食疗保健主题餐厅创业计划书范文.doc

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1、标签:标题2016食疗保健主题餐厅创业计划书范文食疗保健主题餐厅姓名性别学校名称院系名称专业班级学号手机邮箱学校地址邮政编码创业计划书年月日目录第一章摘要.一、传统餐饮行业的现状分析.二、食疗营养保健产业的背景分析.三、国家相关政策的支持.第二章综述.一、项目计划二、产品服务第三章行业与市场分析一、市场机遇二、产品优势三、重要使命四、成功关键五、竞争分析第四章营销组合策略一、有形化营销策略二、技巧化营销策略三、差异化营销策略第五章财务计划一、财务计划表二、资产负债表三、收益预测第六章公司战略与具体操作一、发展战略.初期战略.中期战略.长期战略二、选择地点10三、装修配置10四、职工10第七章风

2、险控制11一、外部风险11二、内部管理风险11三、市场风险11四、原料资源风险11五、应对措施11六、保险和法律事务12第八章附录12一、关于素食12二、有关食疗13第一章摘要一、传统餐饮行业的现状分析中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象，确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。商界有句很流行的名言，叫做“不满意就是商机。”用到餐饮业中，意思就是你分别到10家餐厅去用餐，如果只有1家令你不满意，你

3、就不要再做餐厅这一行了，因为这个行业已经发展得很成熟，没有你的机会了；如果有3家令你不满意，你成功的机会就几乎能达到50；如果有8家令你不满意，这就是你进入这一行的最佳时机。假如你是一个经营高手，你差不多可以100地获得成功。就我国目前餐饮业的经营状况而言，令人不满意的程度是不言而喻的，远没有达到一个成熟行业的水平，因此，传统餐饮业仍有无限的商机。目前，我国餐饮业已经基本形成了高、中、低多档次兼有；中餐、西餐并驾齐驱，传统风味和现代潮流相互媲美；软件、硬件共同发展的局面。餐饮业的增长速度，高出批发零售贸易业增长速度的9.8个百分点，高出制造业增长速度的14.5个百分点，其增长速度之快居各行业之

4、前列，它为经济发展、社会稳定、丰富市场、满足人民生活需要做出了积极贡献。我国餐饮业保持两位数的增长，社会投入持续增加，行业规模持续扩大，呈现出一枝独秀的景象。餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业，投资餐饮业是大有作为的。当然，有市场前景和能挣到钱是两回事。这就好比同样是下海打鱼，有的人满载而归，有的人却翻船落水。关键在于要懂得管理和经营，这是经营者必备的条件。建立严格的管理制度，树立正确的经营思想，具备相应的知识，拥有一定的经验，是走向成功的立足点。二、食疗营养保健产业的背景分析近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食

5、谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设置?按摩器?健身器?氧气供应?等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗

6、卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。尽管现在这种观念已经开始流行，此类创意也有很多人实践了，但是，做出来的成效似乎跟想象中的不太一样。到目前为止，还没有发现哪家餐饮企业真正在这方面做出象样的规模成和绩来的。所以，在这个领域里有很多东西等待后人去研究和改进的，有很多空白等待后人去发现和实践的，他的发挥空间还是比较

7、大的！三、国家相关政策的支持“推进公众营养改善行为”被写入国民经济和社会发展第十一五规划纲要中，这是第一次将公众营养改善问题进入中国的五年规划纲要草案。委员们表示，“推进公众营养改善行为”是以人为本，关注民生，构建和谐社会、全面启动和推进我国营养改善工作的重要标志，对我国政府改善国民素质，提高城乡居民健康水平最具战略意义和长远意义的重要举措。目前，经过大量的宣传工作，中央及国务院的相关部委已经了解到，我国的营养问题不容乐观。国民营养状况的改善与社会发展和经济发展息息相关，需要动员政府部门、立法机构、社会团体、工商产业界、广大消费者以及科研教育机构等全社会力量的参与。项目组已经组织国家有关部委领

8、导和国际营养专家召开了“中国?公众营养政策与规划?项目中期成果汇报座谈会”，将十一五项目的内容进行推广。在国家政策的大力支持下，结合我国5000年历史传统中医“医食同源”理论的正确指导，再加上具有同样悠久历史和影响力的韩国传统饮食文化，这便是我们食疗保健主题餐厅的生命源泉。第二章综述一、项目计划本项目计划组建一家有限责任公司，名称为”食为天”食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在铁岭市，注册资本为人民币30万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领

9、域开辟一块崭新的天地。公司成立第一年，计划年接待顾客量为3.65万人次，即日接待顾客量约为100人次，销售对象为铁岭市中心的社区居民及部分工作人群。第二年，增加顾客量至5.5万人次，即日接待顾客量约为150人次。第三年将顾客范围推广到整个铁岭市,同时将年接待顾客量扩大到10万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾”食为天”食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出辽宁，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。二、产品与服务市场研究结果表明

10、，铁岭市居民对建立一个可提供健康咨询与相关服务的餐饮企业是有需求的。多数竞争对手都没有提供类似健康讲座、文化宣传等方面的服务。调查中，有好多人表示有兴趣接受本餐厅有关健康饮食与素食文化的培训，也有好多人表示有兴趣加入本餐厅成立的”食为天”健康俱乐部，并愿意缴纳一定的押金以保证他们的会员身份。本餐厅将全年开放，每天开放14小时。为满足上班族的早餐需要，早晨6点开始营业。”食为天”食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下产品和服务：向顾客提供保健素食餐品为顾客提供保健饮食咨询向每位顾客赠送素食文化手册定期面向会员进行免费健康培训为会员制定保健饮食方案向会员赠送书籍与光盘本餐厅的

11、中心职责就是为顾客提供健康可口的素食餐品。因此，根据消费人群的生理特征，我们将餐品分为三类，即”营养保健类”、”功能调节类”、”疾病食疗类”。营养保健类抽样调查表明，有48%的人认为自己及其家人的身体状况良好，饮食习惯正常，但对目前的饮食现状表示不满，对餐品的健美强身需求较为关注。针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推出精品套餐”一二三”，即每位顾客进餐时可根据选餐提示自主选择一份水果、二份蔬菜、三份主食，实现营养合理搭配。功能调节类抽样调查中，有31%的人认为自己及其家人的身体状况介于健康与疾病中间，即属于城市亚健康人群。针对此类人群的特征，”食为天”将从维持和调节性机能的角度，推出具有明显

12、季节特色的四季餐品：”绿色关怀”、”蓝色关怀”、”金色关怀”、”银色关怀”。疾病食疗类抽样调查有21的人对自己及其家人的身体状况比较担忧，其中又有70的人此类人群一般对健康的投资较大，对饮食习惯的改善较为主动。针对此类特点，本餐厅将推出药膳菜肴、汤类粥品、酒茶药饮、果汁汤剂四类食疗餐品，顾客可依据医师的诊断结果，在本餐厅营养师的指导下选择适当的食料餐品。第三章行业与市场分析一、市场机遇“民以食为天”是永恒的真理，餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三

13、次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，1.1项目计划本项目计划组建一家有限责任公司，名称为”天之素”食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地

14、。公司成立第一年，计划年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾”天之素”食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。1.2产品和服务介绍“天之素”食疗保健主题餐厅将成为一个

15、多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：l向顾客提供保健素食餐品l为顾客提供保健饮食咨询l向每位顾客赠送素食文化手册l定期面向会员进行免费健康培训l为会员制定保健饮食方案l向会员赠送书籍与光盘1.3市场机遇1.3.1“民以食为天”是永恒的真理，餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。1.3.2城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。随着城市现

16、代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。1.3.3素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。1.4产品和服务的竞争优势产品概念的

17、原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广大顾客提供，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树

18、一帜。产品的科研含量，可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。1.5重要使命“天之素”食疗保健主体餐厅旨在通

19、过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出”天之素”系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。1.成功关键开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。2产业背景与项目描述2.1产业背景2.1.1自然

20、环境优良我省地处黄河中游峡谷与太行之间，地势较高，平均海拔约1000米，东南面又有山岭阻挡海洋气候，温带大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大，土质肥沃，水质优良，全省80%以上的地区具备开发绿色食品工业的生产环境，其生态环境基本保持着良好的自然水平，甚至保持了生态环环境的天然本色，水土大气的洁净性相对较高，适宜进行绿色农业的开发利用。因此，五谷杂粮、蔬菜水果等绿色农产品的种植一直是我省特有的优势资源。根据山西的自然资源特点和区位优势，发展特色农业、优势产业，就必须发展杂粮生产。一方面，杂粮作物耐旱、耐瘠是旱作农业的重要作物选择；另一方面，杂粮作物在国内外很少、很小，只有山西的种类比较多、分布比

21、较广。山西省林区山野动植物资源极其丰富，在全国300多种具有食品及药用价值的野生植物资源中我省就有200多种，具有污染少、营养丰富、防病治病等优点，而这些产品恰恰是山西素食的重要组成部分。2.1.2文化底蕴深厚早在公元前一千年的周朝就有专门的食医，为帝王提供调节膳食的养生保健服务。后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。黄帝内经、神农本草经、伤寒杂病论、饮膳正要、本草纲目等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。民间自来就有”药补不如食补”之说，其特点是以中医理论为基础，将中药材经过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。山西

22、是中华民族饮食文化的发祥地，饮食文化成为了三晋文明的一个重要的组成部分，不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度，尤其是三晋面食可以成为中华饮食的一枝奇葩，具有花样繁多、营养丰富、风味悠长的特点，但由于近年来开发不够，不少传统食品逐渐消失，前景令人忧虑。2.1.3政策环境优越中国加入WTO后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇，可以促进国内产业结构的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。中央关于以人为本，实行”五个统筹”发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整，进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。餐饮业必

23、然受到这次改革浪潮的影响。2.2产品和服务介绍市场研究结果表明，太原市居民对建立一个可提供健康咨询与相关服务的餐饮企业是有需求的。多数竞争对手都没有提供类似健康讲座、文化宣传等方面的服务。调查中，有67%的人表示有兴趣接受本餐厅有关健康饮食与素食文化的培训，有54%的人表示有兴趣加入本餐厅成立的”天之素”健康俱乐部，并愿意缴纳一定的押金以保证他们的会员身份。本餐厅将全年开放，每天开放14小时。为满足上班族的早餐需要，早晨6点开始营业。”天之素”食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下产品和服务：向顾客提供保健素食餐品第一章摘要食疗营养保健产业的背景分析近几年，国内外的许多有

24、识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设臵按摩器健身器氧气供应等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制

25、血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。尽管现在这种观念已经开始流行，此类创意也有很多人实践了，但是，做出来的成效似乎跟想象中的不太一样。到目前为止，还没有发现哪家餐饮企业真正在这方面做出象样的规模成和绩来的。国家相关政策的支

26、持2011年，?推进公众营养改善行为?被写入国民经济和社会发展第十一五规划纲要中，这是第一次将公众营养改善问题进入中国的五年规划纲要草案。委员们表示，?推进公众营养改善行为?是以人为本，关注民生，构建和谐社会、全面启动和推进我国营养改善工作的重要标志，对我国政府改善国民素质，提高城乡居民健康水平最具战略意义和长远意义的重要举措。目前，经过大量的宣传工作，中央及国务院的相关部委已经了解到，我国的营养问题不容乐观。国民营养状况的改善与社会发展和经济发展息息相关，需要动员政府部门、立法机构、社会团体、工商产业界、广大消费者以及科研教育机构等全社会力量的参与。项目组已经组织国家有关部委领导和国际营养专

27、家召开了?中国公众营养政策与规划项目中期成果汇报座谈会?，将十一五项目的内容进行推广。在国家政策的大力支持下，结合我国5000年历史传统中医?医食同源?理论的正确指导，再加上具有同样悠久历史和影响力的韩国传统饮食文化，这便是红宝石国际餐饮文化有限公司的生命源泉。主题餐厅介绍宗旨及商业模式我们主题保健主题餐厅的宗旨是：让养生成为我们的一种习惯，为居民能提供最营养最安全的养生习惯，打造健康生活。我们保健餐厅是处于初始阶段的服务方向。我们的创业目标是建立一个以?保健?为主题的综合性连锁餐厅，居民通过提供个人体检报告，病例或者个人口头说明个人身体状况，通过我们餐厅专业的营养师和管理师进行合理的膳食搭配

28、以及日常生活习惯的改善。我们餐厅提供日常的膳食，营养菜谱，日常休闲娱乐等综合性服务。另外我们尤其针对老年人进行一系列服务，比如专门为老年人设计甜品零食，高蛋白低糖食品，另外提供商品瓜果代购等服务。我们立志于在开发与销售领域恪守信誉、提高声望。保证食谱食品质量，价格合理，服务周到，开发多种食品针对不同人群，进行一对一服务。为达到此目标，我们采取对员工进行定期的知识培训，密切注视市场趋势和需求，开发具有创意性和获利性健康性产品，并在包装上服务上创新等方式来实现。为实现我们的目标，我们主题餐厅需要资金，管理技术，保健食谱开发团体。我们主要为顾客提供以下服务：根据顾客的身体状况制定合理的膳食搭配及日常

29、生活习惯的方案。根据顾客的意愿及营养菜谱提供配餐，包括送货上门服务。为顾客提供养生知识咨询。免费为顾客提供营养知识手册。开设娱乐休闲馆，为顾客提供日常的休闲活动。定期进行员工培训。将餐厅分为专区，老年人，孕妇，儿童，残疾人，中年人，青年人，并配专业定向的营养师。提供甜品零食，保健品，蔬菜瓜果等商品的代购定期回访，收集意见。我们的服务是根据个人情况而定，但是我们也提供我们自己的商品，包括膳食谱，以及制作的甜品零食等。服务持有属性经营权、配方、品牌、销售网络、许可证、专营权。目标市场：成功关键：1.开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。2.从餐厅管理到产

30、品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度，通过的顾客之间的宣传扩大知名度。3.保证食品原材料的来源，以及膳食菜谱的安全性以及科学性。保证让顾客吃的健康，吃的放心。4.做到物美价量，服务保质，。重要的是要做到让市民吃得起。5.由我们自己开发研制的保健菜谱要保证保密性。.由于食疗的见效期比较缓慢，因而要做好后期跟踪的工作，通过身体的情况的改善，随时调整膳食搭配。我们的服务是独一无二的，虽然目前市场上也存在食疗保健的餐厅，但是我们的服务是根据个人情况而定，站在个体的角度通过专业的营养师管理师为顾客搭配研发膳食搭配。并且目前市场上极少专门为老年人，儿童，

31、孕妇等特殊人群提供配餐的餐厅。另外我们餐厅考虑到老年人的孕妇的身体状况，提供视频蔬菜瓜果的代购等服务。另外我们有市场优势，目前大部分市民对于保健餐都有一定的了解，一改以往的大鱼大肉，更加注重膳食的健康性。并且以养生为系类的餐厅，虽然知道的人很多，但是经营好的人不多，而且大多数没有什么亮点。这一区域既是盲点，但是也是卖点。只要有买点，只要有好的产品和好的经营方式以及优秀的服务，就能在市场上大行其道，取得很好的经济效益。市场定位：全体市民，尤其是老年人、儿童、孕妇、残疾人等特殊群体。主要定位在通过日常餐厅经营以及提供个人保健菜谱，以及多项服务来获得利润。我们的顾客主要分布在小区等居民集中地地方，通

32、过电视报刊等媒体扩大影响度。顾客之所以对我们的服务感兴趣，由于我们食品的质量，透明化;我们以个体为单位提供膳食,专门根据身体状况而做的。目前我们在市场上存在一部分竞争者，因而我们应做到服务产品保质保量，同时我们也存在一定的竞争优势，在市场刚刚起步之时，迅速进入市场，创造自己的品牌。服务模式：前厅服务台：提供面对面服务，弄够及时发现客人需要并提供服务，有利于现实员工的热情服务，要让客人感到亲切。同时必须保证只要营业就必须要有服务员值班，及时提供周到的服务。服务台人员必须要保证态度亲切，有良好的交际能力。对客服务的内容与程序：环节：餐厅餐服：1.迎客准备，了解客人的具体需要。是在饭店用餐，还是根据

33、我们提供的膳食餐谱自制，抑或是在娱乐休闲场所娱乐。2.根据个人身体状况为客人量身打造保健餐谱。3.送餐服务：做好详细的记录，并及时安排。4.遗失物品服务：交由不，部门经理处理。5.租借物品服务其他部门服务：公司人员：店长，部门经理，店员，前台，迎宾。资金筹措方法：财务预计：1.场地2.雇佣人员3.餐厅设备投入及资金资料费：包括，基础设备，周转资金.证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费等，可根据规模的大小决定资金投入规模。4.宣传费用经济效益预算第二章公司介绍经营程序及模式1.餐厅选址以及装修。选址要求交通便利，靠近居民区；装修要求接近原生态，装修材料要求绿色环保，颜色采用促

34、进食欲的颜色；我们的餐厅进行了分区，根据不同人群的比例进行合理的分区；设立检查身体状况的转恩区域；设定家庭用餐的区域，根据家庭聚餐的顾客要求进行配餐。硬件设施：桌椅，检测装臵等2.宣传阶段。1）前期宣传：首先在餐厅的装修期间就应该同时进行前期宣传工作。通过媒体例如电视，报刊，网络等。2）中间阶段：在开业初期我们进行一些免费活动，免费为顾客查体，对顾客的营养配餐及餐谱需要所需费用可以进行打折等活动，根据顾客的消费情况赠送不同的礼物；设立会员制，提供一系列优惠活动。但是最重要的宣传还是顾客之间的口头宣传，口碑就是最好的宣传。3.确定食物原料来源。与菜农果农直接联系，去除一系列中间环节。并通过我们的

35、承包，直接生产我们所需要的食物原料。按照我们所需要的食品要求生产符合质量的食品，例如农药用量，肉制品添加剂，食物的生产模式等。食用油由我们自己生产。4.餐厅经营期间模式。经营事项。1.为顾客建立健康档案，同时进行跟踪，随时关注顾客的身体状况并且随时进行改进。2.第三章机遇，这些机遇促使你为之融资。目前情况下，产品生产线和技术能力会发挥有效作用吗？大约投入成本是多少？时间进度如何划定？风险程度如何？销售状况的变换或技术许可的发布以及市场品牌的下落，等等因素。具体的市场名称市场形式十分复杂，我们的具体产品名称产品在上述各个市场未来两年内的状况是在此详述。或者新技术的全面应用将使我们的具体产品名称产

36、品扭转具体的市场市场局面。所以，我们的产品有在当今具体的市场名称市场上继续占领的机会。你公司或项目名称的市场战略是将本公司变成具体商品名称的主导生产与供应商，配合具体的工具或手段,可使我们的顾客/用户做什么?结果如何?带来何种益处?你公司或项目名称将在何种工业领域、市场、专业市场、适当的范围内以它的核心技术，知识和专门技术去支配具体的市场名称市场，包括说明在哪些方面详见图1：市场，图2：扩大市场，图3：组成。目前有多少具有战略性的生产线被认为有能力占领目标市场或适当的地位。全部生产线以按照生产层次、包装形式和销售渠道，其核心技术和生产商的方式构成了全部股份。以下利用一段文字阐述各自的目标或目的。使用图解方式说明。要知道，一份图表有时胜过上千个文字叙述，它可帮助你全面思考。并使你做出最终结论，以施展你的战略部署。 30 / 30-感谢观看本文-谢谢-