食用油知识ppt课件.ppt
《食用油知识ppt课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食用油知识ppt课件.ppt(21页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、食用油有关知识,1、食用油主要分为哪两大类?主要结构是什么?主要分为:动物油和植物油。主要结构是脂肪酸。2、脂肪酸分为哪几类?它们对人体有何影响?脂肪酸分为饱和及不饱和两类。饱和脂肪酸会增加人体胆固醇含量,导致血管阻塞、高血压症状;不饱和脂肪酸可再拆分为单元不饱和与多元不饱和两类。单元不饱和脂肪酸能提供身体热量而不影响体内胆固醇含量,而多元不饱和脂肪酸则有助发育生长,降低血中胆固醇,促进血液、血管健康运作,而且多元不饱和脂肪酸必须从食物中吸收。,食用油对人体影响图表,食用油中脂肪酸含量,内 容 提 要,食用油主要种类,各类食用油的特点,一、食用油分类,粟米油调和油色拉油,花生油菜籽油,二、各类
2、食用油的特点,(一)花生油 花生香味浓郁主要品种:刀麦、狮球麦、金龙鱼、骆驼麦、红灯、花旗等主要规格:900ml 1800ml 2000ml 2700ml 3500ml 5000ml 16L,(一)花生油,1、纯正花生油特点:100选用优质花生压榨及精炼而成;油色金黄通透,绝无杂质、人造香精及色素;绝无胆固醇,不含黄曲霉素;先进工艺处理,烟点较高,特别适合煎炸食物,香脆可口;发挥食物的色、香、味特点,特别适合南方 市场;含较多单一不饱和脂肪酸,能有效控制人体胆固醇含量;品质要求完全符合国际及国家食用油标准。,(一)花生油,2、浓香花生油特点:精选优质花生,经独特工艺制成,风味独特,花生香味浓郁
3、;绝无胆固醇,不含黄曲霉素,无人造香精及色素;能带出食物的色、香、味、美;品质要求完全符合国际及国家食用油标准。,(二)菜籽油,主要品种:順麦、鲤鱼特点:100纯菜籽精炼而成,能多次重复使用,经济实惠;起泡少,溅水少,适合煎炒煮炸各种食物;油烟少,厨师健康有保障;油质稳定性高,长时间保持食物鲜味及色泽。,(三)粟米油,1、粟米油特点:选用100特级粟米精炼而成;色泽淡黄,油色通透,有芳香气味;含较多的多元不饱和脂肪酸,有效地降低胆固醇;品质要求完全符合国际及国家食用油标准。2、香蒜粟米油特点:含天然蒜头成份更好味、更健康、更方便选择,品种:金龙鱼、骆驼麦、刀麦、狮球麦,规格:900ml 180
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食用油 知识 ppt 课件
链接地址:https://www.31ppt.com/p-3000956.html