烘培连锁店管理解决方案(PPT 41).ppt
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1、烘培连锁店管理解决方案,蛋糕连锁店业态分析,蛋糕连锁店是近几年新兴起的连锁零售业态,随着中国经济发展的快速提升,人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐糕点等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。与此同时,糕点连锁业(也叫烘培连锁业)做为一个新兴的行业,在企业规模扩大,分店越开越多的背景下,其在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升企业的市场竞争能力,为企业快速做大做强奠定坚实的企业管理基础。安仕达烘培管理软件,凭借在该行业的多年经验,对行业需求的深刻理解,通过最先进的构件化信
2、息化管理技术,为本行业提供专业的连锁店信息化管理解决方案,通过采用该方案,可以快速降低企业经营成本,提高企业经营管理水平,规避经营风险,提高企业的市场竞争力。,烘培连锁店管理难点,作为连锁店类型企业,分店众多、地域遥远都增加了管理的难度,跟普通零售连锁店不同,烘培行业带有生产企业的性质,产品保质期短、对蛋糕预定业务非常重视,等等这些,使得烘培连锁店管理存在许多难题:,长期预定、店面预定、交接班盘点等业务复杂,流通量大、原料众多、配方多变、产品变化快,各分店距离较远、国内互联网条件差,员工计算机水平较低、要求系统简单易用,2,3,4,1,总结分析以上管理需求,一般的单机POS软件、局域网管理软件
3、不能真正满足烘培连锁店企业的需求。,烘培业业态分析,组织机构情况各部门管理的重点日常工作流程行业特色需求,烘培业组织机构,一般的连锁店企业由下面这些机构来构成:,A 门市 B.生产 C.调度 D.业务 E.财务 F.资产 G.行政,各部门管理工作的重点,采购部门:缺货提醒、采购结算等业务仓库管理:进销存管理、回收分析、保质期管理零售POS:会员管理、分店预定、交接班盘点、储值卡支持、灵活促销、零售赠送等特殊业务的支持生产管理:BOM定义、物料需求计划、预定处理、生产管理、次品率分析团购销售:长期预定支持、业务员提成管理、月饼销售管理等调度管理:处理分店要货、安排调拨配送、分店要货成功率分析财务
4、管理:业务财务一体化管理,希望业务单据处理的同时,自动进行财务处理(生成财务凭证并记帐)日常办公:内部协同沟通,日常工作流程,蛋糕连锁店系统的主要工作流程如下图,零售进销存业务跟普通连锁店差不多,重点业务是生产部门根据各分店的销售和预定来进行生产。,烘培行业特色需求,安仕达烘培连锁店解决方案,远程应用,集中管理,生产调度,专业烘培P0S,简单易用,功能强大,预定管理,个性化系统,安仕达远程通讯技术,安仕达管理软件使用特有的三层数据通讯技术,对数据传输采取压缩加密的方式来进行处理,在普通ADSL宽带条件下就可以流畅地进行业务处理,完美地支持远程应用。该技术带宽要求低,分店的每一笔销售,总部都可以
5、立刻了解,换言之总部可随时掌握各连锁店的经营情况。,集中统一管理,系统使用集中管理机制,所有数据和主要业务处理都在总部来进行,各分店的系统维护工作量非常小,培训工作简单,系统容易实施,系统的长期维护成本比较低。,安仕达软件采用独特的分级授权机制,保证了数据不会被没有权限的人员接触,提高了系统的安全性。,软件设计思想参考了国外先进的ERP设计思想,实现财务业务一体化管理,业务单据生效时候自动生成相应的会计凭证和财务账簿,大大减轻企业财务部门的工作量。,统一管理网络结构图,集中管理的概念和优点,在集中管理的思想下,所有的数据都保存总部,各门店仅负责销售(即使是比较大的旗舰店、形象店),以有效减少电
6、脑系统的操作环节,节约人力(不需要请专门的计算机管理人员)。门店的所有业务变动都要上传总部,为总部经营整体的经营决策提供原始的销售数据、库存数据等。价格管理采用主要商品总部定价、部分商品门店可以自由定价的管理方式,允许总部针对不同门店制定不同价格,也支持门店自行定价,但是总部可以对门店的最低售价进行控制。目前一般的ADSL网络带宽支持下,安仕达软件就已经可以实现高效运作,考虑到网络故障的情况,我们分店POS都支持单机使用,等网络正常的时候再进行数据补传。,分级授权机制,在集中管理机制下,所有的分店情况都保存在总部数据库中,对数据权限和安全就有了更高的要求,安仕达软件采用独特的分级授权机制,保证
7、了数据不会被没有权限的人员接触,提高了系统的安全性。,持现代矩阵式的组织机构 支持层级机构 支持工作组模型 支持灵活和扁平化的组织机构,支持大规模连锁店管理模式,权限设置用户界面,控制权限包括 目录访问 窗口访问 窗口特定操作 全局权限,财务业务一体化,进销存业务与财务一体化管理是安仕达软件的强项,数据一次录入、共享使用、减少重复工作,提高数据准确度。软件内嵌一个支持借贷记帐法的财务核心,帮助客户管理内部的财务账本情况,对应收、应付、费用、成本、收入等诸多要素进行全面的管理,通过输入业务单据,直接生成会计凭证并复核,可以立刻反映最新的企业经营信息,自动计算出最新的“损益表”、“资产负债表”、“
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