超市商品库存管理.ppt

《超市商品库存管理.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市商品库存管理.ppt（37页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、商品库存管理,2010.11.11,超市经营核心技术库存管理,哪一个门店库存更合理？,库存金额 344030元,销售金额 1326258.20,库存天数 92.5天,B门店230平方,库存金额 224482元,销售金额 2418018.68元,库存天数 30.44天,周转次数 3.95次,周转次数 11.99次,A门店450平方,平均日销售 4210.32,平均日销售 7676.25,2010.11.营运培训教材 SH,加快周转减少资金压力释放资金较少损耗减少人力优化陈列防止缺货：缺货是生意的杀手提高销售,库存周转是衡量门店库存是否合理的重要指标,2010.11.营运培训教材 SH,库存周转天

2、数,平均库存成本销售成本/365天,=（期初库存成本+期末库存成本）2,库存周转天数,库存周转率,如何提升门店库存周转率,销售成本平均库存成本,2010.11.营运培训教材 SH,练习一,1、A门店年销售收入50000 万元，销售成本3500万元，年初库存余额为600万元，年末库存余额为400万元，计算该门店年库存周转和年周转天数。平均库存=（600+400）2=500（万元）销售成本 3500库存周转率=7次 平均库存 500 平均库存 500库存周转天数=52.14天 销售成本/365 9.6,2010.11.营运培训教材 SH,库存天数指标参考（一）：,2010.11.营运培训教材 SH

3、,库存的管理与控制,2010.11.营运培训教材 SH,请大家查看 门店库存周转天数.xls,2010.11.营运培训教材 SH,目前门店库存存在的问题缺货高库存,2010.11.营运培训教材 SH,库存的管理与控制,2010.11.营运培训教材 SH,1库存控制管理工具-电脑系统报表,店长每日阅读 商品日进销存报表 各类别商品前50销售排名（按数量、按金额）及库存情况 缺货商品清单 高库存商品清单 了解负库存商品 了解门店销售情况,2010.11.营运培训教材 SH,1库存控制管理工具-电脑系统报表,数据采集（基础信息）,数据汇总（加工报表）,数据分析（查找原因）,数据管理（纠正问题）,20

4、10.11.营运培训教材 SH,商品销售日报表,报表在工作中的应用,002.Xls日销售报表1、了解门店商品日销售情况 2、了解日销售商品的库存情况 3、寻找缺货商品、季节商品、促销商品销售变化4、分析商品销售变化的原因,2010.11.营运培训教材 SH,报表在工作中的应用,各类别商品前50销售排名,畅销品排名.xls1、了解类别商品某一区间销售情况 2、了解目前销售较好商品的库存情况 寻找销售较好商品、及目前门店商品管理现状分析门店的缺货、销售升降的原因,2010.11.营运培训教材 SH,高库存商品报表,报表在工作中的应用,2010.11.营运培训教材 SH,报表在工作中的应用,高库存商

5、品报表,商品周转分析报表.xls了解门店商品在一个区间内商品销售和存货状况寻找门店高库存商品查找高库存商品的原因，分析通过哪些方面提高商品的周转，提升销售。,2010.11.营运培训教材 SH,报表在工作中的应用,数据采集（基础信息）,数据汇总（加工报表）,数据分析（查找原因）,数据管理（纠正问题）,2010.11.营运培训教材 SH,报表在工作中的应用,了解门店销售情况了解门店类别、单品销售变化了解门店客流变化、客单价变化寻找门店类别商品的销售情况 门店类别商品的客流、客单变化分析门店现阶段销售情况的变化（环比、同期)门店类别销售情况，寻找门店重点类别中分类-小分类-商品 门店客流变化、客单

6、价的变化寻找客流、客单升降的原因，及市场趋势的分析,门店销售报表,2010.11.营运培训教材 SH,了解门店负库存商品，查找负库存原因，加强库存商品管理存在的漏洞，并进行负库存的清理,报表在工作中的应用,门店负库存报表,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-库存过大和缺货,高库存的不利因素（1）库存空间被占用，不利于库存空间周转（2）导致资金的周转下降（3）浪费更多的人力来进行库存的维护和整理（4）导致商品可能被损坏程度加大（5）导致商品被清仓销售而造成利润损失,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-库存过大和缺货,高库存的原因（1）未查询系统库存数据不准

7、确，订货不准确而造成库存过大（2）员工实物库存管理不当，未找到库存，造成重复订货（3）商品促销的预计数量与实际销量相差比较远，导致商品库存较大（4）季节性商品过季后滞销（5）商品属于滞销商品（6）商品的陈列空间与商品的周转不成比例，导致商品的 库存数量过大（7）商品的最小订货数量与商品的周转不成比例,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-库存过大的控制,订货不合理,季节性商品,商品陈列,查找准确库存,补货周期、日均销售,季前销售,季中促销,季末清仓,重点陈列,高库存控 制,促销品准确预估,重点推介,关注销售动态,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-库存过大

8、的处理,高库存处 理,调整陈列,查找原因,补货,保质期,扩大排面,端架陈列,堆头陈列,折价,价格、陈列、市场、品质,抽奖、入口处叫卖,买赠,多种形式 促销,货商退货或自用,2010.11.营运培训教材 SH,缺货的概念,2库存的管理与控制-缺货,理论上，当某一商品的库存数字为零时，即为缺货。但实际营运中，缺货的含义包括许多：（1）货架上的商品只有几个或少量，不够当日的销售，为缺货；（2）服装、鞋类商品的某些颜色缺少或尺码断码；家电商品只有样机；（3）商品陈列在货架上，但商品外包装有瑕疵，所以顾客不会挑选；（4）系统库存不等于零，实际库存为零；（5）广告彩页新商品未能到货；（6）商品的目前库存不

9、能满足下一次到货前的销售，为潜在的缺货。,2010.11.营运培训教材 SH,（1）订货不足或不准确；（2）系统中的库存不准确，导致门店的订单错误；（3）某些商品漏补货或某个供应商漏供货；（4）顾客的集中购买；（5）商品特价等因素导致商品热销；（6）供应商缺货不能提供等。（7）仓库有货，未上货,2库存的管理与控制-缺货原因,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-缺货控制,合理补货,补货参数.xls,合理补货,日均销售补货周期安全库存10天为一个周期,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-缺货控制,控制缺货,店长是补货的第一责任人,追货,促销品 重点商品 畅销

10、品 正常品,检查补货单,跟踪到货,合理补货,巡场检查,及时上货 跟踪销售数量和库存数量,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-缺货控制,（1）若重点商品缺货，对可以替代的类似商品补货充足或进行促销，以减少缺货带来的损失（2）对商品缺货立即采取措施，进行追货，重点、主力商 品要立即补进货源（3）所有缺货商品是否全部有缺货标签（）所有牌缺货状态或准缺货状态的系统库存是否准确（）处理缺货商品报告,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-重点商品,ABC商品的界定10%的商品创造50%的销售A类商品30%的商品创造40%的销售-B类商品60%的商品创造10%的销售-C

11、类商品,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-重点商品,重点商品的数据提取,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-重点商品,重点商品的管理ABC商品分析.xls,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-重点商品,重点商品 的应用,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-其他异常商品库存控制的处理,内部调拨,低库存商品,滞销商品,清仓品（不可退货）,供货商到货跟踪、业务协调,核查存货数量、陈列、品质,优先处理库存金额高的,保存期限短的,滞销时间长的,稽核陈列、销售,优先处理库存金额高的,保存期限短的,滞销时间长的,优先安排收货,

12、异常商品库存处理,打折、降价、叫卖,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-新商品,新商品的处理(1)新商品永远是我们的机会点(2)关注新品的销售陈列状况,积极促销叫卖,做好各项市调工作,价格,品质,样品,功能,陈列,标牌,库存,说明等等,给予新品最好的机会,才有可能创造最好的结果。(3)新品试销期间,一般来说食品类以60天为准,非食品类以90天为准,就可以观察出是否被顾客所接受,是否有大量销售的潜力了.当然,广告,美工,展示,叫卖,陈列,促销的动作是不可以缺少的,否则就有可能错失良机。,2010.11.营运培训教材 SH,2库存的管理与控制-负库存,负库存商品的处理(1)这是损耗发生的信号,一定要彻底地追查,第一步就是盘点该小分类所有商品乃至于各项收货的记录,订货的情况,销售的情形等。(2)若盘点库存核对无误之后,就要追踪商品条码的管理、收货、退货销售等环节。(3)寻找负库存原因，责任到人、（4）负库存调整,2010.11.营运培训教材 SH,=店长 水平,库存水平,2010.11.营运培训教材 SH,谢谢希望与大家共同进步,2010.11.11,2010.11.营运培训教材 SH,