生物催化剂酶公开课.ppt

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1、2.生物催化剂酶,1、探究酶具有催化作用,器材：过氧化氢、,新鲜猪肝（含过氧化氢酶)、,蒸馏水、试管两支、酒精灯、木条、火柴、吸管,思考：1、根据上述器材，如何设计实验证明过氧化氢酶具有催化作用。2、观察指标是什么？如何进行检验？,资料：,1、过氧化氢是细胞中某些化学反应的副产品，具有强的氧化性，如果不及时除去或分解，就会杀死细胞，而细胞中的过氧化氢酶可以催化过氧化氢分解。,2、过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在。过氧化氢酶也普遍存在于植物中，绝大多数需氧微生物都含有过氧化氢酶。,1、探究酶具有催化作用,新鲜猪肝,蒸馏水,思考（1）该实验中设置2号试管的目的是

2、什么？,实验设计原则：对照原则,（2）两支试管的唯一区别是什么？,实验设计原则 单一变量原则,实验结论：酶具有催化作用,酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个催化效率更高？,2、过氧化氢酶和FeCl3的催化效率比较,器材：过氧化氢、新鲜猪肝、3.5%FeCl3、试管二支、木条、火柴、吸管,思考：1、如何设计实验比较过氧化氢酶与无机催化剂(FeCl3)催化效率的高低？,2、过氧化氢酶和FeCl3的催化效率比较,1 2,酶的特性：（1）酶具有高效性,1 2,H2O2,3 4,3、探究温度对酶活性的影响,酶的特性：（2）酶的活性受到温度的影响,酶的专一性概念：每一种酶只能催化一种或一类物质的合成反

3、应或分解反应。,思考：过氧化氢酶对过氧化氢的分解有催化作用，对其他物质(如蔗糖、淀粉）有无催化作用呢？,酶的特性：（3）酶的专一性,A,酶专一性的原因：,根据下列酶专一性的图解，请判断图中A和B哪一个表示酶,请说理由?,由于酶的专一性，决定了酶的种类极其繁多。因而需要对酶进行命名。,酶的命名方法,来源+催化的底物+酶,胃蛋白酶,唾液 淀粉 酶,有些酶,只有与辅助因子结合时才显示活性。小分子有机化合物辅 酶 如：辅酶(NAD)、辅酶(NADP),酶是由活细胞产生的具有催化功能的生物大分子，多数是蛋白质，少数是RNA。,来源,活细胞产生,作用,催化功能,化学本质,生物大分子（主要为蛋白质）,20世

4、纪30年代以来科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶。,知识回顾,4、酶是由活细胞产生的具有催化功能的生物大分子，多数是蛋白质少数是RNA。,2、酶的特性:,高效性（酶的催化效率称酶的活性）,专一性,酶的活性受温度影响，高温下会失活,3、酶的命名方法,来源+催化底物+酶,1、实验设计的原则：,对照原则,、单一变量原则,1、酶的化学本质是（）A蛋白质B脂质C维生素D蛋白质或RNA,2能够水解唾液淀粉酶的酶是（）A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶 D麦芽糖酶,D,B,拓展练习,请你设计一个能使“加酶”洗衣粉发挥最好效果的洗涤方法。,可以用怎样的实验方法证明酶的化学本质是蛋白质？,1.同一个体内的各类活细胞所含有的酶（）A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同,B,2.细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质 B.线粒体 C.核糖体 D.内质网,C,课堂练习:,