《吃喝玩乐在阜新》11.09.19.doc

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1、吃喝玩乐在阜新A: 互动娱乐全城搜索 B: 吃喝玩乐尽在掌握A: 听众朋友大家好，欢迎您收听中波900千赫，调频1053兆赫，阜新广播电视台文艺广播每周一到周五为您播出的吃喝玩乐在阜新，我是.B:我是。A：今天是2011年9月20号，时间过的真快哈，转眼间来到周二了，B：恩，是啊，我就感觉这时间过的嗖嗖的，早上起来的时候，我躺在被窝里就想啊，你说这一闭眼一睁眼，一天又过去了哈，这一闭眼在睁眼，又该上节目了哈A：哈哈，没错，我们的节目在每周一到周五的中午11点都会和大家准时相约。和您一同去感受阜新的独特魅力，品尝阜新的美食美味。B: 我们的宗旨就是，怎么实惠怎么来，怎么好玩怎么来，要的就是开心，

2、听的就是快乐。A：恩，我们会在每天的节目当中为大家呈现出不一样的节目类型，让您百听不厌，听了还想听。B:对，其实我和，最大的愿望就是希望我们的听众朋友们能够每天一到吃饭的时候或者是到了和朋友出去休闲娱乐的时候，就能够想起我们的节目，想起吃喝玩乐在阜新A：是啊，诶，。 你说我们两个给咱们节目编个广告词好不好B：恩，我看可以。编点什么呢？我们的听众朋友们可以帮我们一起想一想，给我们节目编个宣传语，您可以通过短信平台和热线电话两种方式参与节目，我们的短信平台的号码是:13795081053,两部热线电话：2837501和2837502，期待您的参与。A:在我们每天的节目当中都会和大家聊一些吃的，喝的

3、、休闲娱乐方面的话题，那您是不是咱们休闲娱乐方面的省钱高手呢？是不是我们正在寻找的美食达人呢？欢迎您再收听的过程中随时和我们进行互动. B: 您可以跟我们说说您最近的消费经历，或好或坏都可以说上几句，好的店家呢，听众朋友们可以记下，等咱们有机会的时候，也去光顾一下，相反不好的，我们也可以为经营者提个醒.A: 如果您是餐饮、旅游、休闲娱乐场所的经营者，那么您可以以我们的节目为平台，把您店里正在实行的优惠政策，新推出的特色菜品，新增设的娱乐项目告知给更多的听众朋友，让大家能够进一步的了解您的店，光临您的店.B：如果您在出行的时候不知道该去哪玩，不知道吃些什么，那么您可以通过短信、电话、QQ等形式参

4、与节目互动，提出具体要求，A:比如就餐想吃什么口味的，几个人，大概消费在什么价位，或者想到哪去旅游，几天时间，几个人（包括一些休闲娱乐场所）等等，我们会为您提供最为合适的店家信息，供您选择。B：在我们的每期的名店推荐当中，我们都会为大家提供阜新当地各餐饮、旅游、休闲娱乐场所的店家的信息，如地理位置，规模、环境、电话等，为听众朋友提供更多的消费选择。A: 另外，如果您平时在家里做得一手好菜，您也可以在我们的节目中把您的绝活交给广大的听众朋友们，让大家都能成为厨艺高手.B:好的提醒您，我们的互动方式有3种，短信平台的号码是13795081053，电话号码是2837502、2837502，A:QQ的

5、号码是944467873，欢迎您参与节目。接下来让我们在一首好听歌曲这之后，开始今天快乐的行程。B：一起来听歌 美味情缘一首好听的歌曲回来，欢迎您继续收听我们的节目，如果说您是刚刚打开收音机的朋友，您现在收听到的声音来自中波900千赫，调频1053兆赫，阜新广播电视台文艺广播每周一到周五中午11点为您播出的吃喝玩乐在阜新，我是。我是。在我们节目直播的过程当中，如果您有什么好吃的好玩的想要和我们一同分享，或者说，您有什么好的店家想要和我们推荐，您出行时不知道该去哪，您都可以通过我们的短信平台和热线电话和我们进行互动，我们会在第一时间为您提供最新最快最好的店家信息。直播间的两部热线电话：28375

6、01和2837502欢迎您的参与您也可以发送短信到13795081053，每条讯息1毛钱。舒畅，你相信一见钟情么，一见钟情，我觉的，这个可以有。那你相信由美食引发的一见钟情么、你说美食情缘啊、？对啊，由美食引发的一段轰轰烈烈，惊心动魄，胆战心惊，诗情画意，壮丽山河，。停停停停停，打住，你这在说一会都倩女幽魂了，哈哈，开个玩笑，听众朋友们，您身边有没有通过美食结识的情缘呢？你相信一见钟情么？你身边有没有通过一起吃饭而结识的好朋友或者是恋人呢？您都可以通过我们的短信平台和热线电话的方式和我们进行互动，A：短信平台的号码是13795081053，两部热线电话2837501，和2837502，欢迎大家

7、参与我们的节目互动。讲一讲您的美食情缘。喇嘛糕喇嘛糕是阜新境内蒙古族的一种传统糕点。它选用精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料，以瓜籽儿仁、青红丝、桂花为辅助原料，放入烤炉烤制而成。其特点是，洁白如雪、味道香甜、口感松软，富有弹性，是老少皆宜的营养佳品。喇嘛肉就是由喇嘛发明的一种食肉方法。它以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成。口味特点是：肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之。由于猪肉浸透白菜，白菜充满肉味，亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。菜汤鲜美脍口，沁入心脾，尤其以特大号海碗盛之放在桌心，大家围坐，众目所视，大有杀大猪、吃大菜的气氛。其制作方法是：将腌

8、渍后的中等颗咸白菜切成块状，将带皮的五花三层的猪肉切成方寸形，一同放入铁锅内，加以葱、姜、盐等佐料，用文火慢炖，经过两小时，方可食用。炖好了的喇嘛肉，表面一层滚动的油花，大块猪肉在菜中裸露，一种诱人解馋的情绪顿然而生。喇嘛肉的制作方法，是在瑞应寺居住的喇嘛们发明的。由于喇嘛上千，因此吃菜也只好用大锅炖、大盆盛、大碗装。天长日久，喇嘛肉在适应多人用菜的环境下，便逐渐产生了，并形成了一套固定的作法。多年来，它传至民间，并被广大群众所接受，尤其在阜新蒙古族集居的地区，喇嘛肉已成了蒙族人家待客的一种骄傲。喇嘛肉粥喇嘛原先是不吃肉的，喇嘛吃肉相传是被逼出来的。康熙八年，距阜新市约三十公里处的乡村，建筑起

9、了一座大庙，起名瑞应寺。瑞应寺经不断扩建完善，形成了一座恢宏的藏式建筑群，鼎藏时期，有名的喇嘛三千六，无名的喇嘛赛牛毛。为了解决众多喇嘛吃饭问题，瑞应寺的活佛派大喇嘛扎嘎去北京铸造大锅。扎嘎在北京住了一年零九十九天，经百般努力，铸成了一口能供八千人吃饭的大铜锅，又经千辛万苦，将大铜锅运回了瑞应寺。寺庙里的大小喇嘛都十分高兴。大喇嘛扎嗄更为欢喜，他认为自己铸锅有功，定会受赏。可是活佛没有封赏他。大喇嘛很窝火，不久便气死了。他死后，阴魂不散，在寺院里闹鬼。被迷上的喇嘛大吵大闹、又哭又笑，折腾得全寺院不得安宁。为此活佛领着众喇嘛祈祷，念甘珠经驱邪，跳查玛舞赶鬼，可是均无奏效，把活佛和众喇嘛愁坏了。正

10、在没办法的时候，一个小喇嘛找到了活佛，说：“活佛，我有个办法能治住大喇嘛的阴魂，但怕说错了活佛怪罪。”活佛一听赶忙安慰小喇嘛：“你尽管说来，本佛一定不怪。”小喇嘛说：“咱们喇嘛教从来不吃肉，我想从现在起咱们开始吃肉，荤通七窍，大喇嘛的阴魂就不敢附体了。”活佛把眼珠转了转，抱着试试看的想法，说：“那今天把粥锅里放上一些肉，熬肉粥吃，看看灵不灵。”全寺院的喇嘛吃肉粥后，果然驱走了大喇嘛的阴魂。从此，不但瑞应寺的喇嘛吃肉粥，别的寺庙喇嘛 也吃起了肉粥。由于喇嘛肉粥经文火慢熬，不但米稠肉烂，而且肉不腻人香甜可口，很快流传到民间，成为待客的佳品。辽宁阜新市游记西藏有青稞酥油、东藏有喇嘛炖肉海棠山海棠山坐

11、落在阜新蒙古族自治县大板乡境内,距市区约30公里。从鞍山或沈阳来阜新的路上路过海棠山路口。海棠山并不高,但翠绿的松柏、金红的灌木、嶙峋的巨石,蜿蜒的山路,把她构造得玲珑俊秀。游览以佛像浮雕为主,现存佛像石刻260幅,多为明清所刻,距今已有三百多年历史,是藏传佛教东方中心的现存典范。当时规模最大的喇嘛寺是海棠山普安寺和佛寺镇瑞应寺。现今的普安寺是新落成的,高高的石台上,藏式大殿肃穆庄严,金碧辉煌。两只威武的石狮镇守殿外。大殿内,深邃静谧。主供佛白伞盖佛。朝拜过普安寺,登后山,后山很多巨石上雕刻了众多佛像,还有一座小巧玲珑的汉式龙王殿。继续攀登,翻过两个挺秀的小石砬子,登上海棠山制高点,这里有一幢

12、建了一半的空心砖塔。绕过塔沿石阶下山。从山门步行到普安寺,再游览后山的摩崖石刻,最后从砖塔绕到前山脚下,也不过个把钟头,一路都有石阶,比较好走,不累,无需导游图。出了山门,坐摩托到公路口,坐车去阜新县城,再转乘8路中巴,回阜新市内,大约一小时,上午基本上把海棠山转完。 吃过午饭打的去瑞应寺(当地叫佛寺)。瑞应寺,蒙古族人称“葛根苏木”,俗称喇嘛寺、佛寺。位于阜新市西南20多公里处的阜蒙县佛寺镇佛寺村。建于清康熙八年,到康熙四十四年初具规模。皇帝赐满、蒙、藏、汉四种文字“瑞应寺”匾额。瑞应寺是集藏、汉、蒙式建筑风格为一体的建筑杰作,在我国古代建筑体系中具有重要地位。寺内保存了大量具有历史、艺术、

13、科学价值的珍贵文物,不仅反映了蒙古族独特的传统文化艺术特点,也反映了蒙汉及其它多民族文化的交流与融合。密宗教徒如果害怕西藏高原缺氧,那么就来东藏吧。阜新的瑞应寺、普安寺虽小,但藏式殿堂内也有威严精美的佛像和唐卡；幽深经堂里,也有身披暗红藏袍的喇嘛。瑞应寺外,更有几家小饭店,经营著名风味“喇嘛炖肉”。按说喇嘛是不吃肉的,可瑞应寺的喇嘛吃肉,相传是被逼出来的。传说是这样的,在康熙八年,距阜新市约二十公里处的乡村,建起了一座大庙,起名瑞应寺。后经不断扩建,形成了一座恢宏的藏式建筑群。鼎盛时期,有名的喇嘛三千六,无名的喇嘛赛牛毛。为了解决众多喇嘛的吃饭问题,瑞应寺活佛派大喇嘛扎嘎去北京铸造大锅。扎嘎在

14、北京住了一年零九十九天,经百般努力,铸成了一口能供八千人吃饭的大铜锅,又经千辛万苦,将大铜锅运回了瑞应寺。寺里众喇嘛都十分高兴。大喇嘛扎嗄更为欢喜,认为自己铸锅有功,定会受赏。可活佛并没封赏他。大喇嘛很窝火,不久便气死了。他死后,阴魂不散,在寺里闹鬼。被他迷上的喇嘛大吵大闹、又哭又笑,折腾得全寺不得安宁。为此活佛领着众喇嘛祈祷,念甘珠经驱邪,跳“查玛舞”赶鬼,可都不奏效,把活佛和众喇嘛愁坏了。正在无奈之时,一个小喇嘛找到活佛说：“我有个办法能治住扎嘎阴魂,但怕说错话活佛怪罪。”活佛一听赶忙安慰小喇嘛：“你尽管说来,本佛一定不怪。”小喇嘛说：“咱们喇嘛从来不吃肉,我想从现在起咱们开始吃肉,荤通七

15、窍,扎嘎的阴魂就不敢附体了。”活佛把眼珠转了转,抱着试试看的想法说：“那今天把粥锅里放上一些肉,熬肉粥吃,看看灵不灵。”全寺喇嘛吃了肉粥后,果然驱走了扎嘎阴魂。从此,瑞应寺的喇嘛吃起了肉粥。从饭店坐车去市政府广场,两点钟左右,非常近。广场上有一块巨石,铭牌上写着“这是阜新特产玛瑙石的石王”,但石上很明显的剥砸痕迹表明,夜深人静之时,曾有人前来偷取玛瑙石。最后可以顺便逛逛阜新商业中心,离市府广场不远,主要有新玛特和千盛百货,繁华程度不及大城市,中小城市的规模。美食:干炸鹿肉：将新鲜鹿肉5两，切成方寸薄片，然后放入用各种调味品制成的汤汁中煨泡5小时，油炸时挂糊，注意油温不要过高，炸至呈金黄色时捞出

16、入盘，此菜外焦里嫩富于营养。油菜鹿肉：主料：鹿肉4两，辅料：油菜5棵，调料：油、盐、酱、醋、味精、葱、姜、蒜适量。制做时先将鹿肉在老汤中用文火煨烧，烧熟后切成小块，将油菜去掉老帮叶，留下的过一下一油，以保持翠绿。制做时用旺火先将油菜放入炒勺，再放入鹿肉、调味品，出勺后可根据客人口味需要，淋入不同的汁。此菜荤素搭配，在翠绿的油菜里珍藏着四溢飘香的鹿肉块。有人曰“翠烧鹿肉相思苦，红托油菜满口香”。鲜鱿鹿肝：顾名思意，就是用鱿鱼和鹿肝加工制做的一道菜肴。此菜刀工比较讲究，分别用花刀把鱿鱼、和切成片状的鹿肝进行加工，然后先后入勺爆炒，出勺前加适量调料。此菜鱿鱼洁白如玉，鹿肝紫檀明亮。海鲜、山珍尽在盘中

17、。此菜还俱有清肝、爽目之功效。果味烩腰花：先将炸熟的核桃仁置于盘子的外沿，再将用花刀改制的鹿肾切片，放在调料中煨制后蒸熟置于盘中，根据客人口味需要淋入汤汁。此菜特点是富于营养，核桃仁具有滋阴乌发的功效，鹿腰是滋阴补肾的上品。龙眼头肉：先将煮熟的鹌鹑蛋去皮后切成两半，码在盘子外沿，个个形似龙眼。再将酱制好的鹿头肉切成片摆在盘子里，淋上调制好的佐料。此菜俱有凉菜的特点，酱制的鹿头肉鲜嫩可口，据营养学家介绍，此菜对糖尿病有一定的疗效。枸杞烧鹿鞭：将鹿鞭用花刀改制后切成片，再同枸杞同烧，出勺后，将形如梅花状的鹿鞭码于盘中。晶莹黄亮的鞭花，在鲜红欲滴拘杞子的衬托下，令人大开胃口，此菜是温肾的一道大补。雪

18、梨鹿心：鹿心味甘、益心，经过酱制蒸熟的鹿心也是一种熟食。雪梨具有化啖逐淤肺的功效，鹿心对心血管有疗效。雪白的梨片，紫红的鹿心，清凉爽口。此菜既是美食，也是保健食品。红烧鹿尾：鹿尾味甘、降压，红烧鹿尾不但有很高的营养价值，而且有很高的药用价值。此菜特点是菜色棕红，香辣味浓厚。灵芝鹿心汤：灵芝补气血，佐含血的鹿心片，在鸡汤中用文火慢炖入味，再放汤里几棵解荤的鲜嫩小油菜，配以各种适量调料，味道极为鲜美。此汤真乃“青龙浮玉海，紫灵游碧波，心畅风魂处，吾健神心恙”待添加的隐藏文字内容1阜新地方八大美食之荞面系列美味食品荞面是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的，有着天然绿色食品的美誉。阜新地区盛产荞麦，由于特

19、殊的地理位置，阜新地区的荞麦不仅质量好，而且营养非常丰富，养份齐全，用其制作的各类食品不仅美味可口，口感细腻，而且还有着其它食品不可替代的营养价值。阜新地方八大美食之手把羊肉手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。溜肉段将里脊肉切成1.5厘米见方，34厘米长的肉条将肉条放入容器中放入少许盐，少许酱油，花椒粉和料酒用手抓匀在腌制入味的肉条里放

20、入一个鸡蛋用手抓匀再放入干淀粉用手抓匀将尖叫切成三角片或菱形片，葱姜蒜切末锅放植物油烧至7成热（扔一块肉下去，肉周围马上会有密集的大泡泡即可）将浆好的肉条逐条放入油锅中。可以分几次炸至，这样就不用一次放好多油，很适合在家里做将肉中火炸成淡黄色捞出，这是第一遍炸至将油烧热，就是油没有了水的响声时，倒入肉条复炸，大约需要30秒的时间，也就是将肉条炸成金黄色捞出。上面的图片就是第一次炸制和复炸后的对比净锅烧热放少许植物油，然后放入葱姜蒜出香味然后放入青椒和酱油、醋、白糖、盐炒匀。醋和白糖少许就可以，做好的溜肉段是吃不出来酸味和甜味的，醋和糖主要起着提鲜的作用马上往锅里倒小半碗水倒入炸好的肉条，然后淋

21、少许水淀粉，快速炒匀即可1、东北菜虽然不在中国已排好的八大菜系里，但是它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，并且现在东北菜随着东北小品的火爆，也已开始风靡全国，因为东北菜的取料广泛而家常，所以东北菜绝对是有群众基础的一种菜系，是家庭餐桌上最有家的味道最受欢迎的家常菜。2、东北菜的特点是咸香味重，但也不乏一些有特点的甜、辣、酸，东北菜可谓是五味俱全，内容丰富，光是全国人民耳熟能详的特色菜就有很多种。3、一提起东北菜，人们首先会想到的就是锅包肉和溜肉段，这两道菜现在已经不是只能在东北才能吃到了，全国各地都有东北菜馆，甚至是本土特色的饭店里都能看见它们的身影，可谓是风靡全国了。