国际大酒店的运营管理及发展路径.ppt

《国际大酒店的运营管理及发展路径.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《国际大酒店的运营管理及发展路径.ppt（69页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、儒雅国际大酒店的运营管理及连锁发展,目录,儒雅国际大酒店可行性研究报告儒雅国际大酒店简介经营战略定位与企业文化组织架构的确定及核权界定人力资源部运营管理前厅部运营管理餐饮部运营管理出品部运营管理客房部运营管理营销部运营管理财务部运营管理模式扩张连锁发展,儒雅国际大酒店可行性研究报告,一、项目概述（优势、背景、投资计划）二、环境评估（区位优势、区域经济、市场资源）三、酒店行业分析四、市场分析（济南酒店概况、酒店经营指标分析、竞争对手及发展态势、项目定位）五、项目公司（公司简介、公司结构、股权结构、管理团队、项目其他背景）六、项目规划（项目位置、法律明细、项目详细规划）七、项目实施计划（项目建设规

2、模、项目现状和建设期）八、项目投资分析（投资估算、参数预测、融资计划及还款方案）,儒雅国际大酒店简介,儒雅国际大酒店是由中国传承琦亮教育投资集团主办，依托山东大学文化底蕴，弘扬华夏文明，以中国儒家文化为主题风格的按五星级标准兴建的现代化国际型大酒店。酒店共有餐饮包房90多间，拥有占地2000多平米的室外明顶景观生态美食广场，可同时容纳900人就餐，菜品以官府谭家菜、（养生菜）港式精品及意念鲁菜、养生鳄鱼宴为主打菜系，缔造餐饮行业龙头品牌。酒店客房100多间，还拥有可容纳500多人的多功能会议厅，设施齐全，功能先进。酒店定位于高端商务宴请和宾朋聚会，以文化主题餐厅和专业的营养助餐师服务为特色，采

3、用标准化服务模式，为来宾提供全方位人性化服务。,经营战略定位与企业文化,酒店定位：中国儒家文化主题五星级国际型酒店 1.市场定位：高端商务宴请和宾朋聚会、会议接待 2.服务定位：立足现代高端服务业，采用标准化服务模式，为来宾提供全方位人性化服务 3.菜品定位：以官府谭家菜、（养生菜）港式精品及意念鲁菜、养生鳄鱼宴为主打菜系 4.客房定位：五星级商务型企业文化：精以食 修以德 饮德食和 儒风雅韵,企业文化建设,酒店系统化管理,经营战略,管理组织,市场营销,财务管理,人力资源,生产管理,企业文化,总体经营战略,经营单位战略,职能战略,组织优化,核决权限,流程再造,财务分析,资产管理,成本管理,预算

4、管理,目标市场,产品品牌,营销团队,营销渠道,岗位职务分析,绩效管理,薪酬管理,运营模式,现场管理,物资管理,设备管理,企业文化,企业形象,酒店系统化管理的重要性,经营战略,企业长寿的基础,企业健康运行的保障,组织管理,财务管理,企业有效运营的核心,市场营销,企业发展的龙头,企业百年宏图的根本,人力资源,生产管理,企业正常运转的关键（质量与成本）,企业文化,企业引人、选人、育人、用人、留人的土壤,建立系统的管理体系结构,法人治理结构,公司章程,组织运行机制,管理流程与规范,流程监控体系,管理细则与 技术性要求,组织结构图,部门内部制度,安全作业规程,设备操作规程,生产系统,公司罚则,部门月度工

5、作计划与总结制度,稽核管理制度,绩效考评管理制度,采购系统,技术系统,人力系统,行政系统,财务系统,质检系统,岗位定编标准,岗位职务说明书,部门管理职责,员工手册,市场系统,董事会,总经理,楼面部,出品部,财务部,办公室,企管部,培训部,质检部,企划部,酒吧台,中餐厅,西餐厅,营业部,收银台,PA部,人资部,洁净部,中餐出品,烧腊部,点心部,凉菜部,西餐出品,海鲜部,工程部,保安部,采购部,收银台,仓库,营销部,后勤部,车队,组织架构的确定及核权界定【例】,管理部核心职责,1.管理考核；2.督办考核；3.专项考核；4.内部审计；5.监督检查；6.费用评估；7.会议管理；8.制度、流程；9.档案

6、管理等。,1.政策性项目；2.无形资产管理；3.信息平台管理；4.信息技术推广；5.信息管理；6.软硬件管理；7.网络维护等。,1.质量认证；2.其他各种认证,企业管理,信息建设,认证管理,1、政府关系；2、新闻媒体；3、行政部门；4、社会活动；5、行业运作；6、协会活动；7、主管部门；,公共关系,1、物业管理；2、办公楼；3、食堂管理；4、员工宿舍；5、水电暖；6、环境卫生；7、相关接待。,后勤管理,管理部核心职责,结合财务体系、质量体系的运行情况对影响经营成本及产品质量的相关人员进行：1.指导2.监督3.管理4.培训5.考核及任免等。,督导体系,1.法律法规；2.劳动合同管理3.福利津贴；

7、4.劳动保险；5.员工档案管理;6.劳动仲裁7.人事管理制度8.投诉处理等。,1.人力资源规划;2.人力需求计划;3.员工招募；4.员工离职；5.人力评估；6.人才储备；7.人力数据收集分析等。,1.薪酬政策；2.薪酬标准；3.薪酬管理；4.工资审核；5.薪酬调整；6下属业务单元薪酬管理监督等。,1.考核体系拟定;2.实施考核；3.下属业务单元绩效考核体系监督；4.考核标准修订5.建立长效激励机制等。,1.培训计划拟定2.培训计划实施3.内训管理；4.外训组织；5.培训效果评估6.培训师队伍搭建7.专业培训组织8.下属业务单元培训管理等。,劳资人事,规划/招募,薪酬管理,绩效考核,员工培训,1

8、.企业精神；2.核心理念3.内部刊物；4.文体活动；5.员工行为规范6.文化培训；7.文化建设。,企业文化,1、法律诉讼；2、法律纠纷；3、法律公证；4、法律文书；5、专利维护；6、法律知识普及。,法律事务,财务部核心职责,1、组织各项税收法规政策学习2、配合税务关系的协调3、最佳纳税方案的选择,纳税筹划,财务预算/督导,会计核算,资金控制,资产管理,财务分析,1、制定年度财务收支计划2、编制财务预算3、分解落实年度计划指标4、监控财务预算的执行5、编制预算调整方案6、采购比价体系建设及督导7、对各子单元财务督导,1、建立财务分析评价指标体系2、确定财务分析方法 3、汇总各单元会计报表4、编制

9、集团财务分析报告5、提出改进建议,1、负责拟订投资、融资方案并具体实施2、组织制定资金计划3、合理调度资金4、监控财务预算的执行情况5、组织制定年度财务收支计划,1、组织制定会计核算办法2、组织培训会计基础操作3、组织会计人员职称提升工作4、各单位会计人员考评工作,1、组织固定资产的出售、报废、盘亏、毁损的核销报批工作2、参与定期的固定资产的清查工作3、组织核对各项往来项目、库存材料、固定资产，清理往来账款4、无形资产的管理工作,资本运营,1、融资方案的拟订、实施2、重大投资方案的拟订、实施、监控3、战略性采购方案的审批、监控,出品部核心职责,1、收货程序管理2、收货标准管理3、发货程序管理4

10、、发货标准管理5、仓储标准管理6、仓储现场管理7、人员培训8、监督考核,收发货、仓储管理,1、设备档案管理2、设备保养管理3、设备维修管理4、设备人员管理5、设备人员培训6、检查考核,设备管理,1、生产计划管理2、生产管理3、员工管理4、人员培训5、生产现场管理6、生产标准制定7、生产工艺管理8、生产工艺改进9、技术培训10、监督考核,生产管理,1、质检流程2、质检制度4、检验标准；5、化验室管理6、原料检测7、生产质检8、成品质检9、投诉服务,质量管理,采购部核心职责,1、采购计划管理2、供应商管理3、采购实施管理4、信誉管理5、比价督导管理6、招标管理7、市场信息管理8、人员培训9、监督考

11、核管理,采购管理,营销部核心职责,1、营销计划管理2、营销实施管理3、招聘培训管理4、客户管理5、渠道管理6、考核激励管理,营销管理,职位说明书 部门经理年度目标 相关行为职位说明书 员工岗位年度目标 相关行为,制定酒店年度经营目标计划【建立经营绩效为导向的管理系统】,目标设定P,自下而上策略保证,自上而下目标分解,企业经营战略规划,总经理年度目标,目标执行与控制（为达到目标而做的日常管理）D,目标成果激励A,目标考核（绩效评估）C,绩效管理系统,职位说明书,技能库,人力资源部运营管理,一、列出本年度（9月份至12月份）的招聘与培训计划二、列出酒店开业前的招聘与培训计划,HRM体系,企业目标,

12、企业策略,人力规划,组织设计,人力需求,申请,招募,甄选,行为规范,面谈,心理测验,专业测验,任用,调职,职业规划,工作规范,劳动基准,工作设计,工作分析,工作说明,工作评价,薪酬调查,薪酬结构,薪资政策,奖工制度,福利制度,训练需求,训练体系,训练信息,训练评价,训练实施,训练策划,离职/辞退,训练,工作标准,绩效评估,奖励：加薪/奖励/奖金/晋升,惩罚：减薪/警告/停职/降级,系统化管理与人力资源,管理制度,管理流程,岗位说明,基本原则,规程标准,表单传递,核权说明,级别定位,员工分级,级别管理,薪酬管理,基础制度专业制度岗位制度,组织结构,战略规划,管理体系,企业文化,人力资源,筹建期人

13、力资源部工作大纲,1.人力资源部办公室的设立；2.根据本酒店的实际情况，协助酒店决策层制定本部门的组织架构图 及人员编制；3.收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管 理人员研究讨论。制定出整个酒店的组织架构图及人员编制方案，并送董事会审批；4.对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经 理、财务经理讨论制定出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待 遇以及筹建期间员工工资、福利、待遇等，并报董事会审批；5.设计出酒店开业后需用的所有人事管理表格，交采购部作适量印刷（这些表格在筹建期间可适用）；6.制定整个酒店筹建期间，员工培训期间的所用规章制度，特别是考 勤制度；

14、,筹建期人力资源部工作大纲,与财务部讨论制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报总经理；根据酒店的施工进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出一套完整的招工方案，并送总经理审批；草拟酒店员工手册，反复与总经理及各部门主管讨论。定稿后，交采购部安排印刷，员工入职后人手一册；与总经理及各部门主管讨论，审理各部门的培训计划，并最后定案。制定一套整体计划：员工入职培训、管理人员培训等；制定本部门开业时需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、培训器材等的采购）；与工程部主管及施工单位负责人到酒店现场察看员工更衣室、淋浴室、卫生间、员工食堂、等的面积及位置是否合理；按计划全面展开员工招聘，经考核后员

15、工统一体检合格者录取；,筹建期人力资源部工作大纲,安排对被录取的员工进行有系统的培训（包括专业理论、专业操作及外语）；与酒店总经理、财务经理等研究确定员工的税收保险购买等问题；联系安排有关员工派外培训的一切事宜；制定整个酒店开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总经理审批；按部门设立员工个人档案；编写人力资源部的操作手册。（分人事部、培训部）；人力资源部员工的培训及考核；根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清单送财务部。,人力资源部9月份重点工作计划,人力资源部9月份重点工作完成情况检查表,前厅部运营管理,筹建期前厅部工作大纲,前厅部筹建办公室的设立；与工程部主管

16、联系，取得前厅部所管辖范围地平面设计图，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心等）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向决策层提供合理化建议；制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理；制定出筹建期间前厅部的各项规章制度；制定前台部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；全面了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、营销部等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；,筹建期前厅部工作大纲,结合本部门的实际情况，编写出前台的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及

17、整个前台部工作的政策与程序；与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。全面了解酒店电话设备的配置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅；制定招聘本部门员工的招聘计划报人力资源部；编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排；与各部门主管讨论开业后前台部与各部门之间的工作配合问题；收集各部门能向客人提供什么服务资料，编写酒店服务指南，送总经理审批后由财务部安排印刷，开业时每间客房放置一本；与采购部确定本部门采购物品的样本；,筹建期前厅部工作大纲,制定酒店开业后一年内前厅部的费用预算及营业收

18、入预算，交财务部；与营销部、餐饮部、客房部等讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；完成酒店开业后各种报表在电脑的建立；参与酒店各种房价的制定；员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训；卫生清洁工作；领取各种开业需用之器材，物品。并作好记录及储存妥善；酒店开业典礼的准备工作。,前厅部9月份重点工作计划,前厅部9月份重点工作完成情况检查表,餐饮部运营管理,筹建期餐饮部工作大纲,餐饮部办公室的设立；根据酒店的规模及经营方针，协助酒店决策层制定餐饮部的组织架构图及人员编制；按照组织架构及人员编制，拟定招聘人员计划报人力资源部；到工地现场察看，检查餐饮部内部经营

19、场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给施工单位；制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度；制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核；与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目，标准及质量；根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅的中、英文名字及标志；制定整个餐饮部的经营方针政策，（如：成本率、客源比例、营业时间、经营手法等）；,筹建期餐饮部工作大纲,结合本部门的运作，编写一套餐饮的操作手册（包括餐饮部的政策与程序、工作职能及工作描述等）；编写及整理对本部员工培训的内容及制定课程安排报人力资源部；根据餐饮部的操作政策与程序，

20、与各部门主管讨论部门之间工作衔接问题；编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批；编写各菜式份量，构成标准等，送财务部计算成本；与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并报总经理争取定稿印刷；与财务部（或采购部）及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板；与财务部讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式；确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），并编制成完整的资料交营销部，结合酒店整体宣传推广；,筹建期餐饮部工作大纲,制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算；对本部在培训员工进行考核，检查培训效果；制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会营销部；

21、制定酒店开业一年内餐饮部的每月推广计划；制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送采购部；采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全部，是否合乎样板标准；确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门；所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训（特别是厨房员工要试业）；进行卫生清洁；到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物品、食品及饮品等作好记录，并摆设及妥善放存；开业典礼的准备工作。,餐饮部9月份重点工作计划,餐饮部9月份重点工作完成情况检查表,出品部运营管理,出品部9月份重点工作计划,出品部9月份重点工作完成情况检查表,客房部运营管理,筹建期客房部工作大纲,

22、客房部筹建办公室的设立；向工程主管索取客房部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店现场的实际情况，如有不妥善之处应及时向有关人员提出更改方案并知会总经理，督导尽快建立各种房间类别的样板房；制定本部门的组织架构图及人员编制，送人力资源部及总经理；制定客房部的各项规章制度；制定本部门开业需用的营运设备、物品采购清单、所有印刷品的印刷计划送财务部汇总；根据各部门（特别是餐饮部）制定的并汇总到管家部的布草数量，整理出一份全酒店布草采购清单送采购部统一采购；编写客房部开业后的各级员工的工作职能、工作描述及整个客房部的工作政策与程序；,筹建期客房部工作大纲,制定本部门的招聘计划报人力资源部；编写客房部对员工培

23、训的培训内容及培训课程安排；与各部门主管讨论管家部与各部门之间的工作配合问题（特别是与前台部及餐饮部）；制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量，并与有关方面（供应商）洽谈酒店以后上述植物的供应情况，并争取签定合同；与采购部及供应商研究讨论并确定客房部所采购之营运设备、经营用品、清洁用品之样板；制定酒店开业后一年内客房部的费用预算并提交财务部；对员工进行考核，检查培训效果；通过作市场调查，制定对客人洗衣的收费价格；,筹建期客房部工作大纲,检查各种采购物品的到位情况；接收、检查本部所属区域，列出有缺陷的地方清单交总经理；安排本部员工到自己的工作岗位进行卫生清洁（包括楼层服务员对客房的清洁，公共

24、区域员工对公共区域，特别是大厅地面、柱等喷磨、抛光、打蜡等）；领取开业所用的一切物品摆放、储存并作好记录；各员工在本岗位进行模拟演练；开业典礼的准备工作。,客房部9月份重点工作计划,客房部9月份重点工作完成情况检查表,营销部运营管理,策略分析,分析重点：环境 产业及竞争 消费者 公司资源与能力,目标设定,公司整体目标 部门目标 个人目标,策略决定,公司整体策略 部门策略 产品市场策略 竞争策略 成长策略,行销方案,广告方案 经销商管理方案 新产品上市方案 各种促销方案 大型展示方案 消费者购买行为调查方案,策略性营销的规划思考过程,年度策略性营销规划的11个步骤,步骤一 机会及威胁分析步骤二

25、公司优劣势分析步骤三 SWOT汇总步骤四 经理小结步骤五 计划的假设及前提步骤六 设定营销目标及目的步骤七 设定年度销售目标步骤八 制定基本营销策略步骤九 设定营销组合策略步骤十 营销活动方案计划及进度步骤十一 年度营销预算,筹建期营销部工作大纲,销售部筹建办公室的设立；制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理；制定出酒店筹建期销售部工作计划及政策与程序；确定本部门各种表格及标准合同报总经理批准；制定销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单，并提交至财务部；全面了解酒店的各种房间的设施、面积及酒店所有设施，与总经理、客务主管、餐饮主管、财务主管等讨论确定本酒店

26、的房间级别及经营方针、政策；结合本部门的实际情况，编写出销售部的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个销售部工作的政策与程序；,筹建期营销部工作大纲,开始进行大量商务、旅游、餐饮、住宿等市场调查，收取各种材料，建立完整市场调查档案库，完全了解市场状况；结合本酒店实际情况，与总经理、各部门主管等研究，确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构（包括餐饮部分），完成酒店开业市场推广计划及预算，提交总经理审批；确定开业前后酒店各种印刷品，包括：宣传册、单张、推广小册子等，并安排印刷；编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排（注意必须安排与

27、前台及餐饮部的交叉培训）；制订筹建期及开业推广销售方案及预算，确定市场推广计划、销售计 划、公关广告计划等，对销售人员进行客源市场划分及工作安排，并确定相关促销方案（必须包括商务、政府部门、银行业、旅游业等）；,筹建期营销部工作大纲,至少在酒店开业前3个月，根据计划全面展开大量市场推广及销售工作，包括邮寄、传真、电子邮件、因特网、电视及报纸广告等，并签订大量商务和约，为酒店试业及开业奠定客源基础，以期在市场竞争中掌握主动；与客房部、餐饮部讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序文件中；与前厅部及财务部完成酒店开业后各种报表及数据在酒店电脑系统的建立，特别是销售部所需的

28、各种统计数据；与总经理确定酒店标志、字体，酒店主体色调、所有客房、餐饮娱乐部门设施的的标志、名称，酒店内部各种指示牌的设计图案（CI OR VI设计）等，报总经理审批；协助各部门美术制作，包括所有酒店对客印刷品及宣传品；与各宣传媒体、政府部门等建立良好合作关系，提供各种酒店消息，争取筹建期多见报多暴光，提高酒店良性知名度；,筹建期营销部工作大纲,按酒店规定的预算，列出酒店各种宣传广告所需媒体及费用明细报总经理审批；设计及审定酒店各种印刷品的颜色及排版等，报总经理审批；策划酒店开业典礼的整个程序，预算被邀请参加典礼之政府部门及其它人员名单，待审批后负责派发请柬；指导策划安排开业典礼的所有装饰及场

29、地布置等；与各部门协调，筹办酒店开业典礼，确认佳宾名单及安排接待程序，进行彩排；酒店开业典礼并准备感谢信及建立联系。,营销部9月份重点工作计划,营销部9月份重点工作完成情况检查表,财务部运营管理,酒店筹建期财务部工作大纲,财务部筹建办公室的设立；根据酒店的规模及本部门的实际工作情况，协助决策层制定财务部的组织架构及人员编制；设计并发外印刷一些筹建期间在财务制度上需用的表格；根据酒店及当地的实际情况，与决策层一起研究确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹建期间，培训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源主管做大量的市场调查后才能确定）；为应付酒店筹建期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师

30、到职；制定出酒店开业后（筹建期间也适用），酒店各部门使用长途电话及复印机的控制等程序与政策；制定出筹建期间整个筹建办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；,酒店筹建期财务部工作大纲,在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹建到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报董事会；制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单；在总经理的指导下，与人力资源主管研究、确定筹建期间员工的各种劳动合同；与决策层及供应商研究酒店所购置的电脑及软件系统，根据实用情况提出改进方案；制定开业前各种费用报表（每月）；到现场察看，并收集各部门的计划，向决策层提交酒店开业时所需用的电脑（如电脑房、前台、餐厅收款

31、）的安排位置及整个酒店所需电脑终端的数量；根据酒店的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理；,审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；跟催、协助申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序；与各部门主管讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）；对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门总监确定标准及款式（定样）；确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；督促餐饮成本会计核算餐饮部交来的各种菜式份量构成表，确保餐饮部的食品及饮品成本控制

32、在酒店规定之下；制定整个开业前的用款计划；,酒店筹建期财务部工作大纲,酒店筹建期财务部工作大纲,审核各供应商报价，与决策层确定供应商后，并与之签定采购合同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购；审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制定酒店开业后一年的营业预算并送决策层审批；计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）；制定开业后酒店工资明细项目；对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况；加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；完成酒店开业后对内及对外

33、的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；,酒店筹建期财务部工作大纲,结合整个酒店的计划，制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作；理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行；由软件公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关人员进行使用该套软件的培训；检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；做好开业前各部门领取物品的出库、记帐；大约距离开业二至三周，本部员工到酒店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来；开业典礼的准备及确保酒店内各种收费价格的正确性；,财务部9月份重点工作计划,财务部9月份重点工作完成情况检查表,P,A,C,C,A,P,D,A,C,P,D,C,P,A,模式扩张连锁发展,管理营运模式,经营营运模式,品牌经营模式,儒雅,复制扩张模式输出,管理经营人才输出,市场调研资源整合,市场模式盈利模式,文化、管理输出,市场经营输出,队伍搭建培育体系,模式扩张连锁发展,儒雅酒店山东市场战略复制路径,母体（济南）公司模式,烟台公司,青岛公司,潍坊公司,淄博公司,临沂公司,东营公司,祝儒雅国际大酒店生意兴隆！,