥。秉承以最小投入获得最大回报的宗旨,制定一套经济可行的营销费用预算方案。力争将市场占有率提高
11、10%。二 、企业营销现状分析(一)当前产品市场状况及市场前景分析本策划团队在娄底地区范围内进行了为期三天的市场问卷调查。本次问卷调查遵循随机抽样的原则,调查地点为各大型超市、购物场所以及人流量大的场所。共投放调查问卷1500份,问卷回收率为100%,其中,有效问卷为1498份,无效问卷2份。对问卷调查取得的原始资料,我们进行了分类、整理,并以此为依据结合行业特点对产品的营销现状进行了客观的分析。1、行业市场状况:“湘宝”辣酱是一种介于调味品和食品之间的传统特色产品,属调味食品行业。纵观目前调味食品市场业态,呈现如下特点:(1)调味食品属于低科技含量产品,产品同质化现象很严重,企业之间容易跟进
12、模仿,市场竞争激烈。(2)制作成本低,附加值低,行业准入门槛低。小作坊、加工厂生产形式居多,规模大的企业较少。(3)调味食品一般具有地方特色,多以地方性特色小吃为基础演变而来,就某一具体区域而言,本地产品在市场份额的占领上具有相对竞争优势。(4)由于调味食品其固有的特性以及巨大的市场潜力,很多调味品企业开始介入,因此,消费者和终端卖场并没有真正把调味食品分成一个品类,而是依然划归为调味品,因此,调味食品的市场开拓必须借助于强有力的市场推广手法和独特的产品卖点,企业在产品销售和推广过程中要付出一定的消费者教育成本。2、产品市场状况(1)广告宣传不到位,品牌知名度低,只有21.3%的人知道“湘宝”
13、辣酱。(2)市场规模大,市场占有率低,只有18.3%的人买过 “湘宝”辣酱。(3)因为产品的生产成本低,所以产品的市场价格也低,易被消费者接受,实现薄利多销,利润空间可观。(4)产品的市场定位不明确,有73.1%的人认为它是调味品而非调味食品。3、产品市场前景:马斯洛需求层次论表明,人的需求是有层次的,人类在低级需求得到满足的情况下就会追求更高层次的需要。随着生活水平的提高,人们已不再满足一日三餐的“温饱”需求,而更加注重饮食营养与口味的多样化。调味食品在逐渐走俏的消费趋势下渐渐的演变为一个产业。“湘宝”辣酱作为具有传统特色的调味食品,由于其食用方便、口感好、营养、卫生等诸多优点,再加上其是清
14、朝供品的历史渊源,在旅游业极度兴旺的今天,显现出巨大的市场潜力,市场前景极其乐观。(二)产品状况分析 “湘宝”辣酱是双峰县的传统特色产品,是唯一荣获“湖南省十大名优农产品品牌”的酱类产品。它针对的主要是嗜辣的消费人群,因此在销售区域上主要面对湘川、云贵、广西等地区,但目前开发的新产品更注重甜香的口感,可以被更多地域的人群接受。产品的价格较为实惠,每瓶的售价在3至5.5元不等,有85.1%的人认为该定价合理。(三)竞争状况分析市场竞争激烈,竞争主要来源于两方面:一方面是本地酱类生产者的竞争。这些企业以小作坊或加工厂的形式生产,除了生产成本,基本无须其他的费用,因此,他们的产品价格低廉,散装酱类产
15、品市场被他们占据了较大的市场份额。另一方面是来自外地同类产品品牌的竞争,如:“老干妈”、“饭扫光”、“李锦记”等,这些企业的品牌知名度高,企业规模大,在市场竞争中处于优势地位。(四)分销状况分析企业的市场观念落后,还停留在“以销定产”阶段。分销渠道的设计很盲目也很混乱。企业未主动选择渠道成员,单一的定单式生产,渠道的可控性差,来自分销渠道的风险很大。三 、“SWOT”分析(一)市场营销环境机会分析1、国家对调味食品行业进行宏观调控,食品质量、安全、卫生等行业标准将进一步完善,行业进入门槛将越来越高。这对公司而言既是考验又是机遇。2、永丰辣酱有三百多年的历史,曾由曾国藩带至京城献给咸丰皇帝,被誉
16、为“湘宝”。双峰县出了曾国藩、蔡和森两位历史名人,是名人故里,每年来此旅游的人不计其数。永丰辣酱作为土特产被赋予了浓郁的历史文化气息。当地政府对“湘宝”辣酱极其重视,作为旅游特色产品,强势推广。3、公司的供货渠道采取“公司+农户”的形式,秉承互惠互利的原则与农户建立了长期稳定的合作关系,最大程度地降低了原料供应的风险。4、调查数据显示,有90.1%的消费者可以接受辣酱的口味,其中,80.3%的人喜欢吃辣酱。这说明“湘宝”辣酱的市场前景很乐观。(二)市场营销环境威胁分析1、受金融危机的影响,中国今明两年经济增长速度放缓将成为大势所趋,人们的购买力也受到了很大的影响。在这种市场经济萧条的情况下,人
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