幻灯04：第四章：粗饲料(4学时).ppt

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1、粗饲料,第四章,主要内容,1、粗饲料及干草与干草粉的概念2、干草与干草粉的生产及饲用价值3、秸秕饲料的营养特性及利用方式4、枝叶类饲料的加工与利用5、粗饲料的加工。,重点与难点,重点:干草的调制秸秆饲料粗饲料的加工与利用难点:干草的调制及贮存原理,教学目的,掌握粗饲料及干草与干草粉的概念掌握干草调制方法及原理了解干草与干草粉的生产及饲用价值了解秸秕饲料的营养特性及利用方式了解枝叶类饲料的加工与利用掌握粗饲料的加工,关键词,粗饲料（roughage）干草（hay,dry fodder）草粉（grass powder）秸秆（straw）秕壳（hull）,粗饲料（roughage）,干草类农副产品类

2、（壳、荚、秸、秧、藤）树叶糟渣类等,能值低,指自然状态水分在45以下、饲料干物质中粗纤维含量18%，能量价值低的一类饲料,粗饲料（roughage）,营养特性饲喂价值,粗纤维高，达25%45%可消化养分含量较低有机物消化率在70%适口性差（质地粗硬）草食家畜不可缺少的饲料对单胃动物有特殊作用（促进肠胃蠕动和增强消化）,干草类,青干草干草粉,干草是指青草或栽培青饲料在未结实以前，刈割下来经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。制备良好的干草仍保留一定的青绿颜色，所以也称为青干草。干草粉是将适时刈割的牧草经人工快速干燥后，粉碎而成的青绿色草粉。,一、概念,第一节 青干草与干草粉,二、干草的种类与营养价值

3、,按植物种类,豆科青干草禾本科青干草谷类青干草混合青干草其它青干草,如苜蓿、三叶草、草木樨、苕子、大豆干草等。富含DCP、钙和胡萝卜素等。如羊草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、鸡脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适口性好。含粗蛋白质与钙较少。栽培饲用谷物，抽穗-乳蜡熟期刈割调制成的青干草。如玉米、大麦、燕麦、谷子等。含粗纤维较多。如以天然割草场及混播牧草草地刈割的青草调制的青干草。如以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草野菜等调制的青干草。,按干燥方法,自然干燥干草人工干燥干草,指通过自然晾硒或阴干调制而成的青干草。这是目前普遍使用的一种干草，但营养物质损失较多。指利用各种能源，如常温鼓风或热空气进行人工脱水干

4、燥而成的青干草。由于干燥速度快，因而可减少营养成分的损失，特别是减少胡萝卜素的损失。其缺点是成本较高，且缺乏维生素D的来源。,三、干草调制原理及方法,生理生化变化,饥饿代谢阶段成分分解阶段,活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质分解成氨化物（AA、氨气）特点：水分蒸发较快，46h从80%到4050%减少养分损失的措施：加快水分蒸发到40%以下，以使细胞尽快死亡，停止呼吸。水分降到40%左右时，细胞渐渐死亡。酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成水和二氧化碳。胡萝卜素受到体内氧化酶的破坏和阳光的曝晒作用而损失。措施：迅速将水分降到17%左右，使酶类作用停止。同时减

5、少曝晒时间。,（一）干草调制原理,成分变化,水分散失其他养分,正常牧草水分80%饥饿代谢阶段：46h从80%到4050%成分分解阶段：迅速将水分40%降到17%左右青干草：15%-18%；草粉：13%-15%紫外线照射，麦角固醇转化为VD；贮藏期间蜡质、挥发油、萜烯等物质氧化产生醛类和醇类（芳香气味），增加适口性,（二）干草调制、贮藏与包装,收割 调制 贮存,平铺与小堆晒制结合压裂草茎干燥草架阴干人工干燥,高温快速干燥常温鼓风干燥,1、干草的收割,干草收割,适时收割，兼顾产草量和营养价值收割过早，营养价值虽高，但产量会降低收割过晚会使营养价值降低一般禾本科牧草及作物应在抽穗期至开花期收割；豆科

6、牧草开花初期到盛花期收割时还要避开阴雨天气避免晒制和雨淋使营养物质损失,适时收割牧草是调制优质干草的关键。,2-1、平铺与小堆晒制结合,2-2、压裂草茎干燥法,快速,用牧草压扁机把牧草茎秆压裂破坏茎的角质层膜和表皮及微管束充分暴露在空气中，加快茎内水分散失可使茎秆的干燥速度和叶片基本一致良好空气条件下干燥时间可缩短1/21/3适合于豆科牧草和杂草类干草调制,2-3、草架阴干法,2-4、人工干燥法,较快,常温鼓风,收割后牧草田间晾到含水50%左右放到设有通风道的草棚内，用鼓风机吹风干燥先将草堆成1.52米高，经过34天干燥再堆高1.52米，总高不超过4.55米一般每方草每小时鼓入300350方空

7、气适用于相对湿度低于75%，温度高于15,最快,高温快速,牧草切碎，放烘干机，高温空气使草快速干燥干燥时间取决于烘干机种类、型号及工作状态牧草含水量从80%左右迅速降到15%以下烘干机入口温度75260，出口25160烘干机内温度很高，牧草温度不超过3035,3、干草的贮藏与包装,贮藏形式,露天堆垛草棚堆垛压捆,包装形式,草 捆草 垛干 草 块干草颗粒,方形、长方形。羊草多为长方形捆，每捆约重50千克草地上大规模贮备草为圆形草捆长草以液压机械顶紧压制成呈长方形，每垛重16吨适于草场上就地贮存体积过大，不便运输结构不紧密易雨雪渗漏最理想形式便于干草饲喂自动化减少养分损失，消除污染无剩草，不浪费，

8、成本高干草粉碎压制成体积小于，便于运输贮存防止牛挑食和剩草，消除污染,四、草粉的生产应用,优质豆科牧草：紫花苜蓿、三叶草等优良禾本科牧草：黑麦草、黑麦、养草等刈割期：蛋白质和维生素及产量较高时期平铺-小堆田间干燥或人工烘干保持草粉绿色和品质水分1315用锤片式粉碎机粉碎粒度：鱼类40-60目，禽类和仔猪1mm，其它猪2mm,五、干草品的品质鉴别,内容,草样的采集植物学组成 干草的颜色和气味干草的含叶量牧草的刈割期干草的含水量 总 评,1、草样的采集,采集草样平均样草样平均样是指距表层20 cm深处，从草垛各个部位（至少20处），每处采集草样200250 g，均匀混合而成，样品总重5 kg左右。

9、混入的土块、厩肥等，应视作不可食草部分每次从平均样抽500 g进行品质评定,2、植物学组成,种类不同营养价值差异较大豆科草、禾本科草、其它可食草、不可食草和有毒有害草草样分类，称其重量，各类牧草比例豆科比例大为优等草禾本科和其它可食草比例大为中等草不可食草比例大者为劣等草有毒有害植株超过10%不可作饲料人工栽培的单播草地杂草不多，不必进行,3、干草的颜色和气味,芳香气味也为干草品质优劣的标志绿色程度越深胡萝卜素含量越高鲜绿色 刈割适时，未遭雨淋、阳光曝晒，贮藏未遇高温淡绿色 晒制和保藏基本合理，良好黄褐色 刈割过晚，晒制遭雨淋或贮藏期高温，次等暗褐色 调制贮藏不合理，受雨淋，发霉变质，不作饲用

10、,4、干草的含叶量,叶子比茎：蛋白质和矿物质多11.5倍胡萝卜素多1015倍粗纤维少50%100%含叶量是评定营养价值高低的重要标志,5、牧草的刈割期,刈割期对品质影响大栽培豆科牧草现蕾开花期、禾本科牧草抽穗开花期天然草地野生牧草按优势禾本科、豆科牧草确定凡禾本科草的穗中只有花而无种子时则属花期刈割，绝大多穗含种子或留下护颖，则属刈割过晚；豆科草如在茎下部的23个花序中仅见到花，则属花期刈割，如草屑中有大量种子则属刈割过晚,6、干草的含水量,干燥的 15%中等干燥的 1517%潮的 1720%湿的 20%方法：手握干草一束轻轻扭转，草茎破裂不断者为水分合适（17%左右）；轻微扭转即断者，为过干

11、象征；扭转成绳茎仍不断裂开者为水分过多。,7、总 评,凡含水量在17%以下，毒草及有害草不超过1%，混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处理即可贮藏或者直接喂养家畜，定为合格干草（等级干草）含水量高于17%，有相当数量的不可食草和混合物，需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家畜或贮藏者，属可疑干草（或等外干草）严重变质、发霉，有毒有害植物超过1%以上，或泥沙杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合格干草,第二节 秸秕饲料,秸秕饲料：农作物在籽实成熟后，收获籽实后所剩余的副产品。秸秆：脱粒后的作物茎秆和附着的干叶秕壳：籽实外皮、荚壳、颖壳及数量有限的破瘪谷粒等。,一、概念,二、秸秕饲料的特

12、性及饲用价值,粗纤维含量高：25%-50%蛋白质含量很低：不超过10%矿物质含量高：粗灰分则高达6%以上，其中稻壳的灰分近20%，钙和磷较少，而大部分是硅酸盐。维生素缺乏只适于饲喂草食家畜，可以提供有效粗纤维和起到维持饲养的作用。对于奶牛，日粮中使用一定比例的秸秕饲料，可保证奶的乳脂率。对于单胃动物和禽类，秸秕饲料基本上是用作稀释日粮营养浓度和填充容积的目的。同类作物的秸秆与秕壳相比，通常是后者优于前者。,营养特性饲用价值,三、秸秆饲料,（一）稻草rice straw,营养价值低，数量大CP 3%5%，EE 1%，CF 35%CA 17%，硅酸盐比例大，钙、磷含量低NEl3.394.43 MJ

13、/kg，NEg 0.217.32 MJ/kg，DE（羊）：7.32 MJ/kg氨化、碱化处理，含氮量增加1倍，氮消化率提高20%40%,（二）玉米秸（corn stover）,光滑外皮，质地坚硬反刍家畜：玉米秸DCF 65%，DNFE 60%青绿时胡萝卜素含量较高，约37 mg/kg夏播玉米秸比春播玉米秸粗纤维少，易消化上部比下部，叶片比茎秆营养价值高,老化后相反,（三）麦秸（wheat straw）,有小麦秸、大麦秸和燕麦秸小麦秸粗纤维含量高，含有硅酸盐和蜡质，适口性差小麦秸用于饲喂牛、羊，氨化或碱化处理后效果好大麦秸比小麦秸少，适口性和粗蛋白质高于小麦秸燕麦秸价值最好，DE：牛9.17 M

14、J/kg、羊8.87 MJ/kg,（四）豆秸（soybean stem）,有大豆秸、豌豆秸和蚕豆秸等叶子大部分凋落，以茎秆为主木质化，质地坚硬，维生素与蛋白质少粗蛋白质含量和消化率较高大豆茎DE：猪0.71 MJ/kg，牛6.82 MJ/kg，绵羊6.99 MJ/kg豌豆秸营养价值最高，新豌豆秸易腐败变黑,（五）谷草（millet straw）,粟的秸秆质地柔软厚实，适口性好马、骡的优良粗饲料铡碎与野干草混喂，效果更好。,四、秕壳饲料（hull feed）,豆 荚 类谷类皮壳 其它秕壳,如大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚等NFE 42%50%，CF 33%40%，CP 5%10%牛DE 7.011.0

15、MJ/kg；羊DE 7.07.7 MJ/kg有稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳和高梁壳等稻壳消化能低，适口性差，勉强用作饲料大麦秕壳有芒刺，易引起口腔炎如花生壳、油菜壳、棉籽壳、玉米芯和玉米苞叶等营养价值很低，粉碎与精料、青绿多汁饲料搭配使用用于饲喂牛、羊等反刍家畜,第三节 粗饲料的加工调制,一、物理处理,热加工,浸 泡蒸 煮膨 化高压蒸汽裂解,软化饲料，有利采食，用盐水或稀糖蜜水或酒糟液等浸泡可调味增加采食量。常压蒸汽处理，迅速软化切碎饲料入密闭容器，加热加压，迅速解除压力喷放，使其暴露在空气中膨胀。细胞结构疏松，木质素和纤维素、半纤维素发生部分分解和结合键断开，消化率提高，适口性增加。热压器，

16、高压蒸汽，使物料连续发生蒸汽裂解，以破坏纤维素木质素的紧密结构，并将纤维素和半纤维素分解出来,不能改进营养价值,制 粒,把秸秆粉制成颗粒可提高采食量和增重效率颗粒饲料质地坚硬，能满足瘤胃的机械刺激瘤胃内降解后有利于微生物发酵及皱胃消化草粉与精料混合制成颗粒饲料获更好效果牛的颗粒饲料可较一般畜禽的大些采食量相同情况下利用效率高于长草所需设备多，加工成本高,玉米芯,盐 化（salt treat）,铡碎或粉碎的秸秆饲料1%的食盐水与等重量的秸秆充分搅拌放入容器内或在水泥地面堆放，塑料薄膜覆盖放置1224 h使其自然软化可明显提高适口性和采食量。在东北地区广泛利用，效果良好。,二、化学处理,氢氧化钠湿

17、碱化法,氨 化(ammoniate),提高粗蛋白含量提高有机物消化率和饲料利用效率改善适口性，提高采食量可防止饲料霉坏使秸秆中夹带的野草籽不能发芽繁衍液氨、氨水、尿素和碳铵等堆垛法氨化炉法窖池法,优点氨源方法,左：地面砌一高1015厘米，宽24米，长则按制作量而定中：把整捆麦秸用水喷洒，码垛高23米右：用厚无毒塑料薄膜密封，四周用石块和砂土把塑料薄膜边压紧地面密封，用带孔不锈钢锥管按每隔2米插入，接上高压气管，通入氨气。为避免风把塑料薄膜刮掉，每隔11.5米，用绳子两端各拴510千克石块，搭在草垛上，把垛压紧。,堆垛法氨化示意图,1、不锈钢加热板 2、板上放碳酸氢铵 3、炉堂 4、灰坑 5、烟

18、道6、带隔热层炉墙（氨化炉壁）7、带隔热层炉门（用电作能源更好）,小型氨化炉示意图,1、清扫 2、拌料 3、入窖 4、稍踩实 5、密封 6、晒干,用尿素和碳铵窖池法氨化秸秆示意图,1、氨源的选择2、氨的用量3、氨化时间（与温度有关）4、操作过程,氨化注意事项,氨化饲料品质感官鉴定,氨化饲料饲用注意事项,成本太高,生产上很少应用,复合处理,氨化有机物消化率较碱化低；碱化发霉严重。互相结合，可提高消化率，又可防止发霉中国农业大学：秸秆含水量按40%计算加水量，每百千克秸秆干物质分别加尿素和氢氧化钙24千克和35千克，溶于水中，喷洒于秸秆上，封窖即可山西农业大学：小麦秸每百千克加碱法造纸废液20千克，0.6千克食盐，3千克液氨，复合化学处理。可明显提高秸秆中粗蛋白质含量，提高消化率、采食量和日增重等，较普通氨化效果好。,三、生物学处理（biological treatmeat）,山西农业大学节粮型饲料研究开发课题组,思 考 题,何谓粗饲料？它有哪些营养特点？青干草有哪些营养特点，如何减少牧草调制过程中的营养损失？青干草调制方法有哪几种？各有什么优缺点？影响干草及产品的质量的因素有哪些？稿秕饲料有哪些营养特点？粗饲料的物理加工有什么作用？粗饲料氨化处理的基本原理是什么？实际中应注意哪些问题？,