蔬菜直销模式对平抑蔬菜价格的影响.ppt

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1、蔬菜直销模式对平抑蔬菜价格的影响,内容,1、蔬菜直销模式的背景和定义2、与传统模式的对比，突出直销模式优点3、小访问4、影响蔬菜直销模式的机理5、蔬菜直销模式存在的问题（缺点）与解决方案,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,一、背景,从2009年起，通货膨胀向普通商品蔓延，大葱、西红柿、白萝卜等超三成检测品种价格已达到或者超过春节期间较高的价格。蔬菜价格的持续上涨，给居民的日常生活带来了很大的压力，也引起了社会各界的广泛关注。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,导火索：11年4月份，中国的蔬菜种植大省山东遭遇菜价接连“跳水”，河南、北京等地同样遭遇蔬菜价低难销的问题。山东、河南等地大白菜、卷

2、心菜价低，让菜农们伤透了脑筋。另一面，很多市民依然吃不上低价菜。北京著名的农产品批发市场新发地批发市场的相关负责人表示，由于运输成本以及劳动力价格等上涨，而圆白菜、大白菜等蔬菜价低，许多山东、山西等蔬菜生产基地的菜农不愿贱卖蔬菜。“菜贱伤农”，而“菜贵伤民”同样倍受广大市民关注。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,2011年4月14日，国家发改委在广东召开“稳定菜篮子价格”现场会，推广相关地区平抑蔬菜价格的做法与经验。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,传统销售模式下，蔬菜从田间地头到市民餐桌，要经过产地收购、中间运输、销地市场批发和终端零售等多个流通环

3、节。每一个流通环节都会产生相应的成本和费用，这些成本最终传导至终端消费者，形成“叠加效应”，从而推高蔬菜的终端销售价格，导致市民买菜贵、菜价贵在“最后一公里”等现象。发展“蔬菜直销模式”，通过建立蔬菜直销店或社区直营菜市场等方式，降低中间流通费用，对抑制蔬菜价格具有重要作用。,二、定义,通俗地说，蔬菜的直销是蔬菜由生产基地直接运输到直销店，供消费者购买的销售模式。通过对传统的蔬菜供应链进行优化，蔬菜直销可以减少供应的分级从而达到降低菜价的效果。在实际操作上，蔬菜直销模式是在蔬菜生产基地进行清洗、加工、整理、拣选分类、包装等一系列活动后，将配好的蔬菜通过电话订购、蔬菜团购、蔬菜网络销售等方式销售

4、给最终消费者。,1、蔬菜直销模式,蔬菜直销模式对平抑蔬菜价格的影响,我国的蔬菜直销模式可以采取如下模式：,第一，在大中城市可以建立配送中心和运销公司实现间接直销。第二，大型企业、学校、饭店等直接与农村蔬菜生产合作社或销售合作社签订合同，建立稳定的产销关系，或直接向农民收购。第三，鼓励近郊菜农或远郊的蔬菜合作社或种菜大户进城设点或进驻农贸市场。第四，城市蔬菜市场或连锁超市与农民或农民联合销售组织建立直接联系实现直接直销。第五，消费者组织消费合作社自行直接从产地进货。第六，鼓励蔬菜生产者采用网络销售。,蔬菜直销模式对平抑蔬菜价格的影响,以武汉市为例可表示为下图,蔬菜直销模式对平抑蔬菜价格的影响,2

5、、平抑价格：对价格进行控制，使其稳定。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,三、现状,从2011年起，全国各地纷纷推广这种蔬菜直销模式，建立蔬菜直销商店或平价超市，在平抑蔬菜价格方面起到很重要的作用，也真正的给菜农和居民带来实惠。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,四川省成都市于2011年内在城区内建成了20家平价蔬菜直销店，主要在市区各个居民集中居住的社区附近农贸市场内设立经营。据媒体报道，蔬菜直销店所售卖的肉菜价格大部分比农贸市场便宜至少10%。江苏省盐城市首批农副产品试点“平价菜店”于2011年7月21日正式揭牌运营。为了解平价菜店的功能定位、经营运作以及社会效应，国家统计局盐城调查队

6、于2011年11月10日对市区四家农贸市场以及苏果、家乐福、农工商、雅家乐、永辉等5家超市的蔬菜价格同时进行采集，并实地走访收集了部分市民和零售商家的意见和建议。从调查情况来看，农产品平价直销在盐城受到了社会各界的“热捧”，,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,与此同时，我国的蔬菜直销模式还不成熟，存在很多问题。,江苏省南京市于2011年已有三家蔬菜平价店，均由六合金田农产品专业合作社挂牌直销，分别位于南京雨花西路、迈皋桥和凤凰西街。但这些平价店的生意却有点“冷”，主要是由于价格优势渐渐不明显，地点偏僻，加上菜品不齐全。因此，南京市政府于2011年10月出台关于推进农副产品平价直销店（区）建设

7、稳定菜篮子价格的实施意见，承诺到2012年底，南京至少开设50家农副产品平价直销店（区），到2013年，全市将基本形成覆盖全市城区的平价直销店（区）网络。然而就在2012年2月份，南京市首家平价蔬菜直销店就宣布因亏本而关店歇业，从而引发了社会各界对这种营销方式的担心与顾虑。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,2012年1月，国家发改委与农业部再次联合发出关于印发全国蔬菜产业发展规划（20112020）的通知中提出：要以市场需求为导向，以科技创新为支撑，以体质机制创新为保障，加快转变蔬菜产业发展方式，努力构建生产稳定发展、产销衔接顺畅、质量安全可靠、市场波动可控的现代蔬菜产业体系。这表明了国家

8、对蔬菜产业运营模式的转变以及其对市场波动的调节作用非常关注。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,直销模式与传统模式中蔬菜价格对比,*传统模式下蔬菜价格,*直销模式与传统模式蔬菜价格对比突出直销模式的优势,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,传统模式,蔬菜从田间地头，经过收购商、大型批发市场、大菜贩、小菜贩等环节，最后才到达市民餐桌的蔬菜销售模式。如果是外地蔬菜，供应链条更长。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,在过去的三个月份，伴随着CPI指数的走高，武汉市的传统市场上蔬菜价格也在持续上涨。,图：武汉市传统市场蔬菜销售均价,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,传统模式的弊端,一、受宏观经济

9、通货膨胀、物流成不居高不下等多种因素影响持续上涨。二、中间流通环节过多，导致蔬菜终端销售价格较高。三、规模小数量少，不能大批量采购和一个摊位大量经营，要想获得高利润就必然带来高价格。,由此可看出 传统蔬菜销售方式弊端多、价格高！,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,图：直销前后菜价对比,直销模式与传统模式蔬菜价格对比,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,图：菜价降幅比例,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,蔬菜直销模式的优势：1.对于稳定蔬菜销售渠道和价格有很重要的作用。2.同时，是减少流通环节，降低流通成本，进而促进交易、降低蔬菜价格的有效手段。3.蔬菜更新鲜，质量有保障，有利于实现蔬菜从田

10、间到餐桌的全过程质量控制，对消费者和种植者实现双赢。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,访问、调查,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,针对蔬菜直销这个课题，我们小组于2013年3月28日对北苑市场部分蔬菜销售者做了一个小访问。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,本次访问的目的在于了解传统蔬菜产销的各个基本环节，进而明确蔬菜从菜农经各级中间商最终被消费者购买的整个过程中蔬菜成本、价格的增加状况，结合一些报道、调查，最终为蔬菜直销模式的可行性找到最直接的反证。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,在人们的传统印象中，市场上卖菜的大多是菜农，他们沿袭着中国传统的自产自销的经营模式。,蔬菜直销模

11、式对平抑制蔬菜价格的影响,但现实是，除了一些中小城镇，大部分城市，特别是大型、特大型城市中，蔬菜的销售者是一些职业的菜贩，他们并不从事蔬菜的直接生产。在市场经济充分发展的今天，这个群体逐步形成两类主要的生产模式：,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,第一类,就一些生产集群较明显的农场品（莲藕、食用菌等）而言，形成一种类似金字塔式的销售模式少数较有实力的菜贩对该地区的优势生产产品进行大量收购，然后在通过各级菜贩，最终销售到消费者手中。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,打个比方，A、B两地盛产不同品种的蔬菜，这两个地区均有几个最早从事蔬菜销售、拥有广泛人脉和销售渠道的经销商，我们可以把他们看成

12、是该地区的“独家代理商”。而就各个蔬菜最终销售地来看（这里假设是C地，D地），也形成几个较大的收购商，我们可以把他们看成“独家经销商”他们在不同的地区，从上面的各个“独家代理商”手中批发这些优势产品，然后再把手中的各种产品卖给该城市的下级经销商。所以整体上来看，“独家代理商”控制着上游产业链，对各个分散的、势单力薄的菜农而言，他们近似于一种寡头垄断他们不断的压低收购价格以获取更多的利润。同样的，“独家经销商”控制着下游产业链，对一个城市的小商小贩而言，他们也近似于一种寡头垄断他们不断的提高出售价格以获取更多的利润。这就是为什么在菜价不断上涨，老百姓蔬菜支出越来越大的今天，菜农的利润并没有实际的

13、增加，甚至是减少的原因。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,同时，由于这些“独家代理商”、“独家经销商”的存在，他们会有意识的哄抬物价、人为的制造其他人进入这个行业的壁垒以保证他们利益的最大化，加之一些“热钱”的涌入，就是前几年出现的“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”现象产生的一个重要原因。这不仅不利于人民生活水平的提高，若长此以往，甚至可能引起社会的不安定。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,我们知道，任何垄断的产生都不利于效率和公平，不利于该产业长期发展。现今，我们应该采取措施改变这一现象。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,第二类,就一些生产集群不高的农场品而言，大多是农户分散经营，通

14、过层层批发商、经销商转手，最终到达消费者手中。由于缺乏统一的指导、对市场信息了解不够充分，常常出现供过于求而菜价过低，导致农户利润大减甚至血本无归的情况。由于各户独立经营，规模化程度不足，导致成本偏高、浪费增加。大家知道，农场品市场是一个典型的离散型蛛网市场。一旦出现偏差，很难自动归位。同时，国家对经济作物并未建立收购机制。一旦菜价出现骤减的情况，农户只能自己承受经济损失。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,另外，就目前我国的实际情况而言，无论何种经销模式，菜农都只能独自承担个人种植蔬菜带来的风险，整个产业基本没有风险担保。一旦遇到天灾人祸而导致歉收、绝收的情况，菜农就只能望天叹息。,蔬菜直

15、销模式对平抑制蔬菜价格的影响,综上所述，我们有必要寻找一种就当前情况切实可行的新的蔬菜销售模式以解决蔬菜产供销各环节的问题，保障菜农合理利润，促进人民生活水平的不断提高，保证社会和谐安定。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,蔬菜直销降低菜价的机理,一、直销模式平抑菜价的直接原因:压缩流动成本（一）蔬菜成本构成,蔬菜成本,流动成本,种植成本,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,（二）蔬菜直销模式压缩流动成本 对武汉北苑蔬菜商的实际调研来看，收购至批发的流通成本占据了蔬菜成本的主要部分，为54.27。按各费目占比从高到低排列分别为种植成本、运输成本、摊位等管理费、蔬菜耗损、中间商加价、他税费、其

16、他费用。,摊位费,运输费用,中间损耗,中间商加价,其他税费,流动成本,+,+,+,+,=,流动成本构成,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,直销前：价格约为1.6元/500g，流通成本约为0.83元/500g，占到了整个包菜价格的50以上，。蔬菜的直销，在保持种植成本不变的情况下，包菜的销售价格约为1元/500g，流动成本被大幅度压缩。,以包菜为例具体分析：,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,从直销前后的菜价成本对比中，我们可以看出由于直销模式省去了中间环节，致使中间商加价等费用不复存在，蔬菜耗损也得到了有效的控制，使包菜的成本主要体现在种植成本上。而种植成本相对刚性，浮动的空间不大，因而因

17、为种植成本上涨导致菜价大幅飙升的可能性很小。通过对中间商加价等弹性成本的削减，使得致使菜价上涨的成本因素得到了有效控制，菜价更加趋于稳定。,蔬菜直销模式对平抑蔬菜价格的影响,二、优化供应链是压缩蔬菜流动成本的有效手段,我国的传统的蔬菜供应链主要为：,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,从图中不难看出：流通环节过多导致流通成本增大，信息滞后，这样一方面流通成本增大增加了蔬菜的价格，另一方面给中间的分销商提供了层层抬价的空间，最终抬高了菜价。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,直销模式下供应链优化：,蔬菜直销模式下，传统供应链中居于中间的分销商的位置被平价销售店取代，大大减少了中间的环节，使得蔬

18、菜的供应更加的便捷，透明，有效的降低了蔬菜的中间成本，抑制了蔬菜价格的不断上涨。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,三、政府补贴等措施是蔬菜直销的有效保障,以武汉市为例，为了实现平价销售蔬菜，降低菜价，在直销点对蔬菜进行限制性定价，对于部分价格过低的蔬菜以财政补贴来实现低利润销售，并且对外省市蔬菜生产基地的蔬菜来汉提供运输以及其他方面的支持，以保证武汉市直销蔬菜的货源。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,存在的问题与解决方案,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,蔬菜直销现存的问题（缺点）,1、蔬菜直通车要“看天”，要“占道”2、电子菜箱使用对象特定，购菜市民有顾虑3、蔬菜品种有限，多样化需

19、求得不到满足4、政府财政补贴不均衡，多种直销方式受益不均,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,1、蔬菜直通车要“看天”，要“占道”,蔬菜直通车受天气影响明显，由于直通车卖菜是处于露天下，没有遮挡，刮风下雨的时候会影响蔬菜质量，也会给买菜的居民带来不便。除却天气原因，直通车模式也受时间限制：其营业时间固定，为每天7：309:30，16:3018:30，上班族常常来不及购菜。此外，由于政府各部门协调不周，直销点常常被城管以“占道经营”为由而驱逐，使得直通车到处跑，市民“寻不着”。直通车在社区卖菜，有居民反应不仅影响其早晨休息，也使社区的秩序变得混乱，给物业管理带来一定困难。,蔬菜直销模式对平抑制蔬

20、菜价格的影响,2、电子菜箱使用对象特定，购菜市民有顾虑,电子菜箱使用的是电子交易模式，颇受上班族的青睐。但对于不熟悉网上购物的老年人来说，只能望而却步，限制了电子菜箱使用人群的扩大。也有许多市民因为网上购菜，不能感受实物，担心菜不够新鲜。居民的网购顾虑使得电子菜箱的推广存在难度。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,3、蔬菜品种有限，多样化需求得不到满足,与传统菜市场购菜比，蔬菜直销尽管在价格方面由于省去人力、物力等方面的成本，有便宜近两成的优势，但社区菜店和直通车等受地理条件的限制，蔬菜品种不及传统菜市场丰富，不能满足市民的多样化的消费需求，使得一些如退休类较为悠闲的居民更愿意前往传统菜市场

21、“精挑细选”。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,4、政府财政补贴不均衡，多种直销方式受益不均,目前的财政补贴主要集中在平价直销店，并且是针对部分蔬菜，一方面是无法实现全部蔬菜的补贴，另一方面，蔬菜直通车与电子菜箱的受支持力小于平价直销店，三种方式受益不均衡，直销模式发展受到影响，部分经营者面临亏损，难以为继。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,相关建议,1、有关部门在蔬菜进社区之前做好相关规划，不影响其他部门的正常工作，协调好城管、物业等相关部门之间的关系。建立特定的蔬菜直销点，解决好雨天卖菜不便等问题，同时，还要注意维护好社区秩序，保证社区居民生活的正常进行，避免不必要的冲突。,蔬菜直

22、销模式对平抑制蔬菜价格的影响,2、针对中老年群体不善使用电脑进行网上购菜的问题，可以发展电话订菜，使电子菜箱的订菜方式更加多样化，扩大电子菜箱的使用对象，提高菜箱使用效率。改进完善菜箱保鲜技术，竭力打造城市居民放心菜；卖菜方要保证蔬菜的新鲜度，使消费者真正感到满意放心，消除其在菜质方面的顾虑。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,3、无论是蔬菜直通车，还是社区菜店，蔬菜品种不仅仅限于日常蔬菜类，应该随着直销模式的发展而逐渐增加。当人们的生活水平提高时，对菜类要求也必然会提高，因此直销模式下经营的的蔬菜也应逐渐趋于多样化。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,4、政府除对“直通车”进行补贴外，对

23、社区菜店等也应适当进行补贴，减少直销模式下经营者的亏损；扩大电子菜箱的覆盖面积，提高电子菜箱的使用效率；适度借鉴合肥“小蚂蚁”菜园，与消费者建立长期会员关系。,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,特别感谢：,参考文献 1周辛平.蔬菜直销探讨.甘肃农业，2006年第2期(总第235期)2张海荣.“蔬菜直销点”凸显民生为本.改革前沿2012年第一期 3李锐.浅析乌鲁木齐市建立蔬菜直销店的意义.行业管理 4杨旭华.实施“农超对接的探讨.现代园艺2012年第3期 5商务部启动农超对接行动救助卖难菜农.商场现代化2011年3月 6克拉玛依社区蔬菜直销店实惠了百姓，抑制了菜价.行业资讯2011年7月 7韩涌泉，陈彬，黄山.农超对接收益分配博弈分析.合作经济与科技2012年 8全勇骅.农超对接与生鲜管理之我见.信息与电脑参考网站 1荆楚网：武汉蔬菜平价直销点首日销售火爆 2和讯新闻：武汉148个平价蔬菜直销点亮相“一元菜”开卖 3长江网：武汉148个蔬菜直销点“一元菜”开卖 4楚天都市报：武汉首批“蔬菜直销菜场”面市 5人民网：武汉市对平价蔬菜直销点开展暗访检查 6湖北网络广播电视台：武汉将设立148个平价蔬菜直销点平抑菜价,蔬菜直销模式对平抑制蔬菜价格的影响,Thank you!,