关于下酒菜搭配的健康教育.doc

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1、健康教育计划书项目名称 ：关于下酒菜搭配的健康教育申请人：xx所在单位:xxxx 邮编：xxxx电话：xxxxxxxxx电子邮件： xxxx申请日期： 2015-04-13关于下酒菜搭配的健康教育摘要：如今，人们都知道大量饮酒或空腹饮酒有损健康，因此都会在饮酒时搭配一些下酒菜。不过，如果下酒菜选择不当，反而会增加对身体的损害程度。如何选择既增加营养，又可饱口福、减少酒精伤害的下酒菜是一门学问。本项目以吉首市乾州社区人群为对象，通过对饮酒人群及其相关人员进行不同形式的干预措施来消除下酒菜的危险因素，提高人们对下酒菜的认识，降低该社区饮酒者由于下酒菜造成的身体疾病，提高他们的健康指数和生活质量。综

2、合运用问卷调查法、访问座谈法、数理统计法对社区饮酒者食用下酒菜的情况进行有效分析与评价。整个项目大约需要经费20000元，主要用于材料印制和宣传活动。一、背景分析目前很多人对饮酒和饭菜的搭配从不讲究，也不知道其中隐藏的是何种危害。目前最喜欢点的下酒菜的是花生米、烧烤、腊肉、腊肠咸肉、烤肉烤串、凉粉凉皮、生鱼刺身等。对于现在中国内饮酒人员的不断增加、很对人甚至是无酒不饭，吃饭喝点小酒已经成为了很多人生活的必须品。但正是这样的不良的饮酒搭配所导致的身体危害甚至疾病也变得越来越多，好的饮酒搭配、选择喝酒时对身体好的下酒菜变的越来越重要也越来越不可或缺。不论是参加聚会酒席，还是独自小酌，都少不了下酒菜

3、。不过，如何挑选下酒菜可是有讲究的。目前很多人对饮酒和饭菜的搭配从不讲究，也不知道其中隐藏的是何种危害。通过此次健康教育，让人们认识到其中的危害，并合理搭配使用下酒菜。日常生活中有如下几种食品与酒同用时对身体影响极大：1、胡萝卜，因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。2、凉粉，因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。3、熏腊食品，因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘

4、膜，还会诱发癌症。4、烧烤，在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。这是因为酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。另外，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。二、 总体目标与具体目标 通过此项目让人们知道某些菜是不可随意搭配的，其中很多的搭配对身体有很大的潜在

5、导致疾病的风险，利用行之有效的措施来进行干预，达到对某些高危人群进行及时的防治，有效控制疾病的发生。具体目标：1.增强人们的重视程度：通过问卷调查，心理咨询，搜集有意义的相关信息，加强整理和分析，联系当地的相关部门进行精神文明的建设，广泛开展身心健康活动，丰富娱乐生活。2对某些已经患病的患者进行慰问：组织志愿者在患者的所在地区的领导带领下集体去当地医院对某些常年饮酒所致疾病的人们进行慰问，鼓励其积极参与治疗，加强患病者对疾病的战胜决心，3.降低发病几率：将调查人群中的高危人群集中起来建立健康档案，了解其情况并密切监视，进行有正对性的健康指导。三、实施策略1. 时间2015年4月10日到2015

6、年4月20日2. 地点：吉首某地区，（本地区经初步调查是饮酒患病多发地带，人口10000人）3. 高危人群（主要目标人群）：老年饮酒者，慢性病且饮酒患者4. 参与工作人员：消化科专家1名（组长），心里专家1名（副组长），内科医生10名，医师助理15名，地方基层工作人员10名5. 后勤物资供应。6. 工作进度：（1） 通过问卷调查，心理咨询，搜集有意义的相关信息，加强整理和分析，（2） 根据分析结果对相关人员进行体检（3） 定期评估，对尚未发病者进行干预（4） 在20个工作日内完成，地点吉首某地区（5） 在完成工作后每个月进行总结，时间地点另行通知四、项目活动安排1.举办心理咨询，同时发放问卷，

7、采取有奖知识问答，对踊跃回答者且答正确者奖励，问题要难易程度要适当。2.专家开设知识讲座（计划每日一次，时长1小时）3.发放宣传资料，对基层医生进行培训4.对确诊者进行适当的医疗指导，对高危者进行健康教育5.建立健康档案6.与当地相关部门联合起来，共同开展7.联合卫生部门对健康档案进行全面分析，8.评估并制定下一步工作计划五、项目预算与筹资计划（1）调查问卷5000份，宣传材料6000份，纪念品1000份，桌椅、桶装水、饮水机、一次性水杯、音响、投影仪、笔记本电脑（2）健康档案1000份，血压计、听诊器等医疗器械日期支出类别及活动名称单位数量单价（元）合计金额（元）备注劳务费元/人302006

8、000调查问卷元/份50000.1500宣传资料元/份50000.1500纪念品元/份100011000矿泉水元/箱100101000健康档案元/份100011000活动经费元/人302006000其他4000总计20000。六、项目组织管理与实施该项目由组长管理，组长应熟知项目的计划和目的，副组长和组员进行监督，资金的使用要组长与副组长签字，所以账目需要公开。七、 风险评估：工作开展中可能遇到的相关问题：1.地方居民的不支持、不理解2.没有获得有效的信息，使活动受阻碍3.4月正是清明节假，受天气影响活动无法正常开展4. 某些突发事件解决方法：力争该地区相关部门同意，动员疾控中心、区委会、有名气的医院一起。激发民众的积极性，深入调查，获取准确信息。八、项目的评估与推广：1. 通过调查结果，进行小组式讨论，然后将调查结果汇总，采取媒体 新闻广播，告诉民众饮酒需要适当，下酒菜更有讲究。2. 项目经费的使用上，采取多人监督，共同投票，3. 在该项目中有表现突出着予以奖励。4. 如有较好的干预效果，可以适当推广。