养生茶艺苑创业策划书.doc
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1、 铜仁职业技术学院 创业设计大赛创 业 策 划 书项目名称: 养生茶艺苑 负 责 人: 李 阳 联系电话: 指导老师: 裴 蕾 2012年 04月 28日团队简介团队成员:吴学亮、张桐菲、李莉、李阳、左建立、张兰职能分工:店 长:李 阳财 务:李 莉生产加工:张 兰 左建立服务营销:吴学亮 张桐菲团队简介:一支团结、协作、高素质的创业团队铜仁职院F-A创业团队(F:fervor激情、A:ambition野心),利用自身专业的优势致力于铜仁职院F-A创业团队建社,团队作战的超强凝聚力,丰富的校园运作经验,拥有不断完善和不断创新的服务理念,团队成员团结一致,互帮互助,我们决心为了铜仁职院F-A创业
2、团队的建设坚毅奋斗到底。目 录一、项目简介.4二、创业前景.4三、前期目标.5四、前期选址与设计方案 .5五、产品类型.6六、市场分析.8七、风险分析.11八、销售渠道策划12九、生产管理策略14十、效益分析15十一、未来发展目标.16一、项目简介:鉴于本项目主要是以经营养生为主,养生茶艺苑除了一般茶馆所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。1、产品除了名优茶外,茶馆推出季节性茶谱,在不同季节采用不同茶,在不同季节茶谱中按照年龄分类与地域特色养生保健茶类。此外,茶馆推行免费咨询,由专业茶艺人员和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式品茶,让品茶更专业、更营养、更科学。
3、2、在装潢上,别具匠心的装饰达到健体减压的效果。3、在售后服务上,为会员顾客建立健康档案,通过长期数据观察,进行健康反馈与健康指导。4、艺术特色:茶艺表演 、茶具艺术、装潢艺术、音乐灯光等。茶艺苑的“艺”即具观赏性,又具有操作性,并且可以当场传授给顾客。5、药、茶膳美食、点心小吃。我们将根据铜仁居民的喜好推出各种糕点、小吃以及部分养生膳食、茶膳美食。二、创业前景:据统计,在20年前,国内名优茶的市场总容量不过万吨,而现在,名优茶的市场销量已超过20万吨。业内人士指出,包括龙井、武夷岩茶、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰等在内,在2002年前后通过国家原产地保护的名优茶,因每年产量有限,在未来几
4、年内,将出现供不应求的局面。另外,功能性养生保健茶更成为茶消费的新趋势。业内人士介绍,青睐这些保健茶的大多为时尚女性和中老年顾客,主要目的很明确,要么美容润颜,要么强身健体,要么解酒,降压,降糖等保健功效,销售势头很不错。专家也指出,新兴的养生保健茶在保持传统茶香的基础上,还根据不同的消费需求,加入了诸如玫瑰、金银花、决明子等保健中药材,满足了相当一部分消费群体的要求,具有较高的附加值。三、前期目标:1、项目名称:养生茶艺苑2、项目理念:迎合市场动态需求,具有时代气息、绿色、健康的都市生活。3、前期运营介绍:本店实行全日营业制,营业时间为上午八点-晚上十点,考虑到养生茶店在春夏秋冬会出现淡季和
5、旺季之分,我们将根据实际情况,适当在时间和人员上进行合理调整。4、前期产品服务与特色:本店主要提供一系列养生茶产品,如:养生保健茶类(特色养生茶、养生保健茶类、女性茶饮类、儿童茶饮类、老年茶饮类等)设有舒适隔开的小雅间,供顾客闲聊休息,店内设有无线网络,可供带有笔记本的顾客无线上网休闲。5、本店宗旨:服务顾客,提供优质服务,把快乐带给大家,让大家在养生茶艺苑中感受到春日里的清新、夏日里的凉爽、秋日里的想念、冬日里的温暖。6、本店目标:坚持自主创新,不断提高养生茶的质量,坚守自己的品牌,将本品牌发展成为市场著名品牌,并在整个贵州养生茶市场中打下一片天空。四、前期选址与设计方案:(一)店铺选址:商
6、业城步行街1、优势:(1)消费人群多,商业城步行街是集中全市人流量最多的,最具市场的地段。 (2)周边有铜仁二小,铜仁四中,铜仁学院等学校,人口集中,便于宣传,高校内一般都有信息交流的场所,如广播、张贴栏等。我们可以充分利用他们来宣传我们的产品,提高我们的人气。(3)集体活动开展比较方便,可以采用诱导式促销手段。2、劣势:商业城由于是人口集聚地,店铺的租金高,使资金周转的难度加大。(二)设计方案:1、用四个柜子围成一个正方形,员工于正方形内工作。2、总体分四种风格,分别为春、夏、秋、冬,以色调来达到要表达的效果,分别为:浅绿、橙色、淡黄、黑白相间,柜子贴上相应颜色的壁纸,员工配相应颜色的围裙、
7、帽子,夏天给人以清凉爽朗的感觉,冬天给人以温暖似家的感觉。3、使用的杯子实行一整套专业化的模式,自己找厂家定做,于杯壁上印上我们的店名、宣传口号以及店面地址。五、产品类型:(一)茶类1、养生保健茶类1.1、特色养生茶(1)春季养肝肾茶(2)夏季双花草茶(3)秋季党参百仁茶(4)冬季人参芪归茶1.2、女性茶饮类(1)养颜润肤茶饮枸杞党参锁枣茶(2)排毒消痘专用双花陈皮茶(3)抗衰去皱茶饮熟地参杞红花茶(4)丰胸补气血茶饮丰胸八珍茶(5)减肥瘦身茶饮清脂茶(6)降脂排毒茶饮牛蒡洋参枸杞茶(7)美容养生茶玫瑰枸杞茶(8)枸杞养生红茶1.3、儿童茶饮类(1)儿童拉肚子腹泻茶饮正气止泻茶(2)儿童自汗、
8、盗汗茶饮玉屏风茶1.4、老年茶饮类(1)高血压茶饮夏枯芍菊茶(3)心脏病茶饮党参红花茶(4)高血脂茶饮参苓红花茶(5)糖尿病茶饮芪山药茶(6)风湿类风湿关节炎熟地红花茶(7)胆结石茶饮白芍柴党茶2、中药凉茶类2.1、清热去火类夏枯草凉茶、金银花凉茶3、当地茶系3.1、贵州都匀的都匀毛尖茶;3.2、湄潭县的湄潭翠芽茶;3.3、印江土家族苗族自治县的梵净山翠峰茶;3.4、石阡县的“泉都坪山”牌石阡苔茶;(二)茶膳美食、点心小吃腊肉糯米饼、远年八宝粥、皇茶番薯饼、绿茶风车饺、碧螺小笼包、重阳栗糕、菠菜沙拉 、蔬菜沙拉、水果沙拉、菠萝莴笋。六、市场分析:1、前期夏季主打产品凉茶市场背景分析SWOT分析
9、目前,凉茶作为一种普遍性的消费饮料,在大学生群中非常受欢迎,然而,在高校内并非有一个专业性的为同学服务的中药凉茶店。平时,偶然从校内到校外闲逛、散心时,很自然的可看到我们的凉茶店,顺便买上一杯凉茶,和好友说说笑笑,聊聊逛逛,会是很多大学生的选择。优势S:(1)本地的奶茶店全都开在校外,而我们的茶艺苑在学生走出校外的必经路上,在店面地址可以给学生带来方便;(2)茶艺苑自立品牌,以青春活力的元素吸引顾客,无需加盟,在成本上可以低于加盟店,从而降低单价;(3)我们以学生顾客为主要目标群,并提供学生兼职服务,降低运营成本。而且店内设有无线网络,为自带笔记本电脑的消费者提供了学习、工作、娱乐、休闲四位一
10、体的服务。(4)由于我们是学生创业,更加能够体会学生的需求,比如我们可以针对学生的需求做好外卖的凉茶服务业务,积极发动店员进行凉茶送货到寝室的服务,做到又快,服务态度又好或者进行相应的促销打折活动,推出相应的套餐或附加值消费。劣势W:(1)由于地段选自人流量最大的市中心地带,租金较高,店内提供优质服务如无线网络使运营成本增加;(2)我们的目标顾客锁向学生群体,可能会失去部分其他消费群。我们作为还未走入社会的大学生,经验方面颇有不足;(3)在市场中的影响力有限。机会O:(1)目前铜仁地区缺乏一个管理规范化,简单格调,环境优雅舒适,为个人或者朋友提供充足娱乐空间的小场所,这正弥补了这一块市场的空缺
11、;(2)在学生市场这块具有无穷的潜力,可以不断通过产品的创新与口味的更换或者根据节假日进行促销活动以满足更多消费者的需求。威胁T:(1)同行业之间的竞争以及非同行业的市场冲击。(2)顾客的消费观念,我们要注重养生的力度,让人们存在并且相信养生的意识。(3)消费者对于食品卫生或者茶饮的担心和忧虑,很多人减少了对这种饮料的购买。2、背景分析:随着市场经济的发展,人们的收入也稳步提高;收入的增加使人们对饮食提出了新的要求。人们的饮食观念也正在发生着越来越大的变化:由原来的“吃饱喝足”到21世纪初期的“吃好喝好”再到现在的“健康饮食”。养生产业作为饮食行业中一个新的发展亮点正吸引着越来越多的投资者和参
12、与者,而它本身也是在这一背景下产生,发展壮大的;它正扮演着一次饮食行业的异军突起。到目前为止养生茶的市场饱和率远未达到,为数不多的几家名牌养生茶经营店正主导着广阔的养生茶市场,如:宁夏茗沽屋联盟店,清仁堂养生茶连锁等。还有很多市场缝隙没有被发掘,因而市场前景看好。养生茶店继续在以其投资少,见效快,收入稳定,风险小吸引着各类创业人士。(二)市场调查贵州是茶树的原产地之一,也是国内茶叶生产地中唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照等特点的省份,长年出产高品质绿茶。一千多年前的陆羽茶经就对贵州茶有“其味极佳”的评价。铜仁总人口33.1万人,我们保守预期5%的市场份额,大约1.65万人,并且随着城市的进步,人
13、对养生的观念也会加深,养生保健空间巨大。目前,贵州省茶园面积已达200余万亩,年产值超过14亿元,并且铜仁地区也存在很多知名的茶系。据了解铜仁市正大乡有近11500亩的茶种植基地,且质量优越。我们在采用市场问卷调查、访谈法调查之后,我们发现有半数以上的人愿意在养生进行尝试,顾客最在意的是我们能否做到物美价廉,对此我们会制定不同类型的产品适应不同的消费人群,对我们的产品进行细分。有适应普通消费者的,也有些适合于有一定消费能力的商务人士、白领一族以及部分老年朋友。七、风险分析:1、货物来源:要想物美价廉,首先原料的选取至关重要。结合贵州省的当地中药资源丰富,并且具有很多的道地药材。另外,铜仁地区也
14、存在很多知名的茶系。据了解铜仁市正大乡有近11500亩的茶种植基地,所以就地取材质量优越,将会是我们的竞争优势。2、经营模式:小型茶吧3、竞争:竞争主要来自同行业或奶茶行业类。我们茶吧最主要的买点是健康、养生、休闲。4、客源流失:为留住老顾客增加新顾客,我们将采取VIP制度、节假日优惠制度、VIP生日赠送制度、免费送茶点等。5、新的模式不能被市场所接受,应对办法:第一,积极、深入的分析;第二,正式运作前的调查;第三,正式运作前的试验;第四,积极准备,根据实际情况作适当的调整和改变。八、销售渠道策划:(一)产品定位:我们所销售的不只是产品,而是健康、是养生、是艺术。 (二)顾客选择:我们的顾客主
15、要针对学生、城市白领、老年人、广大女性。(三)营销概要:1、服务服务好很自然牵涉到员工。怎么使服务员和茶馆利益挂钩才能出来真服务。底薪加提成,让员工主动积极。让员工推荐的一些茶和消费产品中能拿到提成。消费额的多少,拿多少提成。电话订桌拿多少提成,这样员工的服务自然好,积极性也就出来了。2、产品产品不只是茶,还有增值产品。茶的周边可以挖掘价值,做一个辅助的特色主打产品。例如刚开始可以在传单广告:来本店喝茶免费试吃,加入些小食附送,或者在搭售点各地方特产等。3、营销3.1、找一些商家做些互惠联盟 和广告置换。3.2、辅以传单海报在周边街区散发。3.3、餐牌要做的有档次,可以去考虑 在餐牌上放上茶的
16、图片和讲解。(四)营销目标分为短期,中期以及长期阶段目标。短期:吸引顾客,完善经营策略,达到在消费者中的知名度,提高老顾客的回头率中期:达到在同类行业中的知名度和名誉度领先,在所在地区行业排行中位列前位,提高品牌效应。长期:吸引融资合作,设立分店,连锁经营。(五)推销策略1、建立顾客的完整档案,比如顾客的消费档次、年龄。他们选择考虑茶饮的特点,分成VIP用户以及普通用户。在顾客允许的情况下,询问可否定期向其投递优惠券以及发短信告知新产品的信息。2、进行意见反馈制度,在每位顾客在消费完之后,对产品样式,价格标准,环境状况以及服务员的态度进行意见反馈,根据反馈信息,进行适当的管理调整。3、顾客在每
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