肉牛高效育肥技术1.ppt
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1、宣汉县动物卫生监督所,高效饲养肉牛技术,1,2,主要内容,牛消化系统及消化生理的认识,肉牛高效育肥技术,牛消化系统,牛消化系统,牛消化系统,牛消化系统,牛无上切齿牛的乳齿(即生后长出的牙齿)形小而洁白,有明显的齿颈,齿间隙较大;永久齿(即由乳齿脱落后更换的新齿)大而厚,色微黄,排列整齐,彼此紧密相靠。一般犊牛生后半月左右第1对乳门齿长出,4-5月龄时4对乳门齿长齐,以后逐渐磨损变短。(原口),牛消化系统,一般在1.52.0岁开始换齿,永久齿长出以后,齿面逐渐磨损,出现齿星。,牛消化系统,瘤胃作用瘤胃是饲料的贮藏库(发酵罐),有无数细菌和原生虫等微生物,能使饲料发酸,尤其能消化含粗纤维较多的饲料
2、,是饲料被消化吸收的主要场所。幼龄犊牛初生时,瘤胃和网胃发育还差,消化主要靠皱胃和小肠,到四月龄时,建立起较为完善的微生物区系,担负消化任务。为了更快更省地培育犊牛,就应该通过早补干草,少喂牛奶,适量给于精料以及接种瘤胃微生物等办法,促使瘤胃及早发育和起作用。牛的瘤胃不分泌消化液,但对已经分解之营养物质有很强的吸收作用。采食后咽下去的食物呈团状,每个食团约100克左右,其中稍重点的食团不经瘤胃直接进入网胃,一般的食团则先经瘤胃再入网胃。,牛消化系统,网胃作用占四个胃总容积的5%,其功能如同筛子,将随饲料吃进去的重物(如钉子、铁丝等)存留其中。瘤胃和网胃由低隔膜分开,两者的内容物可自由混杂,因而
3、合称瘤网胃,这里是多数微生物活动的地方网胃将两方面来的食团,经过反刍,将有充分水分的重食团,送到瓣胃、皱胃,而将轻食团重新送回瘤胃,再作进一步消化,牛消化系统,瓣胃作用辫胃占四个胃总容积的7%,其功能主要是吸收饲料内的水分,挤压磨碎饲料。右侧第910肋间中央,牛消化系统,皱胃-真胃作用皱胃又称真胃,占四个胃总容积的8%,其作用与单胃动物的胃相同,可分泌消化液与消化酶,消化在瘤胃内未消化的饲料和随着瘤胃食糜一起进入真胃的瘤胃微生物。,牛的消化生理特点,1牛的采食和反刍 牛的采食非常粗糙,大量饲料不经过细致的咀嚼就吞咽下去,在瘤胃内发酵。当牛只休息时,再把饲料逆呕出来,经过再咀嚼,然后再吞咽下去。
4、这个过程叫反刍。反刍是牛的重要习性,反刍包括逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽4个过程。从反刍开始到结束这段时间叫反刍周期。一般牛在饲喂后3060分钟开始反刍,每一个反刍周期持续时间为4050分钟,每个食团咀嚼5070次,1头牛一昼夜出现反刍15次左右。因此,1头牛一昼夜的反刍时间大约为610小时。牛的反刍一般多集中在晚上,尤其是天刚黑以后,反刍达到高峰。,牛的消化生理特点,2唾液分泌 为适应消化饲料的需要,牛分泌大量富含缓冲盐类的腮腺唾液。其数量在成年母牛为150升天左右,小公牛2437升天。唾液中氮的含量为0102,其中的600是尿素氮。唾液中的这些特殊成分对于维持瘤胃内环境(中和过量酸)、浸
5、泡粗饲料以及保持氮素循环起着很重要的作用。唾液的分泌量和唾液中各种成分的含量受牛的采食行为、饲料物理性质及水分含量、饲料的适口性以及钠和钾的含量等因素的影响。,唾液的PH值为8.1,呈碱性,可中和瘤胃内微生物发酵产生的有机酸,维持胃内一定PH值。,牛的消化生理特点,3食道沟及食道沟反射 食道沟始于贲门,延伸至网胃瓣胃口。它是食道的延续。收缩时成一中空管子(或沟),使食糜穿过瘤胃网胃,而直接进入瓣胃。在哺乳期的犊牛,食道沟可以通过吸吮乳汁而闭合,称食道沟反射,使乳汁直接进入瓣胃和真胃,以防牛乳进入瘤胃、网胃而引起细菌发酵和消化道疾病。在一般情况下,哺乳期结束的育成牛食道沟反射逐渐消失。,牛的消化
6、生理特点,4瘤胃发酵及嗳气 牛瘤胃、网胃内有大量的细菌和原虫。这些微生物不断地发酵着进入瘤胃中的饲料营养成分,产生挥发性脂肪酸和各种气体(如二氧化碳、甲烷、硫化氢、氨、一氧化碳等)。这些气体只有通过不断嗳气动作排出体外,才能预防胀气。,10100亿/克瘤胃内容物。可降解利用纤维素、半纤维素、淀粉、糖、蛋白质和脂类等 根据细菌对底物的利用特性可将瘤胃细菌分为以下11种:纤维分解菌、半纤维素分解细菌、淀粉分解菌、糖利用菌、酸利用菌、蛋白分解菌、产氨菌、产甲烷菌、脂肪分解菌、果胶分解菌、尿素分解菌,5.瘤胃细菌,牛的消化生理特点,6.瘤胃原虫,1-10万个/g瘤胃内容物;大量吞食细菌;降解淀粉、纤维
7、素、半纤维素和果胶等;分解蛋白质释放出氨,为瘤胃细菌利用氨合成菌体蛋白提供原料;水解脂类和氢化不饱和脂肪酸,或使脂肪酸去饱和。,牛的消化生理特点,7.原虫与细菌的区别,纤毛虫体积大,所以生物量略低于细菌;纤毛虫分裂速度慢,一般0.5-2天;纤毛虫对酸性pH敏感;纤毛虫不能利用非蛋白氮等简单氮源;纤毛虫维持瘤胃环境的稳定,牛的消化生理特点,8.原虫在瘤胃发酵中的作用,纤毛虫利用纤维素(物理性撕裂);纤毛虫吞噬淀粉,防止酸中毒;纤毛虫分解和氢化脂肪,牛的消化生理特点,9.厌氧真菌,当饲喂高水平粗饲料日粮时,占瘤胃微生物生物量8;分解和利用纤维素、可溶性糖,可能是降解纤维素和半纤维素的主要微生物区系
8、;可以利用氨,牛的消化生理特点,10.瘤胃营养物质消化生产所要求的瘤胃发酵目标,瘤胃纤维发酵最大化 微生物生长最大化)采食量最大化,牛的消化生理特点,菌体蛋白提供反刍动物蛋白需求量的50-100%;没有瘤胃微生物就无法消化纤维性碳水化合物。,11.瘤胃营养物质消化瘤胃微生物的作用,牛的消化生理特点,TMR肉牛料,牛肉是瘤胃发酵的产物,微生物将饲料碳水化合物发酵成挥发性脂肪酸,它们为牛提供能量需求量的70%以上,牛的消化生理特点,*养牛养瘤胃*瘤胃的健康决定肉牛的生长*肉牛育肥是否成功,关键是瘤胃健康度的控制,肉牛必需的6大营养物质,蛋白质蛋白质是肉牛维持生命、生长和繁殖不可缺少的物质。碳水化合
9、物饲料中的碳水化合物是肉牛所需能量的主要来源。脂肪脂肪对牛的作用,一是供给能量和体内贮存能量的最好形式;二是脂溶性维生素的溶剂。脂溶性维生素A、D、E、胡萝卜素,必须用脂肪作为溶剂才能运送,当脂肪缺乏时,会影响这类维生素的吸收和利用。钙和磷牛体中的钙和磷是骨骼的主要成分。当钙、磷缺乏时,早期症状表现为食欲减少,喜欢啃食泥土、砖块、木头等物;牛与牛之间常互相舔食皮毛和咬耳朵;增重速度减慢;若长期缺钙、磷或钙、磷比例不当,牛慢慢消瘦、生长停止。食盐食盐既是调味品又是营养品。它能改善饲料的适口性,增进食欲,帮助消化,提高饲料利用率,缺盐时,表现为渴求食盐,舔食有咸味的异物,食欲减退,被毛粗乱,眼无光
10、泽,生长减慢,食盐的补给量一般是:如不喂精料,可单独加在饮水中喂给,每天20-50克;肉牛可按配合饲料的0.25%添加。水肉牛饮水不足,将直接影响增重,长期缺水,将危及生命。一般哺乳期肉用犊牛采食一公斤干物质需水5.4-7.4公斤;青年牛及成年牛需水量在气温10以下时,每采食一公斤干物质需水3-3.5公斤;育肥牛在以配合饲料为主时,饲养不满24月龄的牛,夏秋季节每天需水30公斤左右。,25,肉牛育肥技术,肉牛育肥技术,肉牛育肥,犊牛育肥,架子牛育肥,犊白牛肉的生产,小牛肉的生产,育成牛育肥,肉牛育肥技术,随着我国畜牧产业结构的调整及国内外肉类市场需求的变化,肉牛生产将出现蓬勃发展的趋势。肉牛育
11、肥可分为犊牛育肥、育成牛育肥、架子牛育肥、淘汰牛短期育肥等。断乳后7-15月龄为育成阶段,主要是肢蹄和骨胳发育,此阶段的牛叫育成牛。牛16-18月龄主要是长架子,所以称为架子牛。肉牛的现状决定了育肥最佳的方案是:架子牛育肥和13月龄后的直线育肥。一句话:我们抓住肉牛的:“长”的阶段才能达到最佳效果.“投入少产出效益好”。,三叶草,苜蓿,28,犊牛的育肥技术,犊牛育肥:指犊牛生后至1周岁内出栏,用全乳、脱脂乳或代用乳、精料等饲喂犊牛,可以生产出小牛肉和小白牛肉。,品种:优良的肉用品种、乳用品种、兼用品种或杂交牛犊。性别:最好是公犊。初生重:35kg以上。体型和体况:头方大、前管围粗壮、蹄大、健康
12、状况良好。,一、育肥犊牛的选择,29,二、育肥犊牛的生产(一)小牛肉的生产,1.小牛肉:是指牛初生后饲养至1周岁之内屠宰所产生的肉。2.小牛肉生产技术要点犊牛出生后3日以内:吃足初乳。3日以后:人工哺乳。1月龄内:按体重的8%-9%喂给牛奶或采用代乳料。1月龄后:喂奶量保持不变,精料和青干草继续增加,直至育肥出栏。精料:从7-10日龄开始训练采食。精料每天吃2次,由少到多。,30,(二)犊白牛肉的生产,3月龄前的平均日增重必须达到0.7kg以上。,1.犊白牛肉,犊牛生后14-16周龄内,完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂,不喂其他任何饲料,使其体重达到100kg。左右屠宰后所产生的肉。,2.犊白牛
13、肉生产技术要点,犊牛生后1周内,吃足初乳;然后与其母牛分开,实行人工哺乳,每日喂3次。,31,育成牛的育肥技术,犊牛断奶后就地转入育肥阶段进行育肥,或断奶后由专门化的育肥场收购进行集中育肥。,1.放牧加补饲持续肥育法,采用早上放牧,午间在休息,晚上在舍内补饲方式。,补料量为体重的1%-1.5%。,枯草季节(冬春季),育成牛每天每头补喂精料1-2kg。,放牧时合理分群、分群轮放,注意牛的休息和补盐,夏季防暑。,(一)育成牛持续育肥方法,32,2.舍饲持续肥育法,适应期,一般1个月。自由活动,充分饮水,少量饲喂优质青草或干草,精料由少到多逐渐增加喂量,进食1-2kg时,逐步更换为制定的育肥饲料(军
14、扬牛补充料7001)。,适应期每天可喂酒糟5-10kg,切断的干草15-20kg(如喂青草,用量增3倍),麸皮1-1.5kg,食盐30-35g或1-1.5kg军扬牛补充料7001。,消化不良,饲喂干酵母,每头每天20-50片。,粪便干燥,饲喂多种维生素,每头每天2-2.5g。,育成牛的育肥技术,33,增肉期,一般7-8个月,分前后两期。前期以粗料为主,精料每日每头喂0.5-1kg,后期粗料减半,精料增至每日每头体重的1-1.2%左右(军扬补充料7002),自由采食青干草。,喂尿素时要将其拌在酒糟或精料中喂给,切忌放在水中让牛直接饮用,以防中毒。,育成牛的育肥技术,34,催肥期,一般2个月。日喂
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