蔬菜栽培学ppt课件：白菜类蔬菜栽培技术.ppt

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1、白菜类蔬菜栽培技术,白菜类-十字花科芸薹属的三个不同种,白菜（B.campestris L.）叶片薄、绿色、无明显蜡粉、叶缘波状。包括大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜等。甘蓝（B.oleracea L.）叶片厚、蓝绿色、有明显的蜡粉、叶缘波状。包括芥蓝、结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、木立花椰菜、白花芥蓝等。芥菜（B.juncea Coss.）叶片薄、绿色、无明显的蜡粉、叶缘锯齿状。包括叶用芥菜、茎用芥菜等。还有以肉质直根为产品的芜菁、芜菁甘蓝、根用芥菜等则是根菜类。,大白菜风味品质构成因素及部分因素的遗传效应研究 研究了大白菜风味物质的组成、易煮烂程度的影响因素，并对大白菜

2、的主要风味物质和易煮烂程度的影响因素进行了遗传效应的研究，为大白菜风味品质评价体系及优质育种提供科学依据。在 12 份材料中共检测鉴定：2-环己烯-1-醇、2-己烯醛、3-己烯-1-醇（Z/E）、苯丙腈、苯乙基异硫氰酸酯等。这五种相对百分含量较大的物质共同组成了大白菜的特征性风味物质(气质联用）,相关研究：大白菜纤维的形态及与大豆分离蛋白复合可食膜的研究土壤生物消毒对大白菜根肿病的防效评估及防治机理研究大白菜营养品质性状遗传效应分析及TuMV基因克隆 大白菜软腐病菌胁迫下的基因表达分析GA对大白菜开花的诱导效应及获得晚抽薹转基因大白菜 山东省十字花科蔬菜黑腐病菌的鉴定及品种抗病性研究不同基因型

3、白菜积累Cd和硝酸盐差异及调控青麻叶大白菜遗传多样性研究与杂交种纯度分子鉴定大白菜核心种质的构建与评价大白菜春化特性及其生理生化指标的研究,本章重点,种类和分类生物学特性及与栽培的关系生长发育周期与栽培技术大白菜关键栽培技术甘蓝未熟抽薹的原理及防止措施,2.植物学分类(1)芸薹(2)甘蓝(3)芥菜,主要种类和品种 白菜,白菜亚种普通白菜变种乌塌菜变种菜薹变种薹菜变种京水菜变种结球白菜亚种散叶变种半结球变种花心变种结球变种芜菁亚种,2.植物学分类(1)芸薹(2)甘蓝(3)芥菜,主要种类和品种甘蓝,结球甘蓝(变种)羽衣甘蓝花椰菜青花菜赤球甘蓝皱叶甘蓝抱子甘蓝球茎甘蓝芥蓝,2.植物学分类(1)芸薹(

4、2)甘蓝(3)芥菜,主要种类和品种芥菜,根用芥菜（大头菜）茎用芥菜（榨菜）叶用芥菜薹用芥菜子芥菜（芥末）芽芥菜（儿菜）,大叶芥(春不老)花叶芥皱叶芥包心芥分蘖芥(雪里蕻),主要种类和品种 白菜,大白菜：秋、冬和春季供应的主要蔬菜之一。小白菜：南方各地普遍栽培，周年生产，尤其在淡季蔬菜供应上占有重要的地位。菜薹：长江流域各省栽培的主要是紫菜薹，在华南栽培的菜心，薹菜在黄淮地区有少量的栽培。一般在秋季或早秋播种，冬春供应。,主要种类和品种 白菜类,小白菜亚种（不结球白菜）（B.c.ssp.chinensis）2.大白菜亚种（结球白菜）（B.c.ssp.pekinensis）3.芜菁亚种（B.c.s

5、sp.rapa）。其中，小白菜亚种和大白菜亚种，在农业生物学分类上属于白菜类。,白菜原产我国，栽培历史悠久，经长期选择和培育，创造了丰富的栽培类型。它的亚种有三个：,主要种类和品种 白菜,小白菜亚种 又分为以下5个变种。普通白菜变种（munis）乌塌菜变种（var.rasularis）菜心（菜薹）变种（var.tsai-tai）薹菜变种（var.tai-tsai）分蘖菜变种（var.multiceps）,普通白菜变种（munis）,小白菜类中最主要的一类，适应性强，除北方寒冷地区外，适于周年栽培与供应。按其成熟期、抽薹期的早晚和栽培季节特点，分为秋冬白菜、春白菜及夏白菜等三类。,普通白菜变种（

6、munis）-秋冬小白菜,秋冬白菜：2月抽薹，又称二月白或早白菜。依叶柄长短分为高桩类、矮桩类和中桩类，高桩类：株高4560cm或以上，专供腌制加工，品种：南京的高桩、杭州的瓢羹白、苏浙皖的花叶高脚白菜等；矮桩类:株高2530cm或以下，专供鲜食，品种如南京矮脚黄、广东矮脚乌叶白菜、常州短白梗等；中桩类：株高介于长梗与矮梗之间，鲜食、腌制兼用，品质亦介于两者之间，优良的农家品种有南京二白、广东中脚和高脚黑叶、云南蒜头白等。,普通白菜变种（contd）-春小白菜,春小白菜：34月抽薹，一般在冬季或早春种植，可鲜食亦可加工，耐寒性强，高产，晚抽薹，品质较差。早熟品种：又称“三月白菜”。青扁梗有：上

7、海二月慢、三月慢；青圆梗如南通马耳头；白扁梗如南京白叶；白圆梗型如无锡三月白。晚熟品种：4月上中旬抽薹，故俗称“四月白菜”。品种：白扁梗型南京四月白、长沙迟白菜；白圆梗型如无锡四月白、如皋菜蕻子；青扁梗型上海四月慢、五月慢；青圆梗型有舒城白乌等。,普通白菜变种（contd）-夏小白菜,夏白菜：59月栽培与供应，称火白菜、伏白菜，具有生长迅速、抗高温、雷暴雨和大风、病虫等抗逆性强的特点。品种：杭州的火白菜、上海火白菜、广州马耳白菜、以及南京的高桩、二白、杭州的荷叶白、广州的佛山乌等。,小白菜,乌塌菜变种（var.rasularis）,塌地或半塌地。叶片浓绿至墨绿，叶面平滑和皱缩，有光泽，全缘。耐

8、寒力强，春节前后供应。塌地型：植株与地面紧贴。优良农家品种如常州乌塌菜、上海小八叶、中八叶、大八叶等；半塌地型：植株开张角度与地面成45以内，优良的农家品种有南京瓢儿菜、上海杭州的塌棵菜、安徽的黄心乌、成都和昆明的乌鸡白等。,乌塌菜,菜心（菜薹）变种（var.tsai-tai）,菜心变种：以食用菜薹为主。菜心：是我国南方特产蔬菜之一。在福建、上海、四川、云南、湖南等地有少量栽培。品种有四九菜心、萧岗菜心、桂林柳叶早菜花、桂林柳叶中菜花、黄叶中心、青柳叶中心、三月青菜心、柳叶晚菜心等；紫菜薹、油菜薹、白菜薹等：四川、湖北、湖南、上海、江苏和浙江等地栽培较多。紫菜薹的极早熟品种如华红系列、湘红系列

9、；早熟品种有十月红1号、2号等；中晚熟品种有湖北武昌的大股子、胭脂红、一窝丝和迟不醒等。,红菜薹,菜心,箭杆白,薹菜变种（var.tai-tsai）,植株冬前塌地，除绿叶为主要食用器官外，直根与花薹幼嫩叶均可供食用（薹菜）。薹菜耐寒性及耐碱性较强，故在黄淮地区普遍栽培，在秋季或早春播种，冬春供应。早中熟类型一般早秋播种的年内可采收，晚秋播种的于翌年3月抽薹，品种有徐州的燥薹菜、二伏燥薹菜、济南花叶薹菜等；晚熟类型晚秋播种，翌年3月下旬至4月上中旬抽薹，如徐州的笨薹菜、杓子头薹菜、泰安圆叶薹菜等。,分蘖菜变种（var.multiceps）,植株初生塌地，耐寒性强，宜做春菜栽培，但栽培不普遍，以江

10、苏南通地区栽培较多，依抽薹早晚分早春种与晚春种。早春种，晚秋播种，翌春三月份抽薹，早春采收供应，如南通马耳黑菜、如皋毛菜等；晚春种，晚秋播种，翌春四月份抽薹，晚春供食用，如南通四月不老、如皋菜蕻子等。,主要种类和品种 大白菜,大白菜的分类和进化过程：,散叶变种,半结球变种,花心变种,结球变种,卵圆型,平头型,直筒型,平头卵园型,圆筒型,平头直筒型,花心直筒型,花心卵圆型,X,X,X,X,X,主要种类和品种 白菜,大白菜亚种 大白菜亚种也可分为4个变种。散叶变种（var.dissoluta）半结球变种（var.infarcta）花心变种（var.laxa）结球变种（var.cephalata）,

11、大白菜亚种,散叶变种（var.dissoluta）不形成叶球，以莲座叶作为菜用或作小白菜栽培，其抗热性和耐寒性强，抗病性也强。半结球变种（var.infarcta）莲座外层顶生叶抱合成叶球状，内层空虚，耐寒冷，品质稍差，适合高寒地区栽培。花心变种（var.laxa）能形成较坚实的叶球，但球顶叶先端向外反转，称之为舒心，色泽浅绿或黄白色。耐热性强，生长期短，可在秋季做早熟栽培。如北京的翻心白，徐州的狮子头等。结球变种（var.cephalata）大白菜最进化类型。能形成坚实的叶球，顶生叶抱合严密，不翻转，以叶球为产品。这个变种中栽培品种非常丰富，在全国各地普遍栽培。,结球变种又可分三个生态型。直

12、筒生态型：叶球细长、直筒形。生育期90d左右，大多为晚熟品种，抗逆性和适应性强，代表品种如天津青麻叶和河头白菜等。卵圆生态型：叶球短圆形，球顶钝圆或尖锐，叶色绿至淡绿，球叶褶抱，充实型。生长期多在100d左右，抗逆性较差，对肥水条件要求严格，叶球品质好。代表品种有福山包头、丰抗70等。平头生态型：叶球上大下小，呈倒圆锥形，球顶平，叶球叠抱。适合大陆性气候的温和季节栽培，对肥水条件要求严格，抗逆性较差，如洛阳大包头、荷泽包头莲等品种。,按大白菜叶数和叶重型的关系来分：叶数型 叶重型 中间型按抱球形式分：叠抱：叶片上部向内相互重叠而合抱，叶尖端超过叶球中轴线，如河南包头。摺叠抱：叶上部大多不向内弯

13、曲或稍向内弯曲，一般不超过球顶的中轴线，如福山包头。拧抱：开始包心时，内叶上部旋拧，如天津青麻叶。,主栽新品种：春大白菜：北京小白口、日喀则1号、鲁春白一号、日本引进的春大将等；夏季：伏宝、夏丰、夏阳白、小杂55、小杂56、早熟5号、早熟6号、韩国夏盛等；秋冬季：长江流域主要栽培生长期7090天的品种，如丰抗70、豫园一号、山东四号、山东七号、山东15号、鲁白八号等。,主要种类和品种 甘蓝,甘蓝（Brassica oleracea L.）起源于欧洲地中海沿岸，约有四千多年的栽培历史，是世界上栽培历史最长，面积最大的蔬菜之一。,结球甘蓝（var.capitata）：顶芽活动强抱子甘蓝（var.g

14、emmifera）：侧芽形成叶球球茎甘蓝（var.caulorapa）：短缩茎膨大成肉质茎花椰菜（var.botrytis）：顶芽形成花球青花菜（木立甘蓝）（var.italica）：短花枝芥蓝（var.alboglabra）：嫩花苔，有红花和白花,分类：,结球甘蓝,依叶球的颜色及性状可分为普通甘蓝、赤球甘蓝和皱叶甘蓝。我国普遍栽培的多系普通甘蓝，而赤球甘蓝（也称紫甘蓝）和皱叶甘蓝则只在近年做特菜少量栽培。,结球甘蓝,依叶球的形状分：平头、圆头和尖头三个类型。平头型：叶球呈扁圆形。秋冬栽培。黑叶小平头、黄苗、京丰1号、晚丰等；圆头型：叶球呈圆球型或高圆球型。易发生先期抽薹现象，作秋甘蓝早熟栽培

15、；尖头型：叶球顶部尖圆。冬性强，不易先期抽薹，但结球较松，产量较低，品质亦较差，作春甘蓝栽培，如鸡心、牛心。,结球甘蓝,紫甘蓝,花椰菜,花椰菜品种较多，各地常以地名、生育期长短为品种命名的依据，生产上多数以定植到收获日期命名，如60天、80、100天等。,花椰菜,青花菜,抱子甘蓝,球茎甘蓝（苤蓝）,芥蓝,主要种类和品种 芥菜,芥菜（Brassica juncea Coss.）原产我国。有叶用、茎用、根用和薹用的极为丰富的变种和品种。,主要种类和品种 芥菜,叶用芥菜 叶用芥菜品种很多，根据叶的形态和植株的分蘖力的强弱分为下面五类：大叶芥（var.foliosa）植株高大，叶片宽。有鲜食和加工品种

16、。漳州大叶芥、油叶芥、湖北板叶春菜。花叶芥（var.multisecta）植株丛生，细碎叶片，适于腌渍。浙江的粗花叶芥、细花叶芥，四川的鸡啄叶，湖北的花叶子春菜等。,雪里蕻（var.multiceps）侧芽萌发力强，叶形变化很大，有板叶型和花叶型等品种，适于加工。黄叶种、黑叶种、九头芥，板叶芥、狮子头雪里蕻等。瘤芥菜（var.stromata）植株中等大，叶近圆形，叶柄中部有不同形状的突起。弥陀芥、耳朵菜。包心芥菜（var.capitata）67片叶时开始包心，形成叶球。鸡心芥、包心芥等。,茎用芥菜 鲜食和加工两大类。鲜食：汁多脆嫩，味美芳香，品种：板叶春菜和花叶春菜、儿菜等；加工用：菜形好，

17、肉瘤突出，含水量低的品种：草腰子、三转子、鹅公包等。,茎用芥菜,叶用芥菜,根用芥菜,雪里蕻,榨菜加工,植物学性状,根的分布与生长特点 白菜类蔬菜须根发达，分布较浅，主要根群分布在30cm耕作层内。根系再生能力强，适于育苗移栽。,植物学性状,茎的生长特点：短缩茎：营养生长时期，茎部短缩肥大。花茎：花芽分化以后，遇到温暖长日照气候条件，茎节伸长而抽薹，抽薹后品质明显下降。栽培上要注意在不同的栽培季节选用不同品种，防止先期抽薹。,植物学性状,叶的生长特点（1）结球类型（2）散叶类型（3）菜薹类,（1）结球类型,大白菜、结球甘蓝的叶有明显的“器官异态”现象，全株先后发生的叶有下列各种形态：子叶。子叶两

18、枚，对生，叶间开展度180度，肾脏形至倒心脏形，有叶柄。基生叶（初生叶）。着生于短缩茎基部子叶节以上，两枚对生，叶间开展角180度，与子叶垂直排列成十字形。结球甘蓝叶片肥厚，叶面光滑并覆盖灰白色蜡粉。,中生叶（莲座叶）：着生于短缩茎中部，互生，每株有23叶环。2/5叶环，5叶绕茎2周而成一个叶环；或3/8的叶环。大白菜叶片无明显叶柄，有明显叶翅，叶片边缘波状，叶翅边缘锯齿状；结球甘蓝莲座叶近圆形，叶片软薄，皱而多脉。第一个叶环的叶较小，构成幼苗叶；第23叶环的较大，构成发达的莲座。,顶生叶（球叶）。叶片具内屈性生长特性，从而形成产品器官叶球。大白菜叶球有卵圆形、直筒形和平头形三种。结球甘蓝叶球

19、的形状有圆锥形、圆球形和平头型等。茎生叶。着生在花茎和花枝上，花茎基部叶片大，上部叶片小，叶基部抱茎。,（2）散叶类型,株型矮小，多数品种叶片光滑无毛茸，叶柄明显，没有叶翼，绝大部分都不能形成叶球。着生于短缩茎的莲座状叶，柔嫩多汁，为主要供食部分，又是同化器官。单株叶片数3040片，塌菜类可达百片以上。花茎叶抱茎而生，同结球类型。,（3）菜薹类,植株株型半直立，叶簇开展，基叶广卵形，叶基部具不规则叶翼；薹叶披针形，叶柄中肋均呈紫红色；茎基部腋芽萌发力强，有主薹，侧薹、孙薹。,花、果实和种子,花椰菜：花球由花薹、花枝和花蕾组成。花球横茎2030cm，纵茎1020cm，表面呈颗粒状，质地致密。花球

20、成熟后，气候适宜，花球即开始疏散，花薹花枝伸长，花蕾膨大，开花结实。,花、果实和种子,花茎随开花而伸长，两性花、花萼、花瓣各四枚，雄蕊六枚，子房上位，两心室。异花授粉作物。果实为长角果，每荚结籽20多粒，角果成熟后开裂。子圆形，红褐色或灰褐色，也有一部分为黄色，大白菜种子千粒重3g左右，小白菜千粒重1.52.2g，结球甘蓝千粒重为3.34.5g。,大白菜不同种的不同结荚性状,生长发育周期 结球类型,（1）营养生长阶段 从种子发芽到长成叶球为营养生长阶段。发芽期：从播种到“拉十字”。发芽期共810d。幼苗期：从“拉十字”到“团棵”，形成第一个叶环。叶片在短缩茎上排列成盘状故称为“团棵”。莲座期：

21、自“团棵”到开始包心，团棵后再长成两个叶环。,结球期：从结球开始到成熟采收。约55d，又分为以下三个时期。结球前期（15d左右），主要是先长叶球外层叶片形成叶球的轮廓，又称为“抽筒”；结球中期（25d），此时叶片继续长大充实叶球，称为“灌心”，生长量最大，占总生长量的41%，需肥水最多；结球后期（采收期前15d），采收前57d，要停止浇水，减少叶球含水量，提高耐贮性。,休眠期：大白菜和结球甘蓝收获贮藏期间，由于低温，处于休眠状态。但仍进行微弱的呼吸作用，温度0左右，空气相对湿度80%的条件可以延长贮藏期。生殖生长阶段 叶球经过冬季休眠（休眠期100120d），次年春季进入生殖生长阶段，包括抽薹

22、期、开花期和结荚期，约需8090d。,生长发育周期 结球类型（大白菜、结球甘蓝）,营养生长阶段：发芽期：播种-拉十字 幼苗期：拉十字-团棵 莲座期：团棵-包心 结球期：结球开始-采收 休眠期：采收后花茎抽出 生殖生长阶段：抽薹期 开花期 结荚期,花菜类型（花椰菜、青花菜）,花菜类型生育周期：营养生长阶段：发芽期 幼苗期 莲座期 生殖生长阶段：花球生长期 抽薹期 开花期 结荚期,（1）营养生长阶段 与结球类型的区别：结球类型在莲座期结束进入结球期仍为营养生长，而花菜类型在莲座期结束时主茎顶端发生花芽分化，继而出现花球，进入花球生长期，已是生殖生长初期了。发芽期 真叶显露 第一叶环（5片）莲座期

23、2080d,7d,20-30d,20-80d,（2）生殖生长阶段 花球生长期：自花球发育（花芽分化）开始至花球生长充实，一般2050d。定植到花球采收，极早熟品种需4050d；早熟品种在70d以内；中熟品种7090d；晚熟品种则在100d以上。抽薹期：从花球边缘开始松散、花茎伸长到初花为抽薹期，约需610d。开花期：自初花起至整株谢花止，约需2430d。结荚期：从花谢到角果成熟，为结荚期，因品种不同约需2040d。,甘蓝类的育苗技术：壮苗指标：苗龄35-45天，株高15cm，茎粗0.7cm，开展度7-10cm，叶丛紧凑，节间短，定植时具有7-8片真叶，子叶保持完好，叶色深，无病虫害，根系发达。

24、育苗技术要点：选择优良品种；适时播种；采用阴障育苗；加强田间管理，加强病虫害防治，适时定植。育苗的技术环节：苗床准备；遮阴覆盖物的准备；播种；苗床管理；覆盖物的管理。,防止春甘蓝未熟抽薹的措施选用冬性强的品种掌握适当的播种期适时控制苗期施肥定植后加强管理,大白菜栽培要点：关键技术：深耕炕地，施足基肥，深沟高畦，埂栽沟罐，一水齐苗，及时间苗，多施追肥，及时防病。田间水分管理要决：干旱年保苗，三水勿少。幼苗期降地温，小水勤浇。莲座期追肥后，两水紧浇。结球期勿干地，勤浇匀浇。收获前控水分，少浇停浇。中耕除草要决：由浅到深，由深到浅，头遍浅刮，二遍深拉，三遍膛平。,大白菜三大病害：霜霉病（真菌）软腐病

25、（细菌）病毒病（病毒）,缺硼症状,大白菜生长点萎缩、死亡,形成枯顶现象,叶片皱缩,扭曲畸形。大白菜内叶干硬龟裂;甘蓝或花椰菜肉质茎心部开裂等;萝卜、芜菁肉质根的“褐心病”、糖用甜菜的“心腐病”。,生产中的主要问题,花椰菜花球异常原因及对策,早期现球 植株不发棵，叶片数生长不够，营养生长过早转化为生殖生长，花蕾发育迟缓，花球松散，花球表面凹凸明显，花球长不大就开始抽生花薹、花枝，继而开花。原因：育苗过早、苗期管理不当、栽培管理粗放、品种选用不当。,花球松散：表现为花球中间出现间隙，花球表面凹凸不平，很快抽生花薹、花枝，失去商品价值。原因：1 花芽分化期遇到高温干旱，花芽分化不完全。2 莲座后期至

26、结球期遭遇高温，花球膨大受到抑制,花薹、花枝伸长迅速，花芽分化不完全。3 肥水供应失调，植株营养生长不完全，同化产物得不到供给容易发生散花现象。4 早熟品种采收不及时。,黄花球或紫花球 花球表面呈黄色或出现不均匀紫色。原因：1)花球发育期突然受低温影响，早春栽培时较易发生。2)花球受强烈日光照射，或花球形成后突遇低温，组织内成分转化为花青素，一般早熟品种秋季栽培中较重发生。3)采收过晚，花球遇低温。,夹叶球 又叫“毛叶花球”，花球上产生绿色小苞片、萼片等，花球外观差，商品性降低。形成原因 1)花球发育过程中遇到连续23以上的高温，导致花球原基分化又转向叶原基分化，从而使花球中间出现小叶片。2)

27、花球膨大期氮肥施用过多，或定植密度过大，营养生长过旺。,毛花球 花球表面呈茸毛状，毛状物为花柄伸长器官分化及萼片形成所致，一般为黄绿色或紫色。形成原因 1)花球发育中连续遇到高温，导致小萼片伸长露出花球表面。2)采收过迟，一般为散球的前期表现。,缺硼症花球 叶片失绿、萎缩、叶缘卷曲，叶柄出现裂纹，下部叶变黄，花球小而松散、出现锈褐色水浸状斑，然后干腐，后期花球开裂出现空洞，有苦味。发生原因 1)花椰菜对硼比较敏感，施用大量氮、钾肥容易引起缺硼症。2)酸性土壤中硼容易淋失，碱性土壤中硼易被吸附固定，植株在高温干旱的情况下对硼的吸收也比较困难。,空茎球 花球茎部中空，严重时花球内部开裂，花球出现褐

28、色斑点并带苦味。形成原因 1)栽培时株行距过大，或氮肥施用过量，植株生长速度过快。2)花球生长期遇高温，使花球生长过快，容易发生空茎。3)在缺硼的田间，出现空茎球的现象较多。,植物生长调节剂在花椰菜上的应用,1、赤霉素。当花椰菜长出68片叶,茎粗0.51cm时，喷施100mg/L赤霉素液，可使花球提早形成，提前采收。对晚熟品种效果更好。用500mg/L赤霉素溶液，滴花椰菜的花球,每隔1-2天滴1次，可促进花椰菜花梗生长和开花。,2、青鲜素。在花椰菜花芽分化后、花芽尚未伸长时，用2-3g/L的青鲜素溶液喷洒，每亩用药50升左右，可抑制薹的伸长,使裂球减少，健全无损的花椰菜增加。,3、三十烷醇。在

29、90 天中熟花椰菜圆棵期和初花期，用0.5-1.0mg/L的三十烷醇溶液叶面喷洒，在上述各期各喷叶两次，各次之间相隔1周。可显著提高花椰菜花球产量。,7、萘乙酸甲酯。把萘乙酸甲酯先喷到纸条上，然后把这些纸条与花球一起贮藏，每1000个花球用萘乙酸甲酯50-200克。也可用2,4-D 甲酯，每1000个花球用50-100克。延长贮藏期2-3个月。,品种特点栽培要点,品种1：津绿80来源：天津市蔬菜研究所最新育成的中熟大白菜一代杂种。特征特性：生育期80天左右，为高桩直筒青麻叶类型。株高60厘米，球高52厘米，开展度65厘米，单株重3.5-4.0公斤。株形直立紧凑，外叶少，叶色深绿，中肋浅绿色，球

30、顶花心，叶纹适中，品质佳，抗霜霉病和病毒病。种植密度每亩2200株，亩产净菜7500-9000公斤。京津地区适宜播期为立秋前后。10月底-11月初收获，比津京地区无霜期稍短的辽西、河北北部地区等种植极为适宜。栽培要点：,(一)秋冬大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种1：津绿80来源：特征特性：栽培要点：津京地区于立秋后3-5天播种为宜。种植密度每亩2000株。出苗后要及时间苗，间掉弱、病、残苗。要求选用肥沃园田并施足基肥，过多施用无机肥易引起干烧心病。应根据各年不同天气掌握蹲苗期长短，一般不超过7-10天，旱年分不蹲苗，包心始期若发现软腐中心株，须及时连土挖掉，同

31、时控制水分，少浇一水，待地面稍风干再浇水，盐碱地区不宜种植。,(一)秋冬大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种2：津绿75来源：河北邢台市双龙种苗有限公司特征特性：1、早熟一代杂交大白菜，生育期75天左右，为高桩直筒青麻叶类型。2、株高55cm，球高50cm，单株重3.0-3.5kg。3、外叶少，球顶花心，抗霜霉病和病毒病。4、早熟性好，品质极佳，可作为外贸出口品种，供应国际市场。栽培要点：1、北京地区立秋前后播种，10月初获。2、一般以当地日平均温度25为适宜播种期。,(一)秋冬大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种冀菜三号（冀菜三号大

32、白菜，1989年定名。）来源：河北省农科院蔬菜花卉所育成。特征特性：株高5060cm，株型紧凑，外叶深绿色，多皱褶，有光泽，叶长55cm，宽35cm左右、叶球直筒型合抱、适口性好，净菜率70，叶球重45公斤，耐贮藏，高抗病毒病，生育期90天。栽培要点：采用半高垄直播，喜肥水，行距69cm，株距 50cm，每亩留苗2200株。张家口、承德一带7月下旬25日前后播种，唐山可于立秋节前5-7天播种，保定以南于立秋前后2-3天播种。亩施有机肥4000-5000公斤，立冬至小雪收获。一般亩7000-10000公斤，高产可达12000公斤。亩用种量250克。,(一)秋冬大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技

33、术要点,品种特点栽培要点,品种：丰抗70、丰抗80品种来源:该品种利用石特79310132和冠294自交不亲和系于1985年育成的一代杂交种，1989年经山东省农作物品种审定委员会审定，1991年经过国家审定。特征特性:栽培要点:,(一)秋冬大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：丰抗70、丰抗80特征特性:株高3540cm，开展度5560cm。外叶淡绿，皱缩，叶柄白色，柄宽6厘米。叶球平头叠抱，呈倒锥型，球叶闭合,球形指数1.2。单株重3.5千克左右，净菜率75%，软叶率52%生长期7580天，主要表现生长速度快，结球早，商品性好，抗病毒病、霜霉病、较抗软腐病。栽

34、培要点:,(一)秋冬大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：丰抗70、丰抗80特征特性:栽培要点:8月720日起垄播种。起垄前每667平方米施有机肥5000千克，氮、磷、钾复合肥15千克作基肥，结球初期重施氮肥，结合浇水，及时防治病虫害。每667平方米种植20002200株，一般每公顷净菜产量105000千克左右。,(一)秋冬大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,小杂55号特征特性：早熟一代杂种。生育期5560天，株高34厘米左右，开展度58厘米，外叶浅绿，心叶乳黄，叶球短筒型，外舒内包，耐病品质好。净菜重1.52.0公斤。抗病、耐热力较强。

35、栽培要点：北京地区于7月下旬播种，9月下旬采收。行株距5043厘米。亩产净菜40005000公斤。该品种也可作春白菜栽培。一般于3月上旬温室育苗，4月初定植，5月中旬采收，但要注意前期防寒工作生长期大肥大水。,(二)早熟大白菜(夏秋),1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种3：津绿55来源：河北邢台市双龙种苗有限公司特征特性：1、早熟型高桩直筒青麻叶类型，生育期55天左右。2、株高45cm，球高36cm，单株重1.5-2.0kg3、外叶少，株形直立紧凑，球顶花心，品质好。4、高抗三大病害。栽培要点：北京地区立秋前后播种，其它地区可根据当地情况适时播种。,(二)早熟大白菜(夏

36、秋),1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：日本春皇白来源：云南昆明春喜种苗经贸有限公司特征特性：在日本种植面积最大的优良品种，90年代在中国东北地区广范种植，经春喜种苗公司引进至南方试验种植成功。该品种具有很强的抗病性和丰产性，菜形美观，而且食味及佳，日本春皇白的菜形类似小杂 56，但产量明显高于小杂10%以上，定植 后55-60天成 熟，心叶嫩黄，浅绿色外叶，帮厚，产量极高，植株开展度42厘米，株高约38厘米，单株重3-4公斤。,(三)早春大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：亚蔬夏阳白菜45天（22号大白菜）来源：广州亚蔬园艺种苗有限公

37、司特征特性：极早熟，定植后45天可收获，抗病、耐热、耐湿性强，高产，优质，产值高，快大，可作反季节栽培。适合广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、安徽、海南等地区种植。广东、海南地区36月播种，供小白菜上市；711月播种，供菜球上市，单株重可达l公斤，品质柔嫩，清甜可口，商品性好。株行距33.3*40厘米，亩定植5000株，由于生长快速，栽培管理要及时，注意防治病虫害。,(三)早春大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：强势白菜种子来源：北京华耐种子有限公司特征特性：长势强，晚抽苔，早熟杂交一代品种。球高2527厘米，直径1820厘米，单球重23公斤，抗病耐寒性

38、强，定植后55天左右收获。强势白菜，无处不在！,(三)早春大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：新强势来源：青岛润农种业有限公司特征特性：该品种是强势白菜的基础上进行改良于2003年在中国市场推出。其特点是更耐抽苔，单球重可达3公斤以上，特别适合早春抢早种植。（韩国新汉城种苗公司出品）,(三)早春大白菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：春大将大白菜特征特性：日本进口，春植大白菜的主栽优良品种。长势旺，抗病毒，软腐病，中抗霜霉病，抗寒性强，结球性好，不易抽苔，球重2公斤左右。适合春播，定植后60天左右可收获。,(三)早春大白菜,1.常用优

39、良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,金娃娃白菜、亚洲迷你黄、迷你四季白菜 品种：春喜一号娃娃菜来源：云南昆明春喜种苗经贸有限公司特征特性：极早熟耐抽薹品种，生长期50天左右，叶球合抱炮弹形，结球紧实。叶色绿，帮薄而白。抗逆性强，口味佳。,(四)娃娃菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：春喜桔红60来源：云南昆明春喜种苗经贸有限公司特征特性：早熟，55-60天可收获，耐低温耐抽薹。外叶光滑无毛，黄绿色，叶球合抱炮弹形，心叶桔红，单球重约2公斤。富含各种维生素，营养丰富。,(四)娃娃菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：油青12号早菜心来

40、源：广州市蔬菜科学研究所育成。特征特性：株形矮壮，株高28厘米，开展度30厘米。基叶4-6片。长卵形，青色，有光泽，叶柄较短，薹叶5-6片，狭卵形。菜薹匀条，节间适中，高18-20厘米，横径1.3-1.8厘米，青绿，有光泽，重28克。早熟，播种至初收28-30天，延续采收10天。亩产800-1200公斤。生长势较强，耐热，耐湿，质脆嫩，纤维少，品质优，适宜市销及出口。栽培要点：,(五)菜心,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：油青12号早菜心来源：广州市蔬菜科学研究所育成。特征特性：栽培要点：适播期5-10月。直播，亩用种量400-500克，也可育移栽。苗期采用遮阳网覆

41、雨。因生长期短，生长速度快，宜施足基肥，早施勤施速效肥。注意防治病虫害。,(五)菜心,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：亚蔬1号全年油绿甜菜心来源：广州亚蔬园艺种苗有限公司。原种来源新西兰。特征特性：株形紧凑，粗壮、美观，侧芽少，抽苔整齐，齐口花，大花球。茎苔特粗条，叶柄特短，油绿有光泽。基部叶片椭圆形，苔叶狭长，油绿色。耐热，耐风雨，抗病，粗生。早熟，从播种至初收30天左右。生长快，产量高，亩产量约12001500公斤。深受各大出口菜场、港澳台收购商和各大宾馆的热烈欢迎。,(五)菜心,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：红菜薹新品种湘红二号

42、其它：湘红菜薹1号、湘红菜薹2号来源：湖南省蔬菜研究所选育。适于长江中下游地区栽培。特征特性：栽培要点：,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,(六)菜薹,品种特点栽培要点,品种：红菜薹新品种湘红二号 特征特性：1.植抹生长势强，株高45cm，开展度70cm。2.叶长45cm，宽155cm，莲座叶披针形，10片左右，红绿色，基部少叶翼，叶面有少量蜡粉。3.4.5.栽培要点：,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,(六)菜薹,品种特点栽培要点,品种：红菜薹新品种湘红二号 特征特性：1.2.3.薹皮紫红色，有少量蜡粉，薹长30-35cm，横茎2.0-2.5cln，薹生叶3-5片，叶长22cm，宽668

43、cm，紫色。单薹重5-80g。菜薹肥嫩，味甜，粗纤维少，风味浓，品质好。4.5.栽培要点：,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,(六)菜薹,品种特点栽培要点,品种：红菜薹新品种湘红二号 特征特性：1.2.3.4.较耐热，耐寒，莲座叶生长适温20度左右，菜薹生长适温5.15度，能耐度左右低温。抗病性强，适应性广。5.早中熟，从播种到始收60-70天。667m2产量2000-2500kg。栽培要点：,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,(六)菜薹,品种特点栽培要点,品种：红菜薹新品种湘红二号 来源：特征特性：栽培要点：1.长江流域8月中下旬至9月上旬均可播种，苗龄30-40天定植，667m2定植3

44、500-4000株，株距30cm，行距40-50cm。11月中旬始收，12月至翌年2月为采收盛期。播种过早，熟性要推迟10天左右。忌连作。2.3.,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,(六)菜薹,品种特点栽培要点,品种：红菜薹新品种湘红二号 来源：特征特性：栽培要点：1.2.以充分腐熟的农家肥2000kg掺50kg磷钾肥作基肥，定植后至始收前追施1-2次速效肥，以后每采收一批追施一次复合肥。注意前期施氮肥要适量，防徒长。后期追肥要及时，以保菜薹肥壮，获高产。3.,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,(六)菜薹,品种特点栽培要点,品种：红菜薹新品种湘红二号 来源：特征特性：栽培要点：1.2.3.

45、湘红一号主薹往往隐藏在叶丛中难以发现，要找出及时采收。侧薹长30-35cm时即应采收。,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,(六)菜薹,品种特点栽培要点,品种：优佳丽来源：特征特性：耐寒，耐热，抗病性强，适于周年栽培。椭圆形小叶，深绿有光泽，叶轴柔韧，收获容易。整齐一致，生长快，高产优质。栽培要点：适于周年栽培，夏播30天，秋播40天，冬播70天可收。,(七)乌塌菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：四季乌塌菜特征特性：植株叶片平展塌地生长，开展度30厘米左右，匙椭圆形，墨绿色，叶面皱缩而有光泽，全缘四周向外翻卷，叶柄绿色，扁平微凹。单株重150-200克，品质优良，

46、风味浓郁，经霜雪后风味更佳。较早熟，生育期70-80天，耐寒力强。667平方米(1亩)播种量100克，产量1500-2000公斤。,(七)乌塌菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：京水菜特征特性：1.学名：Brassica campestris L.ssp.chinenseis Makino var,为十字花科芸苔属白菜亚种的一个日本最新育成的品种，全称白茎千箱京水菜。2.以绿叶及白色叶柄为产品的一、二年生草本植物。因生长期短，易栽培，北京地区适宜冬季保护地栽培，亩产1-2吨。3.口感类似小白菜，外形介于雪里蕻和小白菜之间，可采食菜苗。4.5.6.特性特征：,(七-八

47、)京水菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：京水菜特性特征：4.植株生长势强，生长速度快，抗寒及耐热能力强，适合全国各地栽培。5.京水菜喜冷凉，适应温度535，在18-20阳光充足的条件下生长最快。需水分多。6.亩产可达20003000公斤。借助保护设施可周年供应市场。栽培要点：,(七-八)京水菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：京水菜特性特征：栽培要点：1、撒播：每平方米播种量为23克，条件适宜4050天即可上市。2、育苗移栽：如做礼品菜栽培需育苗移栽，播种后25天左右分苗，株距1015厘米，行距2025厘米，单株重可达0.51公斤。3、

48、食用方法：可生食凉拦、爆炒，最适涮火锅。是火锅城的首选蔬菜,(七-八)京水菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：绿岭青花菜特征特性：中熟杂交种，生长期约90日。花球紧密，半圆形，中等大小，均匀一致。叶子标实蓝绿色，高度抵抗霜霉病及黑腐病。根系发达，有很强的抗旱和抗涝能力。本品种对不同的耕作方法有广泛的适应性，春植秋植皆相宜，生长力强，蕾中间的花球收获以后，侧芽所生产的花球，同样优质美味。,(八)青花菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种来源：中青2号 中国农业科学院蔬菜花卉研究所利用8551-1X8590-1-1配制的一代杂种。1998年通过北

49、京市农作物品种审定。特征特性：栽培要点：,(八)青花菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种来源：中青2号特征特性：株高40-43厘米，开展度63-67厘米。叶片15-17片，最大叶长42-45厘米，叶宽18-20厘米，复叶3-4对，叶色灰绿，叶面蜡粉较多。花球浓绿，较紧密，花蕊细。春季种植主花球重350克，侧花球重170克。较早熟，定植至采收约50天，亩产1200-1400公斤。秋季种植主花球重600克左右，中熟，定植至采收需60-70天，亩产1300-1500公斤。抗病毒病和黑腐病。栽培要点：,(八)青花菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种来

50、源：中青2号特征特性：栽培要点：适宜北京市及华北地区秋季栽培。北京地区春季露地栽培可于1月下旬至4月上旬分期播种，3月下旬至5月上旬定植；5月下旬至7月上旬分期播种，苗龄约20天时分苗，7月中旬至8月中旬分期定植，亩栽2300-2400株，9月中旬至10月中旬收获。,(八)青花菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,。,(九)宝塔菜花,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,常用品种：荷兰引进。(1)早生子特日本引进的杂种一代，极早熟，从定植至收获90天。耐暑性较强，在高温或低温下均能结球良好。植株为高生型，株高1米，生长旺盛，叶绿色，少蜡粉，顶芽能形成叶球。小