谷物饮料风靡全球的营养健康饮品.doc

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1、谷物饮料风靡全球的营养健康饮品(2012/02/04 10:40)目录： 公司动态 浏览字体：大中小如今，谷物饮料早已风靡全球。想不想知道现在最受欢迎的谷物饮料啊？谷物饮料已经日渐取代传统饮料，我们更加注重健康，所以谷物饮料更是适合我们的选择。记者在市场做了一项关于早餐的调查，结果显示，很多年轻人成了早餐逃跑族，他们因为工作忙或者懒得起床，长期不吃谷物饮料早餐，而对很多学生而言，即便是吃谷物饮料早餐，也多是在上学的路上买点油条、汉堡之类的。对此专家表示，不吃谷物饮料早餐或者早餐营养不达标，都会使身体产生疲倦、老得快等症状。 调查中很多人都表示，已经意识到谷物饮料早餐是非常重要的，不过，去哪儿吃

2、早餐，食用何种早餐既方便又营养是他们遇到的难题。尤其是本报的早餐调查系列报道见报后，不少读者打来电话咨询，到底什么样的早餐更有营养呢？ 采访中记者看到一个趋势，越来越多年轻人，会选择谷物饮料作为早餐。 一网络公司上班的姚小姐表示，现在自己早上起来会喝燕麦类的谷物饮料，吃谷物面包。因为她听朋友说，谷物饮料早餐是最营养健康的早餐。事实上，在一些追求时尚注重养生的白领中间，谷物饮料早餐已经开始流行。以谷物为主要组成部分的营养早餐，是最理想的选择。专家表示：早餐确实应该多吃谷物饮料记者采访得知，其实谷类食物历来是人们餐桌上必不可少的食物，但由于近些年来人民生活水平提高，生活节奏加快以及营养知识欠缺，很

3、多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，早餐中不再有粗粮、谷物饮料，不过专家表示，这种食谱是不利于健康的。 谷物饮料是绿色天然的粗粮产品，营养丰富又健康不只是一个营养专家持这样的观点，采访中记者了解到，现在业内已经达成这样一个共识：现代社会的营养单一和营养过剩两大偏差严重损害人们的身体健康，营养均衡越来越受人们的重视，而谷物饮料早餐纯天然、能够均衡营养的特性，应该成为早餐的首选。 中国营养学会贾健斌副秘书长曾经透露，他们早在几年前就呼吁人们继承中国五谷为本的饮食文化，粗粮细吃，选择健康的生活方式，并认为谷物饮料早餐应该作为现代家庭理想营养早餐的一种选择。这一理念正逐步引起人们的重视，谷物早餐这一

4、中国传统的饮食观念正在回归主流人群。 以谷物膨化粉为主的谷物饮料早餐开始出现在人们餐桌上 一日之计在于晨，早餐的质量关乎人们一天的精神状态和营养供求。虽然油条、豆浆、豆腐脑、煎饼果子是大多数北方人习惯的传统早餐，但近来谷物饮料也开始出现在不少人的餐桌上，其中营养价值高的燕麦谷物饮料、黑米黑豆黑芝麻饮料、红米红豆红枣饮料、红枣枸杞饮料、玉米饮料等逐渐成为营养早餐的必备品。 对很多中国家庭来说，谷物饮料早餐是一个新鲜事物，严格意义上来讲，它是一件舶来品，据了解，在西方各主要发达国家，以粗粮食品为主力的谷物饮料早餐，已经成为广大公众日常餐饮的重要构成部分。 如今，越来越多的人认识到一顿营养均衡的早餐

5、对身体健康十分重要。谷物饮料中国营养学会名誉理事长葛可佑教授曾表示，在中国，相当多的人没有达到摄取全谷物的最低推荐量，建议消费者多吃全谷类谷物饮料食品。在这里推荐伊利谷粒多、旺旺五谷麦香、黑米黑豆黑芝麻类谷物饮料。研究表明，儿童和成人食用谷物饮料早餐，全天脂肪和胆固醇的摄取量都会相对减少，同时摄取更多的纤维素，以及重要的维生素和矿物质。 谷物饮料原料首选：广州赢特保健食品有限公司专业生产的谷物膨化粉：膨化玉米粉、大米粉、燕麦粉、黑米粉、小米粉、糙米粉、红米粉、薏米粉、红豆粉、绿豆粉、芝麻粉、生粉、核桃粉、小麦粉等等。谷物饮料：乘上开往春天的地铁最近，谷物饮料成为食品饮料行业的一枝新秀，分外引人

6、注目。在这个新兴的市场上，伊利谷粒多、旺旺五谷麦香、维维营养谷动、小洋人妙恋五谷奶昔、惠尔康谷粒谷力、赢特谷物膳食营养餐等品牌都有可圈可点的表现。而且随着市场的升温，将会有越来越多的企业进入这一领域。如何让谷物饮料尽快扩大行业的市场容量，乘上开往春天的地铁，去寻觅属于自己的灿烂年华？必须主打休闲，品牌要具有时尚、唯美的气质首先，我们必须界定清楚：谷物饮料到底是偏重于功能性饮料，还是休闲饮料？前者偏重于说教式功能性诉求，后者侧重于情趣化感性诉求。笔者通过消费者的随机抽查（样本N=50），得出谷物饮料的得分大致在+3-+5的区域之间，也就是说，谷物饮料在品类上更偏重于休闲饮料。消费者的需求动力往往

7、是休闲，这时消费者本可以选择可乐、瓶装水、茶饮料、酸酸乳，但比较关注健康的就选中了谷物饮料。可以预见的是，在三年内，几乎很少消费者会特地为了健康或代餐的需要而购买谷物饮料。既然是休闲饮料，就意味着谷物饮料必须具有浓郁的时尚与唯美的气质。惠尔康推出朗朗上口、生动有趣的品牌名谷粒谷力，依靠天然谷物素营养，均衡饮食更健康的精准口号，表现地可圈可点；维维营养谷动，则叫响畅饮谷营养，谷动我健康，拥有燕麦浓浆、红豆浓浆等口味，提出素蛋白、粗纤维、香浓纯、五谷营养，使其成为一种全新概念的时尚品牌。相比之下，那些缺乏美感、不具备休闲饮料该有的时尚、情趣、清新等气质的粗粮饮料，则缺乏做成大品牌的基因，要做大可能

8、要比谷粒谷力、营养谷动付出更大的成本。把健康价值做到极致在与可乐、咖啡、茶饮料等休闲饮料竞争中，谷物饮料的竞争力主要来自于健康。所以，把健康做到极致是扩大品类的市场容量，提升竞争力的关键。比如很多五谷的甜味剂仍然采用白糖就是一个大忌。本来，消费者基于健康的需要有较大的愿望选择谷物饮料，但看到配料表中的白糖，往往会望而却步。所以五谷饮料应该开发以木糖醇、低聚木糖作为甜味剂的升级产品，从而抓住特别注重健康的群体。同时，在包装上说明工艺对五谷营养的保全，科学标识营养成分，并有趣地传递营养给消费者，比如纤维素含量可以用相当于多少个苹果来标识。锁定最有价值的首轮消费群，并形成心理动力驱动消费者主动进行传

9、播一个新品类上市，第一阶段的宣传一定是准确针对首轮目标消费群的消费心理与信息接受特点而展开各类传播及活动，把有限的传播费用放在刀刃上，集中力量对特定人群进行小众营销和宣传。谷物饮料的主要消费群是消费能力强、生活条件较好、注重饮食健康的城市白领。所以，五谷饮料要精准地围绕这类首轮消费群进行市场培育，并建立情感联系。品尝、派送就应该到更多到高档写字楼、健身中心、白领培训班、相亲俱乐部，而不仅仅在卖场。在抓好KA铺货和终端生动化的同时，强化繁华地段的便利店、机场。供给航空公司作为机上饮料，不仅可以展示品牌形象，还能完成产品与首轮消费群的第一次亲密接触。此后，企业就要充分发动首轮目标消费群主动为产品进

10、行口碑传播。要注意设置动力机制驱动他们，比如利他、展现自己的心理，在广告中暗示这么好的瘦身、排毒、膳食平衡的健康产品要推荐给自己的好姐妹等等。有了这种暗示进行主动引导，消费者肯定会主动向周边的朋友介绍和推荐五谷饮料，这对动销的贡献要比广告轰炸有效得多。社会在进步，时代在发展，人们的生活水平在不断提高，人们的追求也更高、更潮、更时尚。 饮料可以说成为了人们日常生活所必不可少的一部分。早些年，饮料在人们的日常生活中的作用还是很单纯的解渴。童年记忆中的饮料，就是我们小时候常喝的汽水，有点甜、很清爽，口渴的时候喝上一瓶，气泡不断上涌，口渴也随之而去。很久一断时间，我们都停留在可口可乐、百事可乐、雪碧，

11、那个时候，如果谁不知道可口可乐，那他就太老土、太落伍了，而如今，我们的饮料世界可谓是花样百出、层出不穷，饮料家族出现了碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、乳饮料、功能饮料等。近年，时尚之风号召大家抽绿色、营养、健康看齐，一种集绿色、营养、健康、纯朴于一身的谷物饮料横空出世，再一次刷新了饮料的概念。谷物饮料 一种复古的时尚 中华上下五千年的文明，农民在这历史的潮流中有着举足轻重的地位，而中国自古“民以食为天”的文化里，谷物是农民耐以生计所必不可少的。谷物饮料在人们的嘲笑声中出世，经历了艰辛的发展才走到了今天，登上了时尚的舞台。其品种众多，包括：玉米饮料、黑米饮料、糙米饮料、红豆饮料、绿豆饮料、燕麦饮料、

12、花生饮料、芝麻饮料等等。初一听到谷物饮料，人们可能更多的是想到“糊”，像黑芝麻糊那样的，可能非常怀疑地说：“用谷物做饮料？那不就像米糊或米粥的味道？”可当你喝上一口时，你才会觉得，原料他是那种微微的甜、淡淡的香、丝丝的爽滑入口，这才让人顿悟：原来谷物饮料也可以如此可口。时代在号召谷物饮料、人们在呼唤谷物饮料，如果到现在你还不知道谷物饮料那你可就太“奥特曼”（OUT）了。 谷物饮料绿色天然营养健康 谷物饮料的领军者惠尔康集团。以谷物磨浆为主，谷物磨浆是一种非常好的原汁原味的概念，但非常受限。谷物磨浆一不利于大规模生产，也就是一般的企业没办法做到这一点；二产品风味受限，像油脂含量高的谷物，磨浆制成

13、饮料会出现油味。谷物磨浆，是把谷物煮熟或蒸熟后再打成浆，然后再加水及其他原料复配成饮料，这就好比把米饭煮熟了，然后再加入水再煮成米饭，这样谷物的风味就大打折扣了。随着越来越多的企业，尤其是在大型企业像伊利集团、蒙牛集团、光明集团、百事集团、旺旺集团、维维集团等带领下，不断地研发创新，广州赢特保健食品有限公司所生产的谷物膨化粉，包括：膨化玉米粉、黑米粉、燕麦粉、糙米粉、大米粉、红豆粉、绿豆粉、红米粉、小米粉、薏米粉、芝麻粉、花生粉、莲子粉、红枣粉、红薯粉、香芋粉、荞麦粉等等，经过多次的实验及上机试验后，取得了显著成效。谷物经膨化制粉后，最大限度地保持了谷物本身的营养成分，且谷物膨化粉在国外已发展

14、几十年，在国内发展也有将近二三年年的历史了，在原料生产上已比较成熟了，因此，在产品质量上更有保障性，且有利于谷物饮料企业快速大规模投入生产。谷物饮料将成为饮料的新写照，谷物膨化粉也将成为谷物饮料的代名词，无谷不成饮，无谷物膨化粉不成谷物饮料。谷物饮料发展的春天 谷物饮料是一个新兴行业，其市场是一块大饼，各饮料企业，无论老的大的企业还是新的小的企业，均借时代的东风争夺瓜分市场份额，其发展才刚刚起步，其未来必将是明媚的春天。 谷物饮料是一种返璞归真，谷物与生活息息相关，曾经人们不断追求精粮，可到后来发现，原来精粮的营养还不及粗粮。人们不断地追求饮料的新口感新风味，可追来追去，最终才发现，原来与之日

15、常生活密切相关的谷物所制作的饮料，才是真正的时代的潮流，饮料中的常青树。 谷物饮料受到了国家和民众的高度关注，其发展势不可挡，其前途不可限量。谷物饮料国家标准的及时出台，引领谷物饮料向着更高更广阔的天空发展。 谷物饮料发展的春风已经徐徐升起，行业发展的号角已经吹响，吹起了人们对营养健康的高度重视，吹起了人们对健康生活的美憧憬，同时也将吹得谷物膨化粉必将和谷物饮料与时代同步发展，成为业内最为璀璨的明珠。一、谷物饮料我国的传统饮食习俗是以植物性食品为主,其中谷类食品时中国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源,也是最经济的能量食物,同时还是提供人体蛋白质和半纤维素、纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种

16、皮、胚芽中的油脂和其他功能性成分，如高级醇碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素,2002年，饮料行业开始在软饮料的分类的基础上制定饮料通则，经过5年的工作和数十次的讨论及WTO成员国的通报，饮料通则于2007年发布实施，“谷物饮料”这个新名词、新分类出现在饮料大类中，它对这类饮料的生产和市场带来了积极的意义，但更重要的是将为市场带来了新的健康饮品。在饮料通则中，谷物饮料归属于“植物饮料类”，对谷物饮料的定义为“以谷物为主要原料经调配制成的饮料”。随着城市化进程的加快和居民消费水平的提高，饮料作为一种日用快速消费品，其总产量逐年获得了快速的增长，在技术和市场上都有了迅猛的发展，但是在这大量的

17、饮料产品中，谷物饮料仅仅是个新生事物，目前还处于起步阶段，谷物饮料，作为饮料大家族中的新品类，通过现代工艺，做成可直接饮用的产品，不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分，并且口感更好，饮用更方便，吸收更容易。如果把谷物做成饮料，由吃谷物变成了喝谷物，确实给人一种耳目一新的感觉。这种新型食品融入了更多的现代快节奏和时尚的元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求.二、谷物饮料的的前景及现有市场状况谷物饮料被称为第五代饮料,属于小品类大市场.目前全国有规模以上的饮料企业1300多个，谷物饮料是个全新的类别，只有对信息对市场极其敏感的企业才能抓住发展机遇。惠尔康东方（厦门）食品有限公

18、司在发展谷物饮料方面走在了时代的前列，谷物饮料作为植物饮料类的一个新品种，符合饮料的发展趋势和消费趋势，其产品“谷粒谷力”是国内创新推出的谷物饮料系列产品，上市以来市场反应很好，并制定了“谷粒谷力”谷物杂粮营养食品项目发展规划，具有一定的前瞻性。在市场的谷物饮料已经处于一个大步向前发展的状态，生产谷物饮料的企业越来越多，种类越来越多，很多国内外的食品饮料也加到谷物饮料这个行业来。中绿粗粮王系列、广粮的粗粮系列、维维谷动系列、伊利谷物奶系列、小洋人五谷奶昔、朝能谷多维系列、统一阳光系列、蒙牛的谷物酸牛奶系列、君乐宝的多谷力系列、美丽健在谷膳坊系列、旺旺的五谷麦香牛奶系列、雀巢的怡养谷物牛奶饮品等

19、等。谷物饮料现在大体可分为三大类，第一类是乳品中添加谷物，代表企业是蒙牛、伊利。第二类是谷物饮料中添加果蔬汁、乳品，代表企业小洋人。第三类是全谷物饮料，代表企业是惠尔康、维维。三、高纤谷物饮料随着谷物饮料的行业的快速发展，简单的喝，已经不能满足消费者的需求，功能诉求更多的成为消费者关注的焦点，膳食纤维以其强大的生理保健功能和人体的必须元素，成为谷物饮料功能诉求的发展趋势。膳食纤维也称食物纤维，是植物的支柱组织及种子保护膜，可视为植物细胞的主要成分，不被人体肠道消化酶消化吸收，按照溶解性可分为两个基本类型，水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维可完全被细菌酵解，非水溶性膳食纤维则不易被

20、酵解，水溶性膳食纤维酵解后产生的短链脂肪酸和乙、丙、丁脂酸均可作为肠道细胞和有益细菌的能量来源。水溶性膳食纤维具有强大生理保健功能，有利于食物的消化和吸收，促进肠道蠕动和营养物质吸收，改善肠道内环境和肠道功能，促进有益菌的生长，防止能量过剩和肥胖。缺乏膳食纤维的成人，会出现肠胃功能降低、肠道内环境混乱、有益菌群减少，便秘、肥胖、高血脂、高血糖等。日常膳食纤维摄入量：中国营养学会推荐：人体每日膳食纤维摄入量为25-35克世界粮农组织推荐：人体每日膳食纤维摄入量为27克美国（FDA）美国食品药物管理局推荐：人体每日膳食纤维摄入量为25-35克。美国防癌组织推荐：人体每日膳食纤维摄入量为40克根据食

21、品营养标签规定，饮料里添加量达到3g/100ml，就可以宣称高纤，即含有高膳食纤维，同时在包装上可以标明：膳食纤维有助于肠道健康。高膳食纤维谷物饮料既能补充人体的所必需的膳食纤维，还能依靠其强大生理保健功能调节亚健康人群的病症，而且功能诉求点多样、适用的消费者巨大，尤其对三高人群的明显作用，是高纤谷物饮料的巨大卖点。100克小麦粉的膳食纤维含量是0.7克，所以特别添加膳食纤维的高纤谷物饮料是功能性谷物饮料的必然选择，必将成为功能性谷物饮料的新的发展趋势。四、市场潜力较大的谷物类产品1、高纤果蔬谷物奶饮品是未来谷物饮料市场发展的主流，5种粗粮谷物(赢特牌膨化黑米粉、燕麦粉、糙米粉、荞麦粉、玉米粉

22、)和5种蔬菜水果的十全组合，在加上膳食纤维、维生素、矿物质，功能、营养、口感全部归于这一种产品，必定受到水费都的普遍欢迎！2、高纤代餐谷物乳饮料是谷物饮料中早餐产品的必然选择，早餐是三餐中最重要的一餐谷物、乳品饮料也都贴近早餐的营养来做概念和宣传，随着以喝代吃的概念逐渐深入人心，高膳食纤维的代餐谷物饮料必然成为早餐的不可缺少的一部分。（主要原料：赢特牌膨化玉米粉、大米粉、黑米粉、小米粉、小麦粉、红米粉、燕麦粉、糙米粉、红豆粉、绿豆粉等）。3、乳酸菌发酵谷物牛奶饮料是现有谷物饮料市场的空白，乳酸菌饮料的现有乳饮料的主流，可以添加5种菌类，附以谷物、牛奶、膳食纤维，突出功能概念，如降血脂、润肠通便

23、等。此类产品与一些公司现有的乳品、菌种等优势结合中，弱化了谷物生产方面的不足，工艺方面简便，是一些谷物生产不足的良好选择。（目前试验原料：赢特牌膨化黑米粉、燕麦粉、小米粉、红米粉等）。4、养生三宝高纤谷物牛奶饮料是养生饮料的传承，添加赢特牌膨化红枣粉、枸杞粉、莲子粉等，以中医的精充、气足、神全是人体健康标志，突出中医的养生谷物饮料是养生人群的最爱，蒙牛的新养道的珍养牛奶就与此接近。5、中国风概念突出功能诉求的高纤谷物饮料，赢特牌膨化绿豆粉、黄玉米粉、燕麦粉、黑米粉、五谷杂粮粉等中国特色并兼具养生功能然谷物饮料，以中国传统文化相结合，更能令人接受。诸如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化、胃病、脂肪

24、肝、骨质疏松、多种癌症等都与饮食有关。那么在日常生活中怎样科学地选择饮食才能远离疾病而拥抱健康呢?专家们认为，下面这十种选择是您饮食健康的最佳选择：1.临床研究表明，缺钙会导致动脉粥样硬化、高血压、骨质疏松、结肠癌和老年痴呆症等疾病。而牛奶中含有丰富的钙，每天早餐后或者临睡前1小时喝一杯牛奶，对补钙大有好处。2.正常成人每天主食(米饭、面食)的摄入量一般应为300-400克左右。而有些人出于减肥或其他目的，每天只吃很少的主食甚至不吃主食，这种做法是错误的。如果人们主食的摄入量长期不足，会使碳水化合物提供的热能降低，造成人体只能通过分解蛋白质来提供热能，这样会导致儿童停止生长发育，导致成年人精神

25、不振。3.大豆是一种蛋白质含量极高的食物。常吃豆制品既能补充人体所需要的蛋白质，又可以预防营养过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。4.新鲜蔬菜中除了含有丰富的维生素和矿物质以外，还含有丰富的植物纤维，每天吃500克左右的新鲜蔬菜既可以防止便秘，又可以减少粪便中有害物质对肠壁的刺激，起到预防肠癌的作用。5.鸡肉和猪肉中都含有大量的动物蛋白，是人体必需的营养物质。但是，美中不足的是猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，容易引起人体血管的动脉硬化。所以，营养学家赞成多吃点鸡、鸭等禽类肉，少吃一点猪、牛、羊肉。6.海鱼的鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能起到降低血脂的作用。其中鱼油中含有的多烯脂肪酸与血液中的胆固醇结

26、合后，可降低血液黏稠度，有效地消除血管内的脂肪沉积，是血管的“清道夫”。7.香菇、猴头、黑木耳等菌类都是高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质的含量比一般蔬菜高，而且还含有大量人体所必需的各种氨基酸及多种微量元素，长期食用菌类食品能起到良好的保健作用。8.水果营养丰富，所含的主要成分是糖类，其中大部分是人体可以直接吸收的果糖和葡萄糖。此外，多数水果中所含的果酸、鞣酸、维生素、果胶、矿物质、蛋白质和脂肪等都是人体必需的营养物质。这些营养物质可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑，使人面色红润，皮肤细嫩，起到美容和抗衰老的作用。9.一只约1两重的鸡蛋，其蛋黄中胆固醇的含量约为280毫克，正好满足一个成年人一天的生理需要。而蛋黄中的卵磷脂能降低血液的黏稠度，起到避免胆固醇沉着的作用。10.人不吃盐是不行的，但高盐饮食对人体健康危害更大。高盐饮食会造成人体内钙的流失;高盐饮食还是导致胃溃疡、胃癌的主要原因之一;另外，盐的主要成分是氯化钠，人体吸收过量的钠会使血压明显升高。因此，三口之家每月的食盐摄入量应控制在500克左右。