山东美术出版社小学六级品德与社会上册《丰富多彩谈饮食》课件.ppt

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2、饮食口味和烹调技艺上也有不同的风格。形成以地域为特点的八大菜系，如黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、长江下游的苏菜和珠江流域的粤菜，有几千种菜肴，这些菜肴口味各不相同，有人将这些菜肴口味其形象的概括为“南甜北咸，东酸西辣”。,八大菜系的口味,鲁菜,鲁菜就是山东菜系，是宫廷最大菜系，中国八大菜系之首，以孔府风味为龙头。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、风俗习惯密切相关。大致分为齐鲁风味、胶辽风味和孔府风味三个菜系。,鲁菜齐鲁风味,齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。以清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味。,鲁菜胶辽风味,胶辽风味也 称胶东风味，起源于福山、烟台、青岛，流行于胶东、辽东等地。以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，讲究花色。,鲁菜孔府风味,孔府风味以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，孔府菜有精细的特色，可以与皇帝的御膳相比。,中国的八大菜系历史悠久，你还想了解其他的菜系吗？课下请同学们以学习小组为单位，搜集你们感兴趣的资料，研究你们喜欢的内容。,深度探究,