食品包材容器课件.ppt

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1、食品包材容器,塑料1-7号的使用,食品的范围广泛认识,食品在生产加工贮藏运输销售过程中，可能接触的各种容器用具包装材料以及食品容器的内壁涂料等，包括包装纸盒直至大型贮藏槽车等，种类很多，其所有原料纸竹木金属陶瓷玻璃塑料橡胶等。随着化工与食品工业的发展，新的包装材料也越来越多。同时与之而来的安全问题接踵而至。,食品包装容器-定义,食品包装容器通常是指与食品直接接触的食品包装容器包装容器，即内包装容器。使用包装容器或包装材料进行包装（通常指在加工厂内进行包装）的食品称为包装食品。,食品包装的作用,首要目的是保藏食品,使食品免受外界物理、化学和微生物的影响，保持食品质量,延长食品的贮藏期。密封包装容

2、器的采用,使得食品的加工、贮运、销售能按工业化方式进行，使零散的食品加工和技艺发展成为食品工程和工业。,塑料名称-代码与对应的缩写代号如下所示：,聚酯 01PET(宝特瓶)高密度聚乙烯 02HDPE聚氯乙烯 03PVC 低密度聚乙烯 04LDPE 聚丙烯 05PP(能耐100度以上的温度)聚苯乙烯 06PS(耐热60-70度，装热饮料会产生毒素，燃烧时会释放苯乙烯)其他塑料代码 07Others,各种类型塑料杯子的分类使用,“1号”PET：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶,使用：耐热至70，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体、或加热则易变形，有对人体有害的物质融出。并且，科学家发现，1号塑料品用了10个月后，

3、可能释放出致癌物DEHP，对睾丸具有毒性。因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器乘装其他物品，以免引发健康问题得不偿失。饮料瓶别循环使用装热水,“2号”HDPE：清洁用品、沐浴产品,使用：可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，你最好不要循环使用。清洁不彻底建议不要循环使用,“3号”PVC：目前很少用于食品包装,使用：这种材质高温时容易有有害物质产生，甚至连制造的过程中它都会释放，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳癌、新生儿先天缺陷等疾病。目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。如果在使用，千万不要让它受热。最好不要购

4、买,“4号”LDPE：保鲜膜、塑料膜等,使用：耐热性不强，通常，合格的PE保鲜膜在遇温度超过110时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。因此，食物入微波炉，先要取下包裹着的保鲜膜。保鲜膜别包着在食物表面进微波炉,“5号”PP：微波炉餐盒,使用：唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。需要特别注意，一些微波炉餐盒，盒体的确以5号PP制造，但盒盖却以1号PE制造，由于PE不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉。为保险起见，容器放入微波炉前，先把盖子取下。放入微波炉时，把盖子取下,“6号”PS：碗

5、装泡面盒、快餐盒,使用：又耐热又抗寒，但不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。并且不能用于乘装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯，容易致癌。因此，您要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。别用微波炉煮碗装方便面,“7号”PC其它类：水壶、水杯、奶瓶,使用：被大量使用的一种材料，尤其多用于奶瓶中，因为含有双酚A而备受争议。香港城市大学生物及化学系副教授林汉华称，理论上，只要在制作PC的过程中，双酚A百分百转化成塑料结构，便表示制品完全没有双酚A，更谈不上释出。只是，若有小量双酚A没有转化成PC的塑料结构，则可能会释出而进入食物或饮品中。因此，小心为上，在使用此塑料容

6、器时要格外注意。PC胶遇热释双酚A,对付双酚A的清洁措施,PC中残留的双酚A，温度愈高，释放愈多，速度也愈快。因此，不应以PC水瓶盛热水，以免增加双酚A（万一有的话）释放的速度及浓度。那么你的水壶有编号为7的吗？下列方法可降低风险：,使用时勿加热。不用洗碗机、烘碗机清洗水壶。不让水壶在阳光下直射。第一次使用前，用小苏打粉加温水清洗，在室温中自然烘干。因为双酚A会在第一次使用与长期使用时释出较多。如果容器有任何摔伤或破损，建议停止使用，因为塑料制品表面如果有细微的坑纹，容易藏细菌。避免反复使用已经老化的塑料器具。,健康小提示,若仍担心塑料产品在高温下会带给人体伤害，那么建议最好别用它装高温液体，改用陶瓷、钢杯、玻璃杯、纸容器等其他材料的容器来盛装，这样不仅可减少对人体的伤害，还能因减少使用石油化学产品，让环境更美好。,谢谢观看,