旅游接待礼仪.ppt
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1、旅游接待礼仪,主要内容,项目1 认识礼仪,第一部分:了解学习目标,第二部分:完成学习任务,任务1 了解礼仪的起源与发展任务2 认识现代礼仪任务3 了解礼仪与旅游接待,【想一想】,掌柜态度的转变 一个人走进一家酒店点了些饭菜,吃完后发现忘了带钱,便对掌柜的说:“店家,今日忘了带钱,改日送来。”掌柜连声说:“没关系,下次送来吧。”然后,十分客气地把他送出了门。这件事情被一个乞丐看到了,他也进饭店点了饭菜,吃完后摸了一下口袋,对店老板说:“店家,今日忘了带钱,改日送来。”谁知店老板脸色一变,揪住他,非要带他见官。乞丐不服,说:“为什么刚才那人可以赊账,我就不行?”店家说:“人家吃菜,筷子在桌子上找齐
2、,喝酒一盅一盅地筛,斯斯文文,吃罢掏出手绢擦嘴,是个有德行的人,岂能赖我几个钱。你呢?筷子往胸前找齐,狼吞虎咽,吃上瘾来,脚踏上条凳,端起酒壶直往嘴里灌,吃罢用袖子擦嘴,分明是个居无定室、食无定餐的无赖之徒,我岂能饶你!”可见礼仪无处不在,我们从上面的一个小故事就能感受到礼仪的重要性。问题讨论:礼仪起源于何时?礼仪在我国是如何发展的?,学习任务1 了解礼仪的起源与发展,【知识要点】,一、礼仪的起源 1.礼仪起源的几种观点 祭祀说 礼仪与天地并生说 乱世说 家长制说,学习任务1 了解礼仪的起源与发展,学习任务1 了解礼仪的起源与发展,天地信仰 祖先信仰 3、礼仪起源各阶段概况 礼仪的萌芽时期 礼
3、仪的草创时期,二、礼仪的形成和发展 1、形成时期 2、礼仪的发展变革时期 3、封建礼仪的强化、衰落时期 4、现代礼仪阶段,学习任务1 了解礼仪的起源与发展,【做一做】,一、实践内容 1.你认为礼仪从什么时候开始萌芽,请举例说明;2.封建社会礼仪体现在哪些地方?”二、实践要点 1.实战要围绕“礼仪的起源和发展”这个主题展开;2.五人一组,进行讨论,每组推荐一位同学汇报报讨论结果,表扬 一位英国人到中国旅游,她对接待她的导游小姐评价很好,认为她服务态度好,语言水平也高,便夸奖说:“你的英语讲得好极了!”导游小姐按照中国人讲谦虚的习惯,回应说:“我的英语说得不好。”英国人一听生气了,心想:“英语是我
4、的母语,难道我都不知道英语该怎么讲?”她越想越生气,第二天坚决要求旅行社给她换导游。这件事在旅游业引起极大反响,其实,导游小姐最得体的回答就是两个字“谢谢”。问题讨论:东方礼仪和西方礼仪有哪些区别?相对传统礼仪,现代礼仪有什么特点?,【想一想】,学习任务2 认识现代礼仪,学习任务2 认识现代礼仪,【知识要点】,1.现代礼仪的概念 礼 礼貌 礼节 礼仪,2.现代礼的内涵 现代礼仪是规范和约束 现代礼仪尊重他人、约束自己 现代礼仪是协调人际关系的行为准则 现代礼仪是内在修养的外在表现,一、现代礼仪的基本概念与内涵,3.礼仪与道德的区别,学习任务2 认识现代礼仪,1.现代礼仪的原则 礼仪基本原则的含
5、义 现代礼仪的基本原则 平等原则 尊重原则 宽容原则,2.现代礼仪的特征 国际性 民族性 时代性,二、现代礼仪的原则与特征,学习任务2 认识现代礼仪,三、礼仪的功能和作用 1.礼仪的功能 沟通、协调功能 教育功能 服务功能,2.礼仪的作用 礼仪是个人顺利进入社会的一把钥匙 礼仪是组织塑造良好团队形象的有效手段 礼仪有助于社会秩序的稳定,四、跨文化礼仪的差异 1.东方礼仪的特点 重血缘,重人情。含蓄、谦逊。安于现状。,2.西方礼仪的特点 崇尚个性自由。惜时如金。平等、独立、开放。,学习任务2 认识现代礼仪,二、实践要点 1.掌握现代礼仪和传统礼仪的区别;2.认识东方礼仪和西方礼仪的异同。2.五人
6、一组,每组找同学进行讨论结果汇报。,一、实践内容 1.举例说明现代礼仪和传统礼仪的区别;2.你知道哪些关于东西方礼仪的差异?,礼仪礼貌周 1996年3月1日,在宁波东港大酒店员工餐厅的通道上,一位二十来岁的姑娘,肩上斜套着一块宽宽的绸带,上面绣着:礼仪礼貌规范服务示范员。每当一位员工在此经过,示范员小姐便展露微笑问候致意。餐厅里,喇叭正在播放一位女员工朗诵的一篇描写饭店员工文明待客的散文诗。不一会儿,另一位员工在广播中畅谈自己对礼仪礼貌的认识和体会。原来东港大酒店正在举办“礼仪礼貌周”,今天是第一天。东港大酒店自被评为四星级饭店以后,一直处于营业的高峰期,个别员工过于劳累,原先的服务操作程序开
7、始有点走样,客人中出现了一些关于服务质量的投诉,饭店领导觉察到这一细微变化后,抓住苗头进行整改,在员工中间开展“礼仪礼貌周”活动。“礼仪礼貌周”定于每月的第一周,届时在员工通道上有一位礼仪礼貌示范员迎送过往的员工,每天换一位示范员,连总经理们都轮流充当服务员,在员工中引起很大反响。为配合“礼,学习任务3 礼仪与旅游接待,【想一想】,仪礼貌周”,员工餐厅在这一周利用广播媒介,宣传以礼仪礼貌为中心的优质服务,有发言,有表演,有报道和介绍,内容生动活泼,形式丰富多彩,安排相当紧凑,员工从中获得很大启迪和教育。饭店同时在员工进出较频繁的地方张挂照片,宣传文明服务的意义,示范礼仪礼貌的举止行为,介绍礼仪
8、礼貌方面表现突出的员工。1996年5月1日,又一个“礼仪礼貌周”开始了。一月一度的“礼仪礼貌周”活动在东港大酒店已成为一项雷打不动的制度,整个饭店的礼仪礼貌水平大大提高,客人非常满意,酒店营业额也大大提高。问题讨论:旅游接待人员是否有必要学习礼仪?如何纠正违背礼仪规范的言谈举止,养成良好的礼仪习惯?,学习任务3 礼仪与旅游接待,学习任务3 礼仪与旅游接待,【知识要点】,一、简介 1.服务礼仪 2.接待礼仪,二、旅游接待礼仪的基本原则 1.宾客至上原则 不干扰顾客 不冒犯顾客 2.热情周到、一视同仁原则 3.尊时守信原则 4.差异性原则 5.和谐适度原则,学习任务3 礼仪与旅游接待,三、旅游接待
9、人员的基本素质要求 1.具备良好的思想品德和职业道德 2.具有良好的工作态度 3.具有高雅、亲切、自然、和谐的仪态 站如松、行如风 眼神应保持坦然、和善、亲切,以促进人际沟通与关系和谐。手势语言要自然、得体、到位、有力 4.具有丰富的文化知识和较强的语言表达能力 5.熟悉旅游业务,具有组织接待能力。,【做一做】,一、实战内容 两位同学一组,依据导游接待人员的基本素质要求进行互相评价,让对方认识到自己是否具备一名合格旅游接待人员所具备的素质,从而找出自己的不足,找到今后努力的方向;二、实战要点 1.掌握旅游接待人员的基本素质;2.每位同学都要实事求是,真诚对对方做出评价,学习任务3 礼仪与旅游接
10、待,案例一:礼仪效应 曼谷东方宾馆坐落在泰国首都曼谷风光秀丽的湄南河畔,最近被美国某权威杂志评为“世界最佳饭店宾馆”。东方宾馆具有一百多年的历史,宾馆经理认为:“最佳宾馆是由最佳员工创造的,而最佳员工则是靠严格的培训产生的。”该宾馆有员工近3千人,年培训费高达十多万美元,宾馆的新员工在上岗前均须经过为期半年的与业务技能相关的礼仪训练,以后每隔一段时间还要进修。宾馆规定,员工不能与客人争吵,否则将立即被解雇。东方宾馆员工训练有素的优质服务为宾馆赢得了声誉,同时也树立了良好的形象,致使许多客人慕名而来。礼仪贯穿于旅游工作的始终。重视礼仪有利于员工服务形象和酒店形象的塑造,同时礼仪效应也为酒店赢得了
11、良好的经济效益和社会效益。,第三部分:经典案例欣赏与分析,案例二:孟子休妻 战国时期的思想家、政治家和教育家孟子,是继孔子之后儒家学派的主要代表人物,被后世尊奉为仅次于孔子的“亚圣”。孟子一生的成就,与他的母亲从小对他的教育是分不开的。孟母是一位集慈爱、严格、智慧于一身的伟大的母亲,早在孟子幼年时候,便为后人留下了“孟母三迁”、“孟母断织”等富有深刻教育意义的故事。孟子成年娶妻后,孟母仍不断利用处理家庭生活的琐事等去启发、教育他,帮助他从各方面进一步完善人格。有一次,孟子的妻子在房间里休息,因为是独自一个人,便无所顾忌地将两腿叉开坐着。这时,孟子推门进来,一看见妻子这样坐着,非常生气。原来,古
12、人称这种双腿向前叉开坐为箕踞,箕踞向人是非常不礼貌的。孟子一声不吭就走出去,看到孟母,便说:“我要把妻子休回娘家去。”孟,母问他:“这是为什么?”孟子说:“她既不懂礼貌,又没有仪态。”孟母又问:“因为什么而认为她没礼貌呢?”,“她双腿叉开坐着,箕踞向人,”孟子回道:“所以要休她。”“那你又是如何知道的呢?”孟母问。孟子便把刚才的一幕说给孟母听,孟母听完后说:“那么没礼貌的人应该是你,而不是你妻子。难道你忘了礼记上是怎么教人的?进屋前,要先问一下里面是谁;上厅堂时,要高声说话;为避免看见别人的隐私,进房后,眼睛应向下看。你想想,卧室是休息的地方,你不出声、不低头就闯了进去,已经先失了礼,怎么能责
13、备别人没礼貌呢?没礼貌的人是你自己呀!”一席话说得孟子心服口服,再也没提什么休妻子回娘家的话了。,第四部分:课后练习,1.什么是礼仪?礼仪的基本性质是什么?2.简述礼仪的发展阶段3.东西方文化礼仪的差异主要体现在哪里?举例说明。4.旅游接待礼仪的原则有哪些?5.举例说明现代礼仪的时代性特征6.旅游接待人员的基本素质应具备哪些?,项目2 旅游接待人员的形象塑造,第一部分:学习目标,第一部分:学习目标,第二部分:了解学习任务,学习任务1仪容仪表修饰 学习任务2良好仪态培养,【想一想】,学习任务1 仪容仪表修饰,人际交往中的“以貌取人”现象“以貌取人”在大部分人和大部分场合中完全是下意识的。美国著名
14、的服饰工程师约翰摩洛埃曾做过一项研究。他派一位中下层社会出身的大学毕业生去拜访100家公司,去其中50家时,他穿着普通服装,去另外50家时则穿着高档服装。每家公司的家里,摩洛埃都事先打过招呼,让他们通知自己的秘书,这个年轻人是刚刚聘任的助理,并要求秘书听从他的吩咐。结果这位年轻人穿着高档服装去拜访时,秘书几乎是有求必应;而穿着普通服装时,就至少有1/3的秘书对他表示冷淡,或颇有微词。当他要求调3份职员档案时,身着高档服装时有42次在10分钟内收到,而在身着普通服装时只有12次。这个试验统计现实,身着高档服装时,在50次会面中得到的积极反应和合作是30次,而身着普通服装时只有4次。究其原因,是因
15、为他的仪表形象与人们所期望的角色形象不符所致。问题讨论:我们应该如何看待“以貌取人”?我们在仪容仪表方面应该注重那些礼节?,【知识要点】,学习任务1 仪容仪表修饰,一、仪表仪容的概念 仪表,指人的外表,主要由人的容貌、服饰、发型等构成;仪容主要是指人的容貌。仪表仪容是一个人精神面貌的外观体现,它与一个人的精神状态、道德修养、文化水平、审美情趣有着密切的关系,它在旅游服务交往中是一个不可忽视的重要因素。二、注重个人仪表仪容的意义 1.体现自尊,美化形象 2.印象整饰,塑造形象 3.辅佐社交,顺达事业,三、美容和化妆 1.面部化妆的一般程序 洁面 扑底 勾眼线 画眉 涂腮红 涂口红,学习任务1 仪
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