模版环境影响评价全本hb85033874@163.com医疗器械的制造（补办环评）项目无锡市通达医疗电器有限公司无锡市扬名高新技术产业园B区054号中环国评(.doc

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1、建设项目环境影响报告表 项目名称：江苏海底捞餐饮管理有限责任公司无锡第二分公司新建项目 建设单位（盖章）：江苏海底捞餐饮管理有限责任公司无锡第二分公司编制日期： 2014 年9月28日江苏海底捞餐饮管理有限责任公司无锡第二分公司建设项目环境影响报告表编制说明建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。1项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。2建设地点指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。3行业类别按国标填写。4总投资指项目投资总额。5主要环境保护目标 指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源

2、地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。6结论与建议 给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其它建议。7预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。8审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。建设项目基本情况项目名称江苏海底捞餐饮管理有限责任公司无锡第二分公司新建项目 建设单位江苏海底捞餐饮管理有限责任公司无锡第二分公司法人代表杨利娟联系人刘蛟龙通讯地址无锡市南长区清扬路138号4层L4-11联系电话18639802745

3、传真-邮政编码214000建设地点无锡市南长区清扬路138号4层L4-11立项审批部门-批准文号-建设性质新建（补办环评）行业类别及代码 正餐服务H6210占地面积（平方米）2067.85（租赁面积）绿化面积（平方米）依托租赁方总投资（万元）700其中：环保投资（万元）42环保投资占总投资比例6%评价经费（万元）-预期投产日期已投运原辅材料（包括名称、用量）及主要设施规格、数量（包括锅炉、发电机等）：详见第2页“原辅材料及主要设备”。水及能源消耗量名称消耗量名称消耗量水（吨/年）24694燃油（吨/年）-电（万度/年）50天然气（万Nm3/a）6燃煤（吨/年）-其它-废水（工业废水、生活污水）

4、排水量及排放去向：建设项目排水实行“雨污分流、清污分流”制，雨水及燃气锅炉软水制备弃水226t/a经收集后排入区域雨水管网；厨房废水16303t/a经隔油池预处理后与职工生活污水1643t/a、顾客生活污水4076t/a，共22022t/a达接管要求后经出租方现有规范化污水接管口，排入芦村污水处理厂集中处理，达标尾水最终排入江南运河。放射性同位素和伴有电磁辐射的设施的使用情况：无。原辅材料及主要设备：1、原辅材料建设项目主要原辅材料见表1。表1 主要原辅材料表序号名称数量（t/a）1食用油4.12肉类303蔬菜水果254酒水饮料155粮食106火锅底料0.52、主要设备建设项目主要设备见表2。

5、表2 建设项目主要设备情况表序号名称规格型号单位及数量1灶台3500*750*8001台2保险柜/50台3四门立式冰柜1300*7005台4电磁锅1100*11005个5单星水池600*6501个6三星水池1850*6007个7豆浆机550*5501台8豆浆炉700*7002台9扎啤机600*11001台10推拉门保险柜700*13002台11LG洗衣机800*7302台12洗碗机900*34501台13羊肉机1100*7002个14冻库压缩机/1台15消毒柜/50台16油烟净化器HX-YJ-D-3A HX-YJ-D-5A2台17隔油池10.86m0.79m0.4m，0.86m0.48m0.4

6、m2座18隔油池23.9m1.8m2.19m1座19碎冰机/1台20锅炉燃气型2台注：1为本项目自建隔油池； 2为茂业中心公用隔油池，茂业中心共设置三座隔油池，本项目厨房废水进入大厦负二楼E区的隔油池。工程内容及规模（不够时可附另页）：1、 项目概况建设项目由江苏海底捞餐饮管理有限责任公司无锡第二分公司投资700万元建设，位于无锡市南长区清扬路138号4层L4-11，租用无锡茂业置业有限公司购物中心分公司所属4层部分房屋，租赁面积为2067.85m2，其中餐厅面积1600m2、厨房面积380m2、电器间等其他区域面积87.85m2（房屋租赁契约见附件三）。建设项目主要经营火锅餐饮服务，预计年接

7、待客人约40万人次。建设项目已营业，本次为补做环评。2、 与产业政策、环境规划和用地规划的相符性建设项目不属于产业结构调整指导目录(2011年本)及其修改条款中淘汰和限制类项目，不属于江苏省工业和信息产业结构调整指导目录（2012年本）（苏政办发2013 9号文）及其修改条目（苏经信产业2013183号）中淘汰和限制类项目，不属于限制用地项目目录（2012年本）、禁止用地项目目录（2012年本）中限制用地和禁止用地项目，不属于无锡市产业结构调整指导目录（试行）（锡政办发20086 号）鼓励、淘汰和禁止类项目，不属于江苏省限制用地项目目录（2013年本）和江苏省禁止用地项目目录（2013年本）中

8、限制和禁止类项目，亦不属于其它相关法律法规要求淘汰和限制的产业，符合国家和地方产业政策。建设项目位于无锡市南长区清扬路138号4层L4-11，租用无锡茂业置业有限公司购物中心分公司所属4层部分房屋，茂业购物中心共29层，包括地下负一层、1-5层的商业裙楼，7层以上的高层住宅。本项目的主要高噪声设备为厨房排油烟设施的引风机，经减振、隔声和距离衰减后，运营期各边界噪声可满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）2类标准要求。目前与本项目距离最近的敏感目标为茂业购物中心7层以上的住宅区（132户，约462人），距离本项目约10米。根据无锡市环保局“关于无锡茂业置业有限公司新建设无锡茂业

9、城二期建设项目环境影响报告书的批复”，开发商无锡茂业置业有限公司应在销售住宅前及购销合同中向购房者一对一书面告知无锡茂业购物中心内的商业经营项目及车库的污染源可能对住宅的影响。无锡茂业置业有限公司已在其销售过程中，对购房者进行了一对一的书面告知（购房承诺书见附件八），并得到了全部业主的同意。符合江苏省环境噪声污染防治条例“第三章 社会生活噪声污染防治 第十五条 在城市居住区、居住小区内已建的公共服务设施以及临街、临路的房屋已经用作经营场所的，产生的环境噪声应当符合所在区域的环境噪声排放标准”；符合无锡市环境噪声污染防治管理办法“第十三条 在城市居住区、居住小区内已建的公共服务设施以及临街、临路

10、的房屋已经用作经营场所的，产生的环境噪声应当符合所在区域的环境噪声排放标准，使用产生低频噪声的设备不得影响他人生活”的要求。建设项目租用无锡市茂业置业有限公司商业用房从事餐饮业，从事的经营项目和范围未改变规划设计确定的房屋性质，符合当地环境规划和用地规划，与周围环境相容。3、 项目布局及规模建设项目租赁建筑面积为2067.85m2，其中餐厅面积1600m2、厨房面积380m2、电器间等其他区域面积87.85m2。大厅设置4人方桌39张，6人方桌46张，8人方桌24张，8人圆桌4张，12人方桌2张，另外还设置有8人包间1间，10人包间6间，12人包间3间，可以同时容纳784人就餐。建设项目平面布

11、置情况见附图三,厨房平面布置情况见附图四。4、 公用工程（1）给水建设项目自来水用量为24694t/a，主要为职工生活用水1825t/a、厨房用水18114t/a、顾客生活用水3623t/a及燃气锅炉用水1132t/a。（2）排水建设项目排水实行“雨污分流、清污分流”制，雨水及燃气锅炉软水制备弃水226t/a经收集后排入区域雨水管网；厨房废水16303t/a经隔油池预处理后与职工生活污水1643t/a、顾客生活污水4076t/a，共22022t/a达接管要求后经出租方现有规范化污水接管口，排入芦村污水处理厂集中处理，达标尾水最终排入江南运河。（3）供电建设项目用电量50万度/年，来自市政电网。

12、（4）燃气建设项目餐饮区域使用电磁炉进行火锅加热，不使用天然气。建设项目厨房燃料为天然气，由天然气管网供给，用量约为5万Nm3/a。建设项目设有2台燃气锅炉位于3F地上车库，为餐厅提供热水，燃料为天然气，用量约为1万Nm3/a。（5）通风与空调工程建设项目采用中央空调，依托租赁方。（6）冻库建设项目设一小型冻库储存食材，冷库制冷剂应使用环保型制冷制，不使用限制淘汰类制冷剂。（7）绿化建设项目绿化依托租赁方，绿化维护工作由租赁方承担。建设项目公用及辅助工程见表3。表3 公用及辅助工程类别建设名称设计能力备注公用工程给水24694t/a来自市政自来水管网排水22022t/a接管进入芦村污水处理厂供

13、电50万度/年由市政电网提供燃气6万Nm3/a市政管网供给绿化-依托租赁方环保工程油烟净化器2台,3000m3/h，5000m3/h，效率85%满足饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）“大型规模”标准蒸煮火锅废气地排风系统，总风量79380m3/h，EV控制器地排风系统对蒸煮火锅废气进行收集，并通过EV控制器处理后在3F地上车库排放口平压排出，减少对周边居民的影响锅炉燃料燃烧废气8m高排气筒满足相关要求隔油池自建2座，0.86m0.79m0.4m，0.86m0.48m0.4m依托租赁方1座，3.9m1.8m2.19m预处理达到芦村污水处理厂接管要求规范化排污口规范化设置依托租

14、赁方，满足江苏省排污口设置及规范化整治管理办法的要求雨、污水接管口雨污分流依托租赁方，满足要求化粪池1座依托租赁方，满足要求噪声降噪量25dB(A)场界噪声满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的2类标准固废堆场7.5m2固废临时堆放垃圾收集桶若干个生活垃圾、厨余垃圾临时存放5、 环保投资建设项目环保投资42万元，占总投资的6%，具体环保投资情况见表4。表4 建设项目环保投资一览表污染源环保设施名称环保投资（万元）数量处理能力废气油烟净化器3.82套油烟净化效率85地排风系统121套收集蒸煮火锅废气，总风量79380m3/hEV控制器111套火锅废气处理后排放，减少对周边居

15、民影响燃气锅炉排气筒11个8m，满足要求废水隔油池（本项目新增）22座隔油效率为50隔油池（租赁方现有）依托租赁方1座接管口规范化设置依托租赁方1个满足要求雨污管网敷设依托租赁方-雨污分流化粪池依托租赁方1座满足要求噪声减振、隔声10-降噪量25dB（A）固废垃圾收集桶0.2若干个安全暂存固废堆场2-7.5m2安全暂存合计42-6、 职工人数及工作制度建设项目定员为100人，营业时间为24小时全天，年营业天数365天。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：建设项目为新建项目，无原有污染情况。建设项目所在地自然环境社会环境简况自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性

16、等）：1、 地形地貌建设项目位于太湖平原地区，地势平坦宽广，平均海拔高度一般在25米，河湖港纵横分布，零星散分布着低山、残丘。项目所在地地区地层属于江苏省地层南区，于中生年代印支期（距今约1.8亿年）形成华夏系构造，燕山运动（距今约1.5亿年7000万年）形成新块褶皱构造，距今2500万年的喜马拉雅山运动，又加强了区域内东西间的褶皱和断裂，形成了以现代太湖为中心的坳陷盆地，即太湖盆地。本区地层发育较为齐全，基底未出露，中侏罗纪岩浆喷出物盖在老地层上并侵入到各系岩层中；第四纪全新统（Qn）现代沉积物遍布全区；泥盆纪地层有少量分布，为紫红色沙砾岩、石英砾岩、石英岩，向上渐变为砂岩与黑色页岩的交替层

17、，顶部为含优质陶土层的砂质页岩。建设项目所在区域内地下水层为松散岩类孔隙含水岩组，潜水含水层为泻湖相亚粘土夹粉砂，水质被地表水所淡化。本地的地震基本烈度为6度，地耐力为（810）t/m2。2、 气象特征建设项目地处北亚热带湿润性季风气候区，气候温和，冬夏较长，春秋较短，日照充足，四季分明，雨水充沛，冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人。年盛行风为ESE，其主要气象气候特征见表5。3、 水文建设项目所在地属苏南水网地区，地势坦荡，河网密布，纵横交汇，形成水乡特色。建设项目所在地的主要水系为江南运河，江南运河水流方向主要受长江与太湖水位差控制，太湖水位高时，江南运河向北流入长江，当长江水位高时，江南运河向

18、南流入太湖，上述情况频率约为19。4、土壤与植被建设项目所在区域土壤类型以发育于黄土状物质的黄泥土为主，土壤的粘土矿物以水云母为主，并有蒙脱土、高岭土等，土壤质地以重壤为主，耕作层有机质含量（2.02.15）%，含氮（0.150.2）%，土壤pH为6.57.2，粘粒含量约（2030）%，土质疏松。建设项目所在地原为农村，以水田为主，粮食作物种植面积较少，多种植各类蔬菜，如水芹菜、茭白等，该区域在划定为高新技术产业园后，土地使用性质发生变化。随着区域的开发，农田面积日趋减少，自然植被已不复存在，目前本区域植被以人工植被为主，主要种植绿化草木。表5 主要气象气候特征编号项目数值及单位1气温年平均气

19、温15.4极端最高温度38.9极端最低温度-12.5最热月平均温度28.2（七月）最冷月平均温度2.5（一月）2风速年平均风速2.63m/s最大风速24m/s3气压年平均大气压101.6kPa绝对最高大气压105.2kPa绝对最低大气压97.76kPa4空气湿度年平均相对湿度80%最热月平均相对湿度88%最冷月平均相对湿度76%5降雨量年平均降水量1106.09.7mm年最大降雨量1700mm（1999年）日最大降水量552.9mm（1978年）小时最大降水量65mm6雷暴日数年平均雷暴日数35.4d年最大雷暴日数43d7积雪、冻土深度最大积雪深度150mm最大冻土深度120mm8风向和频率年

20、盛行风向和频率ESE10.4%冬季盛行风向和频率NNW10.3%夏季盛行风向和频率SE和E15.6%社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：南长区是无锡的中心城区，1951年10月正式建区，辖区面积23.90平方公里，现辖扬名、迎龙桥、南禅寺、清名桥、金星、金匮6个街道，56个社区，包括有1个国家级传感网创新示范区无锡（南长）国家传感信息中心，1个4A级景区南禅寺景区，户籍人口32万，常住人口38万。作为运河古邑，南长历史底蕴深厚，拥有3200多年的伯渎河、2500多年的古运河、1400多年的南禅寺、400多年的清名桥，100多年的茂新面粉厂、永泰丝厂等众多民族工商业遗址。区内三

21、河交汇：世界首条人工运河3000多年的伯渎港、2000多年的江南运河和半个世纪前开凿的京杭大运河新航道，共同滋养并见证了中国吴文化和民族工商业的发祥。“千年运河文明、百年工商繁华”，既造就了以南禅古寺、清名古桥、南长古街等为代表的历史人文景观和茂新面粉厂、永泰丝厂等众多工业遗存，育就了“面粉大王”荣德生、荣宗敬，“丝业大王”薛南溟，“电气大王”祝大椿等一大批蜚声中外的民族工商实业家，也成就了南长“米码头、布码头、丝码头、钱码头”的历史美名。历史的南长是吴文化、古运河文化和民族工商业文化的发祥地，今天的南长是我国经济最发达的长三角地区中心城市之一。2013年，南长区地区生产总值为224.30亿元

22、，比上年增长9.1%，其中第二产业72.22亿元，增长6.3%，第三产业152.08亿元，增长10.5%，服务业增加值占比达67.81%；公共财政预算收入为23.27亿元，比上年增长7.02%；社会消费品零售总额为256.53亿元，比上年增长13.13%；完成固定资产投资123.79亿元，比上年增长19.65%；完成规模以上工业总产值230.69亿元，比上年增长4.23%。党的十八届三中全会确定了全面深化改革的指导思想、总体思路和目标任务，是新的历史起点上推进改革的纲领性文件。南长区将以更大的政治勇气和智慧、更有力的举措和办法，学习好贯彻好落实好党的十八届三中全会精神和省市会议精神，紧紧围绕建

23、设充满活力富有魅力的现代化中心城区的总目标，更新思维模式，创新发展方式，进一步深化“一圈、两城、三街、四业、五特色”的发展战略，用“五个坚定不移”加快启动新一轮改革创新，谋划新一轮转型升级。一圈：太湖广场商圈。未来将以2幢超300米大厦、20幢百米高楼、150万平方米地上载体、30万平方米地下商业面积、10家以上五星级酒店为依托，努力打造5幢以上亿元税收楼宇、10幢以上千万元税收楼宇，真正把太湖广场商圈打造成无锡的中央商务区。二城：运河古城、南长新城。运河古城，积极争创国家AAAAA级景区，建设成为具有江南特色的文旅产业新高地、国际旅游目的地。滨河新城，深化与华夏幸福基业的合作开发，使之成为具

24、有南长特色的现代化新城。三街：西水东中国民族工业文化街区、太湖半岛街区、阳光时尚街区。四业：做强制造业、做亮旅游业、做优服务业、做实物联网。五特色：五个特色经济会议经济、文创电商经济、健康经济、资产经济和地铁经济。建设项目所在地属商业用地，符合无锡市南长区总体规划、环境规划和用地规划要求，与周围环境相容。建设项目1000米范围内无文物保护单位。环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、辐射环境、生态环境等）：建设项目位于无锡市南长区清扬路138号4层L4-17，租用无锡茂业置业有限公司购物中心分公司所属4层部分房屋。无锡茂业购物中心东侧为清扬路

25、，南侧为茂业豪园小区和茂业百货，西侧为国金大厦，北侧隔钟书路为无锡博物馆。建设项目周边300米范围内具体情况见附图二。（1）建设项目所在地区域环境质量现状空气环境质量根据无锡市环境监测中心站2013年监测资料统计，区内环境空气中污染物SO2、NO2、PM10的日平均浓度及年平均浓度均达到环境空气质量标准(GB3095-2012)二级标准要求，区内的环境空气质量良好。水环境质量根据无锡市环境监测中心站2013年环境监测资料统计，江南运河水质现状为地表水环境质量标准（GB3838-2002）劣类水质标准，主要原因为受到排入江南运河的生活污水污染。声环境质量建设项目所在区域为2类功能区，项目周围声环

26、境质量满足声环境质量标准（GB3096-2008）2类标准要求。（2）周边污染情况及主要环境问题建设项目周边多为商业区，周边主要地表水江南运河水质受生活污水污染严重，水质劣于地表水环境质量标准（GB3838-2002）类，属于典型的有机污染型。江南运河综合整治暨断面水质达标工作已由无锡市政府开展，江南运河的水环境质量将会得到改善。主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：建设项目主要环境敏感目标见表6。表6 建设项目环境敏感目标表保护项目保护目标方位距离（m）规模保护级别空气环境茂业住户上方10约132户，462人环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准南洋新村东北155约2000户，

27、7000人茂业豪园小区东南84约200户，700人青二村农民安置房南120约200户，700人沁园新村南165约500户，1750人人民检察院东南204约50人公安局东南210约50人无锡市委老干部局东160约100人锦明南苑西南250约500户，1750人水环境江南运河东南730中型地表水环境质量标准（GB3838-2002）类标准声环境茂业住户上方10约132户，462人声环境质量标准（GB3096-2008）中的2类标准南洋新村东北155约2000户，7000人茂业豪园小区东南84约200户，700人青二村农民安置房南120约200户，700人沁园新村南165约500户，1750人无锡市

28、委老干部局东160约100人评价适用标准环境质量标准1. 大气环境质量标准根据无锡市人民政府办公室文件锡政办发2011 300号文无锡市环境空气质量功能区划规定(2011年)，项目所在地空气质量功能区为二类区，常规大气污染物执行环境空气质量标准(GB3095-2012)中二级标准，具体限值见表7。表7 环境空气质量标准限值污染物名称取值时间浓度限值（g/m3）标准来源SO2年平均60环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准24小时平均1501小时平均500NO2年平均4024小时平均801小时平均200TSP年平均20024小时平均300颗粒物（粒径小于等于10m）年平均7024小时

29、平均1502. 地表水环境质量标准按江苏省地表水（环境）功能区划，江南运河水质执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中的IV类水质标准。具体数据见表8。 表8 地表水环境质量标准限值 单位：除pH外为mg/L水体类别pHCODBOD5DO总磷（以P计）氨氮江南运河6-930630.31.53、声环境质量标准根据无锡市环境噪声功能区划，建设项目所在地为2类标准适用区域，声环境质量执行声环境质量标准（GB3096-2008）2类标准，具体数值见表9。表9 声环境质量标准限值类别昼间（dB（A）夜间（dB（A）26050污染物排放标准1、 废气排放标准建设项目设基准灶头6个，油烟废气排放执

30、行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）中“大型规模”标准，具体数值见表10。燃气锅炉产生的污染物排放执行锅炉大气污染物排放标准(GB13271-2014)表1在用锅炉大气污染物排放浓度限值中燃气锅炉标准，具体数值见表11。表10 油烟排放标准污染物名称最高允许排放浓度(mg/m3)净化设施最低去除效率（%）标准来源油烟285饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）中“大型规模”标准表11 燃气锅炉大气污染物排放标准污染物名称排放浓度（mg/m3）依 据颗粒物30锅炉大气污染物排放标准(GB13271-2014)表1燃气锅炉标准SO2100NOx400烟气黑度（林

31、格曼黑度，级）12、废水排放标准建设项目厨房废水经隔油池预处理后与顾客和职工生活污水一起，达接管要求经出租方现有规范化污水接管口接管排入芦村污水处理厂集中处理，废水接管标准见表12。表12 建设项目废水接管标准 单位：mg/L（pH无量纲）项目接管标准浓度限值（mg/L）标准来源COD500污水综合排放标准（GB8978-1996）表4三级标准SS400动植物油100LAS20氨氮45污水排入城镇下水道水质标准（CJ343-2010）表1中A等级标准总氮70总磷（以P计）8 芦村污水处理厂尾水执行太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物排放限值(DB32/1072-2007)表1中城镇

32、污水处理厂尾水排放浓度限值，DB32/1072-2007中未列入项目（pH、SS、动植物油、LAS）执行城镇污水处理厂污染物排放标准（GB189182002）中一级标准的A标准。具体标准限值列于表13。表13 芦村污水处理厂废水排放标准 单位：mg/L（pH无量纲）序号项目标准浓度限值标准来源1COD50太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物排放限值标准（DB32/1072-2007）2氨氮5（8）*3总氮154总磷0.55pH6-9城镇污水处理厂污染物排放标准（GB189182002）中一级标准的A标准6SS107动植物油18LAS0.5注*：括号外数值为水温12时的控制指标，括号

33、内数值为水温12时的控制指标。3、噪声排放标准建设项目边界噪声执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）2类标准，见表14。表14 社会生活环境噪声排放标准值类别昼间（dB（A）夜间（dB（A）标准来源26050社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中2类标准总量控制指标建设项目完成后，污染物排放总量见表15。表15 建设项目污染物排放总量表（t/a）类别污染物名称产生量削减量排放总量最终排放量大气污染物厨房油烟0.0820.06970.01230.0123锅炉SO20.00400.0040.004NOx0.0187100.018710.01871烟尘0.00286

34、00.002860.00286水污染物废水量220220220221220222COD15.3306.5218.80911.1012 SS7.66507.66510.2202 氨氮0.55100.55110.1102 总氮0.77100.77110.3302 总磷0.08800.08810.0112 动植物油2.6081.3041.30410.0222 LAS0.16300.16310.0112 固废生活垃圾236.5236.500废动植物油6.596.5900注：1为排入无锡市芦村污水处理厂的接管考核量；2为参照无锡市芦村污水处理厂出水指标计算，作为本项目排入外环境的水污染物总量。建设项目新

35、增大气污染物排放考核量：油烟0.0123t/a、SO20.004t/a、 NOx0.01871t/a、烟尘0.00286t/a；厨房废水经隔油池预处理后与生活污水一起达接管要求排入芦村污水处理厂集中处理，水污染物接管考核总量：废水量22022t/a、COD 8.809t/a、SS7.665t/a、氨氮0.551t/a、总氮0.771t/a、总磷0.088t/a、动植物油1.304t/a、LAS 0.163t/a；水污染物最终排放量：废水量22022t/a、COD 1.101t/a、SS0.220t/a、氨氮0.110t/a、总氮0.330t/a、总磷0.011t/a、动植物油0.022t/a、

36、LAS0.011t/a，纳入芦村污水处理厂总量范围内；固废排放总量为零。建设项目工程分析工艺流程简述（图示）：建设项目餐饮工艺简图如下。清洗食品直接加工顾客食用餐具洗涤S1、W1水图例：G：废气S：固废W：废水图1 建设项目火锅制作及服务流程图蔬菜、肉类等原料采购S2自来水各种作料、食用油等蘸酱烹制火锅汤料顾客蒸煮火锅料G1、G2G3、G4W2餐饮服务流程简述：（1）原料采购：定期采购新鲜的肉类、蔬菜等原辅材料。（2）清洗：对原料进行清洗，该工序有清洗废水（W1）、厨余垃圾（S1）产生。（3）食品直接加工：火锅备用菜品根据需要进行砍切剁刨等加工，拼盘备用，该工序无污染物产生。（4）制备火锅汤料

37、和蘸酱：添加各种佐料、食用油制作各种口味的蘸酱备用，添加各种调料烧制成火锅汤料并保温，该过程有少量厨房燃料燃烧废气（G1）及油烟废气（G2）产生。（5）顾客蒸煮火锅料：顾客在就餐区自行蒸煮火锅料，火锅蒸煮使用电磁炉。蒸煮过程中有水蒸气（G3）及少量蒸煮调味料挥发气（G4）产生。（6）顾客食用：加工好的食品由顾客食用，该过程有厨余垃圾（S2）产生。（7）餐具洗涤：餐具由服务员回收、清洗，清洗过程中有废水（W2）产生。主要污染工序：1、废气建设项目大气污染物主要为厨房燃料燃烧废气（G1）、厨房油烟废气（G2）、蒸煮火锅过程水蒸气（G3）及少量蒸煮调味料挥发气（G4）和锅炉燃料燃烧废气（G5）。（1

38、）厨房燃料燃烧废气（G1）建设项目厨房燃料使用天然气，属于清洁能源，且燃烧所产生的大气污染物通过茂业购物中心专用排烟道引至29层楼顶排气筒排放，对周围大气环境影响较小。本次评价对此不进行定量统计分析。（2）厨房油烟废气（G2）厨房废气主要为烹饪过程中产生的油烟，食物在烹饪、加工过程中将挥发出油脂、有机质及热分解或裂解产物，从而产生油烟废气。建设项目厨房加工火锅汤料、油炸点心等加工过程中食用油用量约为4.1t/a，油烟产生量按使用量的2%计，则油烟产生量约0.082t/a。建设项目设6个基准灶头，属大型规模，油烟废气经烟罩收集后由风机引入静电式油烟净化装置，净化处理后废气通过茂业购物中心专用排烟

39、道引至29层楼顶排气筒排放。建设项目设油烟净化装置2套，风量分别为3000m3/h, 5000m3/h,按每天作业4小时计算，则油烟废气量分别约为438万Nm3/a、730万Nm3/a，油烟产生浓度分别为7.33mg/m3、6.8mg/m3，产生速率分别为0.022kg/h、0.034kg/h。经油烟净化设备处理后，食堂油烟的排放量分别为0.00492t/a、0.00738t/a，排放浓度分别为1.1mg/m3、1mg/m3、排放速率分别为0.0034kg/h、0.005kg/h。建设项目大气污染物产生情况见表15。表15 建设项目大气污染物产生和排放情况污染源名称污染物名称废气量（万Nm3/

40、a）产生情况治理措施排放情况备注产生量（t/a）浓度（mg/m3）速率（kg/h）排放量（t/a）浓度（mg/m3）速率（kg/h）厨房油烟4380.03287.330.022油烟净化设备0.004921.10.0034净化效率85%7300.04926.80.0340.0073810.005（3）蒸煮火锅过程水蒸气（G3）蒸煮过程产生的水蒸气无毒无害，本评价不进行分析。（4）蒸煮调味料挥发气（G4）火锅店顾客食用火锅过程中产生的香味是作用于人的嗅觉的一种感知污染，对其感受程度往往因人而异，未必对人体有害，但人长期闻也会产生不愉快的反应。据环境保护部（原国家环境保护总局）关于饮食业单位排气适用

41、标准问题的复函（环函2005225号中的解释，“火锅使用时排出的气体以水蒸气为主，并可能含有调味料和食物中的挥发性成分，与食物高温烹炒过程中产生的含油烟气体成分有较大差别。”本次评价不将火锅食用过程中产生的气体（G4）作为油烟进行统计分析。考虑到本项目规模较大，若蒸煮火锅废气自由排放，其气味可能对周边居民生活带来一定影响，针对蒸煮火锅废气，建设项目设置了地排风系统进行收集，收集后的废气经汇总后再由EV控制器进行气味中和处理后通过3F地上车库排放口平压排出。建设项目排风系统参数、覆盖桌号等具体情况见表16。表16 蒸煮火锅废气地排风系统情况系统编号对应收集废气桌号风量（m3/h）废气排放静压箱DPF-01122、123、127-1325040S1DPF-02116-121、125、126、133、1356300W1DPF-03102、103、109-113、115、136、1376300DPF-0497-101、105-085670W2DPF-0582-83、85-88、92、93、95、966300DPF-0667-73、75、765670DPF-0777-81、89-915040DPF-0857、58、60-63、65、665040S1DPF-0933、35、36-39、50-536300DPF-107-10